Denne mandag er tiden kommet til Nadia Mathiasens opskrift på en ægte thaiklassiker: Stegte nudler med asiatisk broccoli. Nadia Mathiasens kogebog ”Kødfri Mandag” udkom fornylig på forlaget Samvirke og omfavner sundhedsfænomenet #MeatFreeMonday, som vi på ELLE Sundhed også har taget til os.
I dag vil vi dele den sidste opskrift fra Nadia Mathiasens nye kogebog ”Kødfri Mandag”, som i denne måned er udkommet på forlaget Samvirke. ”Kødfri Mandag” sætter fokus på det efterhånden ret store sundhedsfænomen #MeatFreeMonday, som går ud på, at skære ned for kødforbruget og indføre en eller flere kødfrie dage om ugen.
Fyldte peberfrugter - total retro mad, men ikke destromindre voldsomt lækkert og så er de vegetariske i bedste kødfri mandag tema. Når en peberfrugt halveres er det jo oplagt at fylde den med lækkerie
Fra i dag og de næste tre mandage vil vi dele fire opskrifter fra Nadia Mathiasens kogebog ”Kødfri Mandag”, der udkommer til november. På ELLE Sundhed har vi nemlig i de sidste par uger slået på det efterhånden ret store internationale (sundheds)fænomen #MeatFreeMonday. I dag deler vi hendes opskrift på vegetarburger med kikærtebøffer.
pandestegt blomkål m hestebønner og sesamsovs Denne ret har jeg lavet til ære for hestebønnen, som vi spiser alt for få af i Danmark. Jeg blev inspireret til at bruge hestebønner, da jeg rejste …
Ej de her linsedeller er viiiirkelig gode! Hvis man ligesom os ikke har noget imod at tage en kødfri dag ... Læs mere på bloggen.
Nemme vegetariske majsdeller, som er et hit hos både store og små. De smager både godt varme og kolde og er ideelle til madpakken.
A traditional dish most often enjoyed for lunch and prepared with sweet roasted peppers.
Lyxig vegansk kantarellpasta med massor av smak av kantareller i olika former. Här snålas det inte med grädden!
I dag er det mandag, og siden jeg fikk besøk av min sønn så laget jeg vegetarburger til han kom på besøk. Det passer bra siden det er Kjøttfri mandag. Elins hjemmelagde grønnsaksburger- helse og nytelse i hver bit Jeg elsker å utforske, prøve nye oppskrifter, og Stian (sønn) er veldig ærlig på sine tilbakemeldinger. …
Opskrift på lækre saftige falafler lavet med tørrede kikærter. Denne opskrift giver ca. 16 stk.
The frittata manages to be light, fluffy and comforting
This is is easily customisable and that’s what I love about mixed rice dishes such as this. I fused both Korean deopbap and bibimbap and made what I like to call a Kimchi Mayo Rice. I love dolsot bibimbap for its crispy bottoms so I had to make this rice and get the bottom crisp! A ttukbaegi works great to get those crispy bottoms too but of course you can use a dolsot or stone bowl if you have one.The Gochujang Mayo beautifully coats the rice and also adds this nice richness to the dish. This is like a bibimbap in a way that everything’s mixed together and you can pretty much add in whatever you like.The Gochujang Mayo beautifully coats the rice and also adds this nice richness to the dish. This is like a bibimbap in a way that everything’s mixed together and you can pretty much add in whatever you like.
Prebranac, Balkan baked beans that are stick-to-your-ribs delicious!
This vegan sarma recipe makes delicious vegan cabbage rolls. Sarma is a popular dish in Macedonia, Bosnia and Herzegovina, and Croatia, as well as on both
Hold nu op hvor er de her spinatbrød gode! Det var lidt et forsøg jeg kastede mig ud i. Et forsøg på at lave et brød med minimalt mel i, uden dog helt at ville fjerne det. Men 4 spsk. mel er alt hvad der er i denne opskrift. Brødene er så lækre at de sagtens kan bruges som en snack alene, men de er tænkt som et sandwich brød, eller som tilbehør til fx salater i stedet for flute. Så et lækkert allround brød.
Aubergine i ovn med asiatisk marinade er mør, smagfuld og nem at lave. Bagte aubergine er perfekt som enkel forret eller tilbehør - Prøv lækker opskrift her.
Sund blomkålssuppe med røde linser og kikærter. Proteinrig suppe. Smagfuld vegetarisk suppe. Nem hverdagmad. Sunde og nemme opskrifter.
Vegan wonton soup from scratch! Make homemade dumpling wrappers, a delicious mushroom filling and flavorful umami broth for a comforting dinner, that's also freezer-friendly!
Lækre blomkålsdeller med parmesan. Sprøde vegetariske frikadeller med blomkål. Opskriften giver cirka 12 deller.
De store orangegule græskar er en af efterårets herligste råvarer. De pynter på fortrappen til halloween, og indmaden smager fantastisk og lyser op med sin dejlige farve i denne græskarsuppe
These eggplants are packed full of umami with a hint of sweetness and a kick of spice! These eggplants are inspirited by Japanese miso glazed eggplants or nasu dengaku. These are so good and satisfying served over a bowl of steamed rice but also delicious as is or with some salad.
These bean curd knots are sautéed in spicy and garlicky chili oil, and topped with toasted sesame seeds and scallions! Chewy and superbly seasoned, they pack over 20g of protein per serving!
Mediterranean Eggplant and Halloumi Bowls with Lemon-Dill Sauce come together in 30 minutes and create the perfect make-ahead lunch or easy weeknight dinner.
Peanut Sauce Udon Noodles
Not a salad in sight.
Tortang talong (or torta) is a Filipino eggplant omelette made by pan-frying a charred eggplant doused in (vegan) egg. The outside of the omelette is golden brown and crispy, while the core remains soft and creamy. This dish is a popular breakfast or lunch in the Philippines and requires just a few simple ingredients. It will be your new favorite summer recipe!
Den her rabarbercrumble er både vegansk og glutenfri. Den smager fantastisk, er nem at bage og indeholder ikke nogle underlige ingredienser.
✅Denne veganske udgave af en klassisk ris a' la' mande er også laktosefri. ✅Komælken og -fløden er erstattet af plantebaseret mælk af mandler og soja.✅Opskriften er til 4-6 personer, afhængig af hvor sulten man er efter at have indtaget julemaden
Linsefrikadeller med friske krydderurter-Mad med glød-Plantebaseret
Om det är något som har varit fullkomligt revolutionerande för min matlagning var det när jag upptäckte hur enkelt det är att göra biffar på... ja, precis vad som helst. Jag kommer aldrig att glömma den hösten då jag kände att jag inte hade någonting hemma och helt enkelt rev den sorgsna ensamma morot jag
Crisp celery, hazelnuts, fresh pear and shaved fennel bulb are tossed in a sweet, tart pear vinaigrette to make for a healthy, refreshing holiday side dish that’s packed with seasonal flavors.
