Come anticipato in un nostro recente articolo dedicato alla cucina molecolare e, in particolare, alla tecnica della sferificazione (SE IL SUCCO DI FRUTTA DIVENTA CAVIALE: LA SFERIFICAZIONE NELLA CUCINA MOLECOLARE), vi parliamo oggi di un altro dei pilastri della cucina molecolare: LA GELIFICAZIONE. La tecnica in questione è, per definizione, il processo mediante il quale si ottiene la trasformazione di un liquido in gel (cioè un solido) che può essere più molle e debole e più duro e resistente, a seconda degli additivi gelificanti utilizzati. Gli elementi più utilizzati per mettere in atto questo processo sono gli idrocolloidi, ovvero agenti addensanti…
Descrizione delle modifiche dell'RNA negli eucarioti dopo il processo trascrizionale : lo splicing e l'editing.
La dieta molecolare è un regime dietetico sano e veloce si tratta di una dieta a basso contenuto di grassi che ci aiuterà a depurare il nostro organismo.
Il metodo “molecolare” di alimentazione consapevole si basa sulla conoscenza delle molecole nutrienti contenute negli alimenti e vuole superare lo schema dietetico basato sulle Calorie giornaliere. Le principali molecole alimentari sono ossigeno, carboidrati, proteine, lipidi, vitamine, minerali, acqua, fibra alimentare, molecole attive sul DNA (modulatori genici). La qualità molecolare degli alimenti, cioè la loro diversa …
Alimento completo formulato con una fonte proteica animale per cani adulti di piccola taglia Composizione: agnello disidratato (28% ), riso, piselli, grasso di maiale, proteine animali idrolizzate a basso peso molecolare, erba medica disidratata, canapa (1% ), lieviti, polpa di cicoria essiccata (0,5% ), cloruro di sodio, olio di camelina (0,3% ), olio di oliva (0,3% ), β-1,3 glucani da alga Euglena gracilis (0,06% ), glucosamina (0,04% ), broccolo disidratato (0,03% ), melagrana disidratata (0,03% ), pomodoro disidratato (0,03% ), yucca schidigera, solfato di condroitina (0,01% ).Componenti analitici: proteina grezza 25% , grassi grezzi 16% , ceneri grezze 8% , fibre grezze 2,5% , umidità 8% , calcio 1,3% , fosforo 1,1% .Additivi per kg: additivi nutrizionali: Vit. A 10.850 U.I., Vit. D3 540 U.I., Vit. E 500 mg, Vit. C 55 mg, Vit. B1 9 mg, Vit. B2 5 mg, Vit. B3 22,5 mg, Vit. B6 10 mg, Vit. B12 0,2 mg, ac. folico 1,6 mg, Vit. H 1,6 mg, betaina 1.160 mg, solfato rameico pentaidrato (rame 11,5 mg), chelato di rame di aminoacidi idrato (rame 5 mg), ossido di zinco (zinco 110 mg), chelato di zinco di aminoacidi idrato (zinco 47 mg), ossido manganoso (manganese 26 mg), chelato di manganese di aminoacidi idrato (manganese 11 mg), ioduro di potassio (iodio 3,4 mg), selenito di sodio (selenio 0,3 mg), carbonato ferroso (ferro 178 mg), L-carnitina 50 mg.Antiossidanti: estratti di tocoferoli da oli vegetali 115 mg.
Van de klassieke Margarita tot de Love Byte, Cocktail Chameleon is een uitnodiging van de bekroonde ontwerper en producent Mark Addison om samen met hem twaalf cocktails aan te kleden in twaalf unieke variaties met 144 kenmerkende invullingen van de klassiekers. Mr Addison prikkelt met moleculaire mixologie om de Anti-Gravity te creëren, laat zien hoe je de geliefde Bloody Mary opnieuw uitvindt met sake en roept de beroemde koninklijke rozentuin van Versailles op. Cocktail Chameleon inspireert de creatieve mixoloog in iedereen en zal een onmiddellijke bondgenoot zijn voor gastheren die een gelegenheid op een hoger plan willen brengen, of een broodnodige metgezel om te ontspannen en de dag met een goed gevoel af te sluiten! Cocktail Chameleon werd door de Gourmand World Cookbook Awards uitgeroepen tot het beste cocktailboek in de VS voor 2017.
Italia anno 1989, era l’era del Commodore Amiga con la sua demo di BOING, la pallina bianca e rossa che rimbalzando ha conquistato il cuore di milioni di giovani che hanno vissuto la riv…
Una buona dieta è fondamentale per tutti, ma se si vuole perdere del peso, è altrettanto importante bere tanta acqua, soprattutto ricca di calcio, magnesio ?
I test Covid sono essenzialmente di due tipi: test molecolari (o PCR) e test antigenici. Scopri la differenza tra questi due tipi di test.
Molecular gastronomy studies the physical and chemical processes that occur while cooking. It basically tries to investigate and explain the chemical reasons be
Mousse detergente delicata che purifica la pelle del viso rimuovendo le impurità lasciandola pulita e idratata. Perfetta per una detergenza quotidiana, rispetta il PH fisiologico della cute.
Non è semplicissima da spiegare ma cerchiamo di capire cos'è la dieta molecolare, fornendo anche un menù di esempio.
Scopri i segnali d'allarme del tumore al colon-retto e l'importanza di un tempestivo intervento medico. Leggi l'articolo per saperne di più.
Scoperto il meccanismo molecolare che fa viaggiare gli spermatozoi spediti verso l'ovulo. Ad accendere la miccia che li guida veloci verso la meta è un enzima, che risponde al progesterone, un ormone rilasciato dall'ovulo. Un risultato che può aprire la strada a contraccettivi 'unisex', nonché a cure contro l'infertilità maschile. Pubblicato sulla rivista Science, lo studio è stato coordinato da Melissa R. Miller, dell'Università della California di Berkley. Lo studio All'interno dell'apparato riproduttivo maschile, gli spermatozoi hanno una capacità di movimento limitata, non sufficiente a spingerli verso l'ovulo una volta che entrano nell'apparato riproduttivo femminile. Per iniziare il loro viaggio, devono essere infatti 'attivati' da un ormone, il progesterone, che viene rilasciato dall'ovocita. La
A Vicenza, un'opera straordinaria: "La caduta degli angeli ribelli". In un unico pezzo di marmo l'ignoto Fasolato scolpisce la ribellione dei celesti.
Tutti i liquidi si possono trasformare in sfera e la cucina molecolare ci spiega come è possibile ottenere questo risultato. Oggi vi parleremo di una preparazione base della cucina molecolare: la sferificazione. La cucina molecolare avvicina due mondi apparentemente distinti: l’arte culinaria e la chimica, passione e razionalità. La scienza arriva così in cucina, i […]
Scoperta la causa molecolare dell’idrocefalo / Discovered the molecular cause of hydrocephalus. Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotelle...
These beautiful, little glistening pearls of vegan caviar are easy to make and require only a few ingredients.
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There is no sincerer love than the love of food.
Spugna salata cotta al forno microonde con la curcuma, sofficissime e sfiziosa ! Io ho usato questa spugna per preparare deliziosi antipasti . Questa spugna è veloce e semplice da preparare, unica accortezza, è solo, lavorare molto bene , a lungo, le uova e poi incorporare la farina, senza usare le fruste, per non smontare il composto.
L'Acido Ialuronico al 2% + B5 offre un'idratazione che riempirà istantaneamente la tua pelle per un
Una nuova ricerca ha sollevato preoccupazioni riguardo agli effetti nocivi derivanti dall'assunzione eccessiva della vitamina B3.
Who is AJ Ayer? More about AJ Ayer Bio, Net Worth, Age, Relationship, Height, and Career. [Updated 2024 August]
Buongiorno.. eccoci al week-end! a Roma tempo incerto... dopodichè le temperature si abbasseranno tantissimo.. scendendo anche al di sotto ...
Spray termoprotettore capelli che crea un efficace schermo protettivo e ripara la fibra capillare, preservandola dal calore durante l'asciugatura. Mantiene la giusta idratazione durante la piega e migliora la resa dello styling. Conferisce lucentezza e morbidezza ai capelli e li protegge dalla disidratazione e dalle aggressioni di piastre per capelli e asciugacapelli. Modo d'uso Agitare prima dell'uso e vaporizzare in modo uniforme sulla chioma, come ultimo passaggio prima dell'asciugatura. Attivi funzionali Collagene vegetale, Acido Sebacico, Canapa ed Estratto di Saccharomyces: sigillano e levigano le cuticole, ristrutturando e donando lucentezza ai capelli. Acido Ialuronico a medio-basso e bassissimo peso molecolare e Vitamina C: conferiscono nutrimento e idratazione ai capelli e creano una barriera contro l’umidità attorno al fusto del capello, levigando e proteggendo la fibra capillare. Ristrutturano e rendono i capelli più resistenti, setosi e lucenti. Olio di Moringa: dalle notevoli proprietà nutrienti, idratanti ed emollienti, ha inoltre un intenso potere antiossidante e purificante, favorisce infatti l'eliminazione delle sostanze inquinanti e protegge dal calore del phon, rinforzando i capelli che saranno più morbidi ed elastici. Estratto di Ginseng: apporta nutrimento, rinforza e previene l'indebolimento e la rottura del capello. Olio di Argan: dona morbidezza e lucentezza ai capelli. INGREDIENTS Aqua, Coco Caprilate, Polyglyceryl-6 Caprylate, Proline, Sodium Olivoyl Glutamate, Disodium Cocoyl Glutamate, Wheat Amino Acids, Soy Amino Acids, Arginine Hcl, Serine, Threonine, Hydrolyzed Hyaluronic Acid, Ascorbil Glucoside, Hyaluronic Acid, Glycoproteins, Achillea millefolium Flower Extract*, Panax Ginseng Root Extract, Moringa Oleifera Leaf Extract, Saccharomyces Cerevisiae Extract, Tocopherol, Aloe Barbadensis Leaf Juice*, Hydrogenated Castor Oil, Sebacic Acid Copolymer, Tartaric Acid, Pyrus Malus Fruit Extract, Citrus Medica Limonum Extract, Hydrolyzed Grape Skin, Hydrolyzed Wheat Bran, Argania Spinosa Seed Oil*, Moringa oleifera Seed Oil, Cannabis Sativa Seed Oil*, Olea Europaea Fruit Oil*, Maltodextrin, Glycerin, Fragrance (Parfum), Citric Acid, Sodium Benzoate, Potassium Sorbate, Benzyl Alcohol, Dehydroacetic Acid, Sodium Chloride, Phenoxyethanol, Ethylhexylglycerin.*da Agricoltura Biologica/Organic
A delicious recipe for Steelhead Trout, pan-seared with Mushrooms, New Potatoes & Truffled Spring Pea Sauce...a simple, elegant spring-inspired dinner!
