Ha sütés nélküli süti receptet keresel, jó helyen jársz. Ezek a bounty ihlette zabos-kókuszos kosárkák garantáltan kielégítik az édesség utáni vágyad. Egy órán belül készen is vannak, próbáld ki!
#Recept: 300 gr Dia-Wellness Zéró6 koncentrátum 50 gr teavaj 35 gr sertészsír 4 M-s tojás sárgája 1 mk sütőpor 0.5 kezeletlen citrom héja 35 gr Dia-Wellness 1:4-es édesítő 100 gr joghurt 1 csipet só Összegyúr és hűtőbe tesz 1-2 órára. “Kigolyóz”, formákba nyomkod. Villával megszurkáljuk az alját és lekvárt teszünk bele. A diósba DW Paleok
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Csak mert minden volt itthon hozzá, uzsonnára készült.
Brokkolis-gombás kosárkák
Egy egyszerű és mutatós süti receptet hoztam most, amit legutóbb júniusban, a horvátországi nyaralásunkon készítettem el (a szép kék asztal miatt erről az adagról is készült fotó, lásd lent). Egy kicsit meglepett, hogy a friss málna, szeder, áfonya kombináció beszerzése – jó áron – még Horvátországban sem sikerült, de talán most, augusztusban a nagyobb erre az esély. A tészta gyorsan elkészült, a réteslapokat csak vajjal összeragasztottam, muffin formába igazítottam, és pár perc alatt ropogósra sütöttem. A kihűlt kosárkákat a mascarpone krémmel megtöltöttem, friss gyümölcsökkel megszórtam, és már el is készült az isteni desszert. A mascarpone krém viszonylag natúr íze miatt nagyon jól érződik a friss gyümölcsök íze - a ropogós tészta pedig izgalmas textúrát kölcsönöz az egésznek. Hozzávalók: (kb. 18 db-hoz) 1 csomag rétestészta (16 lap) 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 1 dl habtejszín 1 citrom reszelt héja 3-4 dkg porcukor vaníliaaroma szeder málna áfonya mentalevél Elkészítés: A megolvasztott vajjal kikenjük a muffintepsi mélyedéseit. A rétestésztát lisztezett deszkára rakjuk, és ha épp nem használjuk, konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjon ki. Egy lapot megvajazunk, ráhelyezünk még egy lapot, ezt is megvajazzuk, és addig folytatjuk, amíg 4 lap nem lesz egymáson. Az utolsó lapot is vajazzuk. Az összeragasztott lapokat 9 egyforma téglalapra vágjuk, és kettesével egymásra rakjuk úgy, hogy a sarkok ne fedjék egymást, és nyolcszöget alkossanak. Ugyanígy járunk el a többi tésztával is. Az így előkészített tésztalapokat a muffintepsi mélyedéseibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A mascarponét elkeverjük a porcukorral, a citromhéjjal és a vaníliával, majd a felvert habtejszínt óvatosan hozzádolgozzuk. A krémet habzsákba kanalazzuk, és a kihűlt tésztakosárkákba töltjük. A málnát, az áfonyát és a szedret a süteményekre halmozzuk, a tetejüket mentalevéllel díszítjük. Tálalás előtt pár órát hűtőben pihentetjük. A recept a Kifőztük magazinban is megjelent.
Szeretjük az ilyen és ehhez hasonló sós "falatokat". Ez is egyfajta tapas (ejtsd: tápász), ha úgy tetszik. A tapas a spanyol gasztronómia egyik alapköve. Tulajdonképpen előétel, vagy inkább étvágygerjesztő falat, amit szeszes ital mellé -leginkább bor mellé- szolgálnak fel. Hajdanán, mikor a spanyol férfiak egy-egy forró nyári napon betértek az ivóba egy pohár jó borra, kis tányérokkal takarták le a kancsókat és poharakat, hogy a nedűbe ne kerüljön semmi oda nem illő. :) Egyszer aztán egy leleményes fickó kitalálta, hogy ezeket a tányérokat megpakolja apró falatkákkal, amit a bor mellé fogyaszthatnak a vendégek. Ez lett a tapas. A szó a spanyol "tapar" igéből származik, ami annyit jelent: letakarni. A tapas igen sokféle lehet, szinte bármiből készíthetünk ilyen harapnivalót. Lehet húsos, vagy zöldséges; lehet "csak" pár falat kenyér sajttal, grillezett zöldség, sült hal, vagy akár fűszeres hasábburgonya. Nincs semmiféle szabály. :) Ez benne a legjobb. Hozzávalók 12 db kosárkához: 30 dkg leveles tészta 1 közepes fej lilahagyma 10 dkg friss házi sajt (natúr) 6-7 szelet bacon 1 dl főzőtejszín 1 nagy tojás só bors A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A lilahagymát félbe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A baconszeleteket 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A tojást egy tálkában elhabarjuk, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd ízesítjük sóval és borssal. A tésztát lisztezett deszkán ~2mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 10 cm átmérőjű kerek formával 12 lapot szaggatunk belőle. Egy 12 részes muffin sütőformát kissé kivajazunk, majd a tésztalapokat a forma mélyedéseibe igazítjuk, az aljukat megszurkáljuk. Minden tésztakosárkába teszünk egy kis darab alufóliát, amibe nehezéknek egy marék szárazbabot szórunk. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütjük a kosarakat. Az alufóliát a "nehezékkel" együtt kivesszük a formákból. A sütő hőmérsékletét 190°C-ra emeljük. A tésztakosarak aljára házi sajtot morzsolunk, majd hagymaszeleteket, és bacondarabokat halmozunk a sajt tetejére. 5 percig sütjük 190°C-on; ezalatt a hagyma és szalonna is kissé megpirul. Ezután a tejszínes-tojásos keveréket egy kanál segítségével elosztjuk úgy, hogy minden kosárba egyformán jusson. Ha kész, visszatesszük a sütőbe és további 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.
A hulala főzőversenyre készítettem ezt a receptet.
Csokoládékrémes kosárkák bögrésen: a Rupáner-konyhából!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ez az az édesség, ami a nagy vidéki lagzikon elsőként tűnik el a vendégváró asztalról. Mert omlós, mert puha, mert dióhabos, mert csinos és mert ellenállhatatlan. A dédink műve ez a tálca szépség, egy iskolatalálkozóra készült, én meg jól lencsevégre kaptam, begyűjtöttem Nektek a receptet, és persze bögrésítettem. Az egy, amire pluszban szükség van, azok […]
Egyszerű és gyorsan elkészíthető ez a mogyoróvajjal töltött csokis finomság
Karamellizált körte és édes ricotta egy desszertben. A blog elköltözött. A receptet keresd itt: htt...
A kosárka műfajt azért szeretjük, mert rengeteg módon variálható, most épp egy gombás cuccal töltöttük meg és issssteni!
Már korábban is készítettem diós változatot ebből a sütiből, de nagyon izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet kókuszhabbal tölteni. Ki is...
Egy finom Leveles kosárkák vacsorára, ebédre
Csakúgy eszembe jutott, ennyi a története. :) Finom volt!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Egy újabb variáció tapas-ra. A hagymás-szalonnás kosárkák mellett szintén nagy kedvenc. Igazán mutatós "falatkákat" tudunk készíteni -főleg nyáron-, ha van a kerteben többféle színű és formájú "miniparadicsom", vagy esetleg sárga cukkini. Hozzávalók 12 db kosárkához: 30 dkg leveles tészta 10 dkg friss házi sajt (natúr) 12 szem koktélparadicsom 1 kis cukkini 1 dl főzőtejszín 1 nagy tojás bazsalikom só bors A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a cukkinit vékonyan felszeleteljük. A tojást egy tálkában elhabarjuk, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd ízesítjük sóval és borssal. A tésztát lisztezett deszkán ~2mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 10 cm átmérőjű kerek formával 12 lapot szaggatunk belőle. Egy 12 részes muffin sütőformát kissé kivajazunk, majd a tésztalapokat a forma mélyedéseibe igazítjuk, az aljukat megszurkáljuk. Minden tésztakosárkába teszünk egy kis darab alufóliát, amibe nehezéknek egy marék szárazbabot szórunk. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütjük a kosarakat. Az alufóliát a "nehezékkel" együtt kivesszük a formákból. A sütő hőmérsékletét 190°C-ra emeljük. A tésztakosarak aljára házi sajtot morzsolunk, amit meghintünk egy pici bazsalikommal, majd a tetejére tesszük a cukkiniszeleteket és a koktélparadicsomot. 5 percig sütjük 190°C-on; ezalatt a zöldségek kissé megpirulnak. Ezután a tejszínes-tojásos keveréket egy kanál segítségével elosztjuk úgy, hogy minden kosárba egyformán jusson. Ha kész, visszatesszük a sütőbe és további 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.
Egyik üzletben találtam ezeket a kis gyerekkori homokozó formákra emlékeztető kosárkákat...tetszettek, megvettem egy csomaggal. A süteményt a csomagban talált recept alapján készítettem. Finom, hamar el is fogyott.
Cukormentes, teljes kiőrlésű fügés kosarak édes krémsajtos töltelékkel, omlós tésztában. Diétabarát hozzávalókból, nem csak diétázóknak.
Teljesen rákattantunk a muffinsütőben való sütésre. Mindent kipróbálunk benne. Nagy izgalom és újdonság a gyerekeknek.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
A BBC GoodFood honlapján láttam meg ezeket a kis kosárkákat, krémmel töltve (és a tészta mogyoróval készítve). Ez itt most csak a kosárkák receptje, mindenki fantáziájára bízom, hogy mit tesz bele. Jó tanácsként annyit, hogy meglehetősen édes a kosarak tésztája, ezért vigyázzunk a „belevaló” készítésekor a cukorral, nehogy geil legyen a végeredmény.
Egy újabb variáció tapas-ra. A hagymás-szalonnás kosárkák mellett szintén nagy kedvenc. Igazán mutatós "falatkákat" tudunk készíteni -főleg nyáron-, ha van a kerteben többféle színű és formájú "miniparadicsom", vagy esetleg sárga cukkini. Hozzávalók 12 db kosárkához: 30 dkg leveles tészta 10 dkg friss házi sajt (natúr) 12 szem koktélparadicsom 1 kis cukkini 1 dl főzőtejszín 1 nagy tojás bazsalikom só bors A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a cukkinit vékonyan felszeleteljük. A tojást egy tálkában elhabarjuk, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd ízesítjük sóval és borssal. A tésztát lisztezett deszkán ~2mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 10 cm átmérőjű kerek formával 12 lapot szaggatunk belőle. Egy 12 részes muffin sütőformát kissé kivajazunk, majd a tésztalapokat a forma mélyedéseibe igazítjuk, az aljukat megszurkáljuk. Minden tésztakosárkába teszünk egy kis darab alufóliát, amibe nehezéknek egy marék szárazbabot szórunk. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütjük a kosarakat. Az alufóliát a "nehezékkel" együtt kivesszük a formákból. A sütő hőmérsékletét 190°C-ra emeljük. A tésztakosarak aljára házi sajtot morzsolunk, amit meghintünk egy pici bazsalikommal, majd a tetejére tesszük a cukkiniszeleteket és a koktélparadicsomot. 5 percig sütjük 190°C-on; ezalatt a zöldségek kissé megpirulnak. Ezután a tejszínes-tojásos keveréket egy kanál segítségével elosztjuk úgy, hogy minden kosárba egyformán jusson. Ha kész, visszatesszük a sütőbe és további 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.
Korábban már elkészítettem ennek a kosárkának az édes, nyári változatát és azóta sem hagyott nyugodni, milyen sós ízekkel lehetne tovább bolondítani. A bolti réteslap egy igazi nagy segítség a konyhában (persze nem lehet összehasonlítani az otthonival), szuper vendégváró, mutatós falatokat lehet belőle készíteni, millió-trillió féleképpen variálni a tölteléket. Hajrá hívjatok vendégeket kosárkázni:) Hozzávalók 14 db kosárkához: 1 cs 8 lapos réteslap 100 g olvasztott vaj 250 g natúr sajtkrém 100 g tejföl 1 salotta hagyma 3 tk friss kapor 200 g füstölt lazac citrom frissen őrölt bors só Kosárka: 1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 2. A réteslapot óvatosan széttekerjük és nagyon fontos, hogy a felhasználandó lapokat nedves konyharuhára terítsük majd, mert úgy nem szakadnak el. 3. Először az első nagy réteslapot ráterítjük a nedves konyharuhára és késsel óvatosan 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. (9 négyzetünk lesz) 4. Lekenjük a négyzet lapokat vajjal (ilyenkor a vajtól könnyen formázható és jól összetapadnak majd a lapok egymáson), majd egy muffinsütő formába tapogatjuk egyesével úgy, hogy az elsőhöz képest a másodikat kissé elforgatva helyezzük rá. Így járunk el a harmadik és a negyedik lap esetében is. Tehát négy rétegű a kosárkánk. Ilyenkor a vajtól könnyen formázható. 5. Ugyanezt eljátszuk még 7x, hiszen 8 lapos a nagy réteslapunk. 6. Ha megtelt a muffinforma kosárkákkal, akkor betoljuk a sütőbe kb. 8 percre. Figyelgessük meg ne égjen. Ahogy szép aranybarnára pirultak, jöhetnek is ki onnan:) Töltelék: 1. A sajtkrémet összekeverjük a tejföllel. 2. A hagymát finomra vágjuk és hozzá adjuk a tejfölös keverékhez. 3. Sózzuk, borsozzuk, friss kaprot keverünk hozzá. 4. 1x1 cm-es kockákra daraboljuk a lazacunkat. 5. Összeállítjuk a kosárkát. A kosárkába kanalazunk 1-2 evőkanálnyi sajtkrémes keveréket, lazac darabokat halmozunk rá, firss kaporral megszórjuk és friss citrom levet facsarunk rá. A kosárkákat előző nap is elkészíthetitek, viszont mindig fogysztás előtt töltsétek meg a kosárkákat, mert különben a töltelék szétáztatja a kosárka alját.
#glutenmentes Falatkás, pihe-puha, fantasztikus csokis krémmel töltött kosárkák. Ez a recept tökéletesen alkalmas kalács és csiga készítéséhez is. #2019 #gluténmentesízlik
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Nálam beindult az eperszezon, nyersen is esszük, meg remélhetőleg zúdítom a recepteket is:) Ezek a kosárkák a Tésztavarázs c. könyv alapjá...
. Nem küldtem rátok mást, Csak angyalokat. (N. D. Walsh: Beszélgetések Istennel) Egy látványos előétel vagy svédasztalra való falatkák - akár karácsonyra, akár szilveszterre. A Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámába készítettem. És még mindig lehet adományozni, még tart az akció! Hozzávalók 16-17 kosárkához: A tésztához: 18 dkg liszt, 6 dkg vaj, 1/2 mokkáskanál só, 1 púpos, nagy evőkanál 20%-os tejföl, 1 tojás sárgája. A kenéshez: 3 dkg olvasztott vaj. A tartármártáshoz: 1 egész tojás, 2 dl olaj, 1 kisebb citrom leve, 1 teáskanál kristálycukor, 1 mokkáskanál só, 2 teáskanálnyi mustár, kevés frissen őrölt bors, 1/2 csokor kapor, 1 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 normál (nem púpos) evőkanálnyi mascarpone, 1 púpos evőkanál kapribogyó. A tetejére: 1 és 1/2 zacskó fagyasztott koktélrák vagy 1 és 1/2 zacskó fagyasztott óriásgarnéla, só, 2 evőkanál olívaolaj, 1 vékony gerezd citrom leve. A díszítéshez: zöldcitrom, a kaporcsokor másik fele, kapribogyók. A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a tojás sárgáját és a hideg tejfölt. Gyorsan összedolgozzuk a tésztát. Nem kell sokat babusgatni, csak álljon rendesen össze. Ezután folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tartármártást. Közben a sütőt is begyújtjuk. A tartár is pillanatok alatt elkészül. Üssük a tojást egy 7 dl-es dunsztosüvegbe. Tegyük hozzá a mustárt, a cukrot, a sót, a borsot, az átszűrt citromlét, az olajat. Fogjuk a botmixert és beletesszük azt is az üvegbe, le, egészen az aljáig. Beindítjuk és ámulva nézzük, hogyan készül el 15 másodperc alatt a tökéletes, nagyon masszívan krémes mártás. Voila, ennyi volt! Most adjuk hozzá a két evőkanál mascarponét. Turmixoljuk azt is bele. Kóstoljuk meg, mert lehet hogy valamit korrigálni kell - citromlé, só vagy cukor kellhet még bele - a szánk íze szerint. A kaporcsokor nagyobb részét aprítsuk finomra és keverjük a mártásba. A fokhagymát finomreszelőn reszeljük le, azt is keverjük a tartárba, csakúgy mint a kapribogyókat. Tegyük hűtőszekrénybe felhasználásig. A tésztát kissé lisztezett deszkán nyújtsuk ki olyan 4-5 miliméter vastagra. Egy fánkszaggatóval vágjunk köröket belőle. A kis kosárkákat olvasztott vajjal alaposan kenjük ki egy kenőecset segítségével. Majd a tésztakorongokat lapogassuk a formákba. Az aljáig egészen nyomkodjuk bele és a széleken is jól nyomkodjuk oda a formához. A maradékot, ami a tetején túllóg, késsel vágjuk le. A kis formákat helyezzük a nagy gáztepsire és 5-ös fokozaton süssük 20-25 percig. Míg szép, nagyon halvány narancsos-barnás sült árnyalatot nem kap. A recept tökéletes apró koktélrákokkal is, de én most csak óriásgarnélát kaptam. Pont méretes egyébként, minden kosárkára elég egy-egy darab. Ha koktélrákból készítjük, akkor persze több darabot tegyünk a tartár tetejére. A rákokat felengedjük hideg vízben. Szűrőkanálban átmossuk, majd lecsepegtetjük. Besózzuk és meglocsoljuk citromlével is. Serpenyőben olívaolajat hevítünk és közepes-majdnem erős lángon mindkét oldalukat 4-4 percig sütjük. A rákok süljenek át teljesen. Főzhetjük is - forrásban lévő sós vízben 4-5 percig. De szerintem sütve ízletesebb. Sütés után a rákokat még meglocsolhatjuk kevés citromlével. A rákokat is tartsuk hűtőben tálalásig. Ebben az előételben az a jó, hogy elő tudjuk készíteni és csak a tálalás előtt szükséges összerakni. Minden kosárkába teszünk 1/2 evőkanálnyi tartárt - ne túl sokat mert a rák és a díszítés kiszorítja kissé. A tetejére helyezünk egy-egy óriásgarnélát, vagy több darab koktélrákot, díszítjük kis darab zöldcitrommal (a héját alaposan forróvízben mossuk meg), kapribogyóval és kaporral. Ha nem kapnánk friss kaprot, a recept szárított kaporral is működik, de akkor petrezselyemlevéllel díszítsük a tetejét.
