Le touron d'or de Jijona ou torró de Xixona (valencien) ou turrón de Jijona (castillan) est un touron tendre, mou à base d'amandes en poudre, de blanc d’œuf et de miel qui bénéficie d'une AOP. Il forme un nougat de couleur marron, très sucré . Il est originaire de la ville de Jijona (province d'Alicante). L’origine du
Une recette saine pour réaliser un "faux" caramel à base de dattes, cru et végan. Je n'aime pas trop les dattes à déguster comme ça, par contre dans les desserts cela passe très bien, leur goût n'est pas soupçonnable et surtout permet de sucrer naturellement...
Sometimes I feel B. thinks I am crazy. Often, I know B. thinks I am crazy. Prime example this month was when he walked in the kitchen one day and saw all countertops covered with all sorts of tuile (twea-l) cookies. Traditional dough tuiles, nougatine tuiles, chocolate tuiles, mousses and sorbets of all sorts, tuile…
Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité. Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid...
Ayant fait ma confiture de lait maison avec la méthode à l'ancienne, la recette est ICI, j'ai cherché une recette pour l'utiliser et j'en ai trouvé une qui m'a attirée tout de suite !!! Cette recette est faite pour réaliser environ 8 tartelettes de...
Le blog pâtisserie de Céline - Les Yeux Grognons
You know that feeling when you find a $5 note in your jeans' pocket that you forgot you had? I had that pleasant surprise as I was cleaning ...
Le touron d'or de Jijona ou torró de Xixona (valencien) ou turrón de Jijona (castillan) est un touron tendre, mou à base d'amandes en poudre, de blanc d’œuf et de miel qui bénéficie d'une AOP. Il forme un nougat de couleur marron, très sucré . Il est originaire de la ville de Jijona (province d'Alicante). L’origine du
Une recette simple et qui plaira aux amateurs de café !
Ces carrés sablés aux amandes et miel, sont un délice sucré qui va plaire à tout le monde.Ces petits gâteaux gourmands au délicieux gout du miel et croquant des amandes, sont parfaits pour accompagner votre café au goûter.
extrait
Le plaisir du financier dans un format à partager
Recept na tartaletky se slaným karamelem
Khobz tounes où khobz el bey comme son nom l'indique et selon les régions est un biscuit aux amandes imbibé de sirop parfumé à l'Eau de fleur d'oranger.
Leckereien sind immer eine Versuchung für die Sinne gewesen. Torten und Kuchen können ein echtes Aufsehen erregen. Für einen Kuchen reicht es nicht, nur
Un cookie pistache et chocolat raffiné et très gourmand !
J’ai profité du fait qu’Ambre soit partie au ski pour me préparer un bon dahl comme j’aime puisqu’il est impossible de lui faire manger la moindre légumineuse. Vous aurez donc compris, le dhal est un plat à base de légumineuses, d’origine indienne. J’ai choisi d’en faire une version très simple, avec des lentilles corail, que l’on trouve facilement dans tous les magasins bios (malheureusement plus difficilement en supermarché). Mais rien ne vous empêche de refaire la recette avec des lentilles brunes, des pois cassés et, si vous en trouvez, des pois cassés jaunes car c’est délicieux. Quelques belles tomates pelées, des épices mais pas trop, et pour finir, des feuilles de jeunes épinards, complètent ce petit délice. Moi je le mange tel quel mais servez-le, si vous le souhaitez avec un peu de riz parfumé […]
Un caramel sain et savoureux sans sucre industriel.
Das zarte Gebäck ist immer eine beliebte Knabberei zu Kaffee oder Tee; und darf zur Weihnachtszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen.
extrait
Un caramel sain et savoureux sans sucre industriel.
Impossible de résister à ces mini-bûches ! Et en plus, elles sont vraiment faciles. Le moule à mini bûches n’est pas indispensable bien sûr. Tout moule individuel en silicone convient.
Tajine de Poulet aux olives..Un délicieux tajine plein de saveurs orientales qui se mange beaucoup en Algérie et au Maroc.Très facile à faire...
Una receta sencilla, con tan solo tres ingredientes y muy resultona para cuando tenemos invitados en casa, ofrecerles un buen postre o simpl...
La façon la + facile de faire un gâteau sans œuf : prendre une recette simple à laquelle on retire les œufs tout simplement. Venez voir ! (spécial débutant)
Focaccia aux tomates cerises romarin.C'est une fougasse à l’accent italien… la focaccia! une sorte de pain plat originaire d’Italie .
Myslivecké knoflíky jsem letos dělala poprvé - na přání mého syna.... a myslím, že určitě rozšíří naší TOP 10 :-))
Une idée de recette de salade simple et rapide (jeunes pousses, saumon, pomelo, avocat, fenouil) pour commencer le repas en toute légèreté et raffinement.
Zu den heutigen Törtchen oder besser gesagt zu der Dekoration der heutigen Törtchen bin ich auf eher untypische Weise gekommen 😉 . Birgit, eine eifrige „Nachbäckerin“ und begnadete Törtchenproduzentin (einige ihrer Werke findet ihr in der ‚Nachgebacken‘ Galerie), schrieb mir neulich eine überraschende Email, in der sie um Hilfe rief. Sie hatte sich eine schicke Silikonform mit Namen „Tourbillion“ zugelegt, wollte diese gern ausprobieren und wendete sich nun mangels Rezept und Inspiration, an mich. Auf die hübschen Tourbillion Formen hatte ich (wie könnte es anders sein) bereits längst ein Auge geworden 😉 . Sie erinnert an diese Törtchen mit den Spiralen obendrauf, die auf einem drehenden Plattenspieler von kunstfertigen Pâtissiers gezaubert werden. Mal abgesehen davon, dass die Besitzer von Plattenspielern bestimmt ziemlich viel dagegen hätten, wenn eifrige BäckerInnen das Ansinnen äußerten, darauf ein Törtchen mit Sahne verzieren zu wollen, würde ich auf diese Weise eine Spirale wohl erst nach mindestens 500 Übungstörtchen auch nur annähernd vernünftig hinbekommen. In Kenntnis dessen haben sich also findige Produktentwickler Silikonformen ausgedacht, mit deren Hilfe Menschen wie mir, im Handumdrehen so perfekte kleine, mittlere oder große Spiralen gelingen, wie sie hier zu sehen sind. Doch zurück zu Birgit – Als sie erfuhr, dass ich diese Förmchen nicht […]
J’ai profité du fait qu’Ambre soit partie au ski pour me préparer un bon dahl comme j’aime puisqu’il est impossible de lui faire manger la moindre légumineuse. Vous aurez donc compris, le dhal est un plat à base de légumineuses, d’origine indienne. J’ai choisi d’en faire une version très simple, avec des lentilles corail, que l’on trouve facilement dans tous les magasins bios (malheureusement plus difficilement en supermarché). Mais rien ne vous empêche de refaire la recette avec des lentilles brunes, des pois cassés et, si vous en trouvez, des pois cassés jaunes car c’est délicieux. Quelques belles tomates pelées, des épices mais pas trop, et pour finir, des feuilles de jeunes épinards, complètent ce petit délice. Moi je le mange tel quel mais servez-le, si vous le souhaitez avec un peu de riz parfumé […]
Pour un repas typiquement ch'ti, on m'avait demandé un dessert mais ici dans le nord, on a pas vraiment de "grande" pâtisserie. La tarte au sucre, c'est délicieux mais pour un anniversaire c'est pas le top. On trouve souvent à la carte des resto, le...
extrait
extrait
Les grissini ou gressins sont des bâtonnets de pâte à pizza servi en antipasti ou à l'apéritif. Aux graines de pavot, de sésame, de lin, herbes aromatiques... Ou comme ici aux olives noires et truffes d'été.
Marshmallows are, hands down, one of my favorite things to make at home. Try them once, and you’ll be hard-pressed to find even a trace of relation between the homemade version and the waxy, deflated ones you find at the grocery store. Don’t get me wrong, each has its place in the sun, and I will gladly […]
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
I think passionfruit is one of delicious fruit in the world ^^, well, may be because I like both the tangy taste and the intoxicated smell. I always have a bag of passionfruit puree in my freezer, so I can use it whenever I want. Anyway I don't like to use the fresh one, it's beautiful with a little black seed but when I'm not happy when eating it , and straining it takes time too, haha . I really want other people to fall in love with it too, so when I see these little mousse in the book:............................... I think this recipe is interesting. Because the tangy taste will be better when mix with the creamy taste ^^, and the result is as I expect, "very delicious". The mousse is soft and fragrance, the tangy taste is refreshing while the cream is taming it down. My brother who doesn't like to eat passionfruit say that it's a lot better than he expected and very delicious too. As you see, I make a very small one, well I just can't change my habit, I love to serve small cake or dessert and see that people can finish it in a minute. Many people will feel that the dessert that I serve is not too heavy ^^, because it's very small, haha. Anyway if you want to serve a bigger size just double the recipe and use 6 pastry rings (6cm/ring) instead of the mini cheesecake pan. When taking the mousse out of the mold you can use a warm towel to warp around the mold and let it stand for 1-2 minutes or use a blow torch (I use this method, it's quicker) to warm around the side of the mold and take the mousse out of the mold immediately, both of the method are of you to choose ^^. I hope that you will love this little mousse too, and if you never try the passionfruit before, I really want you to give it a try, you may find your new favorite fruit ^^. Passionfruit Mousse (I use mini-cheese cake pan, makes 7 pieces) 20ml ............................... Cold water 1½tsp ............................. Powdered gelatin ½ c .................................. Passionfruit puree 50g ................................... Sugar 1tsp .................................. Lemon juice 125ml ............................... Whipping cream ........................................... Yellow sponge cake ........................................... Apricot jam Slice the cake into thin layer (0.5cm thickness) , then cut to fit the mold. Bloom the gelatin in cold water. Put the passionfruit, sugar and lemon juice in a bowl and place the bowl over a pan of simmering water, put the gelatin in. Stir until the gelatin melt, take off the heat and let cool completely. Beat the whipping cream until soft peak, fold a dollop of whipped cream into the cooled passionfruit mixture, then fold in the rest of the whipped cream until well combined. Pour the passionfruit mixture into prepared molds, cover with plastic warp and freezer until set (at least 2 hours). Heat the apricot jam until liquid, strain through a fine strainer into a bowl. Remove the mousses from the freezer. Spoon a little of warm strained jam on top of each. Return to the freezer. To serve: take the mousses out of the molds and pipe a small round of whipped cream, then garnish with fresh raspberries. Passionfruit Mousse: Refreshing and delicious mousse that you will love!
J’ai profité du fait qu’Ambre soit partie au ski pour me préparer un bon dahl comme j’aime puisqu’il est impossible de lui faire manger la moindre légumineuse. Vous aurez donc compris, le dhal est un plat à base de légumineuses, d’origine indienne. J’ai choisi d’en faire une version très simple, avec des lentilles corail, que l’on trouve facilement dans tous les magasins bios (malheureusement plus difficilement en supermarché). Mais rien ne vous empêche de refaire la recette avec des lentilles brunes, des pois cassés et, si vous en trouvez, des pois cassés jaunes car c’est délicieux. Quelques belles tomates pelées, des épices mais pas trop, et pour finir, des feuilles de jeunes épinards, complètent ce petit délice. Moi je le mange tel quel mais servez-le, si vous le souhaitez avec un peu de riz parfumé […]
Faire sa guimauve c'est possible ! Et c'est même plutôt facile à faire, alors pourquoi se priver ? Tenter les Marshmallow fait maison !
Я долго припасала эту парочку шоколадных пирожных, и вот настал их день! Шоколадно-малиновое пирожное. Рецепт Chocolate Raspberry Ganache Cake . Но сама фотография, похоже, из парижской кондитерской. Шоколадное пирожное с шоколадным муссом и фисташковым кремом и настоящим золотом. Подробный рассказ…
You know that feeling when you find a $5 note in your jeans' pocket that you forgot you had? I had that pleasant surprise as I was cleaning ...
J’ai rencontré Geneviève Mahin, fin septembre lors d’un workshop ayant pour but de nous inciter à intégrer plus de végétaux dans notre alimentation. Geneviève est psycho-nutritionniste à Liège et passionnante (vous trouverez les coordonnées de son site en fin d’article). Elle nous a fait part de son parcours qui l’a conduite à s’intéresser à la nutrition et à se consacrer aujourd’hui à aider ceux qui cherchent à manger mieux. J’ai aimé son discours simple, clair, avec des conseils faciles à appliquer, des alternatives quand il est impossible de les appliquer et surtout, aucune interdiction. J’ai enfin rencontré quelqu’un qui m’a rassurée sur le fait que n’avoir absolument pas faim le matin, n’était pas un problème. J’essaie depuis quelques années déjà, d’être à l’écoute de mon corps et donc de ma faim. Ne manger que lorsqu’on […]
Si comme moi vous aimez le bo bun, cette salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de boeuf, de porc ou de poulet sauté (parfois accompagné de nems frits), de crudités et arrosée de sauce poisson, cette recette est pour vous. J’ai eu envie d’en faire une variante « maison » à base de boulettes épicées. Ici c’est un mélange de porc et de boeuf, mais cela fonctionne aussi avec du haché de poulet, du haché de veau ou d’agneau. J’avais oublié les crudités pour faire ma recette (ce pourquoi elles ne sont pas sur la photo) mais ce n’est pas indispensable non plus. Mon mélange de viande était déjà assaisonné (ce qui est le plus souvent le cas en Belgique et je ne comprends toujours pas pourquoi), je n’ai donc mis qu’une cuillère à soupe de […]
