Meillä tulee ruokahävikkiä niin, että ahdistaa. Sitä, paljonko määrä on suhteessa muihin, en osaa arvioida, mutta itselle jokainen nahistunut porkkana jäteastian pohjalla on parannuksenpaikka. Meillä
Meillä tulee ruokahävikkiä niin, että ahdistaa. Sitä, paljonko määrä on suhteessa muihin, en osaa arvioida, mutta itselle jokainen nahistunut porkkana jäteastian pohjalla on parannuksenpaikka. Meillä
Nyt on pakko laittaa tämä ohje tänne! Löytyi nimittäin täydellinen hampurilaissämpyläohje. Tällä tulee todella hyvät sämpylät, isot ja kuohkeat ja maukkaat! Tekemiseen (tai pikemminkin taikinan nouseminen odottamiseen) menee aikaa, mutta odotus ehdottomasti kannattaa. Alkuperäinen ohje New York Times. Hampurilaisen välissä Cheddaria, mmmm..! Aineet: 2,5 dl vettä 4 rkl maitoa 2 tl kuivahiivaa 2 rkl sokeria 8 dl vehnäjauhoja 1,5 tl suolaa 2 rkl pehmeää voita 1 muna Voiteluun: 1 muna 1 tl vettä (seesaminsiemeniä) Ohje: Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva ja sokeri. Jätä seisomaan noin 5 minuutiksi. Sekoita jauho ja suola, nypi voi jauhojen joukkoon.Sekoita muna vesi-hiivaseokseen ja lisää se jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaa yleiskoneella tai monitoimikoneen sekoitusterällä, kunnes se kiinteytyy. Kelmuta taikinakulho ja kohota 1-2 tuntia, kunnes se on suurin piirtein kaksinkertaistunut. Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle tasolle varovin ottein. Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä litteitä sämpylöitä uunipellille. Peitä sämpylät liinalla ja kohota 1-2 tuntia. Laita kylmään uuniin kulho, jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele sämpylät vesi-munaseoksella ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 10-15 minuuttia.
Varoitus! Nämä silakat aiheuttavat addiktion! Pohjana näissä silakoissa Himosilakka nimellä kulkeva herkku, jota on tuunattu pippureilla ja reilulla otteella sipulia. Sipulia pitää olla paljon, sillä se on etikkaliemessä lilluttuaan vähintään yhtä hyvää kuin itse silakat. Oikeastaan kaikki hieman makeaan etikkaliemeen säilötyt kasvikset on herkullisia. Muistan tenavana syöneeni mutsin tekemästä lasimestarin sillistä ensimmäisenä porkkanat ja sipulit. Muutama sana valmistuksesta Tässä silakkareseptissä silakkafileet nyljetään nahattomiksi. Kuulostaa työläältä, mutta kun fileet ovat lionneet ensimmäisessä liemessä, ne raakakypsyvät sen verrat, että nahka irtoaa ihan näppärästi. Jokainen varmasti löytää oman tyylinsä nahan irrottamiseen. Oman tyylini esittelen tuolla alempana Tee näin: kohdassa. Jos ihmettelet 2. liemen sokerin määrää, niin kyllä – se kuulostaa hurjalta, mutta myös lientä on melko paljon. Tärkeää on, että lientä riittää purkkien pintaan asti. Sokerin ansioista myös silakoiden mausta tulee ihanan suolaisen makea ja samalla sopivan etikkainen. Himottavan hyvät sipulisilakat Tarvitset: n. 500 g silakkafileitä 1.liemi 2 dl kylmää vettä ½ dl etikkaa 1 ½ rkl suolaa 2. liemi 1 dl etikkaa 2 dl kylmää vettä 2 dl sokeria (kyllä, luit oikein) 1 tl suolaa Lisäksi: 2 noin ½ l kannellista lasipurkkia tai 1 iso 1 iso sipuli suikaleiksi pilkottuna (punasipuli käy myös) 4 valkosipulinkynttä siivutettuna ½ tl mustapippurirouhetta tai muutama kokonainen pippuri muutama kokonainen roseepippuri 2 tl kuivattua tilliä tai noin 2 rkl tuoretta tillisilppua Tee näin: Sekoita 1. liemen aineksia keskenään niin kauan, että kaikki suola on sulanut liemeen. Laita silakat 1. liemeen likoamaan ja nosta jääkaappiin. Liotusaika on noin 5 tuntia tai yön yli, mutta ei pidempään. Tee jo 2. liemi valmiiksi jääkaappiin sekoittamalla taas kaikki liemen ainekset hyvin sekaisin. (huom. lientä ei siis keitetä) Valuta silakat hyvin ja poista nahat. Helpoiten nahka irtoaa ihan sormin. Ota silakkafilee nahkapuoli alaspäin käsiisi ja liu’uta peukalon kynnellä keskeltä fileetä, ensin toinen ja sitten toinen filee irti. (älä huuhtele) Laita silakkafileitä, sipuleita, mausteita kerroksittain vuorotellen molempiin lasipurkkeihin ja 2. liemi päälle. (tarkistathan, että kaikki sokeri on varmasti sulanut liemeen) Sulje kannet tiiviisti ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin vuorokaudeksi. Huom: Silakat ovat valmiita nautittavaksi jo seuraavana päivänä, mutta parhaimmillaan vasta parin päivän päästä. Silakat säilyvät kylmässä maukkaina noin 2 viikkoa. Katso myös perinteisen Lasimestarin sillin ohje klikkaamalla Tästä. Tajuttoman hyvät sinappiset lohiruusut löydät Täältä. Saaristolaisleipä maistuu kalaherkkujen kanssa aina. Saaristolaisleivän ohjeen löydät Täältä. Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa: https://web.facebook.com/tinskunkeittiossa/ ja Instassa @tinskunkeittiossa https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/
Markuksen arkiruokanurkka laajentuu taas yhdellä reseptillä! Valmiit raviolit ovat varmaankin eniten ostamani eines. Ravioleja eri…
Monet hyvät asiat ovat yksinkertaisia, niinkuin nyt tämä ruisleipä. Tässä talossa ei ruisleipää enää ole ostettu, eikä kaupan sekoiteleipiä ...
Lue resepti.
Vastustamattoman hyvät lämpimät leivät syntyvät savulohesta ja kananmunasta. Ruisleivästä tehdyt herkulliset lämppärit maistuvat niin ilta- kuin välipalanakin.
Nämä kaalipyörykät maistuvat ihan kaalikääryleiltä. Valmista pyörykät hetkessä ja hauduta kypsiksi uunissa.…
Vaikka tänään paistaakin ihanasti aurinko, oli tämä viikko pääosin tosi harmaa…
Rakastan fariinisokeria. Se on niin hyvää, että voisin syödä sitä suoraan pussista :) Sama tumman siirapin kanssa. Fariinisokeri on mielestäni todella maukasta ja sitä pitäisi käyttää leivonnassa ehdottomasti enemmän. Siinä on oma makunsa, syvä tumma pehmeä kinuskimainen makeus jota ei voi ikinä saavuttaa tavallisella valkoisella sokerilla. Fariinisokeri on itselleni ehdottomasti se paras sokeri! Olinkin todella innoissani saadessani Dan Sukkerilta erilaisia sokereita kokeiluun. Mukana oli rakkaani, fariinisokeri myös :) Monilla saattaa jäädä fariinisokeria pyörimään kaappiin ja on saattanut kovettua. Älä heitä kivikovaa sokeria kuitenkaan roskiin vaan voit pelastaa sen. Laita 0,5-1 tl vettä pussiin ja sokeri pehmenee parissa päivässä. Siman teosta saattaa jäädä puolikas pussi pyörimään kaappiin. Tähän ohjeeseen saat hyvin upotettua sen toisen puolikkaan ja voin vannoa, että tulet tekemään näitä uudestaankin. Ihan parhaita keksejä ikinä! Ja vielä helppojakin. Parhautta! Ohjeen löysin Sallys Baking Addiction-blogista lontoonkielellä Fariinisokeri keksit (n. 30 kpl) 250g vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa 1,5 tl maissitärkkelystä (Maizena, perunajauhokin lienee ok) 1/4 tl suolaa 1/2 tl kanelia 250g fariinisokeria 170g voita 1 kananmuna 1 vaniljatangon siemenet Yhdistä jauhot, sooda, maissitärkkelys, suola ja kaneli ja vanilja Sulata voi. Lisää voisulan sekaan fariinisokeri ja kananmuna. Sekoita hyvin. Lisää jauhot kosteisiin aineisiin ja sekoita hyvin sekaisin. Taikina on melko löysää tässä vaiheessa. Laita jääkaappiin 2-3 tunnikksi. Kun taikina on ollut jääkaapissa jähmettymässä ota siitä 1 rkl taikinaa. Laita syvlle lautaselle hienoasokeria Pyörittele taikina palloksi ja pyörittele taikinapallo sokerissa. Laita leivinpaperille. Jätä tarpeeksi tilaa keksien välille, Paista keksejä 160 asteessa 8-9 minuuttia. Ota pois uunista. Paina keksejä haarukalla hieman keskeltä ja laita sen jälkeen takaisin uuniin 1-2 minuutiksi. Tuolla sadaan keksiin lisää rapeata tahmeata pintaa joka on niin herkullista! Anna jäähtyä kunnolla ja purkita sen jälkeen. Keksit säilyvät hyvinä huoneenlämmössä viikon. Voit myös pakastaa keksit. Helppoa, hyvää ja hauskaa vaikka Vapuksi! Nämä olivat heittämällä parhaimmat keksit mitä olen ikinä maistanut! Yksi paha asia näissä myös on (kaloreiden lisäkis tietysti). Taikina on niin hullun hyvää, että sen söisi melkein pelkältään ! :D Blogirinki Yhteistyössä Suomen Sokeri
Näin saat kuivahtaneesta leivästä uskomattoman hyvän lounaan, välipalan tai vaikka iltapalan.
Täydellisten ketotortillalettujen ohje on ollut itselläni hakusessa useamman kuukauden, sillä tortillat ja burritot on meidän perheessä suosikkeja arjessa. Tietysti tortillatäytteet voisin itse syö…
Jos pidät vaniljaviinereistä, rakastut näihin vaniljalla täytettyihin pikkupulliin. Lisää kierrepullien leipomiseen vain yksi helppo työvaihe: keitä ensin ihana vaniljakiisseli.
Lihapullat ovat tunnetusti lasten mieleen ja niitä tuleekin usein arkena valmistettua. Saan…
Valmista reseptillämme herkullinen sitruunarisotto, jonka mausteena käytetyt yrtit, rakuuna ja lehtipersilja, sekä shalottisipuli ja varsiselleri, tekevät siitä todellisen makujen sinfonian. Täyteläinen ja maukas sitruunarisotto ei jätä ketään kylmäksi. Sitruunarisotossa, kuten risotoissa ylipäätään, on tärkeintä valvoa riisin kypsymistä ja sekoittaa kysyviä riisejä tasaisin väliajoin. Jos kattilassa on liian vähän nestettä riisi palaa helposti pohjaan ja kypsyy epätasaisesti. Vältä kuitenkin liiallista sekoittamista, sillä se voi tehdä risotosta tahmeaa. Ohjeessamme olevan sitruunan voi muuten korvata myös jollain muulla sitrushedelmällä. Voit esimerkiksi hyödyntää satokauden tuotteita ja tehdä sitruunarisoton sijaan veriappelsiinirisoton. (gluteeniton, sisältää sipulia ja valkosipulia)
