Helppo broileri-riisivuoka valmistuu uunissa miltei kuin itsekseen ja sopii siksi arkipäivien päivälliseksi kuin nenä päähän.
Jauhemaksapihvit jakavat varmasti mielipiteitä. Meillä näitä on totuttu syömään lapsuudesta asti, ja niistä pidetään kovasti. Itse tee...
Uunipellillinen tortillalettua syntyy vaivattomasti ja kohtuullisen nopeasti sillä aikaa, kun valmistelet tortillan täytteet. Uunitortillataikina on helposti käsiteltävä ja kypsänä se rullautuu hyv…
Lue resepti.
Sekoita keitetyn, kylmän riisin joukkoon jogurtti, sinappi, sitruunamehu ja hunaja.
Papupata on tuhtia kasvisruokaa, ja tölkkipavuista se valmistuu helposti. Jos teet padan kuivatuista pavuista, valmista samalla kertaa iso annos, josta riittää useammalle aterialle.
Uutispuuro on oikeastaan vain haudutettua ruispuuroa, mutta hyvää sellaista. Ei mitään pikapuuroa, vaan konstailematonta perinteikästä "slow-foodia" ja samalla "superfoodiakin", varsinkin jos kuuman puuron sekaan ripottelee kohmeisia pakastemarjoja. Ennenvanhaan uutispuuro tehtiin heti sadonkorjuun jälkeen tuoreista vastajauhetuista jauhoista "uutisista". Hyväähän tämä puuro oli ihan kaupan jauhopaketistakin tehtynä, mutta voin melkein lyödä vetoa, että tuoreista uutisjauhoista keitetty puuro olisi takuuvarmaa gourméherkkua. UUTISPUURO VUODELTA 1909 3 ltr. vettä 5-6 dl. karkeita ruisjauhoja 1 1/2 rkl. voita 2 rkl. suolaa Vesi kiehautetaan, ruisjauhot vispolöidään sekaan, vähitellen ja varovasti, ettei jauhot kokkaroidu. Sitten puuro vatkataan hierimellä tahi kapustalla, saa kiehua noin 1 tunnin, maustetaan, ja voi sekoitetaan joukkoon. _____________________ UUTISPUURO nykykielellä 1 l kiehuvaa vettä 1 tl merisuolaa 2 1/2-3 dl ruisjauhoja 1 rkl voita Kiehauta vesi, lisää suola ja vispaa jauhot sekaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, välillä sekoittaen. Laita voisilmä keskelle juuri ennen tarjoamista. _____________________
Sunnuntaina tein taas lempireseptilläni Brittityylisen paahtopaistiaterian, mikä on vaan niin herkullista, että edellisestä kerrast...
Maukas mango-kanasalaatti maistuu vaikkapa kevyenä lounaana. Kokeile mangolla täydennettyä kanasalaattia jo tänään!
Peltiruuassa koko ateria kypsyy samalla kertaa vaivaa ja tiskiä säästäen. Tässä pellille kootaan broilerin fileepihvejä, jotka on kääräisty pekoniin, ja värikkäitä kasviksia, jotka kieritellään ennen uuniin menoa öljy-mausteseoksessa.
Näin halloweenin alla ruokablogit ja muut ruokaforumit täyttyvät hauskoista teemaan sopivista ruokaohjeista. Sivustoilla voi törmätä esimerkiksi nakeista värkättyihin "verisiin sormiin", kananmunista, hyytelöstä ynnä muista raaka-aineista taiteiltuihin "silmämuniin" sekä muihin verestä ja suolenpätkistä ideansa ammentaviin pikkuherkkuihin. Meillä ei halloweenia vietetä, mutta ajattelin ajankohdan "veriteemoineen" olevan kuitenkin sopiva verileivän kokeiluun. Tämä leipä on siis leivottu vereen, josta leipä saa myös syvän tummanruskean värinsä. Spooky? Itse asiassa verileipä, toiselta nimeltään punasleipä, ei ole mitenkään erikoinen keksintö, vaan Pohjanmaalta kotoisin oleva perinneruoka. Ilmeisesti ennen vanhaan ohuehkoksi leiväksi leivottu verileipä kuivattiin muiden reikäleipien tavoin orressa. Verestä valmistetut ruoat ovat olleet yleisiä maatalousalueilla erityisesti näin syksyllä syysteurastuksen aikaan, joten senkin suhteen ajankohta lienee hyvin sopiva tälle leipäkokeilulle. Päädyinkin pyöräyttämään tänään pari leipää kunnon emännän tavoin heti aamutuimaan. Valmiissa leivässä maistui hienoinen verilätyn maku. Rakenteeltaan leipä on ainakin leipomispäivänä suhteellisen mureaa ja se leikkaantuu siististi. Rössypottuun sekä verilättyihin tottuneena oululaisena leipä siis maistui minulle, puolisoni taasen vielä painii henkisen allergiansa kanssa ja empii, uskaltaako maistaa koko leipää. Ainekset (2 leipää) 2,5 dl (naudan tai poron) verta 2,5 dl vettä 20 g tuorehiivaa 50 g voita 1,5 tl suolaa 0,5 rkl tummaa siirappia tai leipäsiirappia 6 dl ohrajauhoja 6 dl ruisjauhoja Mittaa veri sekä kädenlämpöiseksi lämmitetty vesi kulhoon ja murusta hiiva nesteen joukkoon. Sulata voi ja sekoita myös se yhdessä suolan sekä siirapin kanssa seoksen joukkoon. Lisää taikinaan jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperien päälle kaksi noin sentin paksuista pyöreää leipää. Reikäleipiä saat tekemällä leipien keskelle aukon esimerkiksi pientä juomalasia apuna käyttäen. Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä noin tunnin ajan. Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Pistele leivät ja paista niitä noin 20 minuuttia, kunnes leivät ovat kypsiä. Reseptin alkuperä: Ohje on Marttojen "Limppua, patonkia, röpörieskaa"-leipäkirjasta todella hienoisin muutoksin.
Hieman terveellisempi pannukakku, joka on maukas niin kuumana kuin kylmänäkin. Voit tarjoilla pannukakun paistetun pekonin kera.
Herkullinen kiivismoothie sopii niin aamupalaksi kuin välipalaksikin. Veikeiden kiiviviipaleiden ansiosta kiivismoothie sopii myös juhlapöytään!
Juurespihvit ovat siitä kätevää ruokaa, että niihin voi upottaa melkein mitä vaan. Myös niitä hiukan nahistuneita kavereita vihanneslaatikon pohjalta
Metsät pullistelee sieniä ja marjoja ja muutoinkin kotimainen sato jatkaa kypsymistään. Jos oma mieli ei halaja metsiin samoilemaan, on sienivalikoima onneksi myös toreilla ja marketeissa tällä het…
Wellingtonin pihvi valmistetaan tänä jouluna punajuuresta. Paahda punajuuret ja kiedo ne herkullisen sienitäytteen kanssa lehtitaikinan sisään.
Helposti valmistuvat marinoidut kesäkurpitsaviipaleet ovat olleet suurta herkkuani jo muutaman sesongin verran. Ne maistuvat ihanalta esimerkiksi rapeaksi
Natalia Salmela vinkkasi helpon kanapadan ohjeen Viiden jälkeen -ohjelmassa.
Kukkakaali on yllättävän monipuolinen kasvis. Se on maultaan sopivan neutraali monenlaisiin käyttötarkoituksiin aina dippikasviksesta, sosekeiton pääraaka-aineeksi tai pizzapohjaksi ja rakenteeltaa…
Energisoiva banaanipiimä toimii välipalasmoothiena tai palautusjuomana treenin jälkeen. Sekoita ravitseva välipala jo aamulla jääkaappiin odottamaan koulusta tulijaa.
Italialainen salamitahna nduja on mainio suolaisen pannarin höyste. Nauti nduja-pannukakku iltapalana tai leikkaa cocktailpaloiksi rentoon juhlapöytään.
Joitakin aikoja sitten ihmettelin uutuustuotteena mainostettua kukkakaalimurua. Kun jostakin sitten satuin huomaamaan reseptin, jossa jauheliha korvattiin kastikkeessa juuri kukkakaalimurulla, päät…
Näin Pöllölaakson urheilutoimittaja Mika Saukkonen valmistaa joulusinapin. Nappaa resepti!
Vegaaninen juustokastike valmistuu muutamalla surauksella keitetystä perunasta, porkkanasta ja muutamasta muusta raaka-aineesta sekä mausteesta. Simsalabim!
Valmista juustotortelloneista, fetasta ja minitomaateista vähällä vaivalla herkullinen uuniruoka. Tomaattimurskasta ja ruokakermasta sekoitettu kastike mehevöittää tortellonivuoan täyteläiseksi.
Karitsa ja sherry sopivat vallan mainiosti samaan pataan. Herkullinen lammaspata sopii vaikka pääsiäisen juhlapöytään.
Cowboy-keitto on ruotsalainen arkiruoka, joka valmistuu käden käänteessä.
Pari päivää ovat olleet jotenkin hässäkkäpitoisia ilman, että mitään olisi varsinaisesti tullut edes tehtyä. Eilen juostiin aamulla asioille, sitten suoraan leikkipuistoon, hölkäten kotiin samalla toivoen, ettei lapsi nukahtaisi ennen kotiinpääsyä ja lounasta (ei onnistunut), sitten pikaiset ja pakolliset kotihommat ja omat syömiset (lapsi kenties nukahti mutta äidillä oli sudennälkä), lapsi herää, syö lounaansa, lähdetään koiria ulkoiluttamaan, tullaan kotiin, kas onkin taas ruoka-aika, syödään, puetaan päälle ja lähdetään kauppaan. Kotona ollaan puolisen tuntia ennen mukulan iltapuuroa. Sarkastisesti voi toki todeta, että yhyy, onpa hoitovapaalla rankkaa, kun piti selvitä sekä leikkipuistoon että kauppaan, mutta kyse ei oikeastaan ole siitä. Enemmän vaan hämmentää, että johonkin tyhjiöön se päivä hävisi, ja muistikuvat siitä sisältävät enimmäkseen ulkovaatteiden pukemista ja riisumista. Onneksi ei tarvinnut miettiä, mitä syödään, vaan edellispäivältä sai lämmittää maukkaita, ylikypsäksi hautuneita porsaankyljyksiä. Eivätkä nämä kyljykset olisi paljon aikaa vieneet vaikka ne olisi kokattu samana päivänä, etukäteisvalmistelut veivät 10-15 minuuttia aamulla ja sen jälkeen koko ateria hautui itsekseen uunissa, ollen valmista lounaaksi. Eivät tällä tapaa valmistetut kyljykset mitään pikaruokaa ole enkä ryhtyisi niitä tekemään työpäivän jälkeen nälkäisenä, mutta kotitoimistopäivään ne sopivat hyvin, koska aktiivista työtä on niin vähän eikä kypsennysaikakaan ole niin justiinsa. Tiskiä kertyy ilahduttavan vähän, vaikka vielä vähemmällä pääsisi jos hauduttaisi kyljykset liedellä kannen alla samassa pannussa, jossa ne ruskistetaan. Raaka-aineluettelo on lyhyt, mutta maukkaat kyljykset eivät mitään ylimääräistä edes kaipaa. Jos olet allerginen läskille, leikkaa kyljyksen reunusrasva toki lautasella pois, mutta älä poista sitä ennen valmistusta. P.S. Vielä tämä päivä aikaa äänestää tammikuun ruokahaasteessa! Porsaankyljykset ja lisukkeet yhdessä astiassa (3-4 annosta) 4 luullista porsaankyljystä 2 keskikokoista sipulia 2 hapahkoa omenaa 8 perunaa muutama hyppysellinen suolaa muutama rouhaisu mustapippuria 2 rkl dijon-sinappia 2 tl kuivattua valkosipulia rouhittuna (tuorekin toki käy) n. 0,5 l vettä voita ja/tai öljyä paistamiseen 1. Ota porsaankyljykset huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen valmistusta. Kuori ja lohko perunat, omenat ja sipulit. 2. Ruskista kyljykset molemmin puolin voissa tai öljyssä kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kyljykset laidallisen pellin tai uunivuoan pohjalle, sivele niille dijon-sinappia, lado päälle kasvikset ja ripsauta päälle valkosipuli sekä muutama hyppysellinen suolaa ja mustapippuria. 3. "Huuhtele" käyttämäsi paistinpannu vedellä niin, että kaadat veden edelleen kuumaan pannuun ja rapsuttelet pannusta irti kyljysten ruskistuksessa irronneet nesteet (neste ja rasva muuttuu tahmeaksi ja tarttuu nopeasti hieman pannuun kiinni, mistään varsinaisesti palaneen aineen irrottamisesta ei ole kyse). Kaada vettä kyljysten päälle niin, että ne peittyvät lähes kokonaan. Paista 150-asteisessa uunissa vähintään kaksi tuntia, kunnes liha on muhevan ylikypsää. Jos aikaa on enemmän, pienennä vielä uunin lämpöä ja hauduttele lihoja pidempään, mitä kauemmin ne saavat olla uunissa, sen parempia niistä tulee.
Tämä sämpyläpitko kätkee sisälleen ihanan paprika-vuohenjuustosydämen.
Borssikeitto valmistuu yksinkertaisista aineksista mutta on sitäkin herkullisempaa. Smetana viimeistelee makunautinnon.
Broileripiirakka saa kivan maun savuisesta paprikajauheesta, raikkaasta paprikasta ja suolaisesta fetasta. Suolainen piirakka maistuu iltapalalla salaatin kanssa!
Makoisat mansikat ja rapea halloumijuusto - siinäpä oiva pari kesäiseen salaattiin! Sekoita kastike oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Ripottele päälle pistaaseja ja nauti lautasellinen auringossa!
Tunnustan kuuluvani vankasti -30% hamstereihin. Perheessä jossa paljon syödään lihaa ja broileria on tällä tyylillä säästetty tänäkin vuonna useapi kymppi. Eilen oli taas lähikaupassa broiskun fileitä tarjolla halvennettuun hintaan ja kärryyn niitä sujahti useampi paketti. Yksi paketti suoraan ruuaksi, osa pakkaseen ja osa ruoka-apuun. Pesto-mozzarellakana on yksi suosituimmista resepteistäni, enkä yhtään ihmettele, koska sen on erinomaisen helppo ja maistuva, sekä nopea ruoka. Pesto-mozzarellakanan ohjeen löydät klikkaamalla tästä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/03/pesto-mozzarellakanaa-nopea-ja-helppo.html Salsaava Aura-broileri mukailee Pesto-mossarellakanan ohjetta niillä raaka-aineilla mitä tälläkertaa sattui kaapista löytymään. Salsaava Aurabroileri broilerfileitä * syöjien määrä salsakastiketta tai paholaisenhilloa aurajuustoa suolaa ja mustapippuria myllystä. voita tai oliiviöljyä paistamiseen. Lämmitä uuni 200*C. Mausta fileet kevyesti mustapippurilla ja suolalla. Ruskista nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin. Laita ruskistetut broilerfileet uunivuokaan ja laita jokaiselle noin 1-2 rkl salsakastiketta ja reilu siivu aurajuustoa. Paista uunissa 200*C 20 min. Huom. Jos käytät ohuita broilerin fileitä niin lyhennä uunissa olo aikaa. 10-15 mim. on silloin sopiva, jottei broileri pääse kuivahtamaan. Kokeile myös muita vastaavia variaatioita. Laita esikypsennetyn fileen päälle kanttarelli- tuorejuustoa, paistettuja sieniä ja juustoraastetta. Pippurijuustoa ja paistettua pekonia... maku on vapaa. Kukin sitten taas tarjoilee ruokavalioonsa sopivin lisäkkein. Meillä oli höyrytettyä parsakaalia. Voit käyttää kaupan valmista salsakastiketta tai paholaisenhilloa. Jos haluat valmistaa ne itse, niin tästä löydät erinomiasen salsan: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/04/kolmen-hiilarin-hampurilaiset-lammin.html ja täältä todella hyvän paholaisenhillon: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/09/paholaisen-porsas-haastaa-nyhtopossun.html
