Omenasose on helppo tapa säilöä runsas omenasato talteen ja helposti käytettävään muotoon. Keitä kattilallinen omenasosetta ja upota sitä talven mittaan puuron, jogurtin tai viilin päälle sekä erilaisiin leivonnaisiin. Herkuttele myös tuoreilla sämpylöillä, omenasoseella ja lempijuustollasi.
Keitä omenat herkulliseksi soseeksi. Nauti vanhanajan omenasose aamupuuron, vohveleiden tai pannukakun kanssa.
Omenasose sopii loistavasti niin puuron, rahkan tai lettujen kanssa nautittavaksi, tai vaikkapa leivontaan. Se on helppo tehdä ja sen tekemiseen kuluu aktiivista tekoaikaa vain muutamia minuutteja. Tässä versiossa ei ole ylimääräistä sokeria, joten käyttömahdollisuudet ovat sokerillista versiota…
Pakastetulla omenasoseella voi herkutella sydäntalvellakin esimerkiksi pannukakun päällä. Helppotekoinen herkku ei vaadi kikkailuja vaan syntyy hetkessä kattilassa.
Omenat alkavat vähitellen kypsyä ja ensimmäiset hätäiset putoilevat jo maahan. Meillä on vain yksi itse istutettu syöntiomenapuu – Petteri – ja lisäksi yksi alkuperäisen omistajan istut…
Omppusose on vaan niin hyvää, vaikkei raaka-ainelistalta löydy kuin sokeri, vesi ja kotimaiset omenat. Isoäidin aikainen ohje on salisyylihappoineen asteen verran "eksoottisempi". Täytyy tunnustaa; salisyylihappo oli minulle tuttu vain särkylääkepakkauksista, asetyyli-alkuliitteellisenä... Tämän reseptin ansiosta opin; että salisyylihappoa voi eristää koivusta ja pajusta, että siitä juuri tehdään asetyylisalisyylihappoa, eli aspiriinia... Ja että salisyylihappoa on käytetty myös mm. syylien ja känsien paikallishoitoon, ja vanhanaikaisen kopiopaperin valmistukseen. Tiedä häntä, miten salisyylihappo olisi omenasoseen makua muuttanut, vai olisiko kenties parantanut säilyvyyttä? Jätin kuitenkin aspiriinit soseestani pois... Vaikka; särkyjä poistava ja verisuonitukoksia ennaltaehkäisevä jälkiruokasose kuulostaisikin loistavalta innovaatiolta?! OMENASOSE vuodelta 1909 2 kg. happamia omenoita 1/2 kg. sokeria 2 dl. vettä 1/2 tl. salisyylihappoa Sokeri ja vesi keitetään kirkkaaksi liuokseksi, omenat kuoritaan ja leikataan lohkoiksi suoraan sokeriliemeen. Kaiken tämän annetaan kiehua, kunnes omenat täydellisesti soseutuvat. Salisyylihappo sekoitetaan viimeksi omenasoseeseen, ja kaadetaan kuivaan, kuumennettuun purkkiin jäähtymään. Homehtumisen välttämiseksi levitetään liinavaate soseen päälle ja sen päälle levitetään puolukkahilloketta. Purkki peitetään paperilla ja säilytetään kylmässä paikassa. ____________________ OMENASOSE nykykielellä 2 kg omenoita 500 g sokeria 2 dl vettä Pese, (kuori) ja lohko omenat. Poista siemenkodat. Keitä sokerista ja vedestä kirkas siirappi, lisää omenalohkot ja hauduta pehmeiksi kannen alla. Soseuta omenat sauvasekoittimella. Purkita sose pestyihin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin, sulje kannet. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä, säilytä kylmässä. ___________________
Keitä omenat herkulliseksi soseeksi. Nauti vanhanajan omenasose aamupuuron, vohveleiden tai pannukakun kanssa.
Sipaisu paahtoleivän päälle, lusikallinen puuron kanssa, useampi lettujen kanssa. Ensimmäinen pieni purkki omenasosetta, jonka jätin jääkaappiin soseen keittelyn jälkeen on jo … Continue Reading →
Ainekset, kuten omenasose, kuivatut taatelit ja bataatti tekevät tästä gluteenittomasta suklaabrownie-ohjeesta huomattavasti terveellisemmän vaihdoehdon perinteisille suklaabrownieille – mausta tinkimättä! Muussattu banaani ja omenasose ovat erinomaisia vaihtoehtoja kananmunille leivonnassa. Bataatti antaa tälle brownielle paitsi mehukkaan tekstuurin, se myös tekee siitä kuitupitoisemman, mistä vatsasi pitää! Lindsayn gluteeniton bataatti-suklaa brownie Määrä: 12 annosta Aika: 30 min Ainekset 160 […]
Hei! Pakastimessamme on yhä viime syksyn omenasosetta, joten Birkkalan tilan kotisivuilta löytyvä omenasosetta hyödyntä...
mamman mahtavaa omenamarmeladia sekä perinteisestä vanhan ajan omenasosetta samalla reseptillä papan herkkua, omenamarmeladia.
Omenasose on loistava tapa säilöä omenat talven varalle vähällä sokerimäärällä. Katso helppo resepti ja onnistu!
Jokin aika sitten lukija esitti kysymyksen helposta omenasoseohjeesta. Huomasin, että ohjetta ei löydykään blogistani, vaikka muutamissa ohjeissa se onkin mainittu. Minulta löytyi vielä pussillinen happamia omenoita ja samalla kun keittelin niistä raikasta sitruunaista hilloa, tein m…
Hei! Viime syksyn valtaisa omenasato aiheutti sen, että pakasteemme on yhä melko täynnä pakastettua omenasosetta. Syksyn sö...
Omenasose on helppotekoinen ja monikäyttöinen. Voit hyödyntää sitä erilaisten leivonnaisten täytteenä ja tietysti lettujen ja pannukakkujen kanssa. Voit halutessasi maustaa sosetta vaikkapa kanelilla tai kardemummalla. Ja mikä parasta, tämä on ihastuttavan makea, mutta sokerittomasti.
Vanhassa "helppo omenasose" -jutussani kerroin, että teen omenasoseen nykyisin aina uunissa. Eilen illasta taas latailin uuniin kympin kattilaa, vaikka huomasin kyllä että ei taida valmistua ihmisaikaan... Kympin kattilaan saa pilkkoen ja lievää voimankäyttöä harrastaen sullottua melkein pari ämpärillistä omenoita. Kattilan voi täyttää kukkuroilleen - kunhan kasa ei ota kiinni uuniin ylävastuksiin - omenat kyllä äkkiä painuvat kun hetken lämpenevät. Soseeseen käytän etupäässä sekalaisia puusta pudonneita - kuivatettavat omenat poimin puusta kypsinä. Soseomenat pesaisen, halkaisen neljään lohkoon (isot hiukan useampaan), poistan siemenkodan ja huonot kohdat - kuoret jätän tottakai. Laitoin kattilan uuniin illalla seitsemältä noin 150 asteeseen. Kahden tunnin kuluttua pyöräytin sisällön ympäri - osa omenoista oli jo hiukan soseentunut, kovemmat lajikkeet vielä alkutekijöissään. Laskin lämpöä noin 125 asteeseen ja kymmeneltä illalla tarkastin tilanteen. Ei ollut valmista ollenkaan - enkä jaksanut enää jäädä odottelemaan. Nyt laskin lämmöt himpun alle sataseen ja jätin kattilan yöksi uuniin. Omenat olivat painuneet joten kansikin mahtui päälle - tosin kahva alaspäin. Tila on niin tiukasti mitoitettu, että kahvallinen kansi ei mahdu oikeinpäin :) Aamuseiskalta sose oli ihan täydellistä. Eli ylimääräinen haudutus ei ainakaan haittaa - sose oli makeaa ja pehmeää. Sauvasekoittimella ei tarvinnut kuin kevyesti pyöräyttää, kuoretkin olivat pehmenneet lähes olemattomiin. Pienemmillä kattiloilla uunisose valmistuu nopeammin. Tämä iso kattila ottaa aikansa ennenkuin on edes lämmennyt. Tarkkoja tuntimääriä uuniomenasoseen valmistumiseen on mahdoton sanoa. Riippuu paljon omenalaadusta, omenoiden kypsyysasteesta ja uuniin menevästä määrästä. Mutta ainakin kympin kattilan voi siis aivan hyvin jättää yöksi uuniin hautumaan. Kattilan sisäreunat olivat puhtaat ja kosteat - tyhjiinkään reunoihin ei ollut kuivahtanut omenaa. Ainut ongelma hommassa on saada sose mahdutettua pakastimeen :) TÄSSÄ linkkiä juttuun omenoiden kuivatuksesta - se on vähintäänkin yhtä suositeltava harrastus kuin soseen tekeminen. Lähtötilanne seitsemältä illalla. Yhdeksältä - pari tuntia 150 asteessa - kasa on jo laskenut. Kymmeneltä illlalla - omenat ovat laskeutuneet, osa jo soseutunutkin, mukana on edelleen kovia paloja. Aamulla seitsemältä - yön yli himpun alle sadassa asteessa. Omenat ovat kullanvärisiä ja pehmeitä - ihana tuoksu. Puulastalla pyöräyttämällä on jo melkein valmista sosetta. Sauvasekoittimella loppusilaus. Ja nyt etsimään rasioita ja ihmettemään pitäisikö ajella Giganttiin pakastinostoksille... Ensin kuitenkin aamupalaa: Turkkilaista jogurttia, omenasosetta, mantelilastuja ja siitepölyrakeita. Yhteistyössä: Olympus - Pen Lite E-PL5
OMENAHILLOA vm. 2021 SUOSITTU kuva INSTAGRAM…46 Tykköystä. KIITOS KÄYTÄ SUOMALAISIA siis KOTIMAISIA OMENOITA…SUOSITTELEN PESE omenat aina hyvin. … INSTAGRAMISSA 28 Tykkäystä……
Perinteinen omenahillo on makea syksyn herkku! Kilosta omppuja saat noin litran hilloa ja ohje on helppo myös tuplata.
Omenaleipä Omenaleipä saa makeutta omenasoseesta ja maistuu juustojen ja marmeladin kanssa. Limpun päälle ripoteltavat kauraleseet viimeistelevät leivän.
omenajuustokakku,omenavalkosuklaakakku,omena-valkosuklaajuustokakku,omenasose
Hei! Erinäisten piimään liittyvien pienten sattumusten kautta kellekään perheessämme ei juuri nyt maistunut piimä. Kaapiss...
Kotimaiset marjat ja hedelmät sopivat hyvin lapsen ensimaisteluihin. Niitä voidaan tarjota joko soseina, kiisseleinä, raasteina tai paloina. Soseet sopivat hyvin välipalaksi tai puuron päälle makua…
Minun tekee jatkuvasti mieli omenasosetta. Se johtuu ehkä siitä, että lunta ei näy mailla halmeilla ja fiilis on talvisen sijaan syksyinen. Tai siitä, että tämä nyt vaan on niin pirun hyvää. Syön omenasosetta eniten maustamattoman jogurtin kanssa. Se sopii myös kastikkeeksi letuille tai muille leivonnaisille. Lapsena tuli syötyä omenasosetta rapean paahtoleivän päällä. Kokeilin tätä yhdistelmää äskettäin ja se toimi yllättävän hyvin. Mielestäni omenasose ei kaipaa lainkaan sokeria, mutta sitä voi lisätä makunsa mukaan, jos kaipaa makeampaa omppuherkkua. Yleensä teen tätä sen verran pienen annoksen, että sitä on turha pakastaa. Pakastaessa sose kannattaa pakata valmiiksi sopivan kokoisiksi annoksiksi. Omenasose 1 kg omenoita 1 kanelitanko 1,5 dl vettä Kuori omenat (ei tarvitse kuoria, jos käytät suomalaisia omppuja), poista siemenkodat ja pilko omenat pieneksi. Laita vesi ja kanelitanko porisemaan kattilaan ja lisää kohta omenat. Keitä omenoita niin kauan, että ne pehmenevät, mutta eivät vielä ole ihan muusina. Sekoittele keittämisen aikana. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos keitos uhkaa palaa pohjaan. Poista kanelitanko. Soseuta sauvasekoittimella tai jäähdytä ja soseuta tehosekoittimella. (Hienompaa sosetta varten keitä omenat ihan pehmeiksi ja painele sose siivilän läpi.) Lisää halutessasi sokeria - mielestäni tämä ei lisää makeutta kaipaa.
Jokin aika sitten lukija esitti kysymyksen helposta omenasoseohjeesta. Huomasin, että ohjetta ei löydykään blogistani, vaikka muutamissa ohjeissa se onkin mainittu. Minulta löytyi vielä pussillinen happamia omenoita ja samalla kun keittelin niistä raikasta sitruunaista hilloa, tein m…
Kävin kotopuolessa harventamassa raparperipuskaa ja sieltä tulikin kunnon saalis jatkokäsittelyyn. Tein raparperipiirakan murotaikinapohjaan ja käytän samaa Kotiruoka-keittokirjan reseptiä jokaisessa marja- tai omppupiirakassani. Tykkään, että piirakassa on kunnolla täytettä ja laitoin raparperipaloja niin paljon kuin sain mahtumaan. Lisäksi laitoin pohjalle pari desiä pakastettua omppusosetta, sitä on vielä jemmassa jonkun verran. Omppusoseen voi vallan hyvin jättää pois. Kotiruoka-kirjassa päälliseksi pyydetään laittamaan joko muruseos tai kermaviiliseos. Miksi tai? Liian paljon hyvää on ihanaa ja minä laitan piirakkani päälle mieluusti molemmat! Tarvitsin osan kermaviilipurkista toiseen ruokaan, joten tein päällisen rahkan ja kermaviilin seoksesta. Yleensä teen päällisen kermaviilistä. Piirakka on minusta parhaimmillaan suoraan jääkaapista otettuna leipomista seuraavana päivänä. Tarpeet pohja: 100 g voita 0,75 dl sokeria 1 muna 1 tl leivinjauhetta 2,5 dl vehnäjauhoja (täysjyvävehnä sopii tähän hyvin) Tarpeet täyte: noin litra pieneksi paloiteltua raparperiä (2 dl omenasosetta) kanelia Kermaviili-rahkaseos: 0,5 prk kermaviiliä ja 0,5 prk rahkaa (tai vaihtoehtoisesti pelkästään 1 prk kermaviiliä) 0,5 dl sokeria 1 muna 1 tl vaniljasokeria Muruseos: 50 g voita 0,5 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja Teko-ohje: Voitele ja korppujauhota piirasvuoka. Kuori ja paloittele raparperit pieniksi palasiksi. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Lisää jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina haarukkavatkaimella nopeasti tasaiseksi. Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä omenasose ensiksi piirakan päälle ja sitten raparperipalaset. Sekoita kermaviili-rahkaseoksen ainekset keskenään sekaisin ja kaada seos raparperipalojen päälle tasaisesti. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään sekaisin ja ripottele muruseos piirakan päälle. Paista uunin alatasossa 200 asteen lämmössä noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
Omenasose raikastaa perinteistä sinappia. Omenasinappi sopii joulupöytään kinkun kylkeen.
Smakportioner på äpple är spännande för de små! Recepten är tänkta att räcka till 9 st provsmakningstillfällen. Beroende på barnets ålder, och intresse vid introduktion, så kan mängden på smakproven variera, från ett kryddmått och uppåt och receptet kan därför räcka till fler tillfällen eller att man kan behöva tillaga mer puré. Recepten är utformade när barnet ska börja smaka och konsistensen ska vara slät, därför bör en finmaskig sil användas. När ditt barn blir något äldre (7-9 mån) kan det räcka att bara mixa med stavmixer.
Vanhassa "helppo omenasose" -jutussani kerroin, että teen omenasoseen nykyisin aina uunissa. Eilen illasta taas latailin uuniin kympin kattilaa, vaikka huomasin kyllä että ei taida valmistua ihmisaikaan... Kympin kattilaan saa pilkkoen ja lievää voimankäyttöä harrastaen sullottua melkein pari ämpärillistä omenoita. Kattilan voi täyttää kukkuroilleen - kunhan kasa ei ota kiinni uuniin ylävastuksiin - omenat kyllä äkkiä painuvat kun hetken lämpenevät. Soseeseen käytän etupäässä sekalaisia puusta pudonneita - kuivatettavat omenat poimin puusta kypsinä. Soseomenat pesaisen, halkaisen neljään lohkoon (isot hiukan useampaan), poistan siemenkodan ja huonot kohdat - kuoret jätän tottakai. Laitoin kattilan uuniin illalla seitsemältä noin 150 asteeseen. Kahden tunnin kuluttua pyöräytin sisällön ympäri - osa omenoista oli jo hiukan soseentunut, kovemmat lajikkeet vielä alkutekijöissään. Laskin lämpöä noin 125 asteeseen ja kymmeneltä illalla tarkastin tilanteen. Ei ollut valmista ollenkaan - enkä jaksanut enää jäädä odottelemaan. Nyt laskin lämmöt himpun alle sataseen ja jätin kattilan yöksi uuniin. Omenat olivat painuneet joten kansikin mahtui päälle - tosin kahva alaspäin. Tila on niin tiukasti mitoitettu, että kahvallinen kansi ei mahdu oikeinpäin :) Aamuseiskalta sose oli ihan täydellistä. Eli ylimääräinen haudutus ei ainakaan haittaa - sose oli makeaa ja pehmeää. Sauvasekoittimella ei tarvinnut kuin kevyesti pyöräyttää, kuoretkin olivat pehmenneet lähes olemattomiin. Pienemmillä kattiloilla uunisose valmistuu nopeammin. Tämä iso kattila ottaa aikansa ennenkuin on edes lämmennyt. Tarkkoja tuntimääriä uuniomenasoseen valmistumiseen on mahdoton sanoa. Riippuu paljon omenalaadusta, omenoiden kypsyysasteesta ja uuniin menevästä määrästä. Mutta ainakin kympin kattilan voi siis aivan hyvin jättää yöksi uuniin hautumaan. Kattilan sisäreunat olivat puhtaat ja kosteat - tyhjiinkään reunoihin ei ollut kuivahtanut omenaa. Ainut ongelma hommassa on saada sose mahdutettua pakastimeen :) TÄSSÄ linkkiä juttuun omenoiden kuivatuksesta - se on vähintäänkin yhtä suositeltava harrastus kuin soseen tekeminen. Lähtötilanne seitsemältä illalla. Yhdeksältä - pari tuntia 150 asteessa - kasa on jo laskenut. Kymmeneltä illlalla - omenat ovat laskeutuneet, osa jo soseutunutkin, mukana on edelleen kovia paloja. Aamulla seitsemältä - yön yli himpun alle sadassa asteessa. Omenat ovat kullanvärisiä ja pehmeitä - ihana tuoksu. Puulastalla pyöräyttämällä on jo melkein valmista sosetta. Sauvasekoittimella loppusilaus. Ja nyt etsimään rasioita ja ihmettemään pitäisikö ajella Giganttiin pakastinostoksille... Ensin kuitenkin aamupalaa: Turkkilaista jogurttia, omenasosetta, mantelilastuja ja siitepölyrakeita. Yhteistyössä: Olympus - Pen Lite E-PL5
Omenasoseesta valmistettu piirakka on suussasulavan mehevä. Helppo murukerros viimeistele piirakan täydellisesti.
OMENAHILLOA vm. 2021 SUOSITTU kuva INSTAGRAM…46 Tykköystä. KIITOS KÄYTÄ SUOMALAISIA siis KOTIMAISIA OMENOITA…SUOSITTELEN PESE omenat aina hyvin. … INSTAGRAMISSA 28 Tykkäystä……
Ohje: Raitajukurtti välipalaksi tai jälkiruuaksi. Ainekset: omenasose, maustamaton jukurtti, mysli
Jokin aika sitten lukija esitti kysymyksen helposta omenasoseohjeesta. Huomasin, että ohjetta ei löydykään blogistani, vaikka muutamissa ohjeissa se onkin mainittu. Minulta löytyi vielä pussillinen happamia omenoita ja samalla kun keittelin niistä raikasta sitruunaista hilloa, tein m…
Smakportioner på äpple är spännande för de små! Recepten är tänkta att räcka till 9 st provsmakningstillfällen. Beroende på barnets ålder, och intresse vid introduktion, så kan mängden på smakproven variera, från ett kryddmått och uppåt och receptet kan därför räcka till fler tillfällen eller att man kan behöva tillaga mer puré. Recepten är utformade när barnet ska börja smaka och konsistensen ska vara slät, därför bör en finmaskig sil användas. När ditt barn blir något äldre (7-9 mån) kan det räcka att bara mixa med stavmixer.
