Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen. Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis. Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele). Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

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Rosenkohl: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

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Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und vielen Tipps über das Thema: Rouille

Butter verleiht Gerichten das gewisse Extra, liefert aber auch einen hohen Fettgehalt. Wir verraten alles über Nährwerte und Zubereitung!

Welche Stärke- und Bindemittel zum Kochen oder Backen können eigentlich diejenigen nutzen, die sich vegan oder glutenfrei ernähren möchten?

Fenchel besticht durch seinen speziellen Geschmack und die gesunden ätherischen Öle. Erfahren Sie hier alles Wissenswerte zu Fenchel.

Iss mehr Hülsenfrüchte! Wir lieben Bohnen, Linsen & Co. und zeigen dir, wie du Hülsenfrüchte ganz easy selber kochst und unsere Lieblingsrezepte ❤️

Butter-Ersatz leicht gemacht: Sieben Alternativen, die man zum Kochen, Backen oder als Aufstrich verwenden kann!

Ihr Lieben!

Trotz des Namens hat Chinakohl botanisch und geschmacklich wenig mit richtigem Kohl zu tun. Wir verraten mehr, auch wie gesund er wirklich ist!

Staudensellerie: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Erfahre in der Warenkunde bei EAT SMARTER alles Wissenswertes über Topinambur.

Weintrauben-Marmelade selber machen kannst du schnell und einfach in nur 30 Minuten. Du kannst blaue oder weiße Trauben verwenden und brauchst insgesamt nur 3 Zutaten.

Glutenfreie Mehle können beim Backen eine Herausforderung darstellen. Diese 7 glutenfreien Mehle und meine Rezepttipps machen es dir leicht!

Warenkunde Mairübchen: Was man über Mairübchen wissen muss und warum sie so gesund sind. Hier klicken!

Ihre Krone macht die Ananas zur Königin der Früchte. Wir klären auf, ob sie wirklich beim Abnehmen hilft und wie man sie einfach aufschneidet.

Aprikosen, Datteln, Pflaumen oder Rosinen – Trockenobst ist eine beliebte Nascherei und gilt als gesunde Süßigkeit. Lesen Sie hier mehr.

Hier erfährst du alles, was du über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen solltest.

Ganz leicht Rotkraut selber machen. Eine köstliche Beilage zu vielen deftigen Gerichten, einfach und schnell mit frischen Zutaten zubereitet.

Diese 10 Dinge solltest du beim Sammeln von Wildkräutern und Wildpflanzen beachten - zum Schutz der Natur & für hochwertiges Pflanzenmaterial

Dieser saftige Blechkuchen mit Zitrone ist ein echter Kuchenklassiker, der sich auch für Anfänger eignet. Schmeckt superlecker, geht schnell und hält sich lang frisch

Unaussprechlich lecker: Jalapeño mag ein Zungenbrecher sein, ist aber ein Muss für alle Fans von mexikanischen Spezialitäten & anderen scharfen Gerichten.

Sauerkraut: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Eine Schönheit ist der Seeteufel nicht. Doch sein grätenloses Fleisch gehört zum Feinsten, was Fischfans auf den Teller bekommen können. Erfahre hier mehr!

Unsere bunten Mini-Gemüsequiche in kleiner Tartellettes Form sind hübsch und lecker, sowie schnell und einfach selbst gemacht

Der GEO Saisonkalender für Januar zeigt, welches Obst und Gemüse Sie aus heimischem Anbau Sie im Januar kaufen können.

Bierteig Grundrezept mit Ei ist super zum Frittieren von Apfelringen, Blumenkohl & Champignons geeignet. Gleichzeitig bewirkt der Knusper-Mantel, dass dein Obst & Gemüse noch leckerer schmeckt!

Endlich wieder Äpfel aus regionalem Anbau! Mit unserer Apfelsorten Übersicht bleibt kein Wunsch offen, egal wie Du Deine Apfelernte zubereiten willst!

Omas Streuselkuchen vom Blech ist ganz einfach ohne Hefe zubereitet. Der schnelle Rührteig und die knusprigen Streusel werden dank Sahneguss schön saftig.

Satsuma gibt’s bereits seit Jahrhunderten, sie sind jedoch bei den meisten Menschen unbekannt. Was Satsumas sind & wo man sie verwendet, erfahren Sie hier.

Ein Exot aus dem eigenen Land – so könnte man Stielmus durchaus nennen. Warum sich das Kennenlernen des Gemüses lohnt, verrät die EAT SMARTER Warenkunde.

Noch gilt die Kiwano als Geheimtipp. Doch das könnte sich ändern, denn die exotische Frucht hat kulinarisch wie gesundheitlich wirklich einiges zu bieten!