Ha nagy a család érdemes dupla adagot készítened, hogy ne kelljen megküzdeni az utolsó darabokért.
Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből.
Csupán arra kell várni, hogy a hajtogatások között a tészta egy picit pihenjen. De a végeredményért megéri türelemmel lenni, ugyanis ez talán a legjobb recept.
Annyira szeretem, amikor egy pogácsának ilyen könnyed, pihe-puha a tésztája! Csak általában az ilyen finom pogácsák úgy tudják etetni magu...
Már több napja esős, hűvös idő van és ilyenkor én is szívesebben sütök, mint például nyáron 35 fokban ... néha szoktam itthonra sütni zsemlét vagy kiflit, mert azért valljuk be, hogy finomabb, mint a bolti. Ilyenkor mennyei illatok szállnak a konyhában mikor sülnek ... nem beszélve arról, hogy frissen, ropogósan akár csak magában egy pohár friss tej mellé is tökéletes ... Most kiflit sütöttem csak annyit változtattam rajta, hogy egy kicsit "csavartam rajta" ... szerintem nagyon jól nézz ki így :) Mikor megsültek az egyik kiflinek a csücskét letörtem és lemeóztam ... nagyon finom lett! De csak csücsköt ettem, mert én nem igazán eszek fehér lisztből készült ételeket, de így is mindent amit sütni szoktam egy harapást azért meg engedek magamnak, hogy tudjam milyen lett a végeredmény. Én magamnak teljes kiőrlésű lisztből szoktam kenyeret sütni egy héten kb. egyszer ... De most inkább térjünk vissza a csavart sajtos kiflire én hogy készítettem el ... lássuk! ;) Csavart sajtos kifli Hozzávalók: 1 kg liszt 4 dkg élesztő 1 dl + 3,5 dl langyos tej 2 db tojássárgája 5 dkg olvasztott margarin fél ek. cukor só (ízlés szerint) 2 ek. tejfel Tetejére: 1 db tojássárgája 1 ek. tej kb. 10-15 dkg reszelt sajt Elkészítés: (Nekem ebből az adagból 9 db kifli lett) 1. Lisztet egy mély tálba bele öntjük. A liszt közepébe mélyedést "fészket" készítünk. A mélyedésbe beleöntjük a 1 dl langyos tejet, szórunk a tejbe egy-két csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Tejben az élesztőt ujjunkkal jól összekeverjük és a "fészek" széléről egy kevés lisztet szórunk az élesztős tejbe, majd megint az ujjunkkal jól összekeverjük. Letakarjuk és kb. 3-5 percet várunk, míg fel fut a kovászunk. 2. Utána beletesszük a tojássárgáját, az olvasztott margarint, a sót, a cukrot, a tejfelt és a végén beleöntjük a 3,5 dl langyos tejet. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, míg kb a duplájára nem nő. 3. Mikor meg kelt a tészta egy enyhén lisztezett sík felületen finoman átgyúrjuk és egy jó nagy gombócnak valót lecsípünk a tésztából. Tenyerünkkel egy forma gombóccá formáljuk. Konyha ruhával letakarjuk és fél órát pihentetjük, majd a gombócokat jó vastag ujjnyira kisodorjuk. Kettő tészta csíkot egymásra csavarunk. Így készítjük el az összeset. 4. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe, de nem túl közel egymáshoz bele tesszük a tésztákat. Közben míg pihen egy kicsit, addig a tűzhelyet bemelegítjük 180 fokra. Lereszeljük a sajtot és a tojássárgáját összekeverjük a tejjel. Végül pedig lekenjük a tészta tetejét a tojássárgájával és megszórjuk a reszelt sajttal. Kb. 30-35 percig arany barnára sütjük. 5. Ha megsültek letakarjuk konyharuhával és így hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat!
Ez a legfinomabb tepertős pogácsám !!! A tésztája olyan jó omlós , még másnap sem száraz, nem nehéz és nem kemény. Hiába, Anyukám besárgult...
Bátran le merem írni, hogy az egyik legjobb pogácsa - nem csak nekem, a családomnak és ismerőseimnek is ez lett az első számú kedvence, am...
A cím nem megtévesztés és nem is túlzás. Rendkívül puha, foszlós zsemle, melyet megbolondíthatsz ...
Idén rengeteg sárgabarackunk termett, de még van bőven az előző években készített lekvárunkból, ezért a kedves szomszédasszonnyal csereüzletet kötöttünk. Kapott sárgabarackot, mi pedig diót cserébe. Így meggylekvárból és a dió egy részéből készítettem ezt a finom, omlós rácsos süteményt. Hozzávalók: Tésztához: *40 dkg liszt *0,5 tasak sütőpor *1 csipet só *10 dkg porcukor *2 tojás sárgája *12,5 dkg margarin *1 dl tejföl Töltelékhez: *1 kis üveg meggylekvár 2/3-a *20 dkg darált dió *2 tojás fehérje *10 dkg porcukor A tésztát összeállítjuk. A lisztet egy tálba mérjük, beleszórjuk a sütőport, a sót, a porcukrot. Elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű margarint. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és könnyű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük. Egy közepes méretű (20*34 cm) tepsit kikenünk egy kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel. A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy alsó résznek vesszük az egész tészta 2/3-át. Ezt lisztezett felületen a tepsi méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, a sodrófára feltekerve a tepsibe fektetjük úgy, hogy a túllógó tésztarészből legyen egy kis pereme a sütinek. Egy villával megszurkáljuk a tésztát. Egyenletesen megkenjük a lekvárral. A tojások fehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, ezzel együtt még 1-2 percig verjük. Végül összeforgatjuk a darált dióval. Egyenletesen elsimítjuk a lekváros tésztán a diós tölteléket. A maradék tésztából kisujjnyi vastag rudakat sodrunk és a dióhabra fektetjük rácsformát alakítva, picit bele is nyomkodjuk a habba. 180 fokon 30 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük. Ha teljesen kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető. Porcukorral meghintve kínáljuk.
Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből.
Hajtogatós, de egyáltalán nem macerás, isteni finom recept, érdemes kipróbálni.
Nagyon szeretjük a házi hamburgert. Nem biztos, hogy mindig készítek hozzá húspogácsát, van mikor csak natúr sült hússal ess...
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye ez a fánk. Most Édesanyám régi receptjét vettem alapul, amit ez úton is köszönök, mindazzal a sok-sok konyhai jó tanáccsal, praktikával együtt, ami nélkül nem szere
Elronthatatlan egyszerű, sajtos pogácsa recept. Gyorsan elkészíthető! Vendégváróként, kirándulásra, uzsonnára tökéletes könnyű, sós, sajtos pogi.
Gulyáslevest készítettem, ami mellé pogácsa dukál. Őszintén? Nem volt kedvem a pogik kiszaggatásához, és eszembe jutott nagyanyám, aki gyerekkoromban sokszor sütött egyben sült pogácsát. Nos, ahhoz jobban fűlött a fogam, és így több kedvem maradt a tuningolásra is, így született meg ez a verzió.
Puhán omlós sütőporos tészta , sárgabarack lekvárral és roppanós dióhabbal . Tulajdonképpen ez a süti a Diós kosárka egyszerűbb változata,...
Annyira szeretem, amikor egy pogácsának ilyen könnyed, pihe-puha a tésztája! Csak általában az ilyen finom pogácsák úgy tudják etetni magu...
Elronthatatlan egyszerű, sajtos pogácsa recept. Gyorsan elkészíthető! Vendégváróként, kirándulásra, uzsonnára tökéletes könnyű, sós, sajtos pogi.
Élesztő felfuttatásához: 0,5 dl tej 1 kk cukor 25 gr (azaz fél kocka) friss élesztő Tésztához: 500 gr liszt 250 gr margarin 250 gr túró 1 ek só 1 tojás fél pohár tejföl (kb. 90 gr, azaz a 175 gr-os kis poharasnak a fele - ezt nem szoktam mérni, csak úgy ránézésre) Tetejére: 1 tojás felverve reszelt sajt A tejet melegítsd kézmelegre, vagy annál egy icipicit melegebbre, oldd fel benne az 1 csapott kk cukrot, és morzsold bele az élesztőt, hagyd felfutni. Amíg az élesztő elkezd dolgozni, egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a szoba hőmérsékletű margarint, az áttört túrót, a sót, a tejfölt és adj hozzá egy lazán felvert tojást is. Amikor ezzel megvagy, addigra már az élesztő is szépen felfutott, ezt is add a tésztához, és gyúrd össze, amíg szépen össze nem áll. Fedd le az edényt egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát pihenni egy bő fél órát, vagy egy kicsit tovább. Közben mosogasd el az edényeket és tegyél egy kis rendet:)))) A megkelt tésztát borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki (én több részletben szoktam, úgy könnyebben tudok vele dolgozni). Na nem kell túl vékonyra, inkább maradjon a tészta picit vastagabb, mondjuk olyan 1ujjnyi.Ne ijedj meg, ha túl lágynak ítélnéd meg a tésztát, pont ilyen kell, hogy legyen. Szaggass pogácsákat, kend le a tetejüket a felvert tojással, szórd meg reszelt sajttal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára. P.S: Nem szoktam a "levegőbe" dicsérni, de ez a pogácsa tényleg valami isteni finom. Olyan, amit be kell írni a kézzel írott kis kockás füzetünkbe. Puha, és ráadásul nem csak a sütés napján (bár nyilván mint minden élesztős, ez is akkor a legfinomabb). Másik nagy előnye, hogy nem kell hajtogatni, így viszonylag gyorsan elkészül. A recept egyébként egy idős nénitől származik, remélem, örülni fog, hogy ennyien látjátok majd a pogácsa receptjét:)
A hajtogatott tepertős pogácsa szerintem tipikusan az a sós finomság, amit az ember szívesen fogyaszt, de elkészíteni kicsit fél, főleg első hallásra. Én is így voltam vele. Aztán megkértem Anyukámat, mondja el pontosan, hogy is kell csinálni, miből mennyi kell bele, bár lánykoromban sokszor láttam, hogy is készíti. Elég sokáig tart a hajtogatás, pihentetés, de megéri. Ez egy szép nagy adag, 40 db pogácsa lett belőle. Nagyon finom, a teteje picit ropogós, a belseje puha, szinte foszlós és szép réteges. A tészta összeállításakor nekem az 1 kg liszthez az 5 dl tej kevésnek bizonyult, a két evőkanálnyi pont elég volt, de ez gondolom liszt függő és a tojások mérete is befolyásoló tényező. Anyukám azt tanácsolta, hogy ne hagyjak nagy helyet a pogácsák között a tepsiben, mert akkor nem szétterülni, hanem felfelé fognak nőni. Bevallom, nem hallgattam rá, nem szerettem volna kocka alakú pogácsákat, ezért lett 4-5 db ferde torony is, de azt hiszem a 40 pogácsából ez nem rossz arány. Persze ez az ízén igazán cseppet sem változtatott. :-) Hozzávalók: 1 kg liszt 30 dkg darált tepertő 5 dkg élesztő 1 ek cukor 0,5 l tej (szükség esetén +1-2 ek) 3 púpozott tk só a tésztába 2 t sárgája 10 dkg margarin 1 tk só 1 csapott kk bors 1 egész tojás a kenéshez sütés előtt 3 ek tej a kenéshez sütés után A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált tepertőt. Megszórjuk bőven sóval, borssal. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihenő, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással. Kb. 20 percet még kelesztjük. Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük. Ha kivettük a sütőből azonnal lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük. 40 db pogácsa lett ebből az adagból. Akik elkészítették:
Sokat találgattuk, hogy ez most igazából mi? Pogácsa? Lepényke? Fánk? Így lett végül puffancs. És egy ok, hogy mindig dupla adag krumplipürét főzzek. A krumplipürét nagyon szeretjük, de csak frissen jó, már este sem az igazi. Így feldolgozva viszont az egész család imádja. Hozzávalók: fél kiló maradék krumplipüré, 6 evőkanál liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 tojás, 20 deka sajt. Elkészítése: A maradék krumplipürét először kikeverem a liszttel, sütőporral. Az egész tojást enyhén felverem. Ezt is jól beledolgozom a krumplis masszába. Végül a lereszelt sajt is belekerül. A sajtot lehet nagyobbra vagy kisebbre is reszelni, attól függően, hogy mennyire vagyok türelmes. Egy kicsit más lesz az állaga a végeredménynek. Én jobban szeretem, ha a sajtszálak látszanak, tehát nagyobbak. Fűszerként kerülhet bele egy kis bors, szerecsendió is. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A masszából diónyi darabokat formázok. Ezt legjobb vizes kézzel, mert még így is elég ragacsosak és maszatosak leszünk a végére. A golyóbisokat egymáshoz nem túl közel helyezzük egymáshoz, mert lelapulnak és megnőnek egy kicsit. Kb. 20-25 perc sütésre van szükségük. A sajt kicsit megpirul, az alja picit ropogós lesz. A közepe pedig isteni puha marad. Mi ezt így magában, illetve salátával esszük vacsorára, uzsonnára, amikor éppen elkészül még forrón a tepsiből kapkodva.
tangzhong sajtkrémes csigák
A grissinit csak a fotó erejéig tároltam konzervdobozban. Kifejezetten kérnék mindenkit, hogy ne ebben...
A szilveszter közeledtével különösen úgy érezem, hogy nagy szükség van a sós süteményekre és a ropogtatni valókra, hogy az év utolsó napján se maradjunk nassolni való nélkül. És hogy ezeket a sósságokat ne a boltban kelljen megvenni, megint recepteken kezdtem gondolkodni. Eszembe jutott a kedvenc, ropogós krékerem, ezért annak a tésztáját vettem volna alapul, de közben megakadt a szemem egy jópofa recepten, és végül azt választottam, egy kis átalakítással. A krékereimhez képest egészen más jellegű sós süti kerekedett, akarom mondani kígyózott ki belőle. :D Nevezhetném én is ropinak a formája miatt, de ízében és állagában mégsem hasonlít rá. Egy a lényeg: finom is, ropog is – gyorsan be lehet kapkodni belőle az összeset, ha nem vigyázunk. :D Hozzávalók kb. 60 darabhoz: a tésztához: 15 dkg finomliszt 10 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt (pl. Pannónia, cheddar, füstölt sajt stb., akár vegyesen is) kb. 4 dkg 20%-os tejföl 1 tk. só a tetejére: 1 kis tojás durva szemű só köménymag és szezámmag vegyesen elkészítés: A sóval vegyített lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, alaposan elkeverjük a reszelt sajttal, és a tejfölt is hozzáadva összeállítjuk, majd sima felületű tésztává gyúrjuk. (A tészta állaga a linzertésztáéhoz hasonló kell, hogy legyen, azaz se nem túl lágy, se nem túl kemény.) A tésztát liszttel hintett felületen 20x30 cm-es téglalapra kinyújtjuk, majd függőlegesen 0,5 cm vastag rudakra szeljük. Az így kapott 20 cm hosszú rudacskákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, szorosan egymás mellé, lekenjük felvett tojással, megszórjuk köménymaggal, szezámmaggal és igény szerint durva szemű sóval. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük, majd a sütőből kivéve teljesen kihűtjük. A pálcikákat üvegpoharakba állítva, vagy hosszúkás tálba téve kínáljuk.sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés (középső sín) sütési idő: 20-25 perc Ötlet: innen
Bátran le merem írni, hogy az egyik legjobb pogácsa - nem csak nekem, a családomnak és ismerőseimnek is ez lett az első számú kedvence, am...
Nem kell megijedni, az ecet egyáltalán nem érződik rajta , viszont jó leveles lesz tőle a tészta . Egyszerűen isteni finom ez a sajtos r...
Amióta megvan a kenyér sütőgépem nagyon egyszerű a kelt tészták készítése. A fiuk mindig is szerették a sós süteményeket (pogácsa, kifli, tekercsek, sós rudak). Így az utóbbi hetekben minden hétvég…
Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből.
Mostanában úgy odavagyok a pogácsákért. Lehet túlértékelem, de szerintem valami fantasztikus egy étel. Sosem lehet megunni, elképesztően változatos: készíthetjük tepertővel, burgonyával, sajt…
Ez a recept elköltözött az új oldalamra, ami néhány pillanat múlva automatikusan megnyílik....
Aki megsütötte a pehelykönnyű burgonyás pogácsá t az oldalamról és azt gondolta, hogy a világon az a legfinomabb pogácsa (mert valóban an...
Azt hiszem, nem kell sokat írnom ahhoz, hogy jellemezzem ezt a receptemet, hiszen már a nevét elolvasva is el lehet képzelni, mennyire fino...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
Az örök kedvenc a pogi, nem lehet eleget sütni belőle :) A túrótól finom puha, ízes, isteni pogácsákat kapunk. Érdemes krémes állagút használni, nem marad rögös belül. Ha hagyományos túrót használunk, elképzelhető hogy kelleni fog még némi tej a tésztába. mivel az szárazabb. A magkeverék ízlés szerinti lehet, én most lenmagot, napraforgómagot és szezámmagot használtam. Hozzávalók: 220gr teljes kiőrlésű búzaliszt 100gr sima búzaliszt 30gr búzasikér 250gr krémes túró 250gr vaj 16gr só 1 tojás 120gr tej 15gr friss élesztő 100gr magkeverék tetejére: 1 felvert tojás a fenti magkeverék harmada -A tetszés szerinti magkeveréket (kb. 100gr) száraz serpenyőben pirítani keztem, nagyjából 3 perc után a harmadát egy tálkába szórom, ez megy majd a pogácsa tetejére. a többit pattogásig pirítom, ők kerülnek a tésztába. -Az élesztőt nem futtatom csak elkevertem a tejben, a tészta hozzávalóival összegyúrtam, kissé ragadós tésztát kaptam, így lesz jó, mivel a nyújtáskor megkapja azt a kis plusz lisztet amire szüksége van. -1 órára hűtőbe tettem, majd jól alálisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, megkentem a felvert tojással, majd hajtogattam, minden újabb hajtogatás előtt újra megkentem. (A hajtogatásról képi segítséget a gyors sajtos-túrós kocka receptjénél találsz.) -Nagyjából 1,5 cm vastagra nyújtottam, kiszaggattam -illetve késsel kockára vágtam, majd a tepsire sorakoztatva megkentem tojással, vigyázva hogy ne folyjon le az oldalán mert akkor nem emelkednek meg szépen. Megszórtam felét magkeverékkel, felét sajttal majd 20 percet hagytam pihenni. -Előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt van kész. Frissen az igazi! Ne süssük túl mert kiszárad.
Egy jó sajtos rúd vagy tökmagos pogácsa is nagyon finom, de ha még nem vagy gyakorlott a konyhában, vagy bonyolultnak találod a kelt tésztás péksütiket, snackeket, akkor ez lesz a te recepted! A pirult sajt, a fokhagymás olaj, a ropogós tészta csodálatos lesz együtt, higgyetek nekem! ;)
Mindig azok a legfinomabb és legjobban sikerült sütemények számomra, amelyek nem egy bizonyos recept szerint készülnek. Megérzés, tapintás, kóstolgatás, és szemmérték az, amire hagyatkozom ilyenkor. Sosem bízom magam vakon egy-egy leírásra, persze ha mégis "recept szerint" kezdek is el sütni vagy főzni, valamelyest mindig eltérek tőle. Kivétel nélkül. Most is csak azért mértem le a hozzávalókat, hogy fel tudjam jegyezni ha jó lesz a végeredmény. Bizony jó lett, de még mennyire! 90 deka liszt 4 db főtt krumpli 30 deka margarin 5 dl tejföl 1,5 ek. só 2/3 kocka élesztő 1 kockacukor 1 tojás 1 dl tej a hajtogatáshoz kb. 10 deka margarin a kenéshez 1 tojás köménymag A krumplit héjában megfőzöm, még melegen megpucolom, majd lereszelem. A kockacukorral elkevert langyos tejben felfuttatott az élesztőt hozzáöntöm a liszthez, akárcsak a tejfölt, és a tojást. Hozzáadom a sót, a margarint és a reszelt krumplit, majd összegyúrom. Letakarva meleg helyen jó 3/4 óráig kelesztem. Egy ujjnyira kinyújtom, majd vékonyan megkenem a szobahőmérsékletű margarin felével. Összehajtogatom a tésztát, letakarom, és 20 percre a hűtőbe teszem. A 20 perc lejártával újra kinyújtom, margarinnal megkenem, összehajtogatom, és újabb 20 percre a hűtőbe teszem. Lisztezett deszkán jó ujjnyi vastagra kinyújtom a tésztát, tojással megkenem és egy kb. 6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatom. Mielőtt a margarinnal megkent tepsire tenném a pogácsákat, reszelt sajttal és köménnyel megszórom őket egyenként. A tepsin még kb. 20 percig pihentetem, majd 190-200 foknál készre sütöm. A tésztából megmaradt részeket összegyúrom, tojással megkenem, sajttal leszórom és kockákra vágva sütöm meg.
A sajtos roló a világ egyik legjobb péksütije, de a boltban kapható változatok kicsit sem hasonlítanak a házi rolókhoz. Most hoztunk egy receptet, amivel nemcsak a tökéletes töltelék-tészta arányt fogjátok eltalálni, hanem a perfekt állagot is.
5 perc alatt összegyúrjuk a tésztát , majd betesszük egy éjszakára a hűtőbe és másnap kedvünk szerint formázzuk , valamint ízlés szerint ...
éjszakai kelesztés után ...
