Pour continuer dans le "thème du menu" du souper de l'anniversaire de ma fille et surtout pour lui faire Plaisir, je lui ai fait cette belle salade que j'avais vu dans la chaumière de notre très Sympathique Kim . Comme la salade césar est l'une de ses salades préférées, je n'ai pas hésité une seule seconde en la voyant chez notre amie à nous la préparer pour cette belle occasion!! Merci beaucoup à toi ma belle Kim pour le Partage de cette délicieuse recette:)xxx Note: Comme nous n'aimons pas la pâte d'anchois ici, j'ai simplement changé cet ingrédient pour la même quantité de moutarde de Dijon. Le bacon, j'ai utilisé le pré-cuit que j'ai fait la cuisson au micro-ondes. Les croûtons, j'ai utilisé ceux du commerce. Un pur délice et que dire de la vinaigrette qui est à se rouler par terre!! Préparation; 25 minutes Cuisson: 10 minutes pour les croûtons + le temps de la cuisson du bacon Portion: 4 à 6 Ingrédients salade Laitue romaine lavée et coupée en morceaux Croûtons à l’ail Bacon cuit et émietté Parmesan râpé et en copeaux Sel et poivre Ingrédients pour la vinaigrette (mayonnaise) 2 c. à soupe de câpres rincées et hachées finement 2 c. à soupe de jus de citron 1 jaune d’œuf 1 c. à thé de pâte d’anchois (moi remplacé par de la moutarde de Dijon) 1 gousse d’ail écrasée (moi 2) 1/2 tasse d’huile de canola Préparation 1)Pour faire les croûtons, couper une demi baguette en cubes. Déposer dans un bol. Verser un peu d’huile. Écraser une gousse d’ail au-dessus. Saler, poivrer et mélanger. Cuire au four, à 375 F une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. 2)Pour la vinaigrette (mayonnaise), mettre dans un bol les câpres, le jus de citron, le jaune d’œuf, la pâte d’anchois et l’ail et mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile en filet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise. Rectifier l’assaisonnement et réfrigérer. 3)Dans un grand bol à salade, mélanger tous les ingrédients et servir. Adaptation d'une recette de Ricardo (vol.8, numéro 2, page 20) source: Ricardo par Kim ~Lexibule~ Imprimer la recette
C'est tellement bons des muffins aux bananes et quand on y ajoute des dattes, c'est pour moi le summum du muffin santé!! Que ce soit en collation ou bien sur le pouce lors des matins un peu plus pressés, ils seront un délicieux passe-partout que toute la petite famille risque d'appréciée!! ~Note: Mes changements seront entre parenthèses. Ces muffins sont délicieux tièdes ou froids. Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Portions: 12 muffins ~Ingrédients 250 ml (1 tasse) de farine non blanchie 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude Une pincée de sel 2 bananes mûres, écrasées 2 oeufs, légèrement battus 125 ml (1/2 tasse) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale (omis) 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (babeurre moi 1 1/2) 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées, hachées (moi 1 1/2 tasse) ~Préparation 1)Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2)Beurrer 12 moules à muffins. 3)Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 4)Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide. 5)Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir, puis démouler sur une grille. ~source: Ricardo cuisine.com par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Consistante et pleine de bonnes choses, la salade froide arrive bien souvent à la rescousse des lunchs de dernière minute et oui oui, comme dépanneur les soirs de semaine!! J'affectionne le quinoa pour son petit côté "billes croquantes" sous la dent et parce qu'il fait de nos salades, un véritable délice! Note: Bien rincer et égoutter votre quinoa avant de le cuire. Pour plus de goût, j'ai ajouté de l'ail haché à la vinaigrette. Aussi, faites votre salade d'avance, elle sera encore meilleure le lendemain ;) xxx Je me suis procuré cette belle recette dans la cuisine de Maripel. Merci beaucoup à toi!! Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 6 Ingrédients pour la salade 250 ml (1 tasse) de quinoa 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium 85 g (3 oz) de fromage feta en cubes 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées, rôties 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés (moi orange) 1 petit zucchini, épluché et coupé en dés 2 oignons verts, coupés en dés Ingrédients pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc Jus de 1/2 lime 60 ml (1/4 tasse) plus15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge 30 ml (2 c. à table) de ciboulette fraîche émincée 15 ml (1 c. à table) de basilic frais émincé Sel et poivre *Mon ajout; 2 gousses d'ail haché Préparation 1)Pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette: Mélanger le vinaigre et le jus de lime dans un petit bol. Ajouter graduellement l’huile d’olive en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la ciboulette et le basilic et brasser. Assaisonner au goût de sel et de poivre. 2)Placer le quinoa dans une casserole de format moyen et rincer à l’eau. Égoutter l’eau. Ajouter le bouillon et cuire à feu élevé. 3)Amener à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sans couvrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. 4)Laisser refroidir et mélanger doucement avec le feta, les amandes, les légumes et la vinaigrette. Servir. Source: : Partenaires (La Collective des amandes de la Californie) par Maripel modifier légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Oui oui, dans un peu moins de 60 jours, ce sera déjà Noël!! Qui dit Noël, dit les bonnes tourtières et qui dit tourtières, dit Ketchup aux fruits hihi!! Mais d'ici là, il se peut fort bien que je succombe à l'envie de m'ouvrir un petit pot et de le servir avec tout autre repas de viande en attendant le grand jour ;) ~Note: Vous pouvez faire le ketchup avec 3-4 pêches et poires fraîches épluchées, mais si vous êtes un peu pressé, optez pour les fruits en conserve. ~Aussi: J'ai ajouté 1 c. à soupe de gingembre frais car je trouve que ça donne un petit goût différent fort agréable dans la bouche! Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure Portions: 6 pots de 250 ml Ingrédients 1 grosse conserve 796 ml de poires (ou 3-4 fraîches pelées), égouttée 1 grosse conserve 796 ml de pêches(ou 3-4 fraîches pelées), égouttée 2 oignons (rouges pour moi) 1 conserve de 796 ml tomates entières, égouttée (prendre soins de les couper en dés) 1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade 1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc 2 c. à soupe (30 ml) de d’herbes salées du Bas-du-Fleuve (ou 1 à 2 c. à thé de sel, au goût)(moi, 1 comble) 2 c. à thé (10 ml) de d’épices à marinades (maison* ou du commerce) *Mon ajout: 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ~Préparation 1) Coupez en cubes le contenu d’une grande conserve de pêches, d’une grande conserve de poires et mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1 tasse de vinaigre blanc , 2 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve et mélangez. 2) Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d’épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l’infuseur dans la casserole. 3) Portez à ébullition puis laissez mijotez à découvert 1 heure en tout, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières. 4) Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots. Pour ceux et celles que ça intéressent Mélange maison d’épices à marinade 1 c. à thé de coriandre en grain 1/2 c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé) 1 pincée de piment en flocons 1/4 de bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 feuille de Laurier source: Solutions gourmandes modifiée légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Cette version a de quoi plaire à vos papilles!! Oui oui, une tourtière à l'italienne qui saura vous surprendre et qui ressemble étrangemen...
Ensoleillez vos déjeuners avec ces petits cretons bien crémeux! Oui oui, à tartiner sans retenue tellement ils sont léger et fort délicieu...
Êtes-vous de ceux et celles qui n'apprécient pas les pois chiches? Oui oui, cette trempette toute simple à la fois onctueuse et savoureuse a tout ce qu'il faut pour vous les faire aimer!! C'est également une délicieuse façon d'introduire les légumineuses au menu et qui sait, à votre plus grande surprise, vous ne verrez peut-être plus ces petits pois comme étant vos ennemis hihi! ;) ~Petite variante: Je remplace parfois ma mayonnaise par du hummus dans mes sandwichs et c'est délicieux!! ~Aussi: J'ai fait quelques modifications qui seront entre parenthèses. Préparation: 5 minutes Cuisson: aucune Portions: environ 500 ml (2 tasses) ~Ingrédients 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés 125 ml (1/2 tasse) d'eau 2 gousses d'ail, écrasées (moi, 3) 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame) Le jus de 2 citrons (moi, 1 1/2 citron) Sel Cumin (facultatif) (moi, 1 c. à thé) Poivre de Cayenne (moi, 1/2 c. à thé) Persil (moi frais, 2 c. à soupe) Huile d'olive (facultatif) (moi, omis) *Mon ajout: 2 grosses c. à soupe de coriandre fraîche) ~Préparation 1)Au mélangeur ou au robot, réduire les pois chiches, l'eau, l'ail, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse. 2)Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d'huile d'olive. 3)Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées, en accompagnement de viandes et de volailles grillées. source: Ricardo cuisine.com modifiée par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Mmmm!! Avec nos belles fraises du Québec, on se doit de faire ce dessert franchement trop décadent. Quel goût exquis et quelle belle f...
Mmmm!! J'Adore les agrumes car ils donnent une touche de légèreté aux desserts! N'est-ce pas une délicieuse façon de terminer un copieux repas sur une note de douceur et de fraîcheur?! Préparation: 45 minutes Cuisson: 35 minutes Réfrigération: 35 minutes Portions: 8 ~Ingrédients pour la croûte 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poudre à pâte 90 ml (6 c. à soupe) de beurre demi-sel froid, coupé en cubes 1 oeuf ~Ingrédients pour la garniture 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 4 jaunes d’oeufs Le zeste râpé de 2 citrons 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 citrons) 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé ~Ingrédient pour la meringue suisse 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs 180 ml (3/4 tasse) de sucre 4 blancs d’oeufs ~Préparation de la croûte 1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2)Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout ait la texture du sable. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond et sur les rebords d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir. ~Préparation pour la garniture au citron 3)Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Passer au tamis. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. 4)Verser dans la croûte. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la garniture et laisser tiédir au réfrigérateur. ~Préparation pour la meringue suisse 5)Dans la partie supérieure d'un bain-marie, hors du feu, mélanger l'eau et la fécule. Déposer la partie supérieure au-dessus de la casserole d'eau frémissante. Cuire en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer le bol du bain-marie. Incorporer le sucre et les blancs d’oeufs. Remettre le bol sur le bain-marie et chauffer environ 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer à nouveau le bol du bain-marie et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la meringue forme des pics semi-fermes. Couvrir la tarte de meringue et la cuire au centre du four à 180 °C (350 °F) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée. Réfrigérer environ 6 à 8 heures. source: Ricardo cuisine Imprimer la recette
À mon tour d'avoir testé cette recette de Jean-François Plante! L'ajout des saucisses italiennes fait toute la différence et elle se diffère de la traditionnelle. En résumé, elle est tout simplement sublime!! Note: J'ai cependant fait quelques ajouts qui seront entre parenthèses. J'ai accompagné le tout lors de l'anniversaire de ma fille avec cette divine salade césar et de petits pains chauds tartinés à l'ail!!xxx Aussi: Pour la saucisse, j'ai retiré la peau et cuit la chair au complet avant de mettre dans la sauce question de retirer le maximum de gras. J'ai également fait de même pour la viande hachée. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 2 heures (moi 3 heures) Coût: Moyen Portions: 8 à 10 Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) d'huile 4 gousses d'ail émincées 2 oignons moyens hachés finement 1 poivron rouge haché finement 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché 10 ml (2 c. à thé) de thym séché 10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail 10 ml (2 c. à thé) de sel de céleri 1 kilo (2 lb) de bœuf haché La chaire de 6 saucisses italiennes piquantes ou mi-forte (moi 12 piquantes) 3 boîtes (796 ml) de tomates entières aux fines herbes 1 boîte (156 ml) de tomates aux fines herbes (faute d'en avoir, salsa piquante) 125 ml (1/2 de tasse) de ketchup Quelques gouttes de Tabasco vert au goût 1 bouquet de basilic finement ciselé Sel et poivre du moulin au goût *Mes ajouts: * 2 c. à thé épices italienne * 2 feuilles de Laurier * 227 g de champignons blancs * 1 piment Jalapeno avec seulement la moitié des pépins * 1 boîte de 284ml de soupe tomate * pâte de tomate à l'ail de Hunt's au goût dans la dernière heure de cuisson à découvert. Préparation 1)Dans une cocotte munie d'un couvercle, faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer à feu moyen vif les oignons, l'ail et le poivron 4 minutes environ. 2)Préchauffer le four à 350 F. 3)Incorporer la chaire des saucisses, les fines herbes et les épices et cuire 4 minutes. 4)Ajouter le bœuf haché et faire cuire 5 à 10 minutes. 5)Incorporer ensuite les tomates, sans le jus, une à une en les écrasant sommairement à la cuillère de bois. 6)Ajouter la pâte de tomates, le ketchup et le basilic, mélanger doucement, saler et poivrer au goût et incorporer ensuite le jus des tomates et la sauce Tabasco au goût. 7)Mélanger à nouveau. 8)Couvrir et faire cuire au four 90 minutes en mélangeant à la cuillère de bois à quelques reprises. source: Jean-François Plante modifier par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Un mélange sucré-salé des plus exquis! ;) Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 à 50 minutes Refroidissement: 1 heure Portions: 16 carrés ~Ingrédients 2 1/2 tasses (560 ml) de chapelure de bretzels sans gluten, obtenue au mélangeur 1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade 1 1/4 tasse (310 ml) de pacanes, hachées 1 1/2 (375 ml) de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées et égouttées), écrasées grossièrement à la fourchette 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco râpée 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers 1 boîte de 290 ml de crème de coco sucrée Haiku ~Préparation 1)Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule de 8x8 po et tapisser le fond de papier parchemin en laissant dépasser de chaque côté. 2)Dans un bol, mélanger la chapelure avec la margarine fondue et la cassonade. Presser la préparation fermement dans le fond du moule. 3)Couvrir cette base avec les pacanes. 4)Répartir les framboises sur les pacanes. 5)Parsemer les noix de coco et de pépites de chocolat. 6)Bien brasser la crème de coco, puis verser uniformément sur la noix de coco et les pépites de chocolat. 7)Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des carrés soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement. 8)Mettre au congélateur 1 heure avant de démouler. (cette étape facilite la coupe). Tailler en 16 carrés. source: Le magazine K transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Une jolie tourtière bien feuilletée qui se cuit à la mijoteuse? Mais quelle idée géniale!! J'étais un peu sceptique en ce qui conc...
Oui oui, elles sont divinement bonnes ces côtes levées!! Je ne pourrais dire si elles goûtent comme celles de chez St-Hubert car pour être...
Ces boulettes conviennent tant pour un repas complet que pour une formule tapas entre amis! Faites-en provision au congélateur! ~N...
Il y a des dates dans une vie qui resteront gravées dans nos mémoires et dans notre coeur jusqu'à notre dernier souffle. Déjà quinze ans, ce petit être si extraordinaire illuminait ma vie par sa venue au monde. Les années passent, l'enfant qu'il était fuit et le voilà entrain de devenir un si beau et charmant jeune homme. Je suis si fière de lui et je Remercie la vie tous les jours car je suis vraiment une Maman comblée!! xxx Pour son anniversaire, mon fils m'a demandé de lui faire une bonne tarte au sucre traditionnelle!! Une gourmandise très appréciée par les dents sucrées, simple à préparer mais combien délicieuse hihi :) ~Note: Comme j'avais une assiette à tarte de 9 po, j'ai triplé la recette de la garniture car elle donnait une très petite quantité. J'ai cuit le même temps, c'est-à-dire 30 minutes. Le seul petit bémol, est qu'un coup bien refroidi, le sucre cherche à cristalliser et c'est moins fondant en bouche. Je la préfère tiède mais c'est mon avis bien à moi car ici, ils l'ont beaucoup aimés!! ~Aussi, je vous transcrit la recette pour la pâte brisée. La pâte se conservera jusqu'à 48 heures au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 6 à 8 ~Ingrédients 1 abaisse de pâte brisée (recette ci-bas) 1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade 1/4 tasse (60 ml) de lait évaporé (moi, celui à 2%) 1 c. à table (15 ml) de beurre, en petits dés ~Préparation 1)Préchauffer le four à 375 °F. (190°C). 2)Presser l'abaisse dans un moule à tarte. Ajouter la cassonade et le lait évaporé, puis mélanger délicatement à la fourchette. (moi, fait cette étape dans un bol). Parsemer de dés de beurre. 3)Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient dorées. Laisser refroidir à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir. ~Pâte brisée (donne une abaisse) ~Ingrédients 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé froid, en dés 1/4 tasse (60 ml) d'eau glacée ~Préparation 1)Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre par petits coups jusqu'à consistance sablonneuse. 2)Verser lentement l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Placer la pâte entre deux feuilles de pellicule plastique ou papier ciré. 3)À l'aide du rouleau, abaisser la pâte en formant un cercle épais. Envelopper la pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure avant l'utilisation. source: Tartes en folie transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Mmmm!! Elles sont tout simplement savoureuses, croustillantes et ce, sans friture! Je dirais qu'elles sont encore meilleures que celles du resto ;) J'avais servi en accompagnement avec cette délicieuse poitrine de poulet Poitrine de poulet "marinade" au Vieux Duluth ~Note: La recette est pour une grosse portion. Moi, j'ai fait mon mélange d'épices que je conserve dans une bouteille pour mes futures patates. Préparation: 5 minutes Cuisson: 20 minutes Portions: 12 ~Ingrédients 4 cuillères à table origan 4 cuillères à table sel (moi, 1 c. à table) 2 cuillères à table bouillon de poulet en poudre 2 cuillères à table poivre huile au goût (plus d'huile que de jus de citron) jus de citron au goût 12 pommes de terre ~Préparation 1)Dans un sac de plastique, mélanger les épices puis transvider dans un pot à épices troué pour saupoudrer. 2)Éplucher, laver et assécher les patates et les couper en 4 sur la longueur. 3)Mettre du jus de citron sur les quartiers de patates et de l'huile par la suite. 4)Déposer les quartiers de patates sur une plaque allant au four et saupoudrer du mélange d'épices sur tous les côtés. 5)Cuire environ 20 minutes au centre du four à 375 °F (ou jusqu'à ce que les patates soient cuites, cela varie selon la grosseur des patates et du four). source: Nasam Imprimer la recette
Variez vos menus de semaine avec cette version tex-mex franchement simple mais combien savoureuse! Le genre de repas toujours très apprécié de tous et qui se prépare en un rien de temps ;) Préparation: 15 minutes Cuisson: 16 minutes Portions: 4 ~Ingrédients 450g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre 250 ml (1 tasse) de salsa (moi très forte car j'aime épicé) 10 ml (2 c. à thé) assaisonnements pour chili (moi un peu plus) 2 petites baguettes de 150 g chacun 500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex *Ajout si désiré 2 tomates coupés en dés (moi, omis) *2 oignons verts hachés ~Préparation 1)Préchauffer le four à 190°C. (375°F). 2)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois. 3)Ajouter la salsa, les assaisonnements pour chili et, si désiré, les tomates. Poivrer. 4)Couper les baguettes en deux sur l'épaisseur. Garnir les demi-baguettes de la préparation au boeuf, puis garnir de fromage râpé. 5)Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes. 6)Si désiré, garnir d'oignons verts au moment de servir. Pour accompagner les baguettes tex-mex ~Salade de chou à la lime et coriandre 1)Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive avec 45 ml (3 c. à soupe)de coriandre hachée et 30 ml (2 c. soupe) de jus de lime. Ajouter 1/4 de chou vert, 1/4 de chou rouge et 1 carotte râpés. Saler, poivrer et remuer. source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Qui n'a jamais mangé de ces bonnes galettes du temps de la polyvalente? Dès la première bouchée, vous aurez l'impression de voir rejaillir les souvenirs de cette époque peut-être lointaine pour certains ou encore bien proche pour d'autres! Ces galettes sont non seulement facile à faire, elles sont également nutritives et vraiment délicieuses. ~Note: Comme j'ai des amateurs de chocolat à la maison et pour faire encore plus gourmand, j'ai décidé d'y ajouter des chipits de chocolat noir. Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 12 ~Ingrédients 3/4 tasse beurre 1 tasse cassonade 1/2 tasse sucre 1 oeuf 2 c. à soupe eau 2 c. à thé vanille 2/3 tasse farine 3/4 c. à thé bicarbonate de soude 3 tasses gruau *Mon ajout: 3/4 tasse de Chipits au chocolat noir ~Préparation 1)Battre à la mixette le beurre, la cassonade, le sucre, l'oeuf, l'eau et la vanille. 2)Mélanger ensemble la farine et le soda à pâte et ajouter au premier mélange en battant à basse vitesse. 3)Ajouter le gruau 4)Déposer à la cuillère sur une plaque graissée. Le mélange, étant très liquide, va s'étendre beaucoup. Cela donne de gros biscuits 5)Cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou plus, selon le goût. source: Hope modifié légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Oui oui, cette année encore je nous ai refait ces délicieux pâtés mexicain de Marylo . Cette fois-ci, j'ai fait quelques petits changements. Ayant déjà fait cette version à plusieurs reprises il y a quelques années, j'ai eu envie de nous la refaire tout simplement!! Comme j'aime essayer et mettre ma touche personnelle dans une recette "surtout quand je la fais plus d'une fois", cela permet d'être à tout coup une délicieuse surprise pour mes Grands gourmands ainsi que pour moi!! Note: Je remets la recette originale en y ajoutant les changements apportés entre les parenthèses. Comme j'ai modifié la recette, j'ai dû changé le titre en conséquence. En terminant, je trouve un peu dommage qu'on ne voit pas très bien la décoration que j'ai fait sur chacun des pâtés à cause de la dorure très prononcée dû aux blancs d'œufs que j'ai badigeonné sur chacun d'eux. La prochaine fois je prendrai une photo avant de les cuire hihi!! Mais je me suis drôlement amusé à les décorer;)xxx Préparation: 15 minutes Cuisson: 60 minutes Portions: 6 Ingrédients 2 abaisses de tarte, non cuites 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé (moi beaucoup plus) Premier mélange : 2 oignons 4 branches céleri, hachées finement (mon ajout): 1 gros piment vert en dés 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre 2 lbs (900 g) veau haché Second mélange : 1 tasse (250 ml) relish verte (moi 1/2 tasse) 1 tasse (250 ml) Ketchup rouge (moi 1/2 tasse) (mon ajout): 1/2 tasse de salsa forte 2 tasses (500 ml) sauce chili (mon ajout): poudre Chili au goût (beaucoup pour moi) 1/2 c.à thé (2 ml) sauce Tabasco 1/2 c.à thé (2 ml) sel 1/2 c.à thé (2 ml) poivre 1/2 c.à thé (2 ml) sucre (moi omis) Méthode 1 Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller. 2 Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller. 3 Mélanger les mélanges 1 et 2. 4 Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire). 5 Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande. 6 Recouvrir de la deuxième croûte de tarte. Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes. source: Marylo modifier par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Oui oui, malgré qu'elles soient santé, tout comme moi, vous prendrez un malin plaisir à déguster ces petites barres à la fois moelleuses, ...
Amateurs de côtes levées, voici la recette typique à essayer cet été!! Rien à envier au resto car on peut néanmoins en cuisiner de bien meilleures à la maison! Régalez-vous de ces petits nonos que l'on prend plaisir à manger tellement ils sont tendres, succulents et bien collants hihi ;) Je me suis fait un beau cadeau en achetant le Magnifique livre de Antoine Sicotte le Cuisinier Rebelle BBQ . Les recettes semblent toutes aussi succulentes les unes que les autres!! Un fichu de beau livre à s'offrir!! Je vous le conseil :) ~Note: Pour la boisson, j'ai utilisé du Jameson Irish pour la sauce. ~Aussi: Utilisez un sac ziploc pour mariner les côtes levées. Préparation: 2 heures Marinade: 6 à 24 heures Portions: 4 ~Ingrédients 2 pièces de côtes levées de porc, coupées en 2 1 oignon, coupé en 4 4 gousses d'ail, écrasées 2 branches de thym frais 1 feuille de laurier ~Ingrédients pour la sauce BBQ au Jack 1/4 tasse (60 ml) cassonade 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de cidre 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 2 c. à soupe (30 ml) sauce Worcestershire 1 c. à thé (5 ml) sel casher 1 c. à thé (5 ml) moutarde en poudre 1/4 tasse (60 ml) Jack Daniel's ou autre whisky ou bourbon (moi Jameson Irish) 1/2 tasse (125 ml) mélasse 1/2 tasse (125 ml) ketchup 1 c. à soupe (15 ml) sambal Oelek ~Préparation 1)Placer les côtes levées dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym et le laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 1 h 15 min. Égoutter les côtes levées. 2)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce BBQ. 3)Laisser mariner les côtes levées dans la sauce BBQ de 6 à 24 heures au réfrigérateur. 4)Retirer les côtes de la sauce BBQ et verser celle-ci dans une petite casserole. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. 5)À cuisson indirecte, cuire les côtes marinées 20 à 30 minutes sur le barbecue à feu moyen, et les badigeonner régulièrement de sauce BBQ. Servir. source:Antoine Sicotte Le cuisinier Rebelle en feu BBQ transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Une sauce à spaghetti pour le four, oh qu'on aime ça!! Le goût se diffère totalement à celle cuite sur le poêle et rien de tel que des pât...
La citrouille se cuisine autant en plat salé qu'en petite douceur. Ces appétissants biscuits le prouvent très bien. Vous pouvez faire vous même votre purée pour passer vos restant de citrouille ou afin de vous facilité la vie, vous pouvez vous procurer la purée de citrouille en conserve. Comme j'avais plusieurs conserves de purée de citrouille et n'ayant pas de la citrouille à la maison j'ai opté pour celle en conserve. Fort simples à concocter et combien délicieux!! Je me suis procuré la recette chez la très charmante Brigitte du blog le Bedon gourmand. Merci à toi mon amie pour cette savoureuse recette!! Note: Comme j'ai utilisé de la purée en conserve, j'ai omis les épices car la purée est déjà épicée. J'ai aussi ajouté beaucoup plus de pépites de chocolat. Pour la cuisson, elle fut de 9 minutes pour ma part. Préparation: 25 minutes Cuisson: 10 minutes (moi 9) Portions: 20 ou + dépendamment la grosseur de vos biscuits. Ingrédients 1/2 tasse de beurre 1 tasse de cassonade 2 oeufs 1 tasse de purée de citrouille (moi celle en conserve déjà épicée) 1 c. à thé de vanille 1 tasse de farine blanche 1 tasse de farine de blé 1 c. à soupe de poudre à pâte 1 c. à thé de cannelle (omis) 1 c. à thé de muscade (omis) 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel 1 tasse de pépites de chocolat (moi plus) Préparation 1)Fouetter le beurre et ajouter graduellement la cassonade. 2)Incorporer les oeufs un à la fois en brassant entre les deux. Bien mélanger. 3)Ajouter la citrouille et la vanille. 4)Dans un autre bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. 5)Ajouter ce mélange au premier et humecter. Ne pas trop mélanger pour des biscuits plus moelleux. 6)Répartir les pépites de chocolat dans le mélange. 7)Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits graissée en espaçant les biscuits car ils s'étaleront un peu durant la cuisson. (les miens ne se sont pas étalés) 8)Cuire 10 à 12 minutes à 350F (10 minutes pour moi) 9)Laisser refroidir avant de retirer les biscuits (je les enlèves de la plaque 1 minute après leur sortie du four). source: Le bedon gourmand par ~Lexibule~
Ces carrés sont Extrêmement "cochons" et franchement trop irrésistibles hihi!! Cette version carrés "tarte au sucre" émerveillera les véri...
Qui dit rhubarbe et fraise dit mariage parfait!! Je vous propose cette divine gourmandise pour prolonger soit un délicieux repas, comme coll...
En ragoût, le porc se faufile au menu sans flafla. Les cubes de viande, mijotés dans un bouillon à la bière noire de type Guinness et pâte de tomates, s'affichent avec une foule d'aliments. Rutabaga, carottes et champignons apportent une saveur automnale à ce mets exhalant le thym et le laurier. Un succès assuré qui se prépare à la mijoteuse et qui laissera planer une odeur délectable dans la maisonnée ;) ~Note: Comme j'avais plusieurs filets de porc au congélateur, j'ai utilisé au lieu du porc à ragoût. J'ai apporté quelques changements que je placerai entre parenthèses. ~Aussi: Se congèle. Préparation: 20 minutes Cuisson à faible intensité: 6 heures Portions: 4 ~Ingrédients 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût (moi, filets de porc coupé en cubes) 60 ml (1/4 de tasse) de farine 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf (moi, consommé de bœuf) 340 g (3/4 lb) de mini-carottes 125 ml (1/2 tasse) de bière stout (de type Guinness) 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 3 tiges de thym 1 oignon haché 1 petit rutabaga coupé en cubes 1 feuille de laurier Sel et poivre au goût *Mon ajout: une chopine de champignons blancs coupés en quatre ~Préparation 1)Dans la mijoteuse, mélanger les cubes de porc avec la farine. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. 2)Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité. source:5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule Imprimer la recette
Qui n'a jamais mangé de ces bonnes galettes du temps de la polyvalente? Dès la première bouchée, vous aurez l'impression de voir rejaillir...
Qui n'aime pas les boulettes?? Très polyvalentes, elles se cuisinent d'une multitude façons et on ne s'en lasse jamais. Un mets qui fera s...
Impressionnez vos invités en servant cette pizza au smoked meat des plus conviviales! ~Note: Pour la pâte à pizza, j'ai fait la mienne m...
Ah les fêtes!! Les odeurs de bonnes bouffes regorgent abondamment dans les maisonnées et il me semble qu'un festin des fêtes, se doit êtr...
L'art de changer une collation santé en une friandise festive. N'est-ce pas une délicieuse façon de rendre l'utile à l'agréable? ~No...
Le meilleur beurre d'érable du monde? Mais tellement hihi! Chose certaine, vous épaterez vos proches en leur fabriquant cette onctueus...
Une sauce à spaghetti pour le four, oh qu'on aime ça!! Le goût se diffère totalement à celle cuite sur le poêle et rien de tel que des pâtes nappées d'une bonne sauce, c'est du plaisir à chaque bouchée! ;) ~Note: La recette provient d'une amie! J'ai cependant apporté plusieurs changements pour la rendre plus épicée. ~Aussi: Ne trouvant pas les enveloppes de sauce à spaghetti Frenchs, j'ai tout simplement remplacée par El-Ma Mia (rouge) que j'ai ajouté en même temps que les autres épices avec les champignons. J'ai cuit 3 heures et ajoutée pour la dernière demi heure la pâte de tomates à découvert. Préparation: 40 minutes Cuisson: 3 heures au four + la préparation sur le poêle Portion: Plusieurs pots de grosseur des gros pots de yogourt (10 environ de mémoire) ~Ingrédients 1/2 tasse d’huile d’olive 6 lb de bœuf haché (moi au total; 7 lbs moitié moitié boeuf et porc) 4 gros oignons 4 tasses de carottes 4 tasses de céleri 4 gousses d’ail 4 c. à thé de sucre (moi, cassonade) 4 c. à thé de sel 1/3 tasse de vinaigre 1/3 tasse de sauce worchestershire 4 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé piment broyé (moi, 1 c. à thé comble) 2 c. à table de farine 3 c. à table de persil (moi, frais) 4 c. à thé de marjolaine 4 c. à thé de sauge 2 c. à thé de poivre de cayenne (moi, 3) 4 feuilles de laurier 1 tasse de sauce HP (moi, sauce pour steak Bifteck The Keg Steak House + Bar) 1 bouteille de 455 ml de sauce chili (moi la très grosse) 2 boîtes de 13 oz de pâte de tomates 1 boîte de 1.36 litre de jus de tomates 4 boîtes de soupe aux tomates 3 boîtes de tomates en dés 2 enveloppes de sauce à spaghetti Frenchs (moi, El-Ma Mia (rouge) que j'ai ajouté en même temps que les autres épices 2 barquettes de champignons *Mon ajout: 1 enveloppe de 39 g Olden Pazo au chili *Mon ajout: 4 c. à thé de poivre ~Préparation 1)Faire revenir la viande et les oignons dans l’huile d’olive.Ajouter tous les autres ingrédients sauf la sauce Frenchs et les champignons (moi, ajoutée El-Ma Mia avec les champignons). 2)Bien mélanger et faire mijoter au four pendant 3 heures à 300ºF. 3)Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce Frenchs et les champignons. (moi, uniquement la pâte de tomates). source:Céline mais modifiée par ~Lexibule~ Imprimer la recette
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Mmmm!! Avec nos belles fraises du Québec, on se doit de faire ce dessert franchement trop décadent. Quel goût exquis et quelle belle f...
Les carrés aux dattes sont toujours très populaires et combien réconfortants!! Même avec les années qui passent, ils nous démontrent encore aujourd'hui à quel point les choses les plus simples souvent les meilleurs et nous rappellent drôlement de bons souvenirs d'enfance!! ~Note: L'ajout du jus d'orange ajoute une touche subtile et très agréable en bouche:) ~Aussi, comme j'adore le goût d'orange, j'ai ajouté un peu plus que la quantité demandée. Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Portions: 10 ~Ingrédients 1 tasse (250 ml) de farine 1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 tasse (250 ml) de beurre dur 2 tasses (500 ml) de farine d'avoine 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée ~Ingrédients aux dattes 500 g de dattes dénoyautées et coupées grossièrement 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée 1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange (moi le Tropicana et ajouté un peu plus vers la fin de la cuisson) 3/4 tasse (180 ml) d'eau ~Préparation 1)Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Cuire quelques minutes à feu modéré, jusqu'à ce que les dattes aient absorbé l'eau et qu'elles aient ramolli. Ajouter de l'eau au besoin (moi jus d'orange). Laisser tiédir. Réserver. 2)Préchauffer le four à 325°F (160 °C). 3)Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et le couper en l'incorporant au mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. 4)Ajouter la farine d'avoine et la cassonade. Mélanger. 5)Beurrer un moule en verre carré allant au four. Étendre la moitié du mélange au fond du moule. Bien presser le mélange pour l'égaliser. Ajouter la garniture aux dattes. Presser une cuillère pour égaliser. Terminer avec l'autre moitié du premier mélange. 6)Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir et couper en carrés. ~source: Cuisine d'automne transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Des canapés express pour d'exquises soirées, idéal pour un apéro! Pour varier cette recette sous le signe de la simplicité, puisez dans le...
Ces boulettes conviennent tant pour un repas complet que pour une formule tapas entre amis! Faites-en provision au congélateur! ~Note: J'ai fait quelques modifications qui seront spécifiées plus bas. ~Aussi: Pour la sauce, j'ai omis l'eau et j'ai ajouté de la sauce piment pour volaille en grande quantité pour une sauce plus épaisse. Préparation: 10 minutes Réfrigération: 1 h Portions: 4 ~Ingrédients des boulettes 500 g (1 lb) de crevettes fraîches, décortiquées, déveinées et grossièrement hachées 2 gousses d'ail finement hachées 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, finement râpé 1 oignon vert ciselé 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée 5 ml (1 c. à thé) de flocons de chili 5 ml (1 c. à thé) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson 1 œuf battu 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs *Mon ajout: échalote française ~Ingrédients pour la sauce 20 ml (4 c. à thé) de sambal oelek (moi, sauce piment pour volaille) environ 1/2 tasse 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz assaisonné 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya 10 ml (2 c. à thé) d'eau (moi, omis) ~Préparation 1)À l'aide du robot culinaire, broyer les crevettes, l'ail, le gingembre, l'oignon vert, la coriandre, les flocons de chili, la cassonade, la sauce de poisson, l'œuf et la fécule de maïs. Mettre la pâte de crevettes dans un bol et réfrigérer 1 heure. 2)Préparer la sauce chili. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. 3)Préchauffer le barbecue et huiler la grille. 4)Avec les mains, façonner la pâte de crevettes en boulettes d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Faire griller les boulettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. 5)Enfiler les boulettes sur 4 brochettes en bois et servir avec la sauce chili. source: cuisine du monde thaïlandaise transcrit et modifiée par Lexibule Imprimer la recette
Ah les fameux biscuits "pattes d'ours", les favoris des petits et grands enfants. Ils me rappellent ceux de mon enfance et pour être honnête, ils sont bien meilleurs et de loin comparables à ceux du commerce! En plus de ne pas être suremballés, ils sont moins sucrés et fait d'ingrédients maison! Pratique d'en avoir sous la main lorsque vient l'heure de la pause café ;) ~Note: La pâte vous semblera liquide mais ne vous en faites pas, c'est normal. Préparation: 20 minutes Cuisson: 13 minutes (moi haut du four 11 minutes) Portions: 20 à 25 galettes ~Ingrédients 1 tasse de beurre ou de margarine 1/2 tasse de cassonade 1 gros oeuf 1 tasse de mélasse 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de clou de girofle 3/4 tasse d'eau chaude 3 1/2 tasses de farine ~Préparation 1)Préchauffer le four à 375°F. 2)Dans un grand bol, battre le beurre. Incorporer la cassonade et battre à nouveau. En prenant soin de battre chaque addition, ajouter l'oeuf, la mélasse, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le clou de girofle. 3)Ajouter l'eau chaude et bien remuer. 4)Incorporer la farine en deux fois et bien mélanger. 5)Déposer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Calculer 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de pâte à biscuit. 6)Cuire de 11 à 13 minutes source:Anick Dumontet Recettes réconfortantes de maman transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Pour la troisième fois en l'espace d'un mois, je nous ai fait ces muffins tellement ils sont bons!! Cette fois-ci, j'ai pris le temps de p...
Une autre petite recette de pâtés ça vous dit hihi?!? Oui, oui j'ai passé la semaine dans les pâtés et les tourtières!! Comme Noël est une fête d'abondance, j'aime à ce qu'il y ait beaucoup de nourriture sur ma table!! Comme à tous les ans, nous aimons avoir le traditionnel pâté mexicain dans nos assiettes avec les tites boulettes!! En voici un franchement délicieux que j'avais déjà fait il y a plusieurs années. Notes: Mes changement apportés, sont d'avoir ajouter un mélange de deux fromages, mozzarella et cheddard jaune, ajouté un peu plus de viande étant donné que j'avais des paquets un peu plus gros déjà préparés. J'ai préparé la veille ce mélange et fait refroidir toute la nuit dehors dans le chaudron. La préparation était froide lorsque j'ai fait cuire mes pâtés. La recette m'a donnée 5 pâtés de 9 po. chacun. Préparation: 15 minutes Cuisson: 60 minutes Portions: 6 Ingrédients 2 abaisses de tarte, non cuites 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé (moi beaucoup plus) Premier mélange : 2 oignons 4 branches céleri, hachées finement 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre 2 lbs (900 g) veau haché Second mélange : 1 tasse (250 ml) relish sucrée 1 tasse (250 ml) Ketchup rouge 2 tasses (500 ml) sauce chili 1/2 c.à thé (2 ml) sauce Tabasco 1/2 c.à thé (2 ml) sel 1/2 c.à thé (2 ml) poivre 1/2 c.à thé (2 ml) sucre Méthode 1 Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller. 2 Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller. 3 Mélanger les mélanges 1 et 2. 4 Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire). 5 Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande. 6 Recouvrir de la deuxième croûte de tarte. Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes. source: Marylo par Lexibule Imprimer la recette
Viva les pastas!! On ne s'en lasse pas de ce classique indémodable qui est le spaghat!! Si vous n'avez encore jamais essayé cette recette de la très regrettée Franden, je vous invite à la tester car elle fait partie du classement de mes meilleures sauces favorites que j'ai mangé. De plus, c'est une recette gagnante d'un concours à Québec en 1960!! Le dosage des épices est parfait et pour vous donnez encore plus le goût de vous la faire, allez jeter un oeil sur cette très alléchante vidéo dont Stephane, le fils de Franden vous la prépare avec beaucoup d'Amour;) xxx Note: J'ai cuit cette divine sauce au four à 325°F. un total de 3 heures. Deux heures couvert et la dernière heure, j'ai ajouté les boîtes de pâte de tomate et cuit à découvert. La cuisson de la sauce à spaghetti au four lui donne ce petit goût qu'elle n'aura pas cuit sur le poêle et franchement, je trouve que c'est encore meilleure!! Préparation: 50 minutes (environ) Cuisson: 2 heures (moi 3 + le temps de préparation) Portions: 7 pintes Ingrédients 5 lbs de bœuf haché mi-maigre (ou) maigre 2 tasses d'oignons hachés 2 tasses de céleri coupés en dés 2 tasses de carottes coupé en dés 2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence. 1 piment vert, coupés en dés 1 piment rouge coupés en dés 2 gousses d'ail , non rôtis 6 c. à table d'huile végétale 2 Btes de tomates (19 oz) 3 Btes de purée (Pâtes)de tomates (6 oz) 1 Pot de V-8 De 950 ML (Jus le légumes) 2 Btes de soupe Crème de tomates 10 oz 5 feuilles de Laurier 2 c. à table de sel 1-1/2 c. à thé de poivre 2 c. à thé de sauge 2 c. à thé de thym 1 c. à thé de cayenne 1/2 c. à thé d'épices mélangées 1 c. à thé de marjolaine 3 c. à table de persil 1 c. à table de paprika 1 c. à thé d'épices Italiennes 1 c. à table de piment broyées 5 c. à table de sucre (moi 3 c. à table) 1/2 tasse de sauce Chili 4 c. à table de sauce H.P. 4 c. à table de sauce Soya 4 c. à table de sauce Worcestershire Préparation 1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail Ajouter la viande et la faire blanchir Ajouter la balance des ingrédients et l'ail Faire mijoter au moins 2 heures (moi 3 heures au four. Voir note). source: Franden Imprimer la recette
