La composta di mele speziata è una conserva che si prepara cuocendo le mele con zucchero e spezie. Da gustare con dolci, formaggi o secondi di carne.
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La marmellata di zucca e zenzero è facilissima da fare e naturalmente ottima da mangiare. Roba da non riuscire a smettere, la dolcezza della zucca unita al pizzicore dello zenzero la rende perfett...
La nebbia del mattinos’impiglia come un velo,tra i rami del giardinoscintillanti di gelo:è la brina, la lievesorella della neve.Ella tesse ricamiminuti, di bianche perline,su tutti i ramil’erbe, le foglioline;fu un…
La marmellata di arance è una confettura dal gusto Dolce e Agrumato preparata sia con la Polpa delle arance che con una parte delle Bucce. Una marmellata perfetta da spalmare sul pane a Colazione, per fare Crostate e Biscotti e per accompagnare alcuni Formaggi freschi (come le ricottine di bufala).
La Composta di Cipolle di Tropea al Balsamico è una golosa marmellata perfetta da servire con i Formaggi, i Crostini di Pane, gli Arrosti oppure il Pesce!
Questa ricetta della Marmellata di arance soddisfa le mie aspettative: deve avere una giusta consistenza,deve essere dolce ma no stucchevole, senza addensanti
Marmellata di arance una ricetta classica e soprattutto facilissima. Basta un poco di passione e buona volontà e realizzerete una marmellata buonissima.
La marmellata di zucca e cannella è perfetta per l'autunno e si potrà preparare anche nella variante Bimby o con zenzero. Ecco la ricetta e come usarla
Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di melone è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di melone è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di melone è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di melone, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di melone squisita e sempre molto apprezzata.
La chiamano anche mousse; in Austria è conosciuta come Powidl. Una ditta, la " d'arbo ", la produce secondo una vecchia ricetta boema, squisita. Ma io l'ho conosciuta in Istria tantissimi anni fa, nella mia... preistoria... Ero una piccola bimbetta curiosa che girava per il paese di Piemonte d'Istria, e son capitata in una di quelle antiche cucine di campagna: quelle che rappresentavano il centro della casa, grandi, con il focolare a legna, sopraelevato nel bel mezzo dell'ambiente, sormontato da una grande cappa, nera di fuligine. Su un lato del focolare c'era un enorme pentolone sul fuoco e vicino, seduta su un alto sgabello, la nonna di famiglia tutta nera pure lei, che, lentamente e con cura, mescolava la marmellata di susine. Si faceva così, gli ingredienti erano susine e pazienza. Di zucchero non se ne parlava, troppo caro in quei paesi sperduti. Ore e ore a girare il lungo cucchiaio di legno nella marmellata che molto lentamente si addensava, acquistando un gusto leggermente caramellato e il profumo della legna che ardeva. Pare impossibile, ma cotta a quel modo era dolce. E' incredibile, ma ho la scena ben presente davanti agli occhi, come se l'avessi vista ieri. Ad un certo punto la vecchia nonna mi ha fatto assaggiare la marmellata: paradisiaca... E' da quella volta che la adoro. Naturalmente poi, nella vita, non ho più avuto occasione di trovare niente di simile. Di fare la marmellata a quel modo non se ne parla. Però quando ho assaggiato il Powidl della "d'arbo" ho immediatamente rivisto quella cucina e quel pentolone... Ho la fortuna di avere un albero di susine istriane. Ho trovato anche una ricetta austriaca di Powidl, ma ho dovuto provarla con un altro tipo di prugne. Il risultato non ha "quel" sapore, ma è decisamente molto buono, diverso dalle solite confetture. Posso dire che si avvicina. Ho fatto 8 vasetti da 390 ml. Ingredienti 3 kg di prugne già disossate e smezzate 150 g zucchero 60 ml aceto di mele 50 ml acqua una presa di chiodi di garofano in polvere e una di cannella in polvere 40 ml di rum Procedimento Mescolare in una pentola da forno, possibilmente bassa e larga, le prugne con l'acqua, lo zucchero, l'aceto e gli aromi in polvere. Mettere in forno, nella parte più bassa, a 150° per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto, finché si ottiene una massa parecchio densa, di colore scuro. A questo punto versarla in una pentola, farne un finissimo purè col minipimer, aggiungere il rum e portare il tutto a ebollizione per qualche minuto, mescolando perché tende ad attaccarsi. Invasare bollente come di consueto per le confetture. Io sono partita da 5 kg di prugne già pulite, calcolando tutto il resto in proporzione. Solo che ho dovuto aggiungere parecchio più zucchero perché mi ritrovo con un aceto di mele molto forte. E col mio forno, per ottenere la giusta consistenza, ho impiegato 5,5 ore. Ho rifatto il Powidl ( 14 luglio '17 ) con altre susine: le susine moscatelle che il mio albero mi ha regalato in gran quantità. Son partita da 6 kg puliti nello stampo del forno, con il resto in proporzione. Metto le foto di alcuni passaggi che precedentemente non avevo documentato. Pronte da infornare: Dopo 6 ore. Per questa quantità e teglia in acciaio pesante, ho usato il forno a 160°. Ultimo passaggio: frullato, bollito e aggiunta di rum. Il Powidl è così denso che il cucchiaio di legno sta in piedi da solo. E' davvero eccezionalmente buono.
La ricetta facile per fare a casa le pesche sciroppate e mantenerle fresche e fragranti nei vasetti per tutto l'anno!
Eccomi qua con una nuova conserva ! In verità ne ho fatte tante nell'ultimo periodo ma il tempo di postarle proprio non c'è stato e per ...
Buon pomeriggio a tutti, questa sarebbe l'ora giusta per farsi una pennichella pomeridiana, anche il tempo invoglia a buttarsi sul divano...
Da Londra con sapore la marmalade di arance amare
Le cipolle di Tropea sono state per me una vera rivelazione: tempo fa ero molto ostile alle cipolle, ma da quando ho scoperto quelle di tropea – dolci e delicate – mi sono gradualmente rassegnata a tutti i tipi di cipolla, anzi, ho cominciato a usare le cipolle in tutte le occasioni utili. Così ho...
La confettura di carote e limoni è deliziosa, profumata e dolce. E' molto facile da preparare in casa, è pronta in poco tempo e si conserva a lungo.
La confettura di cachi è a dir poco favolosa! Quanti frutti meravigliosi ci regala l'autunno, ma quelli che preferisco sono i cachi, li adoro! La vicina di casa ha due alberi enormi e quando me li...
La confettura di pere e peperoncino è una preparazione semplice, perfetta per accompagnare i formaggi stagionati, in una incredibile complicità di sapori.
Una buonissima e facile Confettura di Kiwi e Zenzero. La ricetta è semplicissima e molto veloce. Fare in casa le confetture è molto più salutare
Confettura di melone - Ricetta Sabry in cucina
Confettura di zucca profumata alla cannella e zenzero. Ve l'avevo detto che in questo periodo vi avrei proposto tante ricette con la zucca per tutti i gusti, così oggi vi propongo la confettura di zucca, come prepararla e conservarla in casa. E' semplicissima da fare, ottima per farcire crostate, biscotti, sulle fette tostate ed abbinarla…
MARMELLATA FIORI DI SAMBUCO E LIMONI Perchè ho scelto di fare la marmellata di fiori di sambuco e limoni? Soprattutto perchè amo sia i fiori di sambuco (li metto anche in casa in vaso, perchè pr...
Fruttapec fatto in casa (o Pectina) è un gelificante estratto dalle mele, un addensante naturale da aggiungere alle marmellate fatte in casa senza (o poco) zucchero
MARMELLATA DI MELOGRANO fatta in casa: Il melograno è un frutto ricco di chicchi succosi che ha tante proprietà vitaminiche che ignoriamo che almeno ogni
A me non sono mai piaciuti i canditi, sin da bambina. Fino quando non ho assaggiato i canditi fatti in casa della mia collega ed amica Ula. Sono fantastici, danno un gusto davvero particolare ad ogni dolce, biscottino o crema. Ne bastano pochissimi per ottenere quell’aroma inconfondibile di arancia. Ula è polacca, e non sapete quante cose ho imparato da lei, dallo stirare le camicie, alle ricette di cucin Qualsiasi informazione di cui io abbia bisogno, a livello pratico, organizzativo, trucchetti vari beh basta alzare la cornetta e chiamare Ula. Ah come farei senza di lei!!!! Beh , ovviamente le ho ‘rubato’ anche la ricetta dei canditi. Canditi fai da te: la ricetta Ingredienti e procedimento buccia di 2 arance biologiche 5/6 cucchiai di zucchero 2 tazzine abbondanti di acqua Ho messo in ammollo le bucce di 2 arance biologiche per 24 ore. Poi le ho scolate, e tagliate a pezzettini molto piccoli. Le ho poi messe in un tegame assieme a 5 o 6 cucchiai di zucchero e l'acqua. Ho fatto bollire il tutto per 30/45 minuti, controllando ogni tanto in modo da non farle attaccare al fondo del tegame. Mi raccomando, fate in modo che la parte liquida non si asciughi e, se è il caso, aggiungete dell’acqua in modo tale che al termine dell’ora resti lo sciroppo che viene a formarsi dall’unione dell’acqua e dello zucchero. Riponete i canditi in un vasetto di vetro, ben coperti dallo sciroppo, e conservate in frigorifero. Aggiungeteli all’impasto delle ciambelle, dei biscotti, o di qualsiasi dolcetto….sono una meraviglia! Nulla a che vedere con i canditi che si trovano nei supermercati! Leggi anche: - Ciambella semplice con canditi all'arancia - Biscotti light tanto gusto e poche calorie *** SCOPRI IL MIO E-BOOK: Tante ricette sane e gustose. Mirati approfondimenti : ⏩come risparmiare in cucina ⏩come scegliere prodotti di qualità ⏩come riciclare gli scarti e tanto altro ancora... Per saperne di più clicca QUI. *** ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER Per non perderti i miei articoli sull'autoproduzione, il risparmio e la sostenibilità e le RISORSE GRATUITE per la produzione di cosmetici, detersivi e saponi naturali. Riceverai anche IDEE e CONSIGLI per la gestione della casa, il risparmio ed il benessere della famiglia. 👉CLICCA QUI PER ISCRIVERTI ALLA NEWS LETTER
Uva sotto grappa
Ma che è? In tipo due anni di pasto nudo non vi ho mai postato una conserva che fosse una, e mò due marmellate praticamente di seguito. Il fatto è che in un...
Complice una cassetta piena di Peperoni Gialli regalo di un cliente del maritino dopo averli cucinati, regalati, gentilmente offerti agli amici e parenti, prima di buttarli inevitabilmente nella spazzatura e a casa mia è grave peccato buttare il cibo!!! ..... Un'idea malsana?? Nooooo..... Una piacevole scoperta Confettura di peperoni gialli e zenzero 900 gr di peperoni gialli biologici già puliti da semini e filamenti bianchi 100 gr miele millefiori (scuro liquido) 250 gr zucchero succo di un limone zenzero (ci vorrebbe quello fresco secondo me, ma io avevo solo quello in polvere) Preparazione Mettere nel boccale del bimby i peperoni già a pezzetti piccoli, lo zucchero, il miele e il succo di limone. Cuocere a temp. 100° vel 1-2 per 50 minuti senza il misurino e con il cestello capovolto sul boccale per evitare gli schizzi. Poi frullare a turbo per qualche secondo. Continuare la cottura a Varoma per circa 20 minuti, dopo aver aggiunto lo zenzero. Io ne ho usato un cucchiaino di quello in polvere, ma credo che quello fresco sia decisamente più adatto, perchè più "presente" come aroma. Il tempo di cottura a Varoma varia molto da quanto sono acquosi i vostri peperoni. Invasare bollente in vasi di vetro recedentemente sterilizzati. Capovolgere 5 minuti. Girare ed attendere il clac del sottovuoto. Questa deliziosa confettura si sposa benissimo con i formaggi, soprattutto quelli a pasta dura e un poco stagionati. Provata ed approvata!!! Che bontà! Il sapore, per chi volesse saperlo, è molto simile ad una confettura di frutta, ma con uno spiccato profumo di miele biologico, molto aromatico. Perciò vi consiglio di utilizzarla nelle preparazioni salate per bilanciare ed accompagnare i sapori.... Con questa ricettina partecipo al contest di TE E BRICIOLE
La ricetta per preparare in casa la marmellata di uva, l'ideale a colazione ma anche a pranzo per arricchire di gusto i formaggi
Una marmellata di arance super speziata con cardamomo, chiodi di garofano e anice stellato
Prepariamo insieme a Dolcissima Stefy la Marmellata di Arance, con i frutti biologici dell'orto è facilissima da preparare e molto morbida
