Zucchine sott’olio: croccanti e profumatissime! Deliziose sulle bruschette, nelle insalate, ma anche come contorno, queste zucchine così preparate si conservano a lungo per un anno, addirittura! In questo periodo, questi ortaggi sono turgidi e sodi, perfetti per questa ricetta e, dato non trascurabile, sono economici. La preparazione è semplicissima ed infallibile, a patto di utilizzare […]

I pomodori verdi ripieni sott'olio forse poco conosciuti e diversi dalle solite ricette di conserve,ma ugualmente buoni e sfiziosi.

Ed anche per quest' anno le melanzane sott' olio sono state fatte. Ben 10 chili di melanzane senza semi finiti in barattolo per essere consumati in inverno, se arriva... Ingredienti: 2 chili di melanzane aceto bianco di vino q.b. aglio, sale, prezzemolo e peperoncino q.b. sale fino. Come prima cosa lavare molto bene le melanzane, la pulizia è essenziale quando si fanno questi lavori. Sbucciarle ed affettarle sottilmente, io uso l' affettatrice, ma una mandolina va benissimo. Metteterle in una scolapasta facendo degli strati che andranno coperti con del sale fino. Sullo scolapasta va posizionato un peso in maniera che, le melanzane, perdano tutta l' acqua di vegetazione. Tenere così per tutta la notte, quindi metterle in un recipiente e, coperte di aceto, lasciarle per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, aiutandovi con uno schiacciapatate, togliere l' eccesso di aceto ed iniziare a mettere nei barattoli. Lavare ed asciugare il prezzemolo, l' aglio ed il peperoncino. Sul fondo del barattolo mettere l' olio, un po' di aglio, un po' di prezzemolo ed un po' di peperoncino; Poi sistemare le fette di melanzane, fare due o tre strati e ricoprire con un giro d' olio e con gli odori, continuare così fino al collo del barattolo, coprire di olio. Per un paio di giorni tenere il barattolo in osservazione, perchè se si dovesse abbassare il livello dell' olio, questo va rabboccato. Le bolle d'aria presenti vanno eliminate scostando dalle pareti del barattolo le fette aiutandovi con la lama di un coltello o con uno spiedo in modo che l' olio possa scendere bene. Far riposare minimo 15 giorni, dopo di che le melanzane possono essere servite come contorno per i lessi o come ingrediente per insalate miste. Si possono usare anche come companatico per gustosissimi panini. Si potrebbero conservare a lungo, se solo non si mangiassero. Se desiderate essere sempre aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina facebook e, se vi piace, non dimenticate di lasciare il vostro like :) Grazie!!!!

Le zucchine a crudo sott'olio sono una conserva da preparare nel periodo estivo e che si mantengono in dispensa per tutto l'inverno

Conserva lucana e calabrase

Pomodorini confit sott'olio. Ricetta utile e facile. Volete mangiare i pomodorini anche d'inverno? Ecco come fare in poche mosse. Buonissimi e sfiziosi.

guida pratica su come fare i peperoni sott'olio. Ricetta semplice con consigli e suggerimenti passo-passo per preparare peperoni sott'olio in casa

Zucchine sott'olio: ecco la ricetta facile di Benedetta Rossi per realizzare dei vasetti da conservare tutto l'anno in dispensa.

Fagiolini sott'olio croccanti ricetta facile della nonna per una conserva che non può mancare in dispensa. Conservare i fagiolini per l'inverno è semplice e conveniente. Un contorno sempre pronto molto stuzzicante e sempre gradito.

I peperoncini ripieni di tonno sott'olio sono una delle conserve più sfiziose che potrete realizzare in estate. Gustosi, piccanti, con un morbido ripieno di tonno, aromatizzato con alici e capperi, sono semplici e tradizionali, e richiamano tutti i sapori tipici delle preparazioni caratteristiche come quelle preparate dalle nostre nonne. Infatti è proprio alla loro maestria che dobbiamo la tradizione delle conserve, che ci permettono di gustare fuori stagione prodotti genuini, dal sapore unico e intenso. I peperoncini ripieni di tonno sono buonissimi serviti come antipasto, magari accompagnando delle bruschette al pomodoro, hanno un sapore molto particolare e piacciono a tutti. Con questi peperoncini permetterete ai vostri ospiti di gustare qualcosa di rustico e casereccio, preparato con le vostre mani. Conservati sott'olio, i peperoncini si conservano per un intero anno, quindi vi conviene prepararne qualcuno in più per poterli apprezzare per un lungo tempo.

Ricordo il profumo dei pomodori messi a essiccare al sole e il sapore dolce del risultato di tanta pazienza: i pomodori secchi sott'olio alla calabrese.

Come promesso, dopo il post sull'essicazione dei pomodori al sole , ecco quello che vi spiega come preparare la conserve di pomodori...

Le Zucchine sott olio sono una conserva fatta in casa ideale per conservare le zucchine! Ecco la Ricetta semplice per un risultato sicuro!

I pomodori verdi sott’olio sono un contorno o un antipasto sfizioso dal sapore unico che vi conquisterà. Questa ricetta era da un po che era rimasta nel cassetto, me l’aveva data mia zia che d’estate ne faceva delle grandi scorte e poi li regalava ad amici e parenti. l’altro giorno mi sono ritrovata in casa […]

Cipolle conservate sott' olio, l' hai mai provate?! Sono troppo buone! Appetitose, gustose e stuzzicanti queste cipolle sott' olio! Sono fettine di cipolle fatte macerare sotto sale, poi successivamente, lasciate per lo stesso tempo sotto aceto, strizzate e conservate in vasi di vetro sterilizzati, coperte di olio! Vediamo il procedimento per preparare le cipolle sott' olio.

I pomodori verdi sott’olio sono ottimi da abbinare a carne bollita o ai formaggi, ma anche in un bel panino con salumi e formaggio, su crostini, sulla pizza, potete sbizzarrirvi con la fantasia. Ma passiamo alla ricetta, vediamo come fare i pomodori verdi sott olio.

Le zucchine a crudo sott'olio sono una conserva invernale molto semplice da preparare e veloce... senza cottura mantengono la croccantezza e...

Giardiniera di melanzane senza cottura, con peperoni rossi, verdi e cipolle, una vera leccornia per le conserve invernali, qui trovate la ricetta.

Dei peperoncini sottolio noi calabresi non possiamo farne a meno, siamo alla continua ricerca di nuovi metodi di conservazione. Il mio vicino mi ha regalato due bei rami carichi di peperoncini verd...

I peperoncini sott’olio sono sono una delle tante conserve da preparare in questo periodo. La stagionalità di peperoni e peperoncini sta infatti terminando e grazie a questa conserva si possono...

Una delle conserve casalinghe che preferisco in assoluto, sono le melanzane sott'olio! Croccanti e profumate, si possono gustare in tantissimi modi!Le melanzane sott'olio si possono servire sia per...

Oggi prepariamo le conserve di melanzane e peperoni con le nostre manine, se vi piacciono le melanzane e i peperoni sott'olio questa è la ricetta giusta.

Le melanzane sott'olio alla pugliese sono una deliziosa conserva da tenere sempre in dispensa: in un barattolo avremo conservato il sole e i sapori