Jeune fille, j'adorais ces petits biscuits à la figue. Je n'ai jamais pensé à en faire maison jusqu'à ce que je tombe ici .Ils sont trop bons !! Pour la pâte de figues : - 250 g de figues sèches- 4 sachets de thé nature- ½ l d'eau- 50 g de sucre -...

Un délicieux gâteau qui a pas mal circulé sur les blogs et que j'avais repéré depuis un bon moment déjà. Et je me suis enfin décidé à la réaliser, c'est pas trop tôt, car sincèrement je ne sais même pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour le tester...

Je cherchais une recette de petits biscuits à réaliser mais sans oeufs car biensûr, c'est toujours quand j'ai décidé de faire quelque chose à l'improviste qu'il me manque un ingrédient. Donc on cherchant un petit peu sur les blogs, je suis tombée sur...

Bonjour. Ce confinement m’auras permis de repartager quelques recettes 😄. S’IL VOUS PLAÎT LISEZ BIEN TOUT, CAR COMME D’HABITUDE JE PARLE BEAUCOUP 😹. Alors je reviens avec la fameu…

C’est une recette que Christophe Michalak a donné dans son Instagram et que j’ai aussitôt épinglée pour la faire. C’est une recette très simple, un fondant aux amandes, au miel, parfumé à l’orange, et à la fleur d’oranger, tous les parfums de l’orient....

Suivez-moi sur Insta Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 4 jaunes d’œufs 100g de sucre en poudre 15 cl de vin blanc sec ou doux ( Champagne, sauternes . . . ) Mélange de fruits frais ( Poires, pommes, fraises, raisins, mangues...

Voici un dessert, bien de chez nous et son nom le prouve. Le Calais est une sorte de moka en plus rafiné, à mon goût. La génoise est remplacée par un fin biscuit progres, les amandes torréfiées apportent un petit côté croquant que j'apprécie. J'ai...

Bonjour ! Bon c'est bon c'est décidé, je deviens accro aux cakes ! Mais pas n'importe lesquels ! Je prend soin chaque jours d'en déniché des "comme j'aime" c'est à dire , moelleux, doux, fondants, pas secs quoi ! Et jusqu'à aujourd'hui je n'ai pas...

La recette traditionnelle de l'ambrucciata Corse, en version tarte, pour partager cette merveille à base de brocciu et de zeste de citron.

Suivez-moi sur Insta La pompe à l’huile ou la « Pompo », devient le « Gibassié » quand il est saupoudré de sucre et se rompt l’un comme l’autre comme le Christ à rompu le pain. C’est un des treize desserts de Noël. C’est une brioche parfumé à la fleur...

Salem 3aleykoum /Bonjour à tous. _Toujours avec les gâteaux de l'aïd , _Voici une re7 de nougat craquante au bon goût caramélisé et aux graines de sésame.. a déguster sans modération !!! Ingrédients pour une quarantaine de petites nougatines : 100...

Une brioche presque feuilletée moins riche que la recette d'origine avec une belle croute croustillante au goût de beurre

Suivez-moi sur Insta L’oreillette est une variété de beignet, à pâte fine et croustillante, taillée en longueur. L'oreillette est un dessert d'origine languedocienne, provençale et rouergate, une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour...

Suivez-moi sur Insta Qu’est-ce que j’adore cette brioche, c’est vraiment ma brioche préférée ! Elle est juste incroyable, et cette texture … Faut vraiment l’essayer pour savoir de quoi je parle. Ici j’ai réalisé cette brioche avec de la pâte à tartinée...

Suivez-moi sur Insta Pour 1 cake au yaourt Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour le cake au yaourt : 1 pot de yaourt nature 3 pots de sucre semoule 3 œufs entiers 1 pot d’huile neutre 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique Un filet...

Voici la recette de mon cramique qui provient du livre le comptoir des pains . Je n'ai qu'un mot : divin !!! Je vous conseille d'en faire deux à la fois et d'en congeler un que vous aurez tranché au préalable. - 130 ml de lait - 1 œuf battu en omelette...

Le gâteau breton c’est ce que je fais quand j’ai besoin de blancs d’œufs et que je ne veux pas gaspiller les jaunes. Par contre si vous voulez faire ce gâteau et n’avez pas l’utilité des blancs, vous pouvez parfaitement les congeler pour une utilisation...

Kougelhopf sucré, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Ces petits biscuits sont excellents à l'heure du thé !! Ou même pour le goûter des enfants. Ils sont juste parfaits !!!!! La seule difficulté est d'étaler la pâte de façon régulière, et à la bonne épaisseur. Pour ça, j'ai découvert un super rouleau...

Suivez-moi sur Insta Petits biscuits originaires de « Pouilles » en Italie, ils se dégustent trempés dans le café le matin ou dans un vin doux après le repas. Pour 29 pièces Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 30 minutes 500g de farine...

Suivez-moi sur Insta Le goût de ce cake va vous faire penser aux brioches à la cannelle que l’on aime tant. J’ai eu une envie soudaine de pommes et de cannelle, du coup j’ai décidé de faire une recette plus rapide qu’une brioche et l’idée de ce cake...

Savez-vous comment faire des cheesecake à la multi-délices pour avoir sous la main rapidement un savoureux dessert pour 6 personnes ? Et bien c'est trop facile avec le mode dessert lacté ! Cela fait longtemps que je n'en avais pas fait, j'avais sous la main des speculoos et du mascarpone, alors c'est parti pour un

Bonjour aujourd’hui je vous partage la recette de pain aux raisins. On est toujours sur la même recette de Pâte Levée Feuilletée de Stephane GLACIER. Quel délice les pains aux raisins, vous p…

Recette de Gâteaux Aid 2024 (facile et rapide), plusieurs modèles de gâteaux secs fondants avec une seule pâte à sablés (la pâte magique), Dwaz Atay une panoplie de délicieux et savoureux petits gâteaux avec des goûts différents. Un plateau garnis de gourmandises tout en simplicité pour régaler la petite famille lors d’un goûter ou à présenter le jour de l’Eïd el Fitr Moubarak. À servir accompagné d’un bon verre de thé à la menthe c’est le bonheur absolu!

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose un petit délice au citron! Un gâteau avec une base croustillante à l'amande et dessus une crème onctueuse au citron...un pur délice! Les gourmands de la maison ne me contrediront pas puisqu'ils n'en n'ont fait qu'une...

Suivez-moi sur Insta Il y a quelques semaines on m’a contacté pour tester des couteaux de cuisine de chez « NOGENT 3 étoiles », couteaux fabriqués en France et de grandes qualités. Crée en 1923 par Monsieur Louis André, Meilleur Ouvrier de France....

This chilli sauce is big — big flavour, big kick, big reward. The name, however, derives from the fact that the recipe was given to me by my brother-in-law, Jim, Jimbo to me, but often known teasingly as Jumbo due to his compact size. I cannot have enough of this. I love it with prawns, with cold chicken, with chips, with everything. For US cup measures, use the toggle at the top of the ingredients list.

Dimanche c’était la fête des pères en Belgique, notre petite tribu s’est donc réunie pour le déjeuner et j’ai préparé un mezzé libanais que toute le monde adore (recettes ici). Comme dessert, j’avais donc préparé ces baklavas rolls aux noix. Les baklavas...

Harcha au four à l'anis Je vous poste aujourd'hui la recette de galette marocaine à la semoule parfumée à l'anis & cuite au four qu'on appelle Harcha

J’en ai déjà posté plusieurs recettes sur ce blog, mais c’est toujours un succès, suivant les versions utilisées … J’ai utilisé ici le plus gros calibre de semouline qu’on peut trouver sur le marché, la semouline dite « grosse« . Je trouve qu’elle donne une texture intéressante … Recette sans oeufs, qui plus est ….. Ingrédients (prendre toujours le même verre pour les mesures, il servira de contenant) : La Basboussa : – 3 verres de semouline grosse, ou à défaut, moyenne ou fine, – 1 verre et demi de sucre, – 1/2 verre de beurre fondu, – 1 yaourt, – 2 verres de lait, – 1 sachet de sucre vanillé, – 1 sachet de levure chimique, Le Sirop de sucre : – 1 verre 1/2 d’eau + 1 verre 1/2 de sucre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban. Déposer la pâte dans un moule beurré et enfourner jusqu’à ce que la Basboussa soit bien dorée. Préparer pendant ce temps le sirop en faisant bouillir à feu moyen, pendant 10 min le sucre avec l’eau. Verser sur la Basboussa lorsqu’elle est cuite, en plusieurs pour laisser le temps d’imbiber … Et […]

Cela fait un petit long bout de temps que je n’ai pas posté , la faute à mon emploie du temps de ministre mais aussi à cause d’un vilain orage qui a trucider ma free box où se trouvait …

Lorsque je vois le nom de Christophe Felder circuler sur le net, je me dis que je peux y aller les yeux fermés, la recette sera impeccable, et une fois de plus, j'ai bien fait de me laisser guider et de suivre la recette trouvée chez Piroulie. J'adore...

Suivez-moi sur Insta Croquant, fondant, avec ce petit goût d’amande, qui arrive en fin de bouche… l’extase assuré. La poudre de biscuits amène vraiment du goût. C’est ma recette préférée d’amaretti, en plus, cette couleur girly, les rend encore plus...

Chocolatine bicolore

Aujourd’hui, c’est la fête nationale en Belgique. C’est pourquoi j’ai voulu vous proposer une recette typique de mon pays et plus particulièrement de ma région : les couilles de Suisse Désolée pour le nom mais c’est comme ça, même si certains les appellent...

cookies ig bas chocolat noisette vraiment trop bons pour une alimentation saine ,,sans mettre de côté les petits plaisirs de la vie

Si vous êtes comme moi amateurs de sablés, vous êtes certainement fous de ces célèbres shortbreads écossais de la marque au tarta...

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 1 citron jus et zeste 80 g de beurre fondu 60 g de farine 60 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Instructions : Préchauffez le four à 170° C. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec...

Du fruit et (presque) que du fruit pour le plaisir sans les calories! Pour 4 personnes 0SP/personne (ou 2SP en cas d'ajout de sucre) 1 gros melon le zeste de 1 citron vert bio ou non traité 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif) 1 blanc d'oeuf...

Avec la yaourtière Multidélices Seb, on peut faire bien plus que des yaourts ! On peut aussi préparer des crèmes au chocolat, des fromages blancs, des flans... Quelles recettes avec la yaourtière Multidélices ? Les modes d'emploi et moi, on n'est pas...

OMG!! Goûtez au réconfort à chaque bouchée avec ce délicieux gâteau, c’est comme croquer littéralement dans une cabane à sucre!! Pour l'anniversaire de mon fils, je lui ai fait ce divin gâteau avec tout mon Amour!! Préparation: 40 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 10 ~Ingrédients pour le gâteau à la vanille 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 3 blancs d'oeufs 250 ml (1 tasse) de lait ~Ingrédients de la crème au beurre à l'érable 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs 3 jaunes d'oeufs 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé ramolli (mais encore légèrement froid) ~Préparation du gâteau à la vanille 1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) en le laissant dépasser sur deux côtés. Bien beurrer le papier et les côtés non tapissés. 2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 3)Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter juste assez pour que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. 4)Étaler également la pâte sur la plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler sur une grille. Couvrir d'un linge propre et laisser refroidir complètement. ~Ingrédients pour la crème au beurre à l'érable 5)Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sirop de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F), soit environ 5 à10 minutes. 6)Tout en fouettant au batteur électrique à vitesse moyenne, verser le sirop chaud en filet sur les jaunes d'oeufs, en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu'à refroidissement complet, soit environ 15 minutes. 7)Ajouter le beurre, 1 ou 2 cubes à la fois, en battant jusqu'à ce que la crème au beurre soit très onctueuse. À l'aide d'une spatule, racler le fond du bol à plusieurs reprises pendant le fouettage. ~Montage du gâteau 8)Tailler le pourtour du gâteau en égalisant bien, et le dessus, s'il semble bombé. Couper le gâteau en 4 rectangles. 9)Garnir chaque étage avec 125 ml (1/2 tasse) de crème au beurre, en superposant les étages. Glacer entièrement le gâteau avec le reste de la crème au beurre. On peut décorer de flocons d'érable au dernier moment. source: Ricardo cuisine Imprimer la recette

Un bon de croissant nettement moins gras et bien plus facile à réaliser, c' est une dinguerie dégusté à la sortie du four (ou légèrement réchauffé )

La meilleure recette de sablés coeur à la confiture ultra fondants à la vanille, aux amandes saupoudrés de sucre glace, parfaits pour la Saint Valentin

Toujours en mode cuisine Ottolenghi 👩 🍳 ... Ca va, vous n'en avez pas marre ??? Parce qu'il y a encore une paire (au moins !!!!) de plats que je voudrais tester... Dans la série des recettes qui demandent un minimum de prépa pour un max de louanges...

J’ai découvert cette magnifique et délicieuse petite pâtisserie lors d’une visite de la maison ville de Naples ! Sa forme de coquille vraiment particulière, hors du commun ,est plus facile à faire qu’il n’y parait! croustillante elle renferme une garniture typiquement italienne à la ricotta aux douces notes d’oranges .. elle est composée d’une superposition de multiples fines feuilles de pate, d’où vient son nom de « sfogliatelle » : petites feuilles ; Celle que j’ai réalisé ici sont les sfogliatelle « Ricce » , mes préférées ! C’est très croustillant à la dégustation , vraiment indescriptible, UNIQUE ! elles renferment une garniture bien moelleuse à base de ricotta mais on peut modifier la garniture à volonté, selon ses gouts. Avant de commencer , ce qu’il faut savoir : Avant de vous lancer, regardez cette vidéo de l’italie dans l’assiette . Sans cette vidéo , je n’y serait sans doute pas arrivé !une vidéo vaut toutes les explications écrites MATERIEL INDISPENSABLE : Un laminoir à pate LA PATE : On utilise une pate très peu hydratée, graissée tout le long de la recette, c’est ce qui donnera ce croustillant gourmand ( En Italie ils utilisent du saindoux , j’utilise du beurre, plus largement utilisé en France ) pour vous montrer ci dessous avec pétrissage à la main : elle parait manquer d’eau et pourtant à force de pétrir ….on obtient une belle pate homogène .Vu le temps passé et l’énergie fournie , je vous propose une version bien plus simple … voir plus bas ROULAGE DE LA PATE : rouler la pate très serrée c’est indispensable Je vous conseille de faire le rouleau de pate à « sfogliatelle » la veille .Ce n’est pas obligatoire, mais on obtient de meilleurs résultats. La version originale , est une pate étalée sur 4 mètres de long !!!! . Impossible à la maison , donc nous allons coller 4 bandes de 1 mètre de long. A DEGUSTER LE JOUR MEME pour avoir un coté bien croustillant GARNITURE j’ai choisi la garniture traditionnelle à base de ricotta pour la moitié de la pate , et la deuxième partie a été garnie avec du Nutella . ————————————————————————————————————– La recette : temps de préparation de la pate et du rouleau de pate : de 45 min à 1h00 temps de repos de la pate de 6h00 à une nuit entière façonnage et remplissage de 45 min à 1h00 Difficulté : moyenne POUR 18 à 20 Sfogliatelle 500 g de farine T45 ( ou Type 00 ) une demi-cuillère à café de sel (soit 3 grammes environ) 95 grammes d’eau ( selon l’absorption de la farine rajouter 1 cuillère à soupe d’eau pas + ) une cuillère à soupe de miel (soit environ 20 g) Nous allons faire la première partie du pétrissage au robot , mais, nous finiront le travail de la pate au laminoir comme sur la vidéo .A la main ,il faut 20 bonnes minutes la pate est difficile à pétrir AU COMPANION : Placer les ingrédients dans le bol muni de l’accessoire pétrir concasser : vitesse 2 pour 10 minutes. (au bout de 5 min , ouvrir , racler les bords , recentrer la pate , relancer le pétrissage ) la pate ne forme pas de boule ,c’est normale ! voir photo AU ROBOT PATISSIER , utiliser le crochet et pétrir pour 10 min , en ramenant la pate au centre de temps à autres . la pate ne forme pas de boule c’est normale . On obtient une pate avec des sortes de « boulettes de pate et de la farine » comme une sorte de crumble( voir photo) ,poser ce mélange sur votre plan de travail, regrouper à l’aide de vos mains en appuyant fortement pour les coller entre elles ; Pétrir un peu si besoin pour finir d’Integer la farine . sur la photo ci dessous c’est après un pétrissage au companion . étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur en une forme de rectangle .couper ce rectangle en 4 . Travailler la pâte au laminoir : comme sur la video , passer chaque rectangle plusieurs fois dans le laminoir, en les repliant en 2 à chaque fois , à la largeur la plus épaisse( N°1 sur la molette) , essayer d’obtenir un rectangle régulier . Renouveler 6 fois jusqu’ à obtenir une pate bien lisse , homogène et élastique (photo 2 ) ; réserver chaque rectangle de pâte obtenu, beurrer la surface AFFINER LA PATE sur 1 mm et 1 mètre de long :Ne pas fariner !Passer le 1er rectangle de pâte beurré dans le laminoir ,épaisseur la plus large (N° 1 sur la molette) ,puis N°2 puis N°3, jusqu’au N° 6 . Elle va se déposer « en accordéon », en passant entre les rouleaux, déployer la délicatement, sans la déchirer, pour la mettre sur le plan de travail , bien à plat. Ramollir 110 g de beurre pour la confection du rouleau de pate et pour enduire les sfogliatelle avant cuisson. Beurrer toute la surface de la pate , à la main , rouler la serrée au maximum sur elle même . beurrer de nouveau au fur et à mesure du roulage, pour avoir du croustillant , c’est important A la fin de la 1ere pâte roulée laisser env. 5 cm pour superposer la 2eme pate ; Donc passer le deuxième pâton au laminoir Superposer les 2 pates à la jointure ; continuer à rouler bien serré ,la pate a tendance à s’élargir en la roulant : étirer délicatement la pate dans la largeur au fur et à mesure . on obtient au final un cylindre global (voir photo ) de pâte , par superpositions successives (20 cm de large et 8 cm de haut). Beurrer ce cylindre de pate , filmer , placer au frigo pour 6h ou toute une nuit pour un résultat top. Passons à la garniture… QUANTITES POUR GARNIR LA MOITIE DES SFOGLIATELLE ( la 2eme moitié je l’ai garnie de nutella ) J‘ai choisi celle de Naples à base de ricotta , mais on peut les garnir avec de la crème pâtissière épaisse parfumée au rhum ou à la fleur d’oranger , ou du nutella . 75g de semoule de blé dur ultra fine (ou semoule à dessert) 225 g de lait 1pincée de sel 250 g de Ricotta 1 oeuf 1 cuillère à café d’arome vanille 50 g d’écorces d’orange confite hachées finement 70 g de sucre ou 80g selon votre gout 1 citron ( le zeste + 1 cuillère à soupe de citron) 2 pincées de cannelle AU COMPANION : Dans le robot muni du batteur , mettre 75g de semoule à dessert (ou semoule de blé dur ultra fine) , 225 g de lait , 1 pincée de sel , mélanger vit 6 pour 10 secondes , puis démarrer la cuisson vit 4 , 90 ° c pour 4 min avec bouchon ; Au bip débarrasser dans une assiette , laisser refroidir . ASTUCE pour nettoyer l’accessoire batteur , vider complétement la cuve , remettre le batteur , faire tourner turbo pour 2 secondes . Avec la force centrifuge la semoule va se coller aux parois du bol et le batteur sera débarrassé de la semoule restée collée .A LA CASSEROLE : Porter le lait à ébullition sans le faire déborder , mettre la semoule en pluie et cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement . Remettre la semoule refroidie ,dans le bol muni de la lame pétrir concasser , rajouter 1 oeuf , 250 g de ricotta , 70 g de sucre , 50 g d’écorces d’orange confite hachées , le zeste du citron + 1 cuillère à soupe de jus de citron , 2 bonnes pincées de cannelle, 1 cuillère à café d’arome vanille .Mélanger vitesse 5 pour 1 min Faconner les connes Sortir le rouleau de pate du frigo , couper des rondelles de 1 cm avec un couteau bien tranchant BEURRER VOS MAINS c’est important , commencer par étaler la rondelle de pate en partant du centre , à l’aide de votre index, vers l’extérieur en tournant délicatement la pate. autre technique : poser la pate sur vos pouces , creuser et élargir petit à petit jusqu’à obtenir une forme de cône creux . Garnir avec la préparation et refermer l’extrémité en soudant la pate .beurrer une plaque de cuisson , déposer au fur à mesure les cones . Bien beurrer la » coquille » sur toute la surface avant d’enfourner . Pour un super resultat beurrer de nouveau en cours de cuisson. préchauffer le four à 200 ° c , cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée au dessus et en dessous .18 minutes pour moi chaleur tournante , temps à adapter selon votre four et la grosseur de vos sfogliatelle . Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four NB / A consommer le jour même pour qu’ils soient bien croustillants . REGALEZ VOUS !!! Si vous aimez mes recettes rejoignez nous sur ma page facebook ! vous serez informés des nouvelles recettes ! il y en a pour tous les goûts 😋 idées sucrées et salées N'hésitez pas à partager ce contenu grâce aux boutons ci-dessous0 20 48

Suivez-moi sur Insta C'est un dessert provençal et méridional traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper, le repas du réveillon de Noël. La pompe à l'huile fait partie des treize desserts.Les pompes à huile se gardent 1 semaine...

Les Bougatsas, ces délices grecs irrésistibles, sont bien plus qu'un simple feuilleté garni d'une douce crème sucrée aux œufs et à la semoule. Cette recette

OMG!! Goûtez au réconfort à chaque bouchée avec ce délicieux gâteau, c’est comme croquer littéralement dans une cabane à sucre!! Pour l'anniversaire de mon fils, je lui ai fait ce divin gâteau avec tout mon Amour!! Préparation: 40 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 10 ~Ingrédients pour le gâteau à la vanille 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 3 blancs d'oeufs 250 ml (1 tasse) de lait ~Ingrédients de la crème au beurre à l'érable 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs 3 jaunes d'oeufs 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé ramolli (mais encore légèrement froid) ~Préparation du gâteau à la vanille 1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) en le laissant dépasser sur deux côtés. Bien beurrer le papier et les côtés non tapissés. 2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 3)Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter juste assez pour que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. 4)Étaler également la pâte sur la plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler sur une grille. Couvrir d'un linge propre et laisser refroidir complètement. ~Ingrédients pour la crème au beurre à l'érable 5)Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sirop de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F), soit environ 5 à10 minutes. 6)Tout en fouettant au batteur électrique à vitesse moyenne, verser le sirop chaud en filet sur les jaunes d'oeufs, en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu'à refroidissement complet, soit environ 15 minutes. 7)Ajouter le beurre, 1 ou 2 cubes à la fois, en battant jusqu'à ce que la crème au beurre soit très onctueuse. À l'aide d'une spatule, racler le fond du bol à plusieurs reprises pendant le fouettage. ~Montage du gâteau 8)Tailler le pourtour du gâteau en égalisant bien, et le dessus, s'il semble bombé. Couper le gâteau en 4 rectangles. 9)Garnir chaque étage avec 125 ml (1/2 tasse) de crème au beurre, en superposant les étages. Glacer entièrement le gâteau avec le reste de la crème au beurre. On peut décorer de flocons d'érable au dernier moment. source: Ricardo cuisine Imprimer la recette