En Cocina Abierta el cocinero y repostero Joseba Arguiñano nos presenta una receta sin gluten: Pan de maíz apta para celiacos, una clase de pan típica pero versionada para que todos podamos disfrutar de este básico alimento ya que utilizaremos harina de maíz ¡anímate a prepararlo! Ingredientes, elaboración, paso a paso y vídeo de la receta.

Muy ricos para la merienda los hacía mi mamá

Hace muchos años (¡casi 20!) me fui de intercambio estudiantil a EEUU. Estos intercambios consisten en ir a estudiar a otro país durante 1 año mientras que un extranjero (de mi misma edad) se queda en tu casa con tu familia. También puede optarse por que no venga nadie a quedarse a tu casa y eso ... Leer más

Pan de maiz, se prepara fácil y rápidamente. No utiliza levadura de panadería, sino polvo de hornear, tiene textura de bizcocho y un sabor delicioso.

Para mi es muy gratificante cocinar pan casero, resulta maravilloso ver como el pan crece dentro del horno y como el aroma inunda la casa despertando los sentidos. Este pan de sabor dulce es muy ri…

Si buscar una receta de un pan de molde sabroso y fácil, con ingredientes naturales, aquí te dejo una receta que te enamorará.

Hoy preparamos un bizcocho diferente, elaborado con harina de maíz con un resultado delicioso, fino y elegante. Ideal si tenemos celiacos en la familia, aunque tenemos que tener cuidado al elegir l…

Me han solicitado tanto en Instagram la receta para estos bollitos con harina de maíz amarillo (funche) que decidí hacerlos nuevamente para mostrarles la receta. Pero primero lo primero: Algunas personas han insistido por todos los medios posibles para que ofrezca nuevamente un taller de fotografía de alimentos. Así que después de 2 años sin ofrecerlo, no me ha quedado más remedio que decirles que sí. La cita será este jueves 20 (completamente lleno) y el sábado 29 de septiembre (completamente lleno) en mi pequeño estudio aquí en Caracas. Se trata de un taller específicamente creado para emprendedores en el área gastronómica que necesitan mejorar su fotografía para usarlas en redes sociales y promover mejor su trabajo. No se requieren conocimientos previos en fotografía, solo un teléfono celular y muchas ganas de aprender. Los interesados pueden comunicarse a través de mi correo para darles mayor información. Dicho esto, vamos a los pancitos de harina de maíz y maple. La harina de maíz utilizada en esta receta NO es harina pre-cocida tipo P.A.N. (usada para hacer arepas), tampoco se trata del fororo (harina de maíz tostado). Esto es harina de maíz que se utiliza para hacer funche (o también polenta). Es más gruesa que la harina PAN, no absorbe tanta cantidad de líquido y no es pre-cocida, así que pendiente con eso, no se confundan. Se consigue en algunos supermercados pero, como todo en este país, a veces hay y a veces no, así que si la ven por allí cómprenla y guárdenla porque tengo un par de recetas más que voy a compartir pronto. Estos bollitos, dorados como el sol, tienen una textura rugosa gracias a la harina que es bastante gruesa, pero son suaves y bastante neutros de sabor (ni muy salados ni muy dulces), yo he agregado sirop de maple a la masa, pero se puede sustituir por melaza, miel, jarabe de papelón o azúcar a falta de otra cosa. Si los desean más suaves aún se puede reemplazar el agua por leche, pero para mí están perfectos tal como los muestro. Sirven para una merienda a media tarde o para hacer sanduchitos de jamón y queso, tibios con queso y mantequilla son riquísimos o como hago yo que no me canso de comer dulce: con una gruesa capa de mermelada de naranja y una buena taza de té. Estos pancitos me gustan porque: Son rápidos de hacer y no requieren mucho trabajo. Son esponjositos y una buena actividad para hacer con los niños (pequeños o grandes). Son versátiles: pueden hacerse con maple, miel, papelón...lo que se tenga a mano. Son ricos recién hechos con algo de mantequilla (o mermelada). Se pueden congelar una vez fríos y recalentarlos luego (cuando el hambre o el antojo aprietan). Son lindos y da gusto ver cómo crecen apretujándose unos con otros. Veamos la receta: Pancitos de harina de maíz (funche) y maple [Imprimir Receta] Ingredientes: 6 g (2 cditas.) de levadura seca instantánea 60 g (1/4 de taza) de agua ligeramente tibia 73 g (1/2 taza) de harina de maíz amarillo (funche) también sirve la harina de polenta 180 g (3/4 de taza) de agua hirviendo 80 g (1/4 de taza) de jarabe de maple (miel o melao de papelón también sirven) 45 g (3 Cdas.) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente 2 g (1/2 cdita.) de sal 1 huevo 390 g (3 tazas) de harina panadera (usar 1/3 de taza adicional si se usa harina todo uso) Instrucciones: Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua ligeramente tibia para verificar que esté activa (debe espumar a los 5-10 minutos). Reservar En otro recipiente combinar la harina de maíz y el agua hirviendo. reservar por 5 minutos hasta que enfríe y sea seguro manipular. Combinar en un tazón grande el agua con la harina de maíz, el jarabe de maple, la mantequilla, la sal y el huevo. Añadir la levadura hidratada y la harina, amasar por 10 minutos hasta obtener una masa compacta y húmeda que no se pega de las manos (añadir una un poquito de harina o agua dependiendo si está muy húmeda o seca, la masa debe ser suave al manipular). Tapar con un paño y dejar reposar por 10 minutos. Dividir la masa en 16 porciones iguales (mejor si son 17) y formar bolitas. Depositar los pastones en un molde para tortas de 25 cm de diámetro, ligeramente engrasado (yo lo cubrí con papel parafinado) dejando espacio de 1 a 2 cm entre cada pastón (se pegarán al levar). Cubrir de nuevo con un paño de cocina y dejar levar por 1 a 2 horas o hasta que dupliquen su tamaño y cubran toda la base del molde. Llevar a un horno pre-calentado a 180˚C por espacio de 20-25 minutos hasta que doren. Retirar del horno y pincelar con margarina o sirop de maple aún calientes. Consumir el mismo día o congelar envueltos en film transparente. Da para 16 panes pequeños Como pueden ver en el video, son muy fáciles de hacer y aceptan múltiples adaptaciones: se puede agregar queso a la masa o rellenarlos con alguna mermelada, hacerlos en forma de pan de molde o incluso como una trenza, Uds. entienden. Eso es todo por esta semana, y no olviden compartir esta información si creen que pueda serle útil a alguien. ¡Que tengan el mejor fin de semana posible! Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos directo en tu correo suscríbete aquí tu correo:

Este delicioso pan de maíz es una excelente alternativa para una almuerzo o cena especial. Es muy fácil y rápido de preparar.

Aunque en Europa el término “harina” se suele aplicar de forma genérica a la elaborada con trigo, lo cierto es que este fino polvo que ha constituido la base

Aprende cómo hacer torta sin gluten de harina de maíz y limón sin lácteos. Un sabor distinto que va a sorprender a todo el mundo.

Hola a todos!! Hoy publico a unas horas bastante raras en mi ya que suelo hacerlo por la mañana, pero llevo un día muy malo, con una migraña que empezó ayer y que hoy ya ha sido el acabose, y es que haber trabajado de noche no ha ayudado nada. Total que me he pasado en la cama gran parte del día. Pero aunque no sean horas, este pan amarillo elaborado con harina de maíz y harina de fuerza quería compartirlo cuando antes, porque nos ha gustado tanto en casa que no puede ser que vosotros no lo probéis. Pan amarillo con harina de maíz Aunque lleva harina de maíz, también lleva harina de trigo de fuerza, por lo que no es apto para intolerantes al gluten o celiacos. La receta es del libro de Esbieta "Los secretos del pan casero" del que ya os enseñé hace unos días el roscón de Reyes. El libro me encanta y os lo recomiendo porque tiene recetas muy originales, para todos los niveles, hay masas de pan y también de bollería. Esta receta me llamo mucho la atención cuando la vi, en casa nos gusta mucho el pan de maíz, sobre todo a mi hija pequeña, tengo tres recetas publicadas, aunque mi preferida es esta , pero es el pan de maíz típico de EEUU. Esta receta nada tiene que ver con ese pan de maíz. Es un pan tipo hogaza, no lleva nada de azúcar, aunque sí un poco de mantequilla que le da un sabor y aroma alucinante. Sí está rico recién hecho, tostado es el no-va-más. No sé si es por la mantequilla, pero se aprecia aún más el sabor. Este pan ha pasado a formar parte de mis favoritos, y la única pega que le hemos pues, es que sale un pan muy pequeño, así que he decidido que de aquí en adelante haré el doble de la receta para que me sobre y poder congelar, porque como os digo, tostado es pura delicia. Es un pan que va bien tanto con dulce como con salado, lo he probado con todo, bueno y te lo puedes comer a palo seco porque es delicioso. La harina de maíz la he visto en muchos supermercados, en herbolarios y en tiendas online, no vais a tener ningún problema en encontrarla. La pega que le he visto a la receta a la hora de llevarla a cabo, es que no te precisa con exactitud la manera de amasar a mano, estoy acostumbrada a los libros de Yban yarza que lo da muy mascadito y con muchas fotos del paso a paso, pero os digo que no es un pan complicado de amasar. En el libro indica como hacerlo a mano, pero yo lo hice con mi amasadora con el gancho, os lo pongo en la elaboración de ambas formas. Los tiempos de levado los indico tal y como lo hace ella, porque todo va a depender de la temperatura ambiente y desde luego con el frío que está haciendo estos días ya os digo yo que en mi cocina te congelas y, entre que no lleva mucha levadura y el frío, tardo en levar lo más grande. El pan se hace en tres pasos, hay que preparar un premix y una opara. La opara es un prefermento de origen eslavo que se obtiene al fermentar agua y harina, la cantidad de ambos ingredientes varia de una receta a otra. Yo preparé ambas cosas a la vez, no pasa nada porque dejéis el premix más de dos horas en la nevera. Esbieta hornea el pan en la bandeja del horno, pero yo lo hice como tengo costumbre, en una cocotte de hierro. Como el pan no es muy grande, usé una cocotte de 20 cm de diámetro, pero se puede hacer en una más grande sin problema. Os indico en la receta el horneado que viene en el libro y como lo hice yo para que podáis elegir. Otra cosa he hice, que también es lo que tengo costumbre y suelo hacer siempre, es guardar la masa en la nevera tras el levado en bloque, para que no se me haga pesado y eterno. Al día siguiente, lo sacas de la nevera, dejas que atempere un poco y le das la forma final, segundo levado y al horno. A mi este método me encanta, porque así el pan se adapta a tus horarios y no al contrario. Espero que os guste la receta de hoy, os la recomiendo encarecidamente y también el libro, es maravilloso, no es un libro de pan al uso, tiene recetas totalmente desconocidas, al menos para mi. Nos vemos el miércoles con nueva receta, pero no olvides que en Instagram estoy todos los días compartiendo ideas, y no te olvides de seguirme en mi Canal de You Tube, todo es totalmente gratis. Cuidaos mucho!!! Pan amarillo Ingredientes: Premix: 125 gr de harina de maíz 180 gr de agua 7 gr de sal Opara: 100 gr de harina de fuerza 3 gr de levadura fresca o 1 gr de levadura seca de panadero 50 gr de agua Masa final: Todo el premix Toda la opara 125 gr de harina de fuerza 25 gr de mantequilla Elaboración: Premix: Poner el agua en un cazo y llevar a ebullición.. En un bol pequeño poner la harina de maíz, la sal y el agua hirviendo. Mezclar, dejar que temple, tapar y reservar en la nevera al menos 2 horas. Opara: Diluir la levadura en el agua a 36 grados aproximadamente. En un bol pequeño poner la harina y mezclar con la levadura disuelta en el agua. La masa resultante será de consistencia dura. Tapar y dejar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño. Masa final: Mezclar la premix, opara y el resto de harina. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Lo puedes hacer a mano o con una amasadora con el accesorio de gancho, primero a velocidad baja y luego aumentar un poco. Añadir la mantequilla cortada en dados, poco a poco para que sea más fácil integrarla. Tapar y dejar reposar hasta que haya doblado su volumen. Pasado el tiempo de reposo, desgasificar un poco la masa, hacer una bola, recogiendo los extremos para hacer tensión y dejar reposar 10 minutos. Enharinar con harina de maíz un banetton o un bol, depositar la masa, tapar y dejar levar hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 250 grados, con calor arriba y abajo y con una olla de hierro dentro. Pasado el tiempo de reposo, y cuando el horno ya haya alcanzado la temperatura, greñar el pan haciendo unos cortes con un cuchillo afilado, también lo puedes dejar sin greñar y que abra por donde quiera. Sacar la olla y depositar el pan dentro. Poner la tapa y hornear durante 15 minutos. Pasado el tiempo, retirar la tapa, bajar la temperatura del horno a 220 grados y hornear 15 minutos más con ventilador. Reducir de nuevo la temperatura a 200 grados y hornear 15 minutos más. Pasado el tiempo, sacar el pan del horno y de la olla de hierro y dejar reposar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo A continuación os indico el método de horneado que indica el libro, es sin cocotte u olla de hierro. Precalentar a 225 grados calor arriba y abajo Hornear el pan en la parte inferior del horno durante 15 minutos Bajar la temperatura a 200 grados hornear 15 minutos Reducir de nuevo a 150 grados y hornear 10-15 minutos más. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.

Hoy estaremos preparando un rico Pan de Maiz esponjoso perfecto para vender! Pan de maiz esponjosito y rico!!! Ingredientes: 1 taza harina de maiz 2 3/4...

Aprende a preparar un delicioso pan de maíz libre de gluten y de lácteos con esta receta. Es ideal para rebanar, con lo que podrás preparar ricos sandwitches o emparedados. Además de untarlo con tu pasta de chocolate y avellanas vegana favorita. Sigue leyendo para ver la receta, o puedes ver a continuación el video de la receta Receta: Pan de Maíz sin Gluten ni Lácteos Ingredientes: 80 gramos de harina de maíz 130 gramos de maizena o almidón de maíz 80 gramos de harina de arroz 60 gramos de linaza molida o lino molido 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de levadura seca 150 cc de agua tibia, en la receta agregamos 75 cc más de agua porque encontramos que a la masa le faltaba líquido 4 cucharadas de aceite vegetal 1 huevo 2 claras de huevo 1 cucharadita de sal Preparación: Al pocillo donde está el agua tibia le colocamos el azúcar, y la levadura revolvemos y dejamos reposar. En un bowl colocamos las claras, luego el huevo batimos con un tenedor e incorporamos la levadura ya activada seguimos batiendo, luego agregamos el aceite, la linaza, la harina de maíz, la harina de arroz seguimos uniendo e incorporamos la maizena y 75 cc de agua porque encontramos que la mezcla estaba un poco seca seguimos uniendo y colocamos la sal unimos bien, aceitamos un molde rectangular colocamos la mezcla y dejamos reposar tapada con un paño en un lugar tibio por una hora, luego llevamos a horno que debe estar pre-calentado a 180 grados celsius por 35 minutos pero eso va a depender del tipo de horno que usted tenga, puede ser más o menos tiempo, y a disfrutar este riquísimo pan.

¡Esta receta fácil de pan de maíz es dulce, esponjosa y súper deliciosa! Sus bordes crujientes y llenos de mantequilla hacen de esta la mejor receta de pan de maíz. Cómelo para el desayuno o sírvelo junto con tus guisos favoritos, chili, sopas y más.

El maíz es uno de los ingredientes más usados en América. Son muchos los platos que se pueden preparar con maíz, incluida esta deliciosa receta de pan de maíz que te traemos en RecetasGratis. Hay diferentes versiones del pan de maíz, como el pan de maíz americano, el dominicano o el gallego. Algunas son dulces, otras saladas, pero vale la pena que pruebes todas si te encanta el mundo de la panificación.En este caso, te traemos una versión salada de este pan que te tomará menos tiempo de hacer que otras versiones. El resultado será un pan casero esponjoso y suavecito. Puedes disfrutarlo en el desayuno o usarlo para acompañar platos principales. Sin importar para que lo uses, ¡te enseñamos cómo hacer pan de maíz fácil, rápido y en pocos pasos!Ten en cuenta que este pan de maíz lleva gluten, pero más adelante te daremos la proporción de los ingredientes que necesitarás si quieres eliminar el trigo de la receta y hacer un pan de maíz sin gluten.

Arepas are, to Venezuelans and Colombians, our daily bread. they make the best breakfast, but they also can be eaten at brunch, lunch, and dinner. They can be stuffed with your favorite fillings. For those unfamiliar with making arepas, here is the not-so-secret formula to make the best plain ones

Un pan de molde fácil y con un sabor diferente añadiendo harina de maíz a la masa. Es rápido y fácil y su sabor es delicioso.

Nada más rico que una Arepa Boyacense con mucho queso, doradita y acabada de salir del horno... Solo hay que seguir el paso a paso para prepararlas!

Tarta de harina de maíz y requesón, esta es la receta que les traigo hoy, es una tarta super fácil y el resultado es genial, esponjosa y apetecible.

Hay pocas cosas, culinariamente hablando, más gratificantes que hacer pan en casa. Lo que desestresa amasar, el olor que invade la c...

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Hola chic@os!! Hoy os traigo una receta tradicional a la vez que moderna y actual, pues yo creo que los bizcochos nunca pasan de moda, verdad? Además, esta vez no solo he pensado en mis tocallos intolerantes a la lactosa, sino que también he pensado en mis primos hermanos los celiacos :-) Últimamente intento probar cositas nuevas de este estilo, para que haya variedad de recetas que podamos disfrutar todos!! ;-) Tenía en el congelador harina de maíz que había comprado hace un tiempo para probar a hacer unas quesadillas con tortitas de maíz caseras, que por falta de tiempo y por olvidarme que tenía esa harina ahí aún no he probado a hacerlas... aaainsss... bueno, pero un día con antojo de bizcocho que me puse manos a la obra, me acordé de que esa harina de maíz estaba ahí esperándome... y del frío del congelador pasó al calorcito del horno... :-) Era el primer bizcocho que preparaba que llevase solamente harina de maíz, sin llevar de ninguna otra clase, como por ejemplo la de trigo, y la verdad es que me temía que el resultado fuera desastroso así que decidí hacerlo no muy grande (lo he horneado en un molde rectangular de 10x22 cm y 5,5 cm de alto), pero cuando lo probamos decidimos que para la próxima vez lo prepararé doble...o triple!! Porque estaba buenísimo!! Y este ha durado muy poquito!! :-) INGREDIENTES: 2 huevos medianos 75 g de aceite de girasol 1 cucharadita de levadura (5g) 125 g de harina de maíz 125 g de azúcar Ralladura de un limón Zumo de un limón 50 mL de agua Azúcar glass (Para espolvorear. Opcional) ELABORACIÓN: Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve. En un bol a parte, batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y de un tono más claro. Añadir el aceite, la ralladura, el zumo de limón y el agua y mezclar, después añadiremos la harina con la levadura y batiremos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar las claras montadas y mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que estas no se bajen. Pasar la mezcla al molde donde lo vamos a cocinar y meter en horno precalentado a 175ºC, encendido por arriba y abajo, durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glass (podemos ayudarnos con un colador). OTROS COMENTARIOS: Donde puedes encontrar la harina de maíz? Yo la compré en una panadería, pero también se puede encontrar en algunos supermercados. Si utilizáis un molde de metal necesitaréis engrasarlo con un poco de mantequilla,margarina o aceite para que no se pegue el bizcocho y sea fácil desmoldarlo. Si utilizáis, como en mi caso, un molde de silicona, no será necesario, aunque podéis hacerlo igualmente si lo preferís. Es un bizcocho que recomiendo mucho, pues queda jugoso, fresco y además es muy sano!! Muchas gracias por leerme!! Si te ha gustado, no olvides dejarme un comentario, estaré encantada de leerte!! También se admiten sugerencias ;-) Aaaaah y también puedes seguirme en Facebook, Twitter, y Pinterest para no perderte nada!! Un besiño golosos!! :-)

Por Jessica Marie - El pan de maiz es facil de conseguir y comprar en cualquier supermercado. Pero, hacerlo uno mismo es mas complaciente y sabroso.

¡Mira las mejores recetas de las reposteras!

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Receta de unas ricas y fáciles galletas redondas de harina de maíz amarilla asturiana. Muy esponjosas por dentro.

Receta de arepa de maíz dominicana Esta es una rica receta de mami, espero que les guste.

Hola a todos y feliz Navidad. Ya hemos pasado victoriosos los primeros dos rounds y pese a que todos los años decimos lo mismo, no aprendemos, comemos tanto que al final andamos a vueltas con el antiácido y el protector gástrico En fin, que nunca nos falte pero... ¡qué días, madre mía!, comemos como si no hubiera un mañana y claro, lo que menos apetece ahora es hablar de comida. Pues bien, pese a que muchos de vosotros tenéis hoy la celebración de San Esteban, vamos a hablar de pan que ya os hemos dicho en otras ocasiones que es el único alimento que nunca deja de apetecer pese a estar presente también en todos los atracones navideños. El día que definitivamente nos hagamos a la idea de que el pan portugués broa de milho no es un pan convencional de miga ligera y seca, este pan triunfaría de verdad en nuestro país. Y nosotros ya nos hemos convencido después de hacer tres pruebas con el mismo, la primera fue hace unos años, aunque aun tenemos las fotos, y su resultado si os somos sinceros nos decepcionó un poco, y más recientemente hemos hecho otras dos con la genial receta de Virginia del genial blog Sweet & Sour, receta de la que nos quedamos prendados tras ver los resultados en su página y que corroboró todo esto que os contamos. La segunda vez que lo hicimos sólo variamos ligeramente algunas cantidades y tiempos de levado, y al final quedó un pan para nosotros más rico. El broa de milho es un pan medio español medio portugués de maíz muy tradicional en nuestra Galicia y en nuestro país hermano. [Cita añadida en dic-2013] De hecho un lector llamado Roberto nos comenta en privado: "[..] en España ya nos gusta este pan desde hace siglos, de hecho es de origen incierto pero se le atribuible a los españoles mas que a los portugueses debido al origen del maíz. De hecho en España se consume el millo o mezclado con trigo gallego (mas grisáceo debido al clima) y se le llama Brona o Broa. La receta la puedes localizar en el libro de Picadillo de 1900 aproximadamente e incluso en el primer libro de comida gallega que se edito en democracia de Cunqueiro y Araceli Iglesias". La verdad es que siempre nos ha llamado la atención desde que lo vimos en un libro de cocina hará unos 4-5 años y siempre hemos querido hacerlo en casa. La harina de maíz que se utiliza, harina de maíz blanca, suele ser difícil de encontrar, como bien comenta Virginia en su post, así que usamos la tradicional harina de maíz amarilla que utilizó Virginia en una de las dos pruebas que hizo en su blog, y con la que hemos quedado satisfechos. Atención, no vale harinas tipo Maicena o harinas precocidas típicas de algunos stand internacionales. Los ingredientes para hacer este pan de maíz son sencillos de encontrar, y los tiempos de reposo no son largos, de todas formas ahora os contamos los pormenores de la receta y algunos cambios. Para una hogaza de algo más de medio kilo, 300gr de harina de maíz amarilla, 100gr de harina de centeno, 50gr de harina de fuerza, 370gr de agua, 100gr de masa madre de trigo al 100%, 1,6gr de levadura liofilizada o 5gr de levadura fresca de panadero y 15gr de sal. Lo primero que haremos será poner a hervir 300ml de agua, este paso es importante, y los mezclamos con la harina, la escaldamos. Una vez mezclado correctamente, dejaremos reposar 30 minutos bien tapada hasta que temple. Ahora vamos a preparar el resto de masa, mezclamos la masa madre que teníamos guardada (si no sabéis como hacerla mirar Cómo hacer masa madre 100% hidratación) con el resto de agua y la levadura, y una vez mezclado en el bol se lo echamos a la masa de maíz reservada integrando todo perfectamente con la ayuda de las manos y por supuesto amasando durante 10-15 minutos. Echar en el último momento la sal. Nosotros empleamos en la segunda prueba un poco menos de agua, pero poco menos. Como la masa es muy pegajosa en su amasado, no os vamos a recomendar en un primer momento usar una amasadora, se hace mejor a mano y teniendo cerca una rasqueta, una cuchara de silicona, para limpiaros la mano con la que trabajéis o rebañar el bol. "> Aquí la masa lista. Veréis que tras el amasado queda algo más manejable pero aún así pegajosa, con ayuda de más harina (no os cortéis) conseguiremos así hacer una bola la cuál dejaremos reposar una hora y media más o menos o hasta que la hogaza veamos que hace ese típico agrietado, ahora lo vemos. Cuando la dejéis reposar ponerle bien de harina por encima para que el agrietado quede más chulo. Con este truquillo que os vamos a mostrar conseguiremos cubrir la masa con un trapo sin que el peso de éste evite el crecimiento de a misma a lo alto. Aquí levada. Encendemos pues el horno a 230º y lo meteremos durante 10 minutos, luego lo bajamos a 180º y lo dejamos una hora más o menos. Listo, dejaremos enfriar completamente ¡importante!. Aquí loncheado... Un sabor muy potente, y bueno, con unas buenas rodajitas de chorizo, es bocatti di cardinali... Esperamos os haya gustado. Salud.