L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserve…
Ça faisait un petit bout que je voulais faire cette recette, mais j'attendais d'avoir du temps et aussi un spécial sur le boeuf haché. Cette semaine j'avais le temps et le boeuf haché est en spécial (Ontario). C'est assez rapide à faire, si on ne compte pas le temps à l'autoclave. Ingrédients 4 livres de boeuf haché 3 oignons moyens haché (environ 3 tasses d'oignon) 6 gousses d'ail haché 2 tasses de ketchup (j'ai fait 1¼ de ketchup et 3/4 tasse de sriracha car j'adore le fort) 2 tasses de sauce tomate 2 tasses de bouillon de boeuf ou de légumes 1 c. à table de sel à marinade ou casher (ou moins si vous prenez du bouillon salé) 2 c. à thé de poivre noir 1 c. à table de sauce Worcestershire 1 c. à table de cassonade Préparation 1- Faire chauffer un peu d'huile dans un grosse marmite. Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter le gras. 2- Ajouter tout les ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes 3- Préparer votre autoclave. Mettre 3 litres d'eau et 2 c. à soupe de vinaigre. 4- Empoter le sloppy joe dans des pots de 500 ml ou 1 litre, moi je préfère 500 ml car c'est assez pour 2 personnes. 5- Mettre les pots dans l'autoclave. N'oubliez pas de bien serré les bagues pour ne pas avoir de débordement. Suivez les instructions de votre autoclave. 75 minutes pour des 500 ml et 90 minutes pour des 1 litre. Vérifier que tout les pots on bien scellé. Ceux qui ne le sont pas, mettre au frigo ou au congélateur.
Comment faire des conserves de salsa maison et ainsi empoter l'abondance des récoltes pour en profiter toute l'année.
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserve…
Votre plant de basilic commence à battre de l'aile? Il existe une façon facile de conserver son basilic frais pendant toute l'année...
Avec ces recettes salées et sucrées, on n’est pas prête de voir le pot Masson – ce récipient en verre ultrapopulaire – quitter nos étagères!
Pot Mason pour la vie!
Délicieux cornichons sucrés - Mise en conserve à l'eau bouillante.
Salsa douce
Ma famille en raffole tellement c'est bon !
Pâté au saumon style pot en pot de Ricardo
Vous n’aimez pas les betteraves qui goûtent trop le vinaigre? Voici une excellente recette facile de betteraves marinées qui mélange très bien le sucré salé…
Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Légumes >> La ratatouille en pots Mason Photo gracieuseté de Jardinière, merci ! Cette recette économique fera 18 pots de 500 ml. Il en restera un peu pour se régaler. Les courgettes et les aubergines vont rendre beaucoup de liquide lors de la stérilisation de la ratatouille. Il est important de les dégorger avant la cuisson, sinon la ratatouille sera trop liquide. Ingrédients : 6 litres de petites aubergines en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur 4 litres de courgettes en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur 4 litres de tomates italiennes en quartiers 1,5 litres d'oignons en demies rondelles 1,5 litres de poivrons en fines lamelles 1 tête d'ail dégermée et haché fin (merci Zoubida) 1 litre d'huile d'olive (environ) 3 c. à s. (45 ml) de thym séché 9 feuilles de laurier Sel à marinades et poivre au goût Procédure : Saler légèrement les tranches d'aubergines des deux cotés et les laisser dégorger pendant deux heures dans une grande passoire. Faire de même avec les rondelles de courgettes. Laver équeuter et retirer les parties endommagées ou décolorées des tomates. Les blanchir une petite minute en petite quantité pour aider à les peler. Les peler. Les trancher en deux à la 'taille' puis les presser légèrement en leur donnant un tit swing pour les épépiner. (gardez les pépins et l'eau des tomates pour les tomates entières) Les trancher en gros quartiers. Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, chauffez un bon fond d'huile et y dorer les courgettes en petite quantité. Réserver dans la passoire. Ajouter un peu d'huile à la casserole au besoin et y dorer les tranches d'aubergines de chaque coté. Réserver avec les courgettes. Ajouter un peu d'huile à la casserole au besoin et y fondre les oignons. En retenant le moins de liquide possible, ajouter les aubergines et les courgettes. Ajouter les poivrons, l'ail et les aromates et sauter à feu vif pour environ 5 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter 15 minutes à découvert. Retirer les feuilles de laurier. Emplir les pots en laissant 1 (2,5 cm) pouce d'espace sous le goulot. Entassez bien le produit pour éliminer toutes les bulles d'air et faire monter le jus à niveau. Suivre ces instructions pour la mise en conserve. Temps de stérilisation des conserves de retatouille à l'autoclave : Stérilisez 60 minutes pour les pots de 500 ml Stérilisez 75 minutes pour les pots de 1 litre Au service, ouvrez simplement le pot et chauffez le au micro-ondes, refermez-le pot, puis réfrigérez deux heures si vous la préférez froide. Il est recommandé de chauffer les conserves peu acides avant de les consommer, même si on consomme le contenu des pots froid. Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Légumes >>
Navets marinés
Ici, nous aimons beaucoup la salsa et plus particulièrement celle de la marque Tostitos et question de faire Plaisir à mes gourmands ainsi qu'à moi même, j'ai eu envie de nous en faire une maison!! Comme les tomates sont en abondance dans les supers marchés, c'était une belle occasion d'en profiter et de nous faire cette superbe recette. Je sert toujours ma salsa avec des chips tortilla de "Tostitos" car nous aimons beaucoup. Je vous Partage cette nouvelle saveur pour ceux et celles qui ne la connaissent pas; "ail rôti et haricots noirs" et franchement c'est un vrai délice!! Voir photo du sac ci-bas. Je veux également tester avec ces délicieuses Croustilles maison la prochaine fois!! Afin, à vous de la servir avec ce que vous préférez!! Note: J'ai ajouté 1 sachet de splenda au lieu de 2 c. à soupe de sucre car je n'aime pas le goût sucré avec la tomate. Pour la quantité de vinaigre, moi j'ai ajouté environ 3/4 de tasse de vinaigre de riz, un peu plus d'origan et finalement 6 gousses d'ails. Je vous dirais qu'elle est encore meilleure que celle de la marque Tostitos:)xxx Pour une salsa plus épicée, ne pas enlever les petits pépins à l'intérieur des jalapenos. Pour une salsa douce, bien nettoyer l'intérieur des jalapenos. Par habitude, j'ai retiré les pépins alors comme j'aime beaucoup la salsa piquante, j'ai ajouté au goût du sembal olek. Préparation: 30 minutes Cuisson 90 minutes Portions: 16 Ingrédients 8 tasses de tomates coupées en dés 4 tasses de piments verts coupés en dés 2 tasses d'oignons coupés en dés 1 1/2 tasse de vinaigre (moi 3/4 de tasse de vinaigre de riz) 1 tasse de piments rouges coupés en dés (moi jaunes faut d'avoir les rouges) 1 tasse de jalapenos coupés finement 4 gousses d'ail (moi 6) 1 boîte de conserve de pâte de tomates de 10 onces (moi Hunt's à l'ail) 2 c. à soupe de sucre (moi 1 sachet de splenda a suffit) 1 c. à soupe de sel 2 c. à thé de paprika 1 c. à thé d'origan (un peu plus) *mon ajout: sembal olek au goût si vous aimez piquant) Préparation 1)Préparer et couper tous les légumes. Déposer dans une grande marmite. 2)Ajouter le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel, le paprika et l'origan. 3)Porter à ébullition pendant 5 minutes. 4)Baisser le feu, laisser mijoter pendant 1h30 et ajouter la pâte de tomates. 5)Mettre dans des pots Mason stérilisés selon la méthode préférée. source: elsa42 par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Servir dans des hots-dogs ou dans des hamburgers !
J'ai l'habitude de préparer mes conserves, et de mettre en bocaux quelques plats tout préparés qui dépannent bien lorsque je n'ai pas envie de cuisiner, ou pour mon mari qui mange à la maison le midi : plus qu'à ouvrir le pot, à réchauffer et c'est prêt ! C'est également un bon moyen d'éviter le gaspillage en mettant en bocal le surplus d'un plat élaboré, ou une bonne occasion de profiter des promotions et de stocker sans encombrer le congélateur. Je n'avais jamais testé le hachis parmentier jus
Bonjour, aujourd'hui un article sur la stérilisation de conserves de coulis de tomates sans stérilisateur. Ingrédients : 4 kg de tomates du jardin 4 pots à confiture à couvercle vissable (twist off) Matériel : 1 marmite 1 passoir fine 1 moulin à légumes...
Recette de betteraves marinées
Et voilà ....encore une matinée bien occupée !!!!!! Aujourd'hui , je devais être en formation mais hier soir en fin de soirée , coup de téléphone ; formation annulée alors il me fallait bien trouver une nouvelle occupation ( j'allais pas rester sans...
On a souvent tendance à l’oublier parce que c’est tellement facile d’en acheter un pot de Mott’s à l’épicerie, mais le goût et la fraîcheur d’une compote de pommes maison est imbattable. C’est encore plus vrai à ce temps-ci de l’année. Bon week-end :)
U ne technique qui permet de stériliser, des fruits, des légumes au four électrique. V oici une technique très intéressante qui permet e...
Voici une recette de ma grand-mère que j'aime particulièrement, une relish, tout ce qu'il y a de plus traditionnel, mais faite avec des ...
Une confiture très rapide à préparer, et très gourmande au bon de goût de pommes, avec une touche de vanille et de cannelle. Parfaite sur des crêpes, pancakes...
Gem de piersici rețetă rapidă și naturală, fără conservanți și substanțe din plic. În acest articol afli modul de preparare …
Vous allez préparer vos propres conserves ? L’étape stérilisation de vos pots et bocaux est souvent indispensable pour éviter tout risque sanitaire. Découvrez comment !
Il y a plein de recettes de confiture dans le bocal, mais je viens de voir que je n’ai jamais partagé avec vous ma recette de confiture de framboise. La voici, la voilà ! Il y a des framboise…
Pickled Beets
Vous avez beaucoup de haricots verts ou vous souhaitez en conserver pour cet hiver et vous demandez comment les garder ? Découvrez comment faire des conserves.
J'ai toujours mangé ces betteraves sucrées, c'est beaucoup moins amer! Ma mère les a toujours faites ainsi. Je les accompagne avec du rôti de porc ou du ragoût Portions: 3 pots de 1 litre Ingrédients 5 livres (2.5 kg) de betteraves 4 tasses (1 litre) de vinaigre 2 tasses (400 gr) de sucre Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves) Les passer à l'eau froide et les peler. Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason. Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225 °F (110 °C) environ ½ heure pour sceller. * Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre. On peut facilement doubler, tripler... cette recette. Recette à imprimer
Savez-vous que la cocotte minute a été inventée par Seb en 1953 ? Et quelle belle invention cette cocotte minute. Elle permet de cuire les aliments bien plus rapidement, elle conserve également toutes les vitamines et les minéraux. Voici quelques plats...
Cette année, j'ai fait pas mal de petits pots en prévision de l'hiver (J'ai ds pots, des ptits pots, encore des ptits pots ^^). Voici une confiture de pêches jaunes plates, que j'aime vraiment beaucoup plus que les pêches classiques. Pour sept pots1,8kg...
Gratin de courgette facile à faire et qui ravira vos invités.
On est en plein dans la saison des courgettes et, contrairement aux années précédentes, je ne me ferai pas avoir ! Oui mes courgettes produisent vraiment bien (5 courgettes par jour presque ……
Découvrez cette délicieuse recette de courgettes au curry et à l'aigre douce. Une délicieuse façon de conserver les courgettes. A consommer comme des cornichons
