Voor het maken van jam of gelei is het handig om te weten of het fruit een hoog of laag pectinegehalte heeft. PaTESSerie zette het voor je op een rij.
Abrikozenjam is een veel gezien ingrediënt in de patisserie. Dit recept komt uit het leuke jam boek: Jam, Gelei en Confituur
Kumquat chutney recipe. Prepare a sweet and sour accompaniment for meat or toast with this fruit also known in Chinese as golden orange.
Recepten met het fruit van de maand met aardbeien, kersen en sinaasappels. Lees hier hoe je eenvoudig zelf thuis de lekkerste recepten met het fruit van de maand juni kunt maken.
In augustus en september vind je populaire pruimensoorten als Opal, jubileum en reine victoria volop in de winkel. Allemaal zijn ze zoet en sappig, mooi – veelal paars-rood – gekleurd én geschikt voor zoete conserven als jam, confituur en gelei. Combineer de pruimen met specerijen als kardemom, kaneel en gember en je krijgt een heerlijke (na)zomerjam met een kruidig herfsttintje.
Een heerlijke abrikozen mango jam die makkelijk is om te maken en heerlijk is op brood, in de yoghurt en nog veel meer.
Een aardbeienconfituur met honing? Is dat mogelijk? Zeker en vast! Probeer nu dit suikerarme recept en geniet van deze frisse aardbeienconfituur!
Makkelijk recept voor de lekkerste, zelfgemaakte kweeperengelei
Een tijdje geleden maakte ik een Vaarwel Winter Fruitsalade en dacht dat daarmee de kous af was. Nu blijkt dat de lente wat meer aanmoediging nodig heeft, dus daarom vandaag een Lang Leve de Lente jam-recept. Als ik érgens lentekriebels van krijg dan is het ananas (en rabarber, maar daarover later meer). Zoete ananas + frisse sinaasappel + kruidige gember is een heerlijke combinatie. Mijn moeder, die het eerste potje kreeg, was verkocht en vroeg zich af of het zo lekker was omdat ananas verkoelend en gember verwarmend werkt. Ik heb geen idee, maar in deze dagen kan een beetje warmte geen kwaad en als straks de lente echt doorbreekt doen we ons tegoed aan de verkoeling. Vorig jaar schreef ik over de eerste ananasplant in Nederland, aan het eind van de 17e eeuw gekweekt door Agnes Block (1629-1704). Block heeft een grote voorliefde voor alles wat groeit en bloeit en wanneer zij een buitenplaats koopt, de Vijverhof in Loenen aan de Vecht, begint ze met het kweken van zeer zeldzame en uitheemse planten. Dat haar botanische kunsten verder gingen dan een beetje knooien in de marge kun je zien aan haar contact met verschillende internationale botanisten, zoals Lelio Trionfetti (hoogleraar botanie uit Bologna), Paul Hermann (Hortus Leiden) en Jan Commelin (oprichter Amsterdamse Hortus). Block is trots op haar werk en laat bekende kunstenaars uit haar tijd aquarellen maken van de door haar gekweekte planten en bloemen. De vruchtdragende ananasplant is van al haar planten de kers op de taart. Daarom staat er op twee portretten van Agnes Block ook een ananas afgebeeld: één keer op een familieportret uit 1694 door schilder Jan Weenix en één keer op een zilveren penning uit 1700. Lang Leve de Lente Jam: Ananas + Sinaasappel + Gember voor 2,5 L Ingrediënten: 2 ananassen, geschild, kern verwijderd en in stukken sap van 5-7 perssinaasappels rasp van 2 perssinaasappels 3 cm geraspte verse gember 1,5 kilo geleisuiker 1. Snijd de ananas in stukken en pers de sinaasappels uit. Doe de ananas met het sinaasappelsap in de blender en mix totdat het de gewenste dikte heeft (je kunt de ananas gedeeltelijk kapot mixen, zodat je hier en daar nog een stukje ananas terugvindt in je jam, of je kunt naar gelang meer sinaasappelsap toevoegen zodat je jam meer gelei-achtig wordt). 2. Meet de hoeveelheid fruit af (met een beetje geluk kan dit in je blender. Zo niet, gebruik dan een grote litermaat). 3. Doe het fruit samen met evenveel geleisuiker (1,5 L fruit = 1,5 K geleisuiker), de sinaasappelrasp en de geraspte gember in een grote pan met dikke bodem. Breng op hoog vuur aan de kook en laat 15 min. koken. 4. Doe na 15 min. de stolcheck: laat een druppel jam op een koud schoteltje vallen. Ze het schoteltje in de koelkast. Haal het schoteltje na 1 min. uit de koelkast en houdt het verticaal: behoudt de druppel zijn vorm dan is de jam klaar. Loopt de druppel uit, dan moet de jam nog doorkoken. 5. Kook de potjes en de deksels uit. Vul de gesteriliseerde potjes met de ananasjam. Lekker op brood met een paar gemalen pistachenoten. De komende tijd zal ik wat minder bloggen, omdat ik druk bezig ben met het voorbereiden van de Midzomermarkt op 18 en 19 juni bij Boscafé Merlijn vlak over de grens bij Groesbeek. Als je benieuwd bent naar mijn reis naar Normandië waar ik op zoek ga naar de allerlekkerste streekproducten kun je mijn Instagram account in de gaten houden. Tot gauw! Bronvermelding: Marloes Huiskamp, Block, Agneta, in: Digitaal Vrouwenlexicon van Nederland. URL: http://resources.huygens.knaw.nl/vrouwenlexicon/lemmata/data/Block [27/04/2016]
Van paardenbloemen kun heerlijke paardenbloemgelei maken. Het schijnt goed te zijn tegen hooikoorts en wordt ook wel armelui's honing genoemd
Zelf jam maken is kinderlijk eenvoudig met geleisuiker. Maar wat als je geen suiker wilt of mag? Aardbeienjam zonder suiker maak je zo!
Een tijdje geleden maakte ik een Vaarwel Winter Fruitsalade en dacht dat daarmee de kous af was. Nu blijkt dat de lente wat meer aanmoediging nodig heeft, dus daarom vandaag een Lang Leve de Lente jam-recept. Als ik érgens lentekriebels van krijg dan is het ananas (en rabarber, maar daarover later meer). Zoete ananas + frisse sinaasappel + kruidige gember is een heerlijke combinatie. Mijn moeder, die het eerste potje kreeg, was verkocht en vroeg zich af of het zo lekker was omdat ananas verkoelend en gember verwarmend werkt. Ik heb geen idee, maar in deze dagen kan een beetje warmte geen kwaad en als straks de lente echt doorbreekt doen we ons tegoed aan de verkoeling. Vorig jaar schreef ik over de eerste ananasplant in Nederland, aan het eind van de 17e eeuw gekweekt door Agnes Block (1629-1704). Block heeft een grote voorliefde voor alles wat groeit en bloeit en wanneer zij een buitenplaats koopt, de Vijverhof in Loenen aan de Vecht, begint ze met het kweken van zeer zeldzame en uitheemse planten. Dat haar botanische kunsten verder gingen dan een beetje knooien in de marge kun je zien aan haar contact met verschillende internationale botanisten, zoals Lelio Trionfetti (hoogleraar botanie uit Bologna), Paul Hermann (Hortus Leiden) en Jan Commelin (oprichter Amsterdamse Hortus). Block is trots op haar werk en laat bekende kunstenaars uit haar tijd aquarellen maken van de door haar gekweekte planten en bloemen. De vruchtdragende ananasplant is van al haar planten de kers op de taart. Daarom staat er op twee portretten van Agnes Block ook een ananas afgebeeld: één keer op een familieportret uit 1694 door schilder Jan Weenix en één keer op een zilveren penning uit 1700. Lang Leve de Lente Jam: Ananas + Sinaasappel + Gember voor 2,5 L Ingrediënten: 2 ananassen, geschild, kern verwijderd en in stukken sap van 5-7 perssinaasappels rasp van 2 perssinaasappels 3 cm geraspte verse gember 1,5 kilo geleisuiker 1. Snijd de ananas in stukken en pers de sinaasappels uit. Doe de ananas met het sinaasappelsap in de blender en mix totdat het de gewenste dikte heeft (je kunt de ananas gedeeltelijk kapot mixen, zodat je hier en daar nog een stukje ananas terugvindt in je jam, of je kunt naar gelang meer sinaasappelsap toevoegen zodat je jam meer gelei-achtig wordt). 2. Meet de hoeveelheid fruit af (met een beetje geluk kan dit in je blender. Zo niet, gebruik dan een grote litermaat). 3. Doe het fruit samen met evenveel geleisuiker (1,5 L fruit = 1,5 K geleisuiker), de sinaasappelrasp en de geraspte gember in een grote pan met dikke bodem. Breng op hoog vuur aan de kook en laat 15 min. koken. 4. Doe na 15 min. de stolcheck: laat een druppel jam op een koud schoteltje vallen. Ze het schoteltje in de koelkast. Haal het schoteltje na 1 min. uit de koelkast en houdt het verticaal: behoudt de druppel zijn vorm dan is de jam klaar. Loopt de druppel uit, dan moet de jam nog doorkoken. 5. Kook de potjes en de deksels uit. Vul de gesteriliseerde potjes met de ananasjam. Lekker op brood met een paar gemalen pistachenoten. De komende tijd zal ik wat minder bloggen, omdat ik druk bezig ben met het voorbereiden van de Midzomermarkt op 18 en 19 juni bij Boscafé Merlijn vlak over de grens bij Groesbeek. Als je benieuwd bent naar mijn reis naar Normandië waar ik op zoek ga naar de allerlekkerste streekproducten kun je mijn Instagram account in de gaten houden. Tot gauw! Bronvermelding: Marloes Huiskamp, Block, Agneta, in: Digitaal Vrouwenlexicon van Nederland. URL: http://resources.huygens.knaw.nl/vrouwenlexicon/lemmata/data/Block [27/04/2016]
Sticky, sweet and delicious. This Caramelised Onion Chutney is the perfect addition to any cheese board or sandwich.
herfst jam van appels en koekkruiden! Een heerlijke zoete en kruidige jam die perfect past bij de tijd van het jaar! Hoe ga jij hem eten?
De combinatie van kweeperen en manchego is klassiek. Dit kaasje heeft een pittige zilte smaak en de zoete kweeperen jam zorgt voor een mooie smaakbalans.
Op vrijdag 17 augustus organiseerde Seasons de ‘Seasons chutneywedstrijd’. Uit alle recepten koos ons culinaire team de volgende winnaars!
Jam… Niets is zo lekker als vers gebakken brood, een beetje warm nog en dan met jam. Zelfgemaakte jam, eigenlijk ook nog wel, want die smaakt veel beter. En een croissantje of stuk stokbrood …
Als je op vakantie de rijkdom hebt van een boomgaard vol rijpe reine claudes, dan zit er maar één ding op. Confiture er van maken. Maar dan wel reine claude confiture met een twist!
A super simple recipe for the most delicious mandarin jam.
Chutney met tomaat, appel en gember, uit het kookboek 'Heerlijke broodhapjes' van Marie-Pierre Morel. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Voor de meesten onder ons is een gelei hetzelfde als jam of confituur... maar niets is minder waar. Gelei wordt gemaakt met het sap van de vruchten. Resultaat een hele mooie gladde gelei.
This simple mango jam recipe is bright and sunny, just like fresh mangoes. It comes together with just three ingredients, no pectin required!
Om lekker te bewaren
Wil je zelf perenjam maken? Wij maakten op een simpele manier de allerlekkerste halfzoete jam met Conference peren uit onze moestuin. Jammie!
Het is weer rabarbertijd! Deze vrolijke roze stengel ligt bij de groenteboer van medio april tot en met juli. zelf rabarber jam maken!
Lekker frisse zomerjam op brood of pannenkoek.
Wat doe je als je in het voorjaar zin hebt in jam van zomerfruit? Aardbeien-frambozenjam zonder suiker maken van diepvriesfruit.
Ik spiek tijdens de lunch op kantoor altijd in de lunchbox van mijn lieve collega’s. Ik ben namelijk altijd benieuwd wat iedereen zoal eet. Zo at er vorige week iemand een mega lekkere wrap met geitenkaas, hummus en mango chutney. Ehh oke wauw, waarom ben ik niet op deze combi gekomen? Na het zelf maken […]
This jam isn’t too sweet and has the perfect amount of tart lemony flavor. Even better, it’s basically fool proof and completely delicious!
Kip met rabarber, rabarbersalade of rabarbersoep? Ja graag.
Een tijdje terug waren de witte pitloze druiven in de aanbieding bij de Zaandamse grootgrutter, en ik kwam thuis met een kilo witte druiven... Heel lekker
Bereiden:Leg de sinaasappels in een pan met water en breng aan de kook. Laat 2 uur zachtjes koken. Laat de sinaasappels uitlekken en snijd in dunne plakjes. Hak de plakjes fijn en leg terug in de pan. Voeg het citroensap en water toe aan de fijngehakte sinaasappels. Voeg suiker toe en roer door elkaar. Zet op een laag vuur en roer zodat de suiker oplost. Breng terug aan de kook en laat ca. 20 min. zachtjes koken. Schep het mengsel in gesteriliseerde potten en draai de deksel erop. Draai de potten om en laat afkoelen.
Het is weer tijd om de peren te oogsten. Hier in de regio staan heel veel perengaarden en ze plukken van vroeg tot laat! Grote houten kisten waar honderden kilo’s peren in verdwijnen. Ook in onze tuin staat een perenboom. Het fijne daaraan is dat wij onze peren niet bespuiten en je dus echt van een biologische peer kunt spreken.
Een heerlijke pompoenjam met peer. Voor dit recept heeft u ongeveer 2 jampotten nodig van 230 ml.
Stop de smaak van de zomer in een potje en maak zelf pruimenjam van verse Hollandse pruimen. Lekker om te maken, ook leuk om cadeau te doen.
Een chutney kan echt een heerlijke toevoeging zijn aan een gerecht, of een stukje kaas zoals op de foto hierboven. Nou ben ik zelf gek op balsamico en op vijgen, dus dacht ik waarom niet gewoon een chutney van deze combinatie maken. Nou dat idee heb ik zeker geen spijt van gekregen. De combinatie van zoete en zure smaken komen echt perfect samen in deze heerlijke chutney. Ik at hem zelf bij een beetje brie, maar volgens mij is hij ook heerlijk te combineren met een beetje (warme) geitenkaas of een heerlijke gerookte ham. Zoals je merkt ben ik er erg enthousiast over. Ik raad je dan ook zeker aan om deze chutney zelf een keer te maken.
Recept voorheerlijke zelfgemaakte kiwi jam met kiwi's & geleisuiker. Lees hier hoe je eenvoudig zelf thuis de lekkerste zelfgemaakte kiwi jam kunt maken.
