Este mes con Bake The World nos vamos de viaje al norte de Europa, en concreto con unos bollos de lo mas populares en Suecia, que además se trata de una receta de cuaresma. Los Semlor o Semla, como tambien se los conoce, son unos bollos de masa levada enriquecida con mantequilla, huevo y azucar,...Sigue leyendo

Pandoro made with stiff sourdough. Traditional Italian enriched dough made with 50% hydration sourdough. Process and recipe explained step by step.

Gluten free corn tortillas made from masa harina corn flour, salt, and water have the authentic taste and texture store-bought ones don't!

Panecillos de nueces, pasas y canela Pan de muerto Donuts de Lotus Bollos de pecanas, canela y mantequilla Bollitos rellenos de nata Donuts Boston creme Éclairs de triple chocolate Gold Bollos suizos Tortas de rulete Baguettes de tradición con masa fermentada Choux de chocolate Pan casero exprés Cuernos de chocolate Mugis o lazos de crema Triángulos de chocolate Berlinas Fartons Éclairs de limón y merengue Monkey bread Éclairs de fresa Bollos de mantequilla de Bilbao Rollos de canela Bagels Pandoro Bollos de Bath Pan de molde Carolinas de Bilbao Cronuts Bollos de manzana y canela Croissants tostadas francesas Éclairs de chocolate Receta de dónuts de cacahuete y frambuesa Receta de colines Receta de coberturas y rellenos para donuts Receta de donuts auténticos Receta de roscón de Reyes Receta de semlor (bollos con cardamomo) Receta de brioche francés Receta de bollos de canela Receta de berlinas de Xavier Barriga Receta de coca de SanJuan Receta de donuts Receta de gofres auténticos

Paleo Coconut Flour Muffins... or Paleo Cornbread Yes, Paleo Cornbread is an unabashedly explicit oxymoron. But these taste uncannily like cornbread to me. I must offer a disclaimer, though... it's been a long time since I've had real cornbread, so my perception is a bit skewed. 'Coconut flour muffins' for simplicity's sake I've had numerous readers tell me they simply call these 'coconut flour muffins' to avoid questions from family members like, 'why are you calling these corn-free muffins cornbread?' So call them what you will-- Paleo Cornbread or Coconut Flour Muffins. Either way, these grain-free muffins are simple and

I like bread a lot! Who doesn’t? However I do not want to eat gluten or yeast. I also know that one should eat fermented foods every day for gut health. Further, I am an absolute fermented buckwheat bread fan.

[Check the English version of this recipe here] Desde siempre me apasionan las masas levadas. Una tía de mi madre solía preparar monas de Pascua (ver receta de la Mouna) con levadura de cerveza que compraba en la panadería del pueblo. Me fascinaba ver cómo crecía una masa tan sencilla en contacto con el calor...

These 2 Ingredient Flaxseed Tortillas are vegan, gluten-free, oil-free and only require 2 ingredients. They are delicious, soft, pliable and great to make wraps with.

Para hacer estas tortillas sólo hacen falta tres ingredientes, un bol, una cuchara de madera o una espátula, tus manos y una sartén. No llevan gluten ni lactosa y además son veganas. Se preparan en el

Este mes con Bake The World nos vamos de viaje al norte de Europa, en concreto con unos bollos de lo mas populares en Suecia, que además se trata de una receta de cuaresma. Los Semlor o Semla, como tambien se los conoce, son unos bollos de masa levada enriquecida con mantequilla, huevo y azucar,...Sigue leyendo

Si juntamos almendra y frambuesa y rellenamos una masa estilo brioche, ¿resultado? Estos maravillosos bollos con los que será difícil parar.

Ya sé que es miércoles y que en teoría no me tocaba pasarme por aquí, pero hoy es el día de Bake The World, así que toca meterse de nuevo entre harinas, algo que me apasiona cada día más. Creo que si tuviera más tiempo, amasaría todas las semanas. Me relaja y me encanta. Este…

Turkish bread (also known as Pide) is a soft and fluffy flatbread, served either topped with sesame & nigella seeds or a dried herb & sumac Middle Eastern seasoning called Za’atar.This recipe gives steps to make gluten-free Turkish bread specifically using the phenomenal gluten-free pizza flour made by CaputoThe za’atar seasoning can be either store-bought or homemade, by simply mixing the dried herbs, sumac & sesame seeds with some salt and black pepper. It is best to make small quantities of the blend to keep it fresh.

Panecillos tiernos ideales para el desayuno o para los más pequeños. Receta fácil y sencilla, pero que requiere de tiempo por la fermentación de la masa. #pancasero #panecillos

ABISINIOS

[Check the English version of this recipe here] Desde siempre me apasionan las masas levadas. Una tía de mi madre solía preparar monas de Pascua (ver receta de la Mouna) con levadura de cerveza que compraba en la panadería del pueblo. Me fascinaba ver cómo crecía una masa tan sencilla en contacto con el calor...

Gluten free calzone recipe - SUPER EASY step-by-step method included! The dough only needs 3 ingredients and no yeast AND it can be vegan/dairy free too.

Skolebrød o Skoleboller, son unos bollos noruegos muy populares entre los niños. De textura tierna y acompañados de cremas pastelera y coco rallado.

Hemos hecho una masa en nuestro Thermomix pero ¡horror! se nos da fatal sacarla del vaso, o bien porque es muy pegajosa, porque es muy compacta o por lo que sea. Si sigues los pasos que te voy a dar a continuación ésto ya no será un problema y se convertirá en algo muy útil porque es muy práctico y muy sencillo. ¡Manos a la obra! Cómo sacar una masa del vaso del Thermomix fácilmente 1. Una vez que tengamos hecha la masa la podremos sacar del vaso del Thermomix dando la vuelta al vaso sobre la encimera o una tabla enharinada. 2. Cuando el vaso esté boca abajo cogemos los rodamientos de las cuchillas con las manos (la parte externa) y giramos de un …

Almond Flax Bread

Hace mucho tiempo que quería probar de añadir semillas de limo remojadas a la masa de pan. Había leído y me habían contado que iba muy bien. Y así fue. Una masa diferente al amasar y aunque llevan …

Una de mis recetas favoritas es sin duda este Brioche de Mascarpone. Cuando lo probéis entenderéis por qué lo digo. Es delicioso.

Cómo hacer masa danesa, paso a paso con vídeo para elaborar esta masa hojaldrada y disfrutar de tus propias pastas danesas caseras.

If you want to find out the best gluten free bagels, you are in the right place. Find the Three Best Gluten Free Bagels. The Gluten Free Bagel is great!

Cuánto tiempo sin publicar una receta de bollería!!! con lo que me gustan!!! así que vamos a ponerle solución,... Un bollito brioche su...

Bonjour, encore de la boulange avec des pains viennois extra moelleux. La recette est tirée du livre Le Larousse du Pain d'Eric Kayser. Et ce sont les photos de Sarah du blog le sucré salé d'Oumsaib qui m'ont vraiment données envie de les préparer.

Gluten-free loaves, just out of the oven Although the crust of even gluten-free bread is pretty delicious when it's just come from th...

Do you love nutty, moist, and dense whole-grain bread? How about bread that is really simple to make? Then turn on that oven and get ready to start baking! Sweet ‘n Nutty Teff Bread is a delicious, satisfying bread that is nutrient-dense and gluten-free, meaning it’s good for just about anyone who loves bread! Bonus: Teff has more iron than any other whole grain, making it a grain superstar.

Delicious wholesome gluten-free and vegan wraps with beetroot dip, broccoli sprouts and fresh rocket salad.

Kräuterbrot, ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Vamos a utilizar la masa de brioche, una masa de origen francés que se prepara en multitud de variaciones. Es una masa flexible, de ta...

Devinez ce que j'ai fait dimanche dernier avec le temps de crotte que nous avons eu ? J'ai boulangé ! Le temps s'y prêtait d&...

Se acabó, c'est fini, finish, e finita!!.... las vacaciones ya pasaron.... eso dicen, porque por muy sorprendente que parezca, en Asturias hace un calorón impresionante, dando una sensación de comienzo de verano. Sólo las hojas de los árboles en el suelo y los días que van mermando me recuerdan que está el otoño al caer... ohhh, maravilloso otoño, ya solo veo boletus edulis, lactarius deliciosus...., ya me pierdo, ya me pierdo. En fin, ahora echando la vista atrás, ha sido un verano de los más guais que he pasado, y no por ponerme panza arriba en la playa (no puedo, es superior a mi), sino por la caña montañera, por los días de sufrimiento en el monte, por las ascensiones, por las bajadas entre los pedreros... Es evidente que me encanta la montaña y que tengo un punto masoquista, pero mola, y además he descubierto, gracias a unos amigos, en concreto a una amiga, algo para sentirte bautizada de verdad, bañarte en el río en pelotilla picada!, no os asusteis, siempre con discrección, en una zona apartada (vamos, no hay ni un alma). Uno se desprende de los bastones, las botas, el pantalón, la camiseta... vamos, de todo, y disimuladamente te metes en el río, y poco a poco te vas sumergiendo, no sin antes pegar el protocolario alarido, posiblemente todos tus esfuerzos para pasar desapercibida cual ninfa bañándote en plena naturaleza, se irán al garete, teniendo en cuenta, que de ninfa nanai, porque los posturones por el dolor de piernas,-si señor, hay un paisano con serrucho en el agua que te corta, te coortaaa- y el intentar mantener la compostura, cuando los puñeteros cantos rodados, -nooo, no están sujetos con cemento-, se mueven, y mucho, acaban de chafarte el disimulo, menos mal que estas en el fin del mundo. En fin, lo que nos reímos, al final resultó agradable, pero muy al final. El verano ha sido genial, me lo he pasado pipa, pero.... ahora toca volver al blog, y sí, he hecho los deberes, he amasado, y he experimentado, así que vamos al lío. Os presento uno de los panes dulces más ricos del planeta, el gibassier, uno bollos semidulces de la zona de la Provenza, se suele confundir con la pompe á l' huile, pero no queda muy claro, porque la dichosa wiki dice un lado una cosa y en otro se desdice. Es verdad que hay una variante de Lourmarin donde el gibassier se convierte en una galleta, pero la que os presento es la receta más extendida (aunque lo reconozco, lleva mantequilla y eso no se estila mucho en la Provenza). Una masa mullidita, semidulte, con perfumes a azahar, pieles de naranja confitada (en mi caso casera, de nuestro naranjo) y anís, un desayuno lleno de aromas superintensos, una delicia. Cuando se hornean es un espectaculo, el perfume que deja en casa es embriagador. Calientes están buenísimos, es más, aconsejo al día siguiente, calentarlos un poquito, aunque sea en el micro. Yo os dejo la receta con prefermento, y con masa madre, aunque al final añadiremos un pequeña proporción de levadura seca (esta última podemos eliminarla, pero los tiempos cambian y tenemos que tener en cuenta que la MM esté muy activa y refrescada con leche). Aconsejo utilizar un 50% de harina Siscar (harina de gran fuerza), maravillosa para estos tipos de panes que llevan su aquél, vamos, su grasa. La podeis encontrar en la tienda Talleres de Repostería, como digo yo, un indispensable, siempre hay unas harinas que forman nuestro fondo de armario en la cocina, y la harina Siscar es fabulosa para masas enriquecidas. Ingredientes para el prefermento 180 g harina panadera 110 g leche entera 1/8 cucharadita de levadura seca . Mezclamos los ingredientes, tapamos con un film transparente y lo dejamos en temperatura cálida durante 20/24 horas. (Podemos utilizar 300g de MM muy activa refrescada con leche) Ingredientes Gibassier: 400g de harina (harina Siscar de Talleres de Repostería, harina fuerza Eco) 2 huevos y una yema 70g aceite de oliva 30g agua de azahar 25g agua 1 cucharadita de levadura seca 120g de azúcar 7 g sal 70 g de mantequilla fría en dados 2 1/2 cucharaditas de semillas de anís 70g de pieles de naranja confitadas ( las mías son caseras, así que os pongo la receta) Para pintar el Gibassier, mantequilla derretida, un huevo batido con un poco de leche y azúcar ( si la molemos un poco, solo un poco, mejor que mejor) Como hacer las pieles de naranja confitada. . 10 naranjas . 150g de agua . 300g de azúcar . sal - Sacamos la piel de las naranjas en forma de cuartos, cocemos unos 5 minutos en agua con un puñado de sal, para sacar el amargor. - Las lavamos con agua fría, volvemos a repetir el proceso dos veces pero sin sal. - Cortamos las pieles y tiras mas o menos finas - Ponemos los 150g de agua y el azúcar hasta que ésta se diluya y echamos las pieles. - Dejamos cocer durante una hora y media, dejando reposar toda la noche. - Colocamos las pieles sobre una bandeja con papel y metemos en el horno a 50ºC con la puerta entreabierta durante 2 horas, para los que no viven en el norte, con dejarlas al aire ya vale. Elaboración del Gibassier: . Batimos los huevos, el aceite, el agua de azahar, y el agua llevándolo a una temperatura de unos 50ºC, -yo lo bato en un bol colocado encima de una pota con agua al fuego-, le vamos añadiendo el azúcar. . En otro bol ponemos las harinas con la cucharadita de levadura y todo el prefermento o la MM, mezclamos bien . Añadimos los líquidos a la mezcla de las harinas y vamos fresando y amasando durante 5 minutos aprox . Añadimos la mantequilla en dados en dos veces y amasamos durante 10 minutos . Cuando veamos nuestra masa bien elástica, añadimos la sal y seguimos amasando otros 10 minutos, tenemos que tener una masa suave y elástica . Añadimos las pieles de naranja finamente cortadas y el anis, seguiemos amasando un par de minutos. . Plegamos formando una bola y dejamos reposar en bloque durante 2 1/2 horas, le haremos un pliegue entre medias. . Dividir la masa en piezas de 95/100g y formar unas pelotillas ligeramente alargadas, dejar reposar unos 20 minutos tapadas con un plástico (yo hice una especie de estrella, pero realmente lo más interesante son los panecillos individuales) . Pasado el tiempo, vamos aplastando las piezas un poco con el rodillo y hacemos los cortes característicos (he puesto un dibujillo muy tontuno y básico donde se ven los cortes, es sencillísimo) . Dejamos reposar tapados con un paño a temperatura cálida durante 2 horas. . Precalentamos el horno a 180ºC . Pintamos los gibassier con huevo batido con leche, bajamos el horno a 170ºC y dejamos hornear 24/25 min. . Ponemos en una rejilla, pintamos con mantequilla derretida y los pasamos por azúcar granillo o ligeramente molida.