Encontrarás recetas de postres, dulces, tartas, galletas, pasteles, panes, bollería, chocolates, bombones, pastelería, helados y repostería.

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El roscón que se compra en Galicia es más alto y más estrecho por abajo... Pero este es el molde que yo tengo ;-) Cuando yo era pequeña, solo se comía roscón en días señalados. Junto con otros dulces

Te explicamos paso a paso y de manera sencilla cómo preparar quesada fácil de yogur y canela. . Ingredientes, tiempo de preparación

De nuevo traigo una receta de masas, la verdad es que me gusta prepararlas y humildemente puedo decir que me salen muy bien. Esta es una receta típica valenciana que se toma con horchata o con un buen vaso de leche, chocolate... o a palo seco, que también están muy buenos. La receta la he sacado de sabores de viena, que es un blog que no conocía y me ha gustado lo que he visto. Lo seguiré visitando. He adaptado la receta a la thermomix, también os dejo como hacerla sin ella. INGREDIENTES: 100 gr de agua. 100 gr de azúcar. 100 gr de aceite de girasol. 2 huevos. 1 cucharada de azúcar vainillado. 2 cubitos de levadura (unos 50 gramos) 600 gr de harina de fuerza. 1 pizca de sal. PARA LA GLASA: 80 gr de azúcar glass 3 cucharadas de agua muy caliente. PREPARACIÓN: CON THERMOMIX: Primero pesamos el aceite de girasol y lo reservamos. Ponemos en el vaso el agua y la calentamos un minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Añadimos los huevos y las dos clases de azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 3. Echamos la harina y la sal, mezclamos primero 20 segundos a velocidad 5 y luego 2 minutos a velocidad espiga. Cuando ya estén todos los ingredientes integrados, ponemos un minuto a velocidad espiga y vamos echando por el bocal el aceite poco a poco. Sacamos la masa y le damos forma de bola. La dejamos reposar una hora tapada. A la hora, hacemos porciones de unos 35 gramos. Dejamos unos diez minutos sobre la encimera y estiramos cada porción con el rodillo, hasta que nos quede fifnita. La vamos enrollando y damos forma de cilindro. Las dejamos levar una hora o dos. Precalentamos el horno a 180º y horneamos 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Los ponemos a enfriar en una rejilla y cuando estén tibios los pintamos con la glasa. Dejamos que la glasa se seque y espolvoreamos azúcar glass. SIN THERMOMIX: En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en medio y echamos los huevos, la levadura disuelta en agua tibia, las dos clases de azúcar y la sal. Mezclamos los ingredientes con una espátula y añadimos el aceite. Amasamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa suave. Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora. A partir de aquí seguimos como os indico arriba. Calentamos un poquito el agua y disolvemos en ella la levadura. Echamos los huevos y las dos clases de azúcar. Ya está la mezcla. Echamos la harina y la sal. Amasamos. A esta masa le falta el aceite. Poco a poco y mientras sigue amasando se lo añadimos. Sacamos la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar una hora. A la hora, hacemos porciones de unos 35 gramos. Salieron 20. Estiramos bien finas con el rodillo. Y enrollamos. Nos quedará como un cilindro largo. Aquí preparados para reposar otro rato, unas dos horitas más o menos, Ya reposados, los metemos en el horno, unos 8 minutos, se doran pronto, tened cuidado. Al sacarlos del horno, los dejamos entibiar en una rejilla y hacemos mientras la glasa (mezclar el agua caliente y el azúcar glass, nada más). Cuando estén tibios los pintamos y dejamos que se seque. ¿Veis la glasa ya seca? Así sin más, ya están buenos, pero les podemos espolvorear azúcar glass por encima. Y aquí están nuestros fartons, tiernos y riquísimos. Tanto si nos lo comemos solo con glaseado... Como con azucar por encima. Visita mi página de Facebook con mis recetas, si queréis pasaros y darle a "me gusta" os lo agradecería.

La ensaimada de Mallorca es uno de los dulces más solicitados, tanto para los propios mallorquines como para los turistas que vienen de vacaciones. Tanto es así que desde hace mucho tiempo incluso se venden... Ver más »

A vegades, tens molt clar què vols fer o portar de postres segons el dinar que t'espera. Però hi ha dies, que es fa difícil saber què prepa...

Pantineta o panchineta. Receta de postre vasco a base de hojaldre, crema pastelera y almendra. Aprende cómo preparar esta receta casera de pantxineta donostiarra.

Carnaval es una de las fiestas más importantes de mi tierra, Ourense. Hablar de esta fiesta sin que esté presente la gastronomía en ella es como una mesa con 3 patas, es tan importante como el propio disfraz. Cuando se unen, carnaval y gastronomía forman una pareja irresistible que da las mejores fiestas del año.

Con lo mucho que nos gustan en casa las torrijas este año casi se nos pasa la Semana Santa sin probarlas. Como no hemos abusado de ellas ho...

Si me tuviera que quedar con algo de Lisboa, sería con sus pasteles. Por delante de todos los monumentos, barrios pintorescos y lugares únicos que podemos visitar en la capital portuguesa, para mí, una de las […]

No sé a vosotros pero a mi las tortas de aceite me requetechiflan. Además de su sabor, que es delicioso, adoro ese aspecto artesanal y trad...

Los buñuelos es una de esas recetas que unen bien con casi todo. Los podemos preparar tanto dulces como salados y están siempre deliciosos. Hoy aprovechado que hay calabazas en casa, les vamos a dar salida y los prepararemos con ellas. Así que empezamos… Ingredientes. 250gr de calabaza, ya la tendremos limpia de piel y pepitas. 160gr de harina. 40 gr de azúcar. 1 huevo. 1 sobre de levadura química (15g) Ralladura de naranja y limón. Aceite para freír. Preparación. En primer lugar coceremos la calabaza en un cazo con un poco de agua. En unos 10 minutos la tendremos lista. La pondremos en un bol y escacharemos con un tenedor. Guarda un poco de agua de la cocción por si hace falta para la masa. Añadiremos a la calabaza escachada el azúcar, ralladura de naranja y limón y mezclamos todo bien. Tamizamos la harina y levadura y la añadimos a la masa mezclando todo bien. Si vemos que la masa nos queda un poco espesa es el momento de añadir agua de la que hemos guardado antes. Batimos enérgicamente el huevo y lo añadimos a la masa y seguimos batiendo. Esta nos tiene que quedar algo ligera, más o menos como una bechamel. Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar y vamos friendo los buñuelos que iremos echando ayudándonos de una cuchara. Al sacarlos de la sartén los pondremos encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y los espolvorearemos con azúcar. Y si lo que te hace falta es una buena sartén para freírlos no tienes más que entrar AQUÍ.

Ir a Asturias y no comer un CARBAYON es imposible, uno no se puede resistir a probarlo !!! os dejo la receta y que disfruten de este dulce típico Asturiano!!!! Ingredientes: 2 láminas de hojaldre , cortamos y forramos moldes de magdalenas rectangulares, pinchamos la masa con un tenedor y vamos colocando en la fuente de horno que utilizaremos!!!! Para el Relleno usaremos : 100 grs. de harina de almendra , una yema de huevo, un huevo, 100 grs. de azúcar glas o impalpable, 20 grs. de brandy , mezclamos bien todo y rellenamos los moldes con el hojaldre!! lo llevamos al horno con el horno precalentado a 180º C ,lo horneamos durante 1/2 hora hasta que estén dorados!!!! y reservamos para luego terminarlos!!!! Cobertura de yemas : 4 yemas de huevo, 50 grs. de agua , 100 grs. de azúcar ; ponemos el agua y el azúcar en un cazo y hacemos un almíbar hasta alcanzar punto hebra, luego en otro cuenco ponemos una cucharita de agua con las yemas añadimos el almíbar y batimos durante 10 minutos ; con una cucharita luego cubrimos los Carbayones que están templados!!!! y dejamos apartados para luego darles la terminación!!! Glaseado blanco : 30 grs. de claras de huevo , 200 grs, de azúcar glas o impalpable, 15 gramos de zumo de Limón, (optativo) una cucharada de agua , batimos todo durante 7 u 8 minutos , cubrimos los Carbayones y dejamos enfriar.

El Farton o Fartó en valenciano es un bollo que se elabora principalmente para acompañar a la famosa horchata valencia, bebida veraniega que os presenté la semana pasada como receta casera. La casa Polo fue quien en los años 60 lo popularizó y empezó a comercializarlo, además en los años 90 hicieron una versión hojaldrada, pero vamos la clásica receta es de bollería fermentada y con aceite girasol en vez de mantequilla o aceite de oliva. Fartons caseros Ingredientes 500 gr. harina de fuerza 75 gr. azúcar 100 ml. aceite girasol 100 ml. agua 40 gr. levadura fresca 2 huevos 1 pizca de sal Para la cobertura 75 ml. agua 100 gr. azúcar Azúcar glass Elaboración Batimos los huevos con el azúcar y el aceite de girasol, bien mezclado; después se incorpora el agua templada con la levadura ya disuelta, seguimos batiendo. Se incorpora la harina y ya con las manos se trabaja al menos unos 7-10 minutos para conseguir una textura elástica. Dejamos reposar 40 minutos bajo un paño tapado, pasado ese tiempo se extrae el aire y se toman porciones de unos 70 gramos, en mi caso los quería gorditos, si los queréis más crujientes basta con hacer los fartons de menos peso. Con cuidado se les da la forma, este paso fue más complicado de lo que yo creía, pero no fue imposible. Los volvemos a tapar y que reposen otros 40 minutos. Ahora con el horno precalentado los tenemos unos 10 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC, se tienen que dorar un poco. Mientras hacemos el almíbar, en un cazo ponemos el azúcar y el agua, sin remover, que cueza unos 5 minutos, no queremos que espese en exceso. Cuando los fartons ya han salido del horno con la ayuda de una brocha untamos el almíbar y espolvoreamos el azúcar glass que se necesite para cubrirlos. Dejar enfriar y listos para degustar, toda una delicia, no sólo con horchata, con un cacao fresquito yo tampoco me resistiría.

Hola Amores ♡ Ya empezamos septiembre y con el mil nuevos retos, que más que el 1 de enero parece que el 1 de septiembre es cuando empezamos el año. Volvemos a las rutinas y a intentar conseguir esas metas que siempre nos ponemos y que muchas de ella se quedan por el camino, pero vamos a ser positivos y luchar por conseguirlas todas! Y para empezar bien esta nueva "temporada" que mejor que hacerlo que con un buen bollo, de esos que te vician y no puedes parar de comer, o por lo menos eso es lo que me pasa a mi con estos rollitos. Como ya sabéis los rollitos más típicos son los de canela, que tanto encontramos por todos lados ahora, pero como a mi no me gusta la canela y sin rollitos no me podia quedar, me que toco versionarlos de nuevo y que mejor que un rellenos de una suave crema pastelera ♡♡♡ ¿ Os animáis a probarlos ? INGREDIENTES: Crema pastelera: ♥ 250ml de leche ♥ 50gr. de azúcar ♥ 2 yemas ♥ 20gr. de maizena ♥ 1/2 vaina de vainilla Masa rollitos: ♥ 200gr. de harina normal ♥ 150gr. de harina de fuerza ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de mantequila a temperatura ambiente ♥ 20gr. de azúcar invertido ♥ 150ml. de leche ♥ 1 huevo ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ La piel de media naranja (solo lo naranja, lo blanco no) ♥ Una pizca de sal Glaseado: ♥ 70gr. de azúcar glass ♥ Esencia de vainilla ♥ 1 cucharadita de leche PREPARACIÓN: Crema pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche al fuego ponemos en un bol las dos yemas, junto con el azúcar y la meizena, batimos bien hasta conseguir que la mezcla blanquee. Cuando empecéis a batir os empezará a quedar una textura muy arenosa, no os preocupéis, seguir batiendo hasta conseguir que blanquee. Ahora retiramos la vaina de vainilla y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos las yemas, rápidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba, tenemos que poner el film tocando la crema. Masa: Empezamos poniendo toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y lo ponemos fuego medio hasta que prácticamente rompa a hervir, en ese momento retiramos apagamos, tamos el cazo y dejamos enfriar. Ya cuando tengamos la leche tibia, sacamos la piel de naranja y la vertemos en un bol, en ella deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto por completo, en ese momento añadimos 100gr. de harina de fuerza mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos esta mezcla y la dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar si corrientes, lo ideal es dejarla dentro en el horno apagado. Después de que haya reposado esa primera masa, ya podemos empezar con la definitiva. Ponemos en un bol el resto de harina de fuerza, junto con el resto de ingredientes que nos quedan (harina normal la pizca de sal, la esencia de vainilla, el azúcar, el huevo y el azúcar invertido), menos la mantequilla, también añadimos la mezcla de la levadura que habíamos dejado reposar y mezclamos bien. Cuanto veamos que todos los ingredientes están bien integrados, añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se nos queda pegada a las manos. En ese momento formamos un bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar dentro del horno apagado durante una o dos horas, hasta que veamos que ha duplicado de volumen. Pasado ese tiempo, podemos la masa en la mesa y con ayuda de un rodillo estiramos bien, intentando dejarla lo más rectangular posible. Luego veremos la crema que habíamos preparado y con ayuda de una espátula la esparcimos bien sobre toda la masa, pero es importante que no llegar al borde con ella. Ahora tenemos que empezar a darle forma, empezamos a enrollar por uno de los lados más largos hasta formar un rollito, en cuanto lo tengamos con ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando rodajas de unos 4cm aproximadamente y los vamos poniendo sobre una fuente que tenemos que tener engrasada. Es importante dejar un poco de separación entre ellos, ya que luego crecerán. Antes de hornearlos, los volveremos a dejar reposar una hora aproximadamente, hasta que aumenten de volumen. Por último, horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba los tapamos con un poco de papel de aluminio y seguimos horneando. Terminado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Glaseado: Ponemos en un pequeño bol el azúcar glass con una cucharadita de leche y una pizca de esencia de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo este glaseado sobre nuestros rollitos aun tibios. ¡ Mil besos ! Verónica ♥

Otra pieza de bollería tradicional muy habitual en los hornos de la Comunidad Valenciana, son los esparteros. Casi, casi como las ensaimadas pero con un acabado distinto y añadiendo a los ingredien…

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