10 mættende vegetaropskrifter, som er billige og nemme! Få mine idéer til vegetarretter og vegansk mad med sunde og nemme opskrifter.

Luksus grøntsagsgryde. En vintergryde med kartoffelmos, fyldt med aubergine, svampe og krydderier. Vegansk og vegetar gryderet.

Paneret knoldselleri er én af de lækreste måder at servere knoldselleri. Det er smagfuldt, sprødt og bare utrolig lækkert.

En skøn, cremet og virkelig lækker one pot pasta med hjemmelavet mexicansk krydderi, - perfekt til ugens vegetar dag.

Nem og skønt risret med sorte bønner og grøntsager. Opskriften er vegansk, men ksn også laves som vegetar aftensmad. Klar på 45 min.

Kikærtebøffer eller kikærtedeller. Sprød skorpe og bløde og krydret indeni. De smager så godt! De er perfekte til kødfrie dage, nemme og sunde aftensmåltider eller til en lækker madpakke.

Vegetarisk opskrift på panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry. Denne thairet har en meget intent og lækker frisk smag. Færdig på kun 35 minutter!

Japanerne ramte plet, da de i sin tid opfandt ramen. Det er ikke bare en utroligt flot ret, de forskellige smagskombinationer sidder også lige i skabet.

Kirsten Skaarup byder gerne indenfor i sit grønne køkken, og deler jeg mange vegetariske opskrifter på sin blog.

Knuste rosenkål med revet parmesan. Har du nogensinde smagt rosenkål sådan her? Ellers er knuste rosenkål et must try. Mums de smager godt.

Opskrift: Grøntsagsfrikadeller med selleri, gulerod og porre er ideelle, hvis du vil tabe dig. Frikadellerne er nemlig kaloriefattige, mens du samtidig får masser af gode grøntsager indenbords.

Disse vafler med blomkålsris er genial genbrug af dine rester og samtidig løser de problematikken med, hvad du skal spise til frokost.

Opskrift på linsegryde med søde kartofler, linser, kokosmælk og spinat. En nem opskrift på vegansk gryderet klar på 30 min.

Linser i karry med grøntsager og en cremet sovs. Server med ris og hakkede peanuts. Nem og vegetarisk aftensmad. FInd opskriften her.

Min bedste opskrift på den skønne vegetar ret Chili sin carne - nem sund og lækker og fyldt med mættende 'skjulte' grøntsager - få opskrift her

Blomkålscurry er en rigtig hverdagsgryderet, der smager og mætter godt. Få opskriften på blomkålscurry med sprød topping og ris lige her.

Chana masala er en indisk vegetarret fyldt med lækre krydderurter, kikærter og en masse smag. Serveres med ris, raita og hjemmebagte naanbrød.

Linsecurry er en meget alsidig ret, og der findes ikke rigtigt nogle regler, når det kommer til krydderier. Basen er den røde karrypasta, og derfra kan du tilsætte, hvad du kan lide. Brug de krydderier jeg har skrevet som guidelines, men vær ikke bange for at udelade noget og tilsætte noget andet. Velbekomme!

Mine bedste opskrifter til en vegansk nytårsmenu. Alt fra en vegansk hovedret, forretter, snacks og dessert til nytårsaften.