Cette recette de bouillabaisse est facile tout en restant très proche de la recette traditionnelle et riche en saveurs !
La recette de blanquette de poissons pour réussir à tous les coups un plat de de la mer savoureux aux saveurs iodées, et se régaler en toute simplicité.
Si vous aimez les fruits de mer, vous serez comblé par cette recette toute simple, mais tellement délicieuse. L’émulsion aux herbes complète ce plat à merveille en rehaussant les saveurs des pétoncles, des crevettes et du saumon.
Le risotto aux noix de Saint-Jacques offre un repas onctueux et raffiné. Retrouvez toutes les saveurs de la mer en une bouchée !
Recette de queues de langoustes grillées
“ Les écrevisses sont à la base d’une grande sauce, la Nantua. Un excellent coulis quand on le fait dans les règles de l’art... Par contraste, la pâte de raviolis apporte son fondant, retient les saveurs de la farce qui doit offrir un peu de mâche. ”
Produit de fête par excellence, les huîtres font le bonheur des amateurs de saveurs iodées. Mais comment distinguer une Fine de Claire d’une Tarbouriech ? Quelle taille choisir ? Comment les servir, mais surtout, comment les ouvrir ?
Dans la série "prêt en quelques minutes, bon, facile, pas cher et qui donne envie de partir en vacances illico du côté de la Méditerranée", voici les Petites seiches sautées à l'ail. Vous pouvez les manger avec du riz blanc, dans une petite salade, à l'apéritif, dans un risotto ... Bref, de milles et une façons ! J'ai fait de nombreuses tentatives, pendant des années, avant de réussir ces seiches ... Mais il y avait un truc ! C'était tout bête mais il fallait y penser. Alors, merci à Vincent de mon restaurant préféré de m'avoir gentillement mise sur la piste ! L'idéal, bien sûr, est d'utiliser des petites seiches fraiches, malheureusement je n'en trouve presque jamais chez le poissonnier. J'utilise des petites seiches nettoyées surgelées qui font très bien l'affaire. Ingrédients : Des petites seiches surgelées 3 gousses d'ail Du persil (je mets également parfois du basilic) Sel, Poivre Huile C'est parti : 1. Commençons par l'astuce. Pendant des années, je faisais dégeler mes seiches et les faisais revenir à la poêle ensuite... et pendant des années, je pestais de ne pas y arriver : mes seiches dégorgeaient et ne grillaient pas. Cela ressemblait davantage à des seiches bouillies qu'aux petites seiches grillées délicieuses dont je rêvais. Je sais maintenant que la première étape consiste à faire blanchir les seiches 2 minutes dans de l'eau bouillante (je les verse dans l'eau bouillante encore surgelées). Vous les sortez et les laissez égoutter et sécher quelques instants. 2. Faire ensuite revenir les seiches dans une poêle bien chaude avec de l'huile, le hachis d'ail, persil, sel, poivre (pendant 2 à 3 minutes). 3. Déguster !
Entre deux réveillons je vous propose une blanquette de poissons, une recette bien savoureuse et bien parfumée. Si vous appréciez les saveurs de la mer, je vous conseille vivement cette délicieuse recette. J'ai utilisé trois variétés de poissons: cabillaud,...
Royal ? Mais pourquoi royal ... Parce qu'il y a pleins de produits nobles dedans. Un risotto classique (monté au beurre doux et au parmesan), cuisiné avec
À la poêle, au four, à la plancha ou cru, le couteau de mer est très facile à cuisiner, à condition de bien le préparer auparavant. En bonus, découvrez notre recette des couteaux aux agrumes !
Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal, des cassolettes de la mer en croûte feuilletée... Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de Saint-Jacques, du saumon et des gambas, tout...
Bouillabaisse de Marseille Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : Pour la bouillabaisse marseillaise : 1 rascasse de 600 g 1 dorade rose de 600 g 3 rougets grondins 400 g de lotte 2 saint-pierre (poisson blanc) 2 vives 6 étrilles 800 g de pommes de terre 3 … Continuer la lecture de « Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile) »
Dans cette recette, les Saint-Jacques sont poêlées dans un beurre au jus d'orange et mandarine. Servez-les avec des suprêmes d'agrumes et quelques feuilles de coriandre pour titiller les papilles. Voir la recette ...
Vous allez sans doute sabrer le champagne pendant les fêtes. Profitez-en pour mettre de côté un verre (12,5 cl) de ces petites bulles pour préparer cette recette festive et ultra raffinée. Voir la recette : Langou...
On remplace la traditionnelle viande de notre blanquette par du poisson :-)
Gratin de Fruit de Mer Délicieux : Un Festin des Profondeurs Les fruits de mer sont un véritable trésor de l'océan, offrant une variété de saveurs exquises. Parmi les plats les plus appréciés à base de fruits de mer se trouve le fameux "Gratin de Fruit de Mer". Cette
Symbole de l'hiver, la soupe est toujours une bonne option pour créer une ambiance conviviale et chaleureuse. Facile à préparer, elle peut se cuisiner d'avance et permet d'être plus présent auprès de ses invités lors de son repas de fête. Aux saveurs de la mer, de la terre ou même végétariennes, découvrez notre sélection de soupes et veloutés de Noël !
L’onctuosité de cette terrine de poisson remplie des saveurs de la mer ne peut que vous faire fondre. Placez cette terrine sur un buffet rempli d’entrées froides et vous découvrirez très vite à quel point elle a du succès. Il n’y a rien de tel qu’une belle terrine de saumon
noix de saint-jacques, écrevisse, moules, crevettes, vin blanc sec, échalote, beurre, crème épaisse, crème liquide, concentré de tomates, gingembre, sel, poivre
Raviolis de crevettes au beurre de crustacés Pour 4 personnes – 500/600 g de grosses crevettes crues, entières – 300g de farine – 3 oeufs – 100g de beurre – 1 gousse d…
Si vous cherchez une recette originale et pétillante à base de fruits de mer, cette recette de Cassolette de fruits de mer au safran est pour vous, C'est un bouillon épicé avec des fruits de mer que vous pouvez déguster avec des tranches de pain maison fraîchement chauffé, légèrement
Julien Montbabut, chef des cuisines du Restaurant (1 étoile au Michelin), nous livre tous ses secrets pour réussir la cuisson des noix de saint-jacques.
Escabèche de poisson niçoise, escabèche de poisson, escabèche niçoise, plat
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (4 personnes) 100 g de crevettes décortiquées 100 g de dos de colin 100 g de filets de saumon 200 g de carottes 1
La Sicile est réputée pour dans le monde entier pour ses paysages magnifiques et son histoire. Voici une petite sélection non exhaustive des endroits de cette île italienne...
La mouclade est une spécialité charentaise. Elle se prépare avec des produits de la région : des moules de bouchot (ici de Charron) qui peuvent parfois paraître plus petites que les moules ordinaires, mais elles sont plus charnues et délicieuses. Et...
Cette délicieuse poêlée de langouste à l’anis de la chef Dina Nikolaou comblera toutes vos attentes gustatives.
Un gratin de fruits de mer rapide et facile à faire avec une savoureuse crème béchamel, onctueuse et goutteuse ...
Traditionnellement préparé avec de l'agneau, le navarin est un plat mijoté en cocotte avec des pommes de terre et des petits légumes. Pour cette version de la mer, on utilise du saumon, du cabillaud et des crevettes.
A picorer à l'apéro ou à déguster en entrée, ces samoussas épicés au poulet et poivron feront des heureux ! Une recette pleine de saveurs assez simple à réaliser, d'autant plus que je vous ai joint à la recette la photo pour le pliage, ça aide ;-)...
IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 40 mn . 1 kg de lotte coupée en morceaux 1/2 boite de carottes en rondelles 1 branche de céleri 1 coeur de laitue 2 poireaux 2 oignons 1 gousse d'ail Darégal 1/4 de verre de vin blanc sec...
Redécouvrez les saveurs uniques de la lotte à l'armoricaine ! Avec nos astuces, vous allez vous régaler avec cette recette savoureuse et délicate ! S1
poisson, crabe, tomate, oignon, ail, fenouil, feuille de laurier, eau, huile, rascasse, queue, saint-pierre, rouget, roucaou, vive, huile d'olive, oignon, tomate, ail, fenouil, laurier, safran, pomme de terre, piment de Cayenne, safran, croûtons, croûtons
Les langoustes ou homards gratinés au four sont un plat composé de langoustes ou homards garnis de crème fraîche, emmental, farine, échalotes, vin blanc, ail, huile d'olive, muscade, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, savoureux et délicats, ils sont parfaits lors des repas de fêtes et/ou de famille. Préparation : Hacher les échalotes
Une recette ou les parfums de la mer rencontrent celle de la terre ... Vous trouverez des explications et les liens sur les produits dans les pages spéciales dans le dossier " les produits que j 'affectionne " Ingrédients pour 4 personnes 24 Huitres...
Un plat délicieux, mis en saveur par cette poitrine de lard délicatement fumée
Ma terrine de la mer, une recette de la catégorie Entrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
L’été est une très belle saison pour découvrir de nouvelles saveurs et se forger des souvenirs de goûts. Laurent Mariotte nous emmène dans les cuisines de Stéphanie Le Quellec, cheffe du restaurant La scène à l’hôtel Prince de Galles de Paris, pour revenir sur les...
crêpe, avocat, tomate, crabe, oeuf, salade, thon, saumon fumé, mayonnaise
Foie gras, Saint-Jacques, truffe : ces mots vous mettent l'eau à la bouche ? Alors vous allez adorer cette recette parfaite pour le repas du réveillon qui combine les trois.
Cette recette m’est venue du souvenir d’un repas vraiment délicieux chez ma tante Anne. Il remonte a de nombreuses années car je ne devais pas avoir plus de douze ou treize ans. Anne a le cœur sur la main, elle est toujours pleine d’entrain, de bonne...