Ezek a mosolygósra sült pékáruk sütési idővel együtt fél óra alatt elkészülnek, és nagyon finom, könnyed, foszlós a tésztájuk, akár egy buktának. Ideális, ha rákívánunk, és nagyon praktikus, ha nincs otthon kenyér 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: – 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) – 1 bögre LANGYOS tej és […]
Elindult a húsvéti előképzés. Régi vágyunk egy olyan igazi "békebeli", foszlós fonott kalács készítése. Sokszor csinálunk kalácsot, de megmo...
The English version of the Hokkaido bread is beneath the Hungarian post. Két napja volt 1 éves a KonyhaParádé! Visszanézve […]
Ezt a jó kis kenyérlángos még az ünnepek előtt követtem el. Kicsúsztam az időből és nagyon sokára készült volna el a kenyér, a fagyasztóból meg elfogyott a vésztartalék. Így bedagasztottam egy egyszerű kenyértésztát, lepényeket formáztam belőle, megkentem fokhagymás kacsazsírral és pillanatok alatt kisütöttem a sütőben. Medvehagymás túrókrémmel ettük. Persze az igazi a kemencében sütés lett volna, úgy, ahogy régen nagyanyáink készítették. Amíg a kelesztőkosárban keltek a kiszakított tészták, addig ők is készítettek pár lepénykét, amit megsütöttek a forró kemencében a gyerekek legnagyobb örömére. Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt 1,5 tk. só 2 ek. olaj 20 dkg öregtészta vagy kovász 3 dl víz 1 dkg élesztő Öregtészta vagy kovász nélkül is elkészíthető, egyszerű élesztős tésztából, de ebben az esetben az élesztő mennyiségét duplájára kell emelni. Az összes hozzávalót belemérjük a kenyérsütőgép vagy a dagasztógép táljába, és bedagasztjuk a tésztát. Áttesszük kelesztőtálba és 30-35 percig kelesztjük. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, 8-10-12 darabba vágjuk attól függően, mekkora lepényeket szeretnénk, majd a tésztát gömbölyítjük, azaz kis gombócokat sodrunk belőlük. Letakarjuk és 10-15 percig pihenni hagyjuk. Ezután a gombócokat lepény formára széthúzkodjuk. Lepényenként 1 ek. puha kacsazsírban elkeverünk egy-két zúzott fokhagymát és megkenjük vele a tészták tetejét. Kb. 25-30 percig hagyjuk még kelni, ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A megkelt lepényeket pirosra sütjük, nekem elég volt 15 perc. Érdemes figyelni, mert a fokhagyma könnyen megéghet, ha sokáig hagyjuk. Medvehagymás túrókrémmel kínáltam.
Pehelykönnyű túrós pogácsakocka bögrésen: a Rupáner-konyhából!
A cím nem megtévesztés és nem is túlzás. Rendkívül puha, foszlós zsemle, melyet megbolondíthatsz ...
A legutóbbi grillezés egyik nagy kedvencévé nőtte ki magát ez az extra gyors sajtos-fokhagymás kenyérlepény. Előnye, hogy a tészta pillanatok alatt elkészül, a sütéshez nem kell zsiradék sem, a végeredmény pedig egyszerűen zseniális! A füstölt reszelt sajt pompásan kiegészíti a kenyérlepényt, amit a fokhagymás olajjal tehetünk még finomabbá. Ebből a lepénykéből egy darab sosem elég! Szerző: Triniti
Finom, pihe puha pogácsa recept, amivel nem lehet betelni. Miért 5 perces pogácsa recept? Mert nem kell keleszteni, csak összegyúrjuk és már süthetjük is, sütés közben pedig csodásan megnő és annyira jó lesz az állaga, hogy még 2 nap múlva sem szárad ki. Elkészítés: A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat is kapcsold be hozzá […]
A gyerekek a pékségi sajtos perecet hiányolták itthon. Hát rávettem magam és megsütöttem. Azt hittem sokkal bonyolultabb ez, sokkal töb...
Mindig azok a legfinomabb és legjobban sikerült sütemények számomra, amelyek nem egy bizonyos recept szerint készülnek. Megérzés, tapintás, kóstolgatás, és szemmérték az, amire hagyatkozom ilyenkor. Sosem bízom magam vakon egy-egy leírásra, persze ha mégis "recept szerint" kezdek is el sütni vagy főzni, valamelyest mindig eltérek tőle. Kivétel nélkül. Most is csak azért mértem le a hozzávalókat, hogy fel tudjam jegyezni ha jó lesz a végeredmény. Bizony jó lett, de még mennyire! 90 deka liszt 4 db főtt krumpli 30 deka margarin 5 dl tejföl 1,5 ek. só 2/3 kocka élesztő 1 kockacukor 1 tojás 1 dl tej a hajtogatáshoz kb. 10 deka margarin a kenéshez 1 tojás köménymag A krumplit héjában megfőzöm, még melegen megpucolom, majd lereszelem. A kockacukorral elkevert langyos tejben felfuttatott az élesztőt hozzáöntöm a liszthez, akárcsak a tejfölt, és a tojást. Hozzáadom a sót, a margarint és a reszelt krumplit, majd összegyúrom. Letakarva meleg helyen jó 3/4 óráig kelesztem. Egy ujjnyira kinyújtom, majd vékonyan megkenem a szobahőmérsékletű margarin felével. Összehajtogatom a tésztát, letakarom, és 20 percre a hűtőbe teszem. A 20 perc lejártával újra kinyújtom, margarinnal megkenem, összehajtogatom, és újabb 20 percre a hűtőbe teszem. Lisztezett deszkán jó ujjnyi vastagra kinyújtom a tésztát, tojással megkenem és egy kb. 6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatom. Mielőtt a margarinnal megkent tepsire tenném a pogácsákat, reszelt sajttal és köménnyel megszórom őket egyenként. A tepsin még kb. 20 percig pihentetem, majd 190-200 foknál készre sütöm. A tésztából megmaradt részeket összegyúrom, tojással megkenem, sajttal leszórom és kockákra vágva sütöm meg.
Kis városunkban nagy pékség nyitott egy üzletet és győzött a kíváncsiság, muszáj volt szétnéznem benne. A kínálat lenyűgöző, nagyon sok féle kenyér, egyik szebb, mint a másik, és zavarba ejtően sokféle péksütemény kínálja magát. És végre, itt lehet kapni Cserpes tejtermékeket is. Kedves makóiak, ha igazi, tejföl ízű tejfölt szeretnének kóstolni, akkor ne habozzanak.. Ha már az üzletben voltam, muszáj volt valamit vásárolni, a gyerekeknek egy nagyon jópofa fahéjas péksüteményt választottam, amit ha jól emlékszem kürtös rúd, vagy kürtös kifli néven illettek. A péksüti tetszett nekik, a kicsi rögtön kérdezte is, hogy anya, te nem tudsz ilyet. Törtem belőle egy falatot, a tésztája könnyű, fánk jellegű volt, amit fahéjas kristálycukorba forgattak. Ma megpróbáltam valami hasonlót összehozni. Az első nem lett az igazi, egyrészt, mert az időhiány miatt csak rövidebb ideig tudtam keleszteni mint kellett volna, másrészt a tészta is kissé keményebbre sikerült, harmadrészt a barátnőmmel elbeszélgettük az időt és kissé jobban megsült a kívánatosnál.Végül pedig nem bírtam azzal a technikával rávarázsolni a cukros fahéjat, amit elsőre kitaláltam. Az íze viszont nagyon is jó lett. Így délután ismét összeállítottam egy tésztát, kicsi módosítással, másként formáztam, aminek köszönhetően kinézetében is hasonlít a kürtöskalácshoz, hagytam rendesen megkelni, majd más technikával próbálkoztam a cukrozáshoz és sikerült! Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 1 tk. só 3 ek. cukor 1 tojás 2 tojás sárgája 3 dl langyos tej 6 dkg puha vaj 3 dkg friss élesztő A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut. Addig a dagasztógép (vagy kenyérsütőgép) táljába mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az élesztős tejet is. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Langyos helyen 45-50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat óvatosan gombóc formára igazítjuk, majd egyesével hosszú csíkot nyújtunk belőlük. Az egyik végén az egyharmad részét ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a másik végétől kezdve feltekerjük. Ez tulajdonképpen a hernyókifli formázása, most töltelék nélkül. A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire fektetjük, egy ruhával letakarjuk és a sütő közelében kb. 45-50 percen keresztül pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük pirosra. Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat és elkeverünk öt evőkanál cukrot egy evőkanál fahéjjal. A kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a cukros fahéjban. Rácsra tesszük hűlni őket. Megjegyzés: A sütési időt utolag módosítom, mert később derült ki, hogy a sütőm magasabb hőfokon sütött, mint amit mutatott. A megfelelő hőfok és idő: 180 fok 20-25 perc Elkészítettem vanília krémmel is. A tészta ugyanaz, de sütés előtt megtöltöttem a krémmel. A krém lehet főzött vaníliakrém vagy egy csomag vaníliás puding 3 dl tejben felfőzve, két evőkanál cukorral édesítve. Miután kihűlt kb. 5 dkg vajjal kihabosítva:
Minden nyáron, a Lili névnaphoz legközelebb eső szombaton unokatestvér találkozót rendez a család. Szép, örömteli napja ez az évnek, ahol a régen nem látott, távoli rokonokkal együtt tölthetünk egy kis időt, és ahol a család aprajánál nagy játék, szaladgálás, nevetés veheti kezdetét. A szokásos menü birkapörkölt, sok házi sütemény és az elmaradhatatlan nagy kosár pogácsa, […]
Annyira szeretem, amikor egy pogácsának ilyen könnyed, pihe-puha a tésztája! Csak általában az ilyen finom pogácsák úgy tudják etetni magu...
Egy jó sajtos rúd vagy tökmagos pogácsa is nagyon finom, de ha még nem vagy gyakorlott a konyhában, vagy bonyolultnak találod a kelt tésztás péksütiket, snackeket, akkor ez lesz a te recepted! A pirult sajt, a fokhagymás olaj, a ropogós tészta csodálatos lesz együtt, higgyetek nekem! ;)
Szereted a magvas pékárúkat, de jobban kedveled a fehér lisztes dolgokat? Akkor próbáld ki ezt a magvas fehér háromszög receptet. Imádni fogod
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A tócsni egy rendkívül egyszerű és pont ezért változatosan elkészíthető étel, a rohanó hétköznapokra! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Egyáltalán nem baj, ha nem tudsz sütni, elég, ha beszerzel pár csomag leveles tésztát és némi sajtot. Ez sajtos rúd előkészítéssel és sütéssel együtt sincs húsz perc! Bőven belefér a bulira való készülődésbe!
A törököknél igazi streetfoodnak minősülő kenyérféleség a simit. Igazából meg is tölthetitek valamivel (mint pl. a perecszendvics), de önmagában is brutál finom. Belül puha, kívül kicsit ropogósabb, sós péksüti, egy nagy adag pirult szezámmaggal borítva. Szerintem isteni! A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval. Az élesztőt belekeverjük a vízbe, majd a liszthez öntjük az olívaolajjal együtt, és bedagasztjuk a tésztát.
Medvehagymás, túrós, sajtos pogácsa 1. ... a medvehagyma házassága a kedvenc pogácsánkkal. Hozzávalók: 250 g félzsíros tehéntúró 1 dl tej 1 tk. méz 40 g friss élesztő 1 dl tejföl 2 tojássárgája 1 ek. tengeri só 600 g finomliszt 250 g fagyos vaj 200 g (füstölt) reszelt sajt nagy csokor medvehagyma, felaprítva Elkészítése: Szitán áttöröm a túrót. A tejet meglangyosítom, elkeverem a mézzel és az élesztővel, felfuttatom. A tejfölben simára keverem 2 tojássárgáját és a sót. A lisztet tálba szitálom (hogy levegős legyen és jobban tudjon "dolgozni" az élesztő), nagy lyukú reszelőn belereszelem a vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsolom. Hozzáadom a túrót, az élesztős tejet és a tojásos tejfölt, összegyúrom. Nem kell megijedni, egészen lágy lesz a tésztánk. Cipót formálok belőle, tiszta konyharuhával letakarom, és meleg helyen (vagy kelesztőtálban) fél órát kelni hagyom. A sajtot megreszelem, egynegyedét félreteszem. A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastag téglalapra nyújtom, megszórom reszelt sajttal, medvehagymával, majd hosszanti oldalán rétesszerűen feltekerem. Konyharuhával letakarom, meleg helyen ismét megkelesztem (kb. fél óra). A sütőt előmelegítem 200°C-ra, a sütő aljára beteszek egy meleg vízzel teli lábaskát, mert a kelt tészták jó süléséhez gőz kell!!! Két tepsit kibélelek sütőpapírral. A tésztából kétujjnyi (3 cm) vastag, egyetlen hosszú csíkot nyújtok. A tetejét megkenem a maradék tojásfehérjével, megszórom a félretett reszelt sajttal, és kb. 3-4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrom. Vigyázni kell arra, hogy minél kevesebb hulladékot csináljunk, mert az újra összegyúrt tésztadarabkákból nyújtott tészta már nem lesz szép leveles! Egymástól tisztes távolságra a tepsibe rakosgatom a pogácsákat, és a forró sütőben 20-25 percig sütöm (ha légkeveréses a sütőnk. és egyszerre tesszük be a két tepsit, a sütés utolsó 8-10 percébe megcseréljük őket). Hagyom őket kihűlni. Ihlet: Egy régebbi Nők Lapja, Lajos Mari receptje
Retro vajas pogácsa bögrésen: a Rupáner konyhából! Omlós, puha, gazdagon vajas finomság, ami enyhén édeskés, picit sós, egyszerűen imádnivaló.
Csak egyszer kell beindítani, aztán...
Lassan vége sajnos a medvehagyma szezonnak, viszont még idén próbáljátok ki ezt a puha francia lepénykenyeret , ugyanis nagy kár lenne egy évet várni
Már hosszabb ideje vágytam a lepénykenyérre. Több receptet is láttam, de aztán szerintem az egyik legegyszerűbbnél maradtam. Liszt, kefir, só, szódabikarbóna, ebből áll a tészta. A sütés sem bonyolult dolog, száraz serpenyő kell hozzá. Szerző: Jaja
Elég régen próbálom már a tökéletes császárzsemle tésztáját megtalálni. Olyat, ami puha, de nem kalácsszerű, nem rágós. Végül számomra ez a legegyszerűbb tészta lett a legtökéletesebb. Reggelire sütöttem ezek a zsemléket éjszakai kelesztésel. A fázisfotók este kilenckor készültek, rettenetesek, amiért elnézést kérek, ígérem, hamarosan lecserélem őket. Hozzávalók: 70 dkg BL 80 liszt 2 tk. só 250 ml víz 220 ml tej 5 dkg vaj 1 tk. cukor 2 dkg friss élesztő A vajat nem kell megolvasztani, a hűtőből kivéve apró kockákra vágva tettem a többi hozzávalóval együtt a kenyérsütőgép üstjébe. Dagasztó programon 20 perc alatt közepesen kemény tésztát dagasztottam. Ha a tészta túl lágy lenne, lisztet kell még hozzátenni, ha túl kemény kevés folyadékot. Azt figyelembe kell venni, hogy a hideg vaj lasabban keveredik el, ezért a folyadék pótlással várni kell kicsit. Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni, majd enyhén lisztezett felületre borítottam és 12 egyforma, kb. 115 g-os darabokra vágtam. Minden darabot gömbölyítettem, majd 10 percig pihentettem. Ezután egyesével kb. 45 cm hosszú rudakat sodortam belőlük két részletben. Sodortam rajtuk, majd félretettem pihenni pár percre, ezalatt a sikérszálak tovább nyúlnak, így megint könnyű lesz sodorni, a tészta nem fog szakadni. A sodráshoz épp csak annyira kell lisztezni a felületet, hogy ne ragadjon rá a tészta. A formázáshoz először egy laza csomót kötöttem: A jobb oldalon lelógó tésztaszálat kicsit hátrafelé húzva a tészta alá hajtottam ésa közepén áthúztam. Megfordítottam a tésztát és a maradék lelógó szálat is átbújtattam. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket. Egy nagyobb hűtőtasakot szoktam az oldalánál felhasítani, azzal borítom be a tésztát. Így nem tud a hűtőben kiszáradni a felülete, de nincs is szorosan lefedve, ami a túlkeléshez vezethetne. Reggel az egyik tepsi zsemlét lekentem tojással, megszórtam szezámaggal, így kezdtem hideg sütőben sütni, a sütőt 200 fokra állítottam. 30 perc kellett nekik. Addig a másik, kisebb tepsi a sütő tetején pihent, hogy a tészta felvegye a szobahőt. Ezeket nem kentem le, hanem alaposan lepermeteztem őket vízzel, megszórtam szezámmaggal (mákkal is lehet) és egy másik, ugyanakkora tepsit borítottam a tetejére. Így gőzös közegben sültek. Nekik elég volt 20 perc. Mire a fiúk felébredten az asztalon várta őket a friss, langyos császárzsemle.
Ezt a péksüteményt első alkalommal a darált húsos-aszalt paradicsomos köles egytálhoz készítettem el, és nagyon ízlett. Most eszembe jutott az akkor leírt recept, és gondoltam, ezúttal mártogatót készítek hozzá. Mi így is szerettük – jópofa volt beletunkolni a kenyérrudacskákat. :) A mártogatót persze szendvicsre is kenhetjük, sőt főtt tésztához is keverhetjük. És ha már nyakunkon az iskolakezdés, akkor ezek a kenyérrudak arra is tökéletesek, hogy a gyerekek magukkal vigyék uzsonnára. ;) Hozzávalók 30 darabhoz: a kenyértésztához: 40 dkg fehér tönkölybúzaliszt 10 dkg kukoricaliszt 3 dkg kacsazsír + a kelesztéshez 1 ek. só 2,5 dkg friss élesztő 20 dkg natúr joghurt 1 dl tej 1 csapott ek. cukor a kenéshez és a szóráshoz: 1 kis tojás 1 ek. tej 1 csapott tk. ajovan 2 tk. szezámmag a mártogatóhoz: 12,5 dkg bryndza 15 dkg mascarpone 10 dkg tejföl (20% zsírtartalmú) 1 tk. sajt és túró fűszerkeverék 1 mk. mártogatós fűszerkeverék 1 mk. morzsolt korianderlevél 1 mk. fokhagymapor ½ mk. őrölt mustármag ¼ mk. guineai bors őrölve 1 mk. porcukor só 1 tk. extra szűz olívaolaj elkészítés: A mártogatóhoz a hozzávalókat alaposan elkeverjük, és hűtőben lefedve hagyjuk minimum fél napig. A kenyértésztához a lisztkeverék közepében kialakított mélyedésbe morzsolt élesztőhöz adjuk a cukrot, a langyos tejjel és egy kevés liszttel simára keverjük, és letakarva felfuttatjuk. Hozzáadjuk a sót, a meglangyosított joghurtot, a lágy kacsazsírt, összeállítjuk a tésztát, és megdagasztjuk. Kacsízsírral vékonyan kikent tálban, letakarva, meleg helyen megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítva, 30 egyenlő részre osztjuk, mindet meggömbölygetjük, majd letakarva negyedórát pihentetjük. A tésztagombócokat kb. 20 cm hosszúságúra megsodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk, és letakarva megkelesztjük. A kenyérrudak tetejét megkenjük tejjel kevert, felvert tojással, megszórjuk a magkeverékkel, és előmelegített sütőben pirosra sütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Így járunk el a másik tepsin lévő péksüteményekkel is, majd a mártogatóval együtt kínáljuk. sütési hőfok: 200°C sütési mód: alul-felül sütés (középső sín) sütési idő: kb. 15 perc Megjegyzés tipp: Az ajovant (királykömény) most próbáltam ki először. Óvatosan használjuk, mert igen keserű, legalábbis az én szájízemnek. Jó arányban keverve mégis kellemes ízű, főleg szezámmaggal együtt. :) A recept a Kifőztük gasztromagazin augusztusi számában is megjelent.
Igen, rákattantam a zabpehelyre és a belőle készült édességekre. A mérleg ugyan még nem mutatja a változást, de nem is érdekel. Ez most egy...
Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből.
A gyerkőceim nagy kedvence, és nem mellesleg olcsó és kiadós! Ahol több a pici éhes száj érdemesebb megsütni!
Azt hiszem, nem kell sokat írnom ahhoz, hogy jellemezzem ezt a receptemet, hiszen már a nevét elolvasva is el lehet képzelni, mennyire fino...
A kedvenc kalácsreceptem. Hasonlít a finom foszlósra és hasonlít a hokkaido tésztájára is, mégis kicsit más. Tejszínnel és tejjel készül. A tésztája jól formázható, én hatos fonással szoktam megfonni, de természetesen négyessel vagy hármassal, netán ötössel vagy nyolcassal is lehet készíteni. A kalácssütésről, a hiba lehetőségekről, trükkökről itt írtam. A formázásról, a kalácssütés menetéről itt láthattok videót. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 1 mk. só 60 g cukor 1 tojás 1 tojás sárgája 2 dl 30%-os habtejszin 1 dl zsíros tej 2 dkg friss élesztő Tetejére: 1 tojás Lehet géppel vagy akár kézzel is dagasztani. Gépbe egyszerűen csak belemérjük a szoba hőmérsékletű hozzávalókat. Kézzel történő dagasztáskor tálba mérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide tesszük a tojást, a tojás sárgáját, a tejszínt és a tejet. Végül rámorzsoljuk a friss élesztőt. A tésztát dagasztani kezdjük. Amikor összeáll egy gombóccá kitesszük a deszkára és erőteljes mozdulatokkal tovább dagasztjuk. Kb. 10-15 perc alatt szép sima, rugalmas, fényes felületű tésztát készítünk. Akkor jó, ha nem ragad a munkalaphoz és a kezünkhöz sem. A bedagasztott tésztát tálba tesszük és 30 -35 percig kelni hagyjuk, szobahőmérsékleten. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk és annyi egyforma darabba vágjuk, ahányas fonással fonni szeretnénk. A darabokat egyesével gömbölyítjük, majd letakarva további 10-15 percig pihentetjük. Ezután a gombócokat megsodorjuk, finoman meghintjük liszttel és megfonjuk. A megformázott kalácsot azonnal lekenjük egy egész, felvert tojással és 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük. A sütőt ezalatt előmelegítjük 200 fokra. A megkelt kalácsot megint lekenjük tojással és a forró sütőbe toljuk. A hőfokot 10 perc után mérsékeljük 180 fokra és a kalácsot összesen 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük. Rácson hűtjük ki. Ugyanez sós változatban is elkészíthető, akkor 2 tk. só, 1 tk. cukor és plusz 1 ek. tej kell bele, más minden változatlan marad....
Ennek az aprósütinek tényleg ez a neve, bár a neten a dióval/mákkal készült változatai keringenek. Sőt, pár éve én is a diós verzió ...
Amióta megvan a kenyér sütőgépem nagyon egyszerű a kelt tészták készítése. A fiuk mindig is szerették a sós süteményeket (pogácsa, kifli, tekercsek, sós rudak). Így az utóbbi hetekben minden hétvég…
Lassan már hagyomány, hogy a hétvégét egy finom péksüteménnyel kezdjük. A család nem panaszkodik, én pedig imádom készíteni és természetesen...
Nagyon finom, puha, és nem morzsolódik.
Tökéletes szendvicsnek, pirítósnak, de akár a délutáni tea vagy forró csokoládé mellé is lekvárral.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Egy időben folyamatosan ezt sütöttem, aztán mostanság kissé feledésbe merült. A minap szembe jött ...
Egyszerű , 4-5 hozzávalós , puhán omlós . Sütéssel együtt bő fél óra alatt elkészül. Ennek a tésztának az állagát már összegyúrás után is c...
Imádnivaló kis falat kiflik, amiknek a tésztája attól különleges, hogy az alapját tejszínes krémsajt adja! Képzeljétek el egy lágy tésztát, amit belenyújtotok kedvetekre cukros mogyoróba, mandulába, kókuszba, dióba, ami egyszere bele, közé és rásül a kiflikre! Nagyon komoly függőséget okoz az omlós tésztájával, és a rákaramellizálódott finomságokkal! A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 […]
Sós süteményt elég ritkán készítek. De ennek a pogácsának nem tudtam ellenállni! :) Elkészíteni nem bonyolult, csak a hajtogatás miatt kicsit időigényes. Szóval, ha azonnal ennél valami sósat, akkor ne ezt készítsd! :D Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 ek libazsír, 1 dl tej, 1 kk cukor, 40 g élesztő, 1 tojás, 2-3 dl tejföl, 3 tk só, olvasztott libaszír a kenéshez, 2-3 fej lilahagyma Tetejére: 1 felvert tojás A hagymát apróra kockázzuk és kevés libazsíron megfuttatjuk, majd hagyjuk kihűlni. Az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval és az élesztővel összedolgozzuk. Kinyújtjuk, megkenjük vékonyan libazsírral és megszórjuk a hagyma harmadával.Először a tésztát oldalról hajtogatjuk egymásra, majd elulról felfelé is. Lisztezett tálba tesszük és egy órát hűtőben pihentetjük. Újra kinyújtjuk, zsírozzuk, megszórjuk a második rész hagymával, újra hajtogatjuk, újabb egy óra pihenés, majd harmadszor is megismételjük. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel bekockázzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, tetejüket felvert tojással kenjük le. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük őket.
Tényleg ropogós :) semmi omlós puhaság, komolyan meg kell vele dolgoztatni a rágóizmokat. Nem szoktam a klasszikus értelemben reggelizni -csak folyadék, nyersturmix, esetleg gyümölcs, magocskák- a napom is sűrű volt, így dél elmúltán ropogtattam belőle párat. Jártamban megjegyeztem a Férjemnek, hogy ez bizony "olyan keksz, amit nem finomságáért szeretünk". Mire Ő elmondta, mit ért Ő ez alatt ... :) és azonnal védelmébe vette a ropogóst. "Igenis finom, nemcsak egészséges." - válaszolta. (Majd jól kiveséztük a témát, ki, mit, hogyan ért.) Nos igen, igaza van, tényleg finom (de nem egy ízorgia...). Szezámropogós (kréker) (35 - 40 db) Hozzávalók 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 100 g szezámmag só 50 g olívaolaj 100 g (+/-) víz - Minden hozzávalót tálba mértem és összegyúrtam/nyomkodtam az ujjaimmal. (Annyi vizet adjunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, de ne legyen lágy.) - A sütő forró volt -sült más- egy tepsire sütőpapírt borítottam. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtottam és 3,5 cm nagyságú kiszúróval kiszaggattam. Tepsire rendeztem, a leeső széleket is. (Nem fontos szaggatni, késsel is metélhetjük más formára, illetve a széleket újra összegyúrhatjuk, és újra szaggathatjuk.) 180 fokos sütőben kb. 20 perc kellett neki, hogy kis színt kapjon és ropogóssá süljön :) Tervben van a ropogós édes változata. További kréker receptek a tartalomjegyzék Pogácsák - sós sütemények... címszava alatt: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/06/tartalomjegyzek-etek-1-frissitve-2015.html Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
Gyermekeim nagyon szeretik az egyik üzletlánc eme péksüteményét. Gondoltam megpróbálkozok vele és elkészítem házilag. Nekem nem lett 100%-ig ugyanolyan, de amikor láttam, hogy a kicsik milyen jóízűen falatozzák, nagyon örültem és azt hiszem ez a lényeg :-) Hozzávalók 10 db stanglihoz: Tésztához: 1 kg liszt 10 dkg trappista sajt 2 tk só 5,5 dl tej 5 dkg élesztő 1 ek cukor 1 tojás sárgája 10 dkg margarin Tetejére: 1 felvert tojás 7-8 dkg trappista sajt A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd a liszthez adjuk a maradék tejjel, a tojás sárgájával, a margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 10 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk, majd egyenként ovális lappá nyújtjuk. Ezek kb. 10*15-20 cm nagyságúak. Majd a hosszabbik oldaláról feltekerjük, mint a bejglit. A hajtás szélét a stangli oldalához csípjük, ezt a részt alulra fordítjuk. A két végét kicsit összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, távolabb egymástól, mert még nőni fognak. A stangli forma kialakításáért a tészták tetejét kicsit lelapítjuk, a végeket kicsit csúcsosítjuk. Hagyjuk 45 percet kelni. Egy egész tojást felverünk, lekenjük a stanglikat, majd megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt barnára sütjük. Akik elkészítették:
A moszkauer egy igen közkedvelt édes teasütemény. Elkészítése roppant egyszerű, és gyors. Próbálja ki Ön is!
Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből.
Hagyományos, ennek megfelelően kalóriában nem éppen szegény recept! Sok sikert Hozzávalók 50 deka liszt, 25 deka darált töpörtyű, kicsi só, 3 deka élesztő, 4 evőkanálnyi langyos tej, egy kávéskanálnyi porcukor, 2 tojás sárgája, egy egész tojás, 10 deka zsír és … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Az édes változat után muszáj volt egy sós verziót is összerakni a turbó kifliből. A lényeg ugyanaz, a langyos hozzávalók mellett kicsit megemelve a folyadék és az élesztő, aminek köszönhetően lerövidíthetőek a kelesztési idők. Most egyszerű, sós vajas töltelékkel, de a blog rendszeres olvasóinak mondani sem kell, hogy bármi más is lehet a tésztarétegek között. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 1 tk. só 5 ek. olaj 2 dl víz 1,5 dl tej 1 tk. cukor 3 dkg élesztő Az élesztőt és a cukrot elkeverjük a langyos tejben. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban 20-30 percig hagyunk pihenni. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. 120 g puha vaj 1 tk. só A puha vajat elkeverjük a sóval. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Négy egyforma darabba vágjuk. Az egyiket kinyújtjuk olyan vékony kör alakra, amilyenre csak tudjuk. Megkenjük a sós vaj felével, majd beborítjuk egy ugyanakkorára nyújtott másik tésztalappal. Pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. Feltekerjük őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A másik két tésztalappal is megismételjük ugyanezt. Ha nagyon sietünk, akkor az első tepsit hideg sütőben kezdjük sütni, ebben az esetben kb. 30 perc kell neki. Ha nem, akkor a kifliket letakarjuk és kb. 30 percig hagyjuk kelni. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kifliket alaposan lepermetezzük vízzel, megszórhatjuk szezám-, vagy lenmaggal. Kb. 15-18 perc alatt sülnek szép pirosra.
Mini pufi piták bögrésen: a Rupáner konyhából! Töltve, vagy péksüteményként is megállja a helyét, de fokhagymás tejföllel is isteni.
Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.
De szeretem ... ♥ Már olyan sokszor sütöttem , és a recept is itt vár már jó rég , úgyhogy épp itt az ideje , hogy ők i...
