o varianta celozrnnéh...
Trhací chleba jsem chtěla už dlouho vyzkoušet, ale pořád nějak nebyla příležitost. Až loni na Silvestra na zakousnutí všech těch dobrůtek se hodil. Recept jsem našla na instagramu a opravdu nemá chybu. Ve 300g teplé vody rozmícháme 20g čerstvého droždí a lžičku cukru. Když droždí začne kynout přidáme 500 g hladké mouky 2 polévkové lžíce olivového oleje a lžičku soli Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Potom těsto rozdělíme na kousky cca 15g. Z kousků utvoříme kuličky, které naskládáme do máslem vymazané koláčové formy a necháme znovu asi dvacet minut dokynout. Mezitím si připravíme směs na potření: 100g másla-rozpustit 20g nastrouhaného parmazánu hrst nasekaných, nebo sušených bylinek (já jsem měla čerstvou petrželku a rozmarýn) stroužek namačkaného česneku, případně koření které máte rádi. Směsí chleba potřeme a ještě bohatě posypeme strouhaným parmazánem a hrubou solí. Upečeme do zlatova ve vyhřáté troubě asi 35 minut na 180 stupňů A na Silvestra jsem ve skleníku sklidila poslední dvě jahody a protože bylo krásné, skoro jarní počasí dodělala jsem na zahradě to, co jsem koncem podzimu kvůli sněhu a covidu nestihla. No a po tom všem vánočním a silvestrovském hodování je zase nejvyšší čas začít se hýbat a tak nechyběla ani pořádná novoroční procházka. Přeji vám klidné dny v novém roce a děkuji za vaše zastavení ♥♥♥
Miesenie, kvasenie, stáčanie do ošatky, pečenie. Pri domácom pečení chlebíkov vkladáme do každého svojho diela energiu, lásku i čas, ktorý tomu venujeme. Preto nás teší, keď náš výsledný chlebík nielen dobre chutí, ale i dobre vyzerá. Chlebík môžeme buď pekne na povrchu ozdobiť alebo ozdobne narezať. Alebo oboje 🙂 Narezanie chleba alebo nastrihnutie chleba pred pečením […]
Myslím, že ho máme rádi všichni, ať už je to v podobě sendviče, suché topinky nebo zapečeného toastu. Já nepohrdnu žádnou jeho úpravou a těžko říct, která
Od dětství jsem milovala místní kváskový chleba. Vždycky jsme se sestrou ožíraly kůrku už cestou z obchodu a občas se stalo, ta tak čtvrtk...
Přečtěte si, jak jídlo správně připravit a jaké si nachystat suroviny. Vše najdete na webu Recepty.cz.
Založení kvásku – video Jmenuji se Pavla Habrnálová a můžete mě najít i na pečempecen … Čítať ďalej
Recept na Tekvicový chleba.
Lákavá varianta pro spotřebování staršího zbývajícího chleba. Chleby zapečené s chutnou směsí bylinek a sýra budou na stole jen chviličku.…
Vyzkoušejte recept na voňavý vločkový chleba plný zdraví a chuti. S námi si připravte dokonalý domácí pečivo pro každou příležitost!
Moc dobré nízkocacharidové pečivo od Kači Kolníkové, děkujeme :)
Můj kvásek už brzo oslaví první narozeniny a já jsem se konečně dostala k tomu, sepsat jak kváskový chleba peču já. Nechci tu tvrdit, že vím o pečení chleba všechno, nebo že je můj způsob nejlepší, ale třeba někomu budou moje poznatky užitečné. Nebudu vám ani říkat, že se mi chleba pokaždé povede podle mých představ to vůbec ne. Záleží na spoustě okolností a určitě i na fázi měsíce :D Po téměř roce pečení kváskového chleba jsem zjistila, že nejvíc záleží na tuhosti těsta. Když je těsto spíš řidší a lepivější, je lepší chléb upéct v hrnci, nebo ve formě na chleba, protože takové těsto se má ve volném prostoru tendenci rozlévat a výsledný bochník není příliš vzhledný. Naopak když je těsto hodně tuhé, je třeba nechat chléb déle kynout a i tak je střídka hutnější, ideál je někde mezi a to zase záleží na tom, jak savou máte mouku... takže někdy tak a někdy onak ... Kvásek mám čistě žitný a na dokrmování používám celozrnnou jemnou žitnou mouku. Kvásek mám ve spodní části lednice, ve sklenici lehce zakrytý alobalem, aby k němu mohl vzduch. Peču jednou týdně, protože ve dvou víc chleba nesníme. Už jsem pekla i po dvou týdnech a kvásek se mi bez problémů podařilo oživit, déle bez dokrmení jsem to ale nezkoušela. No a jak na to? Večer si odeberu vrchovatou lžíci kvásku cca 80 - 100g do hluboké plastové misky, přidám 150g žitné mouky a 150g vody, zamíchám lžící mělo by to být takové řidší, ale ne tekuté těstíčko. Vložím do igelitového sáčku a nechám do rána na lince. Zbytek kvásku ve sklenici dokrmím dvěma lžícemi žitné mouky, trochou vody a vrátím do lednice. Ráno přendám rozkvas do misky od robota a přidám: 300 g pšeničné chlebové mouky (kupuji mouku ze mlýna) 100 g špaldové mouky ( nebo klidně jenom pšeničnou, nebo víc žitné, to záleží na chuti a aktuálních zásobách ve spíži) 1 rovnou lžíci soli 1 lžíci kmínu 200-250 ml vody ( množství vody záleží na savosti mouky, dávám necelých 200 a podle potřeby během hnětení přidávám) Na obrázcích vidíte vykynuté uhnětené těsto vytvarovaný chléb v ošatce před kynutím vykynutý chléb před vyklopením na plech hotový upečený chléb Těsto nezpracovávám příliš dlouho, když vidím, že je všechna mouka a voda zapracovaná, přendám misku na teplé místo, stačí postavit nad hrnec s teplou vodou, a nechám cca 2 hodiny kynout. Během kynutí těsto v misce překládám rukou namočenou ve vodě aby se tolik nelepilo. Těsto rukou vytáhnu a přeložím, miskou pootočím a zase vytáhnu a přeložím celkem 4x Nakynuté těsto se na povrchu trhá a jsou vidět bublinky. Stěrkou ho vyndám na hodně pomoučněný vál, v téhle chvíli je to taková roztékající se placka, kterou můžete posypat slunečnicovými, nebo dýňovými semínky a pomocí špachtle nebo stěrky těsto překládáme. Postup při překládání jsem nefotila, pokud nevíte jak na to, pan Cuketka ho má zdokumentovaný tady dokonale. Vytvarovanou veku ještě oválím v mouce a vložím do ošatky vyložené plátnem, které taky pomoučním. Zase dám do pytlíku a nechám kynout, asi 1,5 hod. Troubu předehřeji na 240 stupňů když je předehřátá, vložím na dno hluboký plech s vodou a na prostřední příčku plech na kterém budu chleba péct a nechám rozehřívat dalších 10 minut. Potom na rozpálený plech vyklopím chleba z ošatky, naříznu žiletkou a dám do trouby. Tahle fáze musí proběhnout velice rychle, takže žádné zdržování s focením. Po deseti minutách pečení vyndám plech s vodou, po dvaceti minutách snížím teplotu na 210, po třiceti minutách můžete chleba zakrýt alobalem, aby nebyl moc tmavý. Celková doba pečení je cca 45 minut. Většinou peču veku na plechu, ale někdy, hlavně když se mi povede těsto řidší, tak peču ve formě, už jsem pekla i v hrnci, stejný recept, stejný postup, stejný chleba, jenom jiný tvar. Z této dávky je bochník o hmotnosti cca 900g. A co vy a kvásek? Kamarádíte? Pečete? Budu ráda za vaše připomínky a postřehy při pečení chleba
Chleb z oliwkami (na zakwasie) przepis tu: http://mojamalakuchnia.blogspot.ch/2009/09/weekendowa-piekarnia-41.html
Nadýchaný toustový chlebík s jemnou máslovou chutí. Jednoduchý recept pro domácí pekárnu i do klasické trouby.
Kulinarne przygody Gatity - gotuj razem ze mną proste i szybkie dania. Są tu zdrowe i kolorowe przepisy na smaczne potrawy dla każdego
Kváskový chléb jsme si celá rodina zamilovali. A to tak, že holkám běžný kupovaný chléb už ani nechutná. Příprava není těžká, výsledek budete mít ze začátku možná pokaždé trochu jiný. Moje rada zní, pečte, pečte a pečte, nenechte se odradit neúspěchem a postupně si přijdete na svůj správný poměr surovin. Pusťe se do toho, až první chleba provoní Váš byt, nebude už cesty zpět a propadnete domácímu chlebu jistě tak, jako my!
Domácí toastový chleba – Kucharinka.cz
Zapomeňte jednou provždy na bílé dusivé tousťáky bez chuti ze supermarketu a upečte si nádherně nadýchaný a vláčný toustový chléb doma. Máme pro vás hned dva skvělé recepty. Domácí toustový chléb je fantasticky nadýchaný a hebký. Recept na toustový chléb podle Maškrtnice je naprosto neprůstřelný Vyzkoušeli jsme všechny jeho varianty (s vejcem, bez něj, se zakysanou smetanou i s tou ke šlehání a výsledek byl vždycky super! Julko, děkujeme!
Potřebujete rychlovku na snídani nebo večeři? Zkuste náš tip na toastový chléb z droždí. Má jemnou chuť s troškou přidaného másla. Toastový chléb Ingredience: 500 g pšeničné mouky T650 1 lžičku soli 1 lžičku cukru 320 ml vody 50 g másla plus máslo na vymazání formy 1 sáček sušeného droždí Všechny ingredience kromě másla s...
Suroviny vložíme do pekárny v uvedeném pořadí (nejdříve tekuté, potom sypké). Program: klasik, velikost: velký, kůrka: střední.
