Stanchi delle solite fettine di carne? Oggi vi suggerisco un modo per insaporire le fettine di lonza di cui non vi pentirete! Forse anche molti di voi, come me, pensando alla lonza pensano a una pa...
Vediamo se riesco a evitare appunti "volanti", quadernini sgualciti e foglietti ovunque. Del resto questo blog è nato nel lontano ...
Tiropitakia Superveloci
Il Cous cous di verdure è un primo piatto gustoso e veloce! A base di cous cous con verdure di stagione! Perfetto freddo per l'estate o caldo!
Brownies al Limone: Ricetta, Ingredienti e Preparazione I brownies al limone rappresentano una deliziosa variante del classico dolce americano.
I “Pastetti” sono biscotti che ho preparato con un’ antica ricetta calabrese della nonna, ricordo che lei ne faceva tantissimi e, una volta pronti, li metteva in un bel cesto di v…
La farinata con patate e rosmarino è croccante e saporita, alternativa alla pizza con le patate, è anche senza glutine e senza lattosio.
Une galette de légumes coréenne tout simplement irrésistible !
La salvia fritta in pastella è l'ideale da gustare come antipasto o un contorno speciale, croccante e aromatica vi stupirà.
Eccoci con un nuovo appuntamento con gli amici dell'Italia nel Piatto che per questo mese vi propongono un tema che sarà sicuramente molto gradito, quello del cibo da strada. In ogni regione italiana sono diverse le ricette proposte in versione street food, in particolare, molto spesso, si tratta di preparazioni tipiche realizzate per poter essere consumate in strada, mentre si è a passeggio o seduti su una panchina mentre ci si rilassa all'aperto. Il cibo da strada è apprezzato quotidianamente non solo dagli italiani ma anche dai tantissimi stranieri in visita che affollano le nostre città. In Campania sono tantissimi i cibi presentati in versione street food. Ve ne elenco solo alcuni: la pizza al portafoglio, la frittatina di pasta, il panino napoletano, le pizzette fritte, il cuoppo di fritture, " 'O Pere e 'o musso" ...la carrellata è davvero lunga, perché come si sa il popolo campano è molto fantasioso in cucina. Capirete che me la scelta di cosa postare per il tema del mese è stata piuttosto difficile. Poi, come sempre in questi casi, ho fatto decidere al resto della famiglia tra il panino napoletano e la pizza la portafoglio. La scelta è caduta sul famoso panino napoletano, un involucro di pasta morbida che racchiude un ricco ripieno di salumi e formaggi. La ricetta è quella di una blogger da cui ho già preso in passato, e sempre con ottimo successo. Sono anni oramai che faccio i panini con la sua ricetta, che non ho mai cambiato, solo per questa volta ho voluto azzardare con l'uso del latte di kefir che già utilizzo in molti miei lievitati. Il risultato è stato molto soddisfacente, panini morbidi e saporiti. Panini Napoletani Dosi per 15-18 pezzi (dipende da quanto li farete grandi) - 200 g di farina Manitoba - 200 g di farina 0 - 150 ml di latte (sostituiti con 200 g di Kefir) - 100 ml di acqua - 100 g di pasta madre attiva - 50 g di strutto - 70 g di parmigiano grattugiato - 300 g tra salumi (io ho usato salame e cotto a cubetti) e formaggi (per me scamorza passita) - Uova sode a piacere - 10 g di sale - 2 cucchiai di pepe (omettere se destinata ai più piccoli) - 1 tuorlo d'uovo + latte per pennellare Procedimento - Sciogliete il lievito madre nell'acqua - Versaste le farine nel cestello dell'impastatrice, versate il lievito sciolto nell'acqua e il latte di Kefir - Avviate la macchina e fate lavorare fino a ottenere un panetto morbido e liscio - Spegnete la macchina e lasciate riposare per 1 ora - Trascorso il tempo di riposo, riavviate la macchina e fate impastare per una decina di minuti - Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro, fate delle pieghe a libro a tre, poi trasferite l'impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola e trasferite in frigorifero per 12 ore. - Trascorso il tempo di lievitazione, tirate l'impasto fuori dal frigorifero e fatelo ambientare un paio d'ore. - Trasferite nuovamente nella ciotola dell'impastatrice e incorporate lo strutto, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. - Fate lavorare l'impasto fino a incordatura, poi trasferitelo di nuovo nella ciotola unta, coprite con pellicola e riponete in frigorifero per una seconda lievitazione di 12 ore. - Ricacciate l'impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro. - Tagliate i salumi e la scamorza a cubetti - Tritate le uova sode - Stendete l'impasto in un rettangolo alto 1 cm e distribuitevi sopra il ripieno - Io ho messo le uova sode solo su una metà - Arrotolate l'impasto come in foto - Tagliate dei pezzi larghi 5 cm e sistemateli direttamente sulla teglia rivestita con della carta forno - Coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora 5-6 ore - Trascorso il tempo di lievitazione, pennellate i panini con uovo e acqua e infornateli a 200 C per 15 minuti. Ed ecco le altre ricette proposte questo mese Valle d’Aosta: Panino ai sapori della Valle Piemonte: Agnolotti Fritti alla Piemontese Lombardia: Chisulin mantovano Trentino- Alto-Adige: Strauben Friuli-Venezia-Giulia: Polenta fritta Veneto: Scartosso de pesse frito Emilia Romagna: I Cassoni romagnoli Liguria: tortine ai peperoni Toscana: Tortelli alla lastra Marche: Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate Umbria: Torta al testo - street food umbro Lazio: La grattachecca Abruzzo: La pizzonta abruzzese Molise:La pampanella Campania: I panini napoletani Puglia: Pizzi leccesi Basilicata: Calabria: Vecchiareddre cu l’alici Sicilia: Scacce ragusanee Sardegna: LE PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE Italia nel piatto: Street food
La marinata di pomodoro è un condimento sano, leggero e saporito per condire la pasta. Facilissimo da realizzare, è ideale per la stagione estiva perchè è senza cottura. Vi consiglio di utilizz...
Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di biscotti fatti in casa e questi rusticotti alla noci stanziavano tra le ricette da ...
La Tahina - o Tahini - è una pasta di sesamo vegan e gluten-free molto popolare nella cucina medio orientale, greca e asiatica.
Adoro l'hummus, una crema a base di ceci, che nella versione originale si trova anche già confezionato. Ma fatto in casa è davvero tutta un'altra cosa! Non è difficile, anzi. Ecco le mie versioni preferite.
Tagliatelle con crema di parmigiano e funghi porcini: un primo piatto semplice e velocissimo da realizzare!
Dosi per circa 25/30 biscottoni
Dopo il ciambellone con farina di castagne ho approfittato di quella che mi è rimasta per preparare anche questi biscottini. La ricetta è tratta dal blog Antroalchimista e mi è piaciuta l'idea di usare sia la farina che il miele di castagno che ne rafforza il sapore. Inoltre per renderli più carini vengono ripassati nel cocco. Simpatica l'idea e ottimo il risultato... INGREDIENTI Farina 00 100 g Farina di castagne 150 g Cacao in polvere 2 cucchiai Uova intere 1 Zucchero di canna 80 g Miele di castagno 50 ml Olio di semi 80 g Latte 80 g Lievito per dolci 7 g Cocco rapè q.b. PROCEDIMENTO Mettere tutti gli ingredienti in un mixer (tranne il cocco) e impastare rapidamente. Formare delle palline di impasto da 20 g, farle rotolare nel cocco e disporle su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Un classique de la botte : des cannelloni farcis aux épinards et à la ricotta, agrémentés de coulis de tomates.
Gli involtini di zucchine al forno sono una ricetta facile, golosissima e pronta in meno di un’ora. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici da servire come primo piatto o come piatto unico. Un modo divertente e originale per cucinare le zucchine con gusto.
Le mandorle pralinate sono una dolce coccola che potrete concedervi in ogni momento senza esagerare. Ideali da regalare nel periodo natalizio
I biscotti salati al gusto pizza sono una ricetta furba per l'aperitivo! Facili e veloci da fare sono molto sfiziosi ed è difficile resistere al loro profumo.Rimangono morbidi per un paio di giorni anche se dubito dureranno così a lungo! Mi sono ispirata da una ricetta trovata in questo bellissimo libro 'Petit Larousse des apéritifs dînatoirs'. Buono a sapersi: con queste dosi realizzerete circa 25 biscotti di 6 cm di diametro. Ingredienti: 100gr di burro, 65ml di acqua, 1 pizzico di sale, 150gr di farina, 100gr di Parmigiano grattugiato, 20gr di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di lievito per dolci,
La Parmigiana di patate è una teglia calda e filante di patate affettate sottili alternate in strati con la provola affumicata e parmigiano! Irresistibile!
Le polpette di quinoa e carote sono delle polpettine vegetariane, cotte in forno, quindi più leggere, ma croccanti fuori e saporite.
Ricetta base della granola fatta in casa per la colazione: con pochi zuccheri, perfetta anche per la dieta e con varianti e gusti più golosi.
Il Merluzzo Gratinato al Forno è un secondo piatto di pesce gustoso, leggero e facile da realizzare. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta!
Il plumcake integrale alle mele è il dolce ideale per una colazione o merenda sana e genuina, arricchito con nocciole tostate e yogurt.
Le penne al baffo sono un famosissimo piatto anni ’80 semplice e veloce costituito da pasta condita con un sugo golosissimo a base di pomodoro panna e pancetta o prosciutto cotto.Prendendo spun...
Le patate delfino di Luca Montersino sono conosciute anche come patate dauphine , sono una ricetta classica della cucina francese.
Le zucchine trifolate sono croccanti e saporite, facilissime da preparare e sono perfette per mille occasioni
Plumcake alle mandorle, perfetto a colazione o per una super merenda
Il Polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso e fresco perfetto per l'estate! Si prepara in pochi minuti con tonno in scatola pane, uova, formaggio!
