Voici un sublime gratin franc-comtois. Pommes de terre, saucisse de Morteau, comté… C’est fondant, complet et c’est même léger pour le porte-monnaie. Ce gratin vous permet de déguster les produits les plus connus de la Franche-Comté, à savoir la saucisse de Morteau et le comté, vous ne serez pas
Découvrez notre recette facile et rapide de Marmite de lentilles à la saucisse de Morteau sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
brochettes saint-jacques et morteau, brochettes saint-jacques, saucisse de morteau, noix de saint-jacques, huile d'olive, sel, poivre, vinaigre balsamique, beurre endives plat
une bonne recette de gratin réconfortant cuit dans la cocotte
Cette recette rejoint un de mes péchés mignons, la pissaladière. La voilà totalement "bretonnisée", oignons de Roscoff, farine de sarrasin, beurre demi-sel, algues & sardines ! Inclusion de petites graines ou de farines 5 céréales & 3 graines pour un...
Gourmande et originale à souhait, cette recette de tartelettes à la saucisse de Morteau fera son petit effet auprès de vos invités. Une préparation savoureuse et rassasiante, idéale pour une entrée d'hiver ou un apéritif dinatoire atypique.
Parce qu'il n'y a pas que les endives au jambon, découvrez cette fondue d'endives aux saucisses fumées, à réaliser avec des saucisses de Morteau ou de Montbéliard
La saucisse de Morteau : Originaire de Franche-Comté, cette saucisse très typée qui était déjà consommée au XIème siècle si on en croit le site officiel, a perduré au fil des siècles et surtout conservé les...
saucisse de morteau, morbier, pomme de terre, vin blanc sec, oignon, crème fraîche
When you cook a piece of meat in boiling water, in cooking parlance, you poach it. The most common case is a sausage: you buy it raw and poach it in simmering water for a while (depending on its...
La saucisse fumée franc-comtoise* se végétalise parfaitement sous sa robe rouille. Pour ce faire, nous avons utilisé du tofu ferme nature, ainsi que de l'oignon rouge et des champignons frais rissolés, passés au mixer, le tout additionné de fécule de maïs, de levure maltée, de vin blanc (ou de boui
Point de raffinement , pas de petites pousses de graines germés, de touche d’exotisme, on fait dans le terroir avec cette succulente salade de pomme de terre à la saucisse de Morteau. C’est toujours la salade qui a le plus de succès (surtout auprès...
Avant de partir en vacances, j'essaie de vider mon congélateur. C'est ainsi que je suis tombée sur un trésor : une magnifique morteau ! Avec de la cancoillotte au vin blanc et quelques pommes de terre, c'est savoureux. Ingrédients 800g de pommes de terre 1 morteau 150 g de cancoillotte Dans une marmite emplie d'eau froide, cuire la morteau à petit feu 40 min. Éplucher les pommes de terre cuites en robe des champs. Détailler la saucisse ainsi que les pommes de terre en rondelles et les ranger dans un plat à gratin. Napper de cancoillotte et enfourner pour 30 min à 180°. Avec un velouté de carottes à l'ail frais en entrée, une salade verte pour accompagner et un fruit en dessert, cela reste raisonnable en petite quantité.
Une plongée dans la Franche-Comté secrète aux paysages somptueux et verdoyants ! Viens découvrir avec moi des trésors méconnus autour de Morteau. Magique !
Bon appétit !
La recette de saucisse lentilles prend des tons colorés. Assortie de lentilles corail et de tomates confites, la saucisse de Morteau se découvre autrement.
Des morceaux de saucisses de Morteau, de la fondue de poireau et un mélange au cheddar en guise de pâte à crumble : ce plat est l'incarnation même du réconfort et de la gourmandise ! Un mélange de saveurs et de textures qui plaira à toute la famille.
Une délicieuse soupe de pois cassés complète qui suffit pour un repas du soir.
Une quiche bien généreuse !
Thème "les choux" Recettes de cuisine Pour accompagner le porc, le chou est le légume idéal. La saucisse de Morteau se marie très bien, mais d'autres saucisses aussi. Pour 4 personnes 1 chou frisé 8 petites pommes de terre ou 4 normales 1 tranche de...
Une délicieuse soupe cuite basse température, pour bénéficier d'un max de vitamines !
Le riz montagnard porte ce nom car elle contient des saucisses de Montbéliard et du comté que l'on peut remplacer par d'autres fromages.
Une plongée dans la Franche-Comté secrète aux paysages somptueux et verdoyants ! Viens découvrir avec moi des trésors méconnus autour de Morteau. Magique !
Le froid est revenu ? On se réchauffe avec un plat de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Morteau !
Découvrez notre recette facile à réaliser pour cuisiner la saucisse de Morteau. Crozets au beaufort, saucisse de Morteau et sauce au vin rouge donnent un plat convivial et savoureux !
Un grand classique toujours apprécié !
Une plongée dans la Franche-Comté secrète aux paysages somptueux et verdoyants ! Viens découvrir avec moi des trésors méconnus autour de Morteau. Magique !
Découvrez notre recette facile et rapide de Rougail saucisse au Companion sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Voici un plat consistant pour affronter l’hiver : un bon plat de lentilles , riche en fibres , facile à cuisiner . C’est une recette plutôt traditionnelle , si ce n’est que j’y ajoute une demi-étoile de badiane qui lui donne une saveur subtile ; bien sûr, vous pouvez sans aucun problème vous en passer , ou préférer un oignon piqué de clous de girofles ( dont je ne suis pas fan !)Pour le temps de cuisson, celui-ci peut varier selon la dureté de l’eau , la qualité des lentilles … du coup, il est préférable de goûter de temps en temps en cours de cuisson pour juger du degré de fermeté que vous souhaitez . Pour 4 personnes(cuisson 35 à 40 min)250 g de lentilles vertes du Puy1 oignon1 grosse carotte200 g de poitrine fumée1 à 2 saucisse(s) de Morteau cuite(s) ( selon votre appétit )1/2 étoile de badiane1 bouquet garni (laurier/thym/persil)500 ml de bouillon de volailleSel, poivre1/2 c à s de graisse de canard (ou autre matière grasse )Pelez l’oignon et émincez-le; lavez, épluchez la carotte et coupez-la en dés.Coupez la poitrine fumée en gros lardons .Rincez les lentilles .Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans la graisse de canard . Lorsqu’ils sont bien saisis, égouttez-les et réservez-les. Ajoutez l’oignon haché dans la cocotte . Faites suer une petite minute sans coloration.Ajoutez les dés de carotte, mélangez et faites suer 2 min.Ajoutez les lardons et les lentilles, mélangez-bien pour bien imprégner les lentilles puis mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et la badiane.Faites cuire 20 minutes à frémissement et à couvert.Au bout de 20 minutes, ajoutez la saucisse de Morteau, sans la piquer . Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes . Il ne doit pas rester beaucoup de bouillon ; si ce n’est pas le cas, vous pouvez ôter le bouillon en excédent avec une petite louche . Retirez le bouquet garni et l’étoile de badiane ; rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .Coupez la saucisse en tranches épaisses et servez chaud !
Découvrez une autre version du saucisson brioché, réalisée ici avec une saucisse de Morteau à la place du saucisson lyonnais ! Servie en entrée avec une salade, cette saucisse de Morteau en brioche plaira aux gourmands.
Pour environ 14 pots d'1 litre : - 2,6 kg de haricots secs ( ici des ligots ) - 2 c à c de sel pour le trempage - 1 c à c de sel pour la cuisson * - 700 g de poitrine fumée - 1 kg de poitrine fraîche sans os - 4 saucisse de Morteau - 4 ou 5 carottes...
Aujourd'hui c'est la fête de la saucisse de Morteau dans le Doubs! Je n'ai jamais visité ce festival, peut-être l'an prochain, qui sait? Cela ne m'empêche pas d'y penser et d'avoir envie de le célébrer, car j'adore la saucisse de Morteau! Si je devais faire un top 10 des charcuteries que j'apprécie, la Morteau serait [...]
Je me serai contentée de la galette & du fromage mais ma miss aime les saucisses ... pour la rime & pour les papilles. ;o)Une recette un peu longue ... parfaite par une matinée dominicale où la cuisine est mon royaume. Il suffira de compléter le repas...
Découvrez notre recette facile et rapide de Tian de légumes à la saucisse de morteau sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Aujourd'hui, direction Groot la Tourte. Au coeur du deuxième arrondissement à Paris, Hugo Riboulet et Albane Auvray proposent, dans leur toute première adresse, des tourtes à déguster façon street-food, sur le pouce. On y retrouve chaque jour quatre recettes au choix parmi lesquelles une version iodée séduisante et une autre végétarienne, épatante. Les deux chefs partagent la recette de la version "gourmande", à reproduire à la maison.
Une plongée dans la Franche-Comté secrète aux paysages somptueux et verdoyants ! Viens découvrir avec moi des trésors méconnus autour de Morteau. Magique !
