Při pečení domácího bílého chleba existuje cesta, jak vypustit dlouhé a otravné hnětení. Výsledkem přesto bude krásně nadýchaný chléb, který navíc bude velmi rychle hotový.

Litý koláč dvojka. Ještě jednodušeji než poprvé, viz Litý ovocný koláč chlejst zde – více už to ani není možné. Náš oblíbený nejen letní, ale celoroční koláč. A pokud máte rádi kynuté bublaniny, zk…

Někdy se mi stane, že potřebuji připravit chleba v co nejkratší možné době. Nemám čas čekat. To je ale u kváskového pečiva problém. Třífázové kvašení chleba běžně zabere 20 hodin. Co teď? Existuje způsob, jak si to zkrátit? Ano!

Všetci pečú chleba, tak som ho tiež musela skúsiť a musím povedať "Fakt mňamka 😋" Tento recept je skvelý pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí hľadajú rýchly spôsob, ako upiecť domáci chlieb bez zložitej prípravy. S použitím iba niekoľkých základných ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už doma, môžete vytvoriť lahodný, chrumkavý chlieb s mäkkou striedkou. Nevyžaduje miesenie, čo znamená, že nie je potrebný žiadny zložitý proces prípravy alebo špeciálne kuchynské vybavenie. Autor: Lucie R.

Recept mé moravské maminky – vždycky to pro mě byly nejlepší koláče na celém světě. Jmenovala se Františka a všichni ji oslovovali Fanda. Maminka do koláčů nic nevážila. Pekla je často a velikosti …

Je opravdu nutné, pořizovat si kvůli občasnému pečení poctivého domácího chleba pekárnu? Následně pak zkoušet ultrazdravé celozrnné recepty, jejichž výsledku se mnohý muž bojí jako čert kříže? Máme pro vás tip na jednoduchý, chutný a v obyčejné troubě upečený chleba i několik užitečných rad.

Přiznávám bez mučení – čím déle peču, tím více si to občas zjednodušuji. Ale tak, aby to vedlo i k dobrým výsledkům.

Hrnčekový chlieb pre začiatočníkov, alebo veľmi zaneprázdnených. Príprava zaberie len 5 minút, pečenie asi 50 minút. Môžete ho zamiesiť večer a ráno šup do rúry. Dá sa tiež pripraviť ráno pred odchodom do práce a upiecť po návrate. Tento chlieb má veľké oká v striedke a úžasne chrumkavú, tenkú kôrku. Najradšej ho mám hneď čerstvý, namáčaný do olivového oleja.

Tenhle chleba je vhodný pro všechny, kdo večer téměř v posledním tažení udělali rozkvas a byli přitom líní hledat váhu, ráno rozespale mžourají do internetu a hledají vhodný recept, aby vzápětí zjistili, že mají málo rozkvasu... Nebo se ocitli někde, kde není váha... nebo internet. Záchranný recept 112 je tu v tomto případě pro vás :) PROČ 112? 112 znamená (mimo tísňové linky :))) poměr rozkvasu – 1 díl, vody – 1 díl a mouky - 2 díly. Je úplně jedno, s jakým množstvím rozkvasu začnete (pokud se tedy zrovna nenacházíte v pohádce Hrnečku vař!), prostě jen přidejte zbylé ingredience podle poměru 1:1:2 (rozkvas: tekutina: mouka), pro odměření použijte třeba obyčejný čajový hrneček (který jsem použila právě u tohoto konkrétního chleba). Pro představu přesto uvádím současně i množství surovin v gramech. Chleba je s mírně nižší hydratací (okolo 63%), výborně se s ním tedy pracuje a přitom docela pěkně vyskočí do výšky, takže ho doporučuji i začátečníkům :) A JAK TEDY NA TO? ROZKVAS (cca 12 hodin před pečením): 1 díl žitné mouky (1 hrnek nebo 150 g) 1 díl vlažné vody (1 hrnek nebo 150 g) polévková lžíce kvásku z lednice TĚSTO (po 12 hodinách): 1 díl rozkvasu (300 g - nebo 2 čajové hrnky) 1 díl vody (300 g - nebo 2 čajové hrnky) 2 díly mouky (100 g žitné a 500 pšeničné chlebové - nebo mix mouk - 4 čajové hrnky) alternativně: cca 100 g mother dough (mateřského těsta), nebo 1 vařený strouhaný brambor Do mísy kuchyňského robota vlijeme rozkvas, přidáme tekutinu, mouku, (případně mother dough nebo bramboru), kmín a sůl. Společně prohněteme asi 10 minut (5 minut na nižší, 5 minut na vyšší rychlost). Necháme 2 hodiny kynout v míse, každých 30 minut popřekládáme. Po dvou hodinách vyklopíme na pomoučenou pracovní desku, ještě (jen mírně) propracujeme a vytvarujeme bochník. Vložíme do vysypané ošatky a necháme vykynout (cca 1,5 - 2 hodiny). Nebo vložíme do lednice (5 - 7°C) na cca 9 hodin (či přes noc). Troubu roztopíme na 250°C, na dno vložíme starý plech. (Trouba by se měla nahřívat aspoň 20 minut, pokud pečete na kameni nebo pizza desce, nahřívejte aspoň 30 minut.) Chleba z ošatky vyklopíme na sázecí lopatku (pokud si nejste jistí, položte na lopatku pečící papír), podle nálady nařízneme a sešoupneme na plech nebo kámen. Současně na plech na dně nalijeme hrneček vařící vody. Po 10 - 15 mintách plech se zbytkem vody vyjmeme a teplotu snížíme na 190°C. Pečeme do zlatohnědé barvy (asi 40 mint). Necháme zchladnout na mřížce, nakrojíme, až když je zcela vychladlý. A na závěr na ukázku ještě jedna už letošní špaldovo žitná verze :) Co jsem to ještě.....? Už vím! Přeju krásný nový rok! :)

Jak se peče vlastní chleba: když jednou ochutnáte svůj vlastní krajíc, nebudete chtít nic jiného. Kateřina Černocká se s námi podělí o svůj recept.

Nejraději a hlavně kvůli chuti a vůni peču chléb kváskový, ale občas není čas a je potřeba na změnu plánů reagovat rychle. Když vás někdo pozve třeba na grilovačku a chcete přinést dobrý chléb s láskou pečený, tak se vám bude hodit tento recept. Nepoužívám zbytečně moc kvasnic a díky delšímu kynutí bude chutnat téměř jako ten kváskový. - Vše speciální co je potřeba k přípravě dobrého chleba lze nahradit běžným domácím vybavením ;-) Ošatka / cedník, sítko Robot s hnětacím hákem / domácí pekárna, vlastní ruce a vařečka Žula / pečící kámen na pizzu, velmi horký plech na pečení sázecí lopata / plastové prkénko, kus pevného kartonu žiletku / ulamovací nůž, ostrý kuchyňský Vše se dá nahradit a šikovný člověk si vždy poradí.Pečení chleba není nukleární věda a zvládne ji každý ! ROZPIS NA BOCHNÍK o váze 1200g - 200g žitné mouky (možno i cereální) 300g pšeničné chlebové 200g pšeničné hladké (celozrnné, špaldové) 15g celého kmínu 15g čerstvých kvasnic 1 lžička cukru (medu, melasy, sladěnky, ...) 490ml vody (piva, syrovátky, ... ) 15g soli (Kdo má rád, tak může přidat otruby, vločky, semínka ...) Vše v receptu je nahraditelné. Jen pamatujte, že čím větší bude podíl žitné či celozrnné mouky, tím bude chléb hutnější a bude mít menší očka. Doporučuji vám shlédnout toto VIDEO . Je sice na přípravu kváskového chleba a časy jsou podstatně delší, ale uvidíte tam názorně, jak se překládá těsto v plastové doze, jak se stáčí chleba do ošatky, jak se dává chleba do trouby a podobně . - V míse od robota si rozdrobte kvasnice. Přidejte cukr a vidličkou rozmíchejte do řídké kašičky. Smíchejte s vodou a metličkou dobře promíchejte. Dále přisypte vše ostatní z receptu. Robot zapněte na rychlost č.2 a nechte hníst 10 minut. Pokud použijete domácí pekárnu, tak nechte hníst 30 minut a těsto poté vyjměte. Propracované a lepkavé těsto si dejte ideálně do plastové misky vymazané lžičkou oleje. Pokud nemáte nějakou s víkem, tak vložte mísu do plastového sáčku. Nechte při pokojové teplotě kynout jednu hodinu. Během této doby jednou přeložte. Dělá se to tak, že kraje těsta natáhnete a založíte do středu těsta. Dělat to muže přímo v míse kolem dokola. - Po hodině si malinko naolejujte linku a těsto roztáhněte na přibližný čtverec. Složte a utahováním srolujte do tvaru šišky. Ošatku si pomoučněte žitnou moukou a šišku těsta vložte spojem nahoru. (Kdo bude nechávat kynout v cedníku, tak vyloží utěrkou a pomouční ji) Po vyklopení bude spoj vespod a při pečení se nebude rozmotávat. Ošatku dejte opět do sáčku a nechte kynout jednu hodinu. Přibližně po dvaceti minutách si dejte rozpálit troubu i s pečícím kamenem a plechem na vodu. Pokud budete péci na plechu, tak můžete nahřívat později. Trouba musí dosáhnout minimální teploty 250°C . - Vykynutý chleba, který už kompletně vyplnil ošatku opatrně vyklopte na sázecí lopatu. Tu si poprašte hrubou nebo kukuřičnou moukou. Chleba po ní lépe sklouzne. Pokud pečete na plechu, tak je důležité vůbec ho nevytahovat ven. Rychle se ochlazuje a chléb by vám po obvodu praskl. Připravte si cca 200ml horké vody z konvice, žiletku a sázecí lopatu. Teď už to půjde velmi rychle. Hlavně POZOR na páru !!! - Chleba si vyklopte na lopatu, nařízněte pokud tedy chcete a rychle ho sešoupněte na kámen či plech do trouby. Do spodního plechu na dně trouby nalijte vodu a rychle zavřete troubu. - Minutku si nastavte na 15 minut . Poté stáhněte teplotu na 190-200°C . Vytáhněte plech na vodu a dopečte 30 minut. - Chladit nechte na mřížce. Nekrájejte teplý chléb ! Střídka by se vám srazila. Dobrou chuť !

Jsem z generace vyrostlé převážně na chlebu. Pečivo typu rohlíků a různých bulek peču samozřejmě taky. Nepohrdám! Ale opravdu si pochutnám jen na čerstvém, maximálně pár hodin po upečení, a nemusí …

Zaručený, zaručený a ještě jednou zaručený hit i pro ty, kterým cuketa nic neříká!

S recepty na domácí chleba se roztrhl pytel. Péct si chléb doma je zkrátka trend. Postupů je ale požehnaně, takže čert, aby se v nich vyznal. Přinášíme vám ten nejednodušší, který zvládne i úplný amatér.

Rozhodně stojí za vyzkoušení. Je vynikající a připravíte ho ze základních přísad. Potřebujeme: 1 kg zelí – předvařená ve slané vodě 3 ks vejce 5 lžíce plnotučného mléka nebo smetany 100 g strouhanky – čerstvých rohlíků nebo chleba 250 g uzené maso – vařené nebo rolovaná plec, moravské uzené … sůl a pepř

Pečená cuketa na chleba je vynikajícím doplňkem k letním večerním sedánkům, grilovačkám, ale výborná je i pod maso při pečení. Také ji můžete využít jako jedlý dárek, který bude mít zaručeně úspěch.

Lievito madre (LM), kvásková máma, je kvásek jako každý jiný pšeničný – může být tuhý i tekutý. Zakládala jsem tuhý, hlavně do pšeničných těst, která tak často nepeču jako chleba se žitným kváskem.…

Znova se občas vracím k ledničkovému kynutí. Tedy až ošatek s těstem. Chleba dostane jinou, mnohem vyzrálejší chuť. Prostě jinou. Chce to vyzkoušet. Třeba tuto variantu.

Čas přípravy:20 min Čas vaření:35 min SUROVINY 400 ghladká mouka 1 lžičkasůl 1 lžičkakmín 300 mlvlažná voda 1 lžičkakr. cukr 1 bal.sušené droždí POSTUP PŘÍPRAVY V malé misce smícháme vodu, cukr a droždí. Nemusíte čekat, až vznikne kvásek, ale pokračujeme hned. Přidáme ostatní suroviny a promícháme. Hmotu pouze spojíme. Těsto nalijeme do připravené zapékací mísy vystlané pečícím papírem a vložíme ji hned do trouby, kterou jsme vyhřály na 220 stupňů. Během pečení chlebík potřeme dva krát slanou vodou a jednou po upečení. Necháme vychladnout na mřížce. Pečení závisí od trouby, proto je třeba chlebíček sledovat. Když má krásně zlatou kůrku,...

Kyprý, voňavý a dobrý chlieb možno urobiť aj veľmi rýchlym spôsobom. Bez kvásku a príprav. Jednoducho si ho upečte v plechovej forme.

V Bratislavě jsem měla možnost ochutnat semínkový chléb bez mouky a zamilovala jsem se na první zakousnutí. A proto jsem ihned hledala recept jak na to. Našla jsem ho poměrně... Celý článek

Upeč burgerové bulky, nasládlé chuti – jako jsou ty pravé. Myslím, že toto je recept, který splňuje všechno. Jsou měkoučké, nadýchané, ve všech směrech „akorát“. Výborné i jako sladké – potřené dže…

Každý má své malé sny a jedním z nich byla litinová dvojitá nádoba, ve které jsem chtěla péct chleba v troubě. Nižší víko použít jako spodek na pečení a samotným kastrolem přikrýt chleba. Ale……