Humm, la pâte tempura, je l’adore ! Dorée et croustillantes elle n’est pas très compliquée à faire à la maison. Le secret : vous devez toujours garder votre pâte très froide ! Ingrédients 1/2 tasse de farine 1/2 tasse de fécule de mais 1 c. à
Il vous faut pour 4 personnes : +70g de sucre +50g de tapioca +7bananes +400ml de lait de coco + 200 ml d’eau +cacahuètes pilées •Preparation : 1.Épluchez et découpez vos 7 bananes en gros mo…
Chef's Recipes | recipe for Strawberry Gazpacho from chef Daniel Humm of Eleven Madison Park and The NoMad Hotel.
Recette du gâteau minute de Vendée spécialité du sud de la Vendée. Cuisine régionale pour un gâteau léger et moelleux à souhait.
A nod to the composed salad of southern France, this elegant quiche combines green beans, olives, potatoes, tuna, and buttery just-wilted lettuce.
Vous venez de sortir vos biscuits ou vos cookies du four et malheureusement, ils sont ratés, brûlés, totalement durs ou encore déformés ? Attendez avant de les jeter ! Grâce à nos super astuces, apprenez à les réutiliser pour les transformer en véritables gourmandises.
Une recette bretzels maison, des pains brioches en forme de cœur, typiques de l'Alsace et faciles à réaliser. A grignoter à tout moment de la journée.
Aujourd'hui, je vous propose la suite de mon repas de Noël: l'entrée. Elle rassemble deux produits de ma région que j'adore: les huitres et le beurre. Je vous rappelle la composition de ce menu de Noël: Cuillères Apéritives aux Pétoncles Huitres Chaudes au Beurre d'Algues Poulet de Bresse aux Morilles et au Vin Jaune Verrines gourmandes aux Poires et crème de Carambar Pour cette entrée j'ai choisi les huitres de "Prat-ar-Coum" qui proviennent de chez Yvon Madec. L'entreprise ostréicole se situe à la pointe Bretagne (20km de Brest), dans le pays des Abers à Lannilis. L'Aber Benoît et l'Aber Wrac'h sont les points de rencontre entre l'eau douce d'une rivière et l'océan, où les échanges sont rythmés par le va-et-vient des marées. C'est ce terroir particulier qui donne aux huitres une saveur singulière et subtile. Vous trouverez sans problème un grand choix d'huitres chez votre poissonnier. En cette saison, c'est l'aliment festif par excellence. Chaque région a ses spécificités, et que ce soit les huitres de Normandie, de Cancale et de la Baie du Mont St Michel, de Marennes Oléron, du Bassin d'Arcachon ou de Méditerrannée, vous trouverez celles qui conviendront le mieux. Prenez une taille moyenne, numéro 2 ou 3 (plus le numéro est petit, plus l'huitre est grosse), un bon couteau à lame courte et rigide, et protégez bien vos mains! L'organisation: ouvrez les huitres au moins une heure à l'avance et videz la première eau (très salée). Posez-les bien calées sur un plat et laissez les dans un endroit frais (pas au frigo). Elles vont produire une deuxième eau (plus fine en goût) qui nous servira à la préparation de la sauce. Le beurre utilisé pour la sauce est celui aux algues de chez Jean-Yves Bordier. On le trouve chez les bons fromagers et aux halles de Rennes. Il apporte une subtilité et un goût iodé incomparable à la sauce, mais il n'est pas obligatoire! Vous pouvez tout simplement utiliser un beurre nature (de bonne qualité). Autre possibilité, il existe des algues en paillettes ou en flocons dans les épiceries bio ou les épiceries asiatiques. J'en ai même vu au rayon poissonnerie de mon hypermarché. Il suffira d'ajouter une cuillère à café dans votre sauce. Huitres Chaudes au Beurre d'Algues Pour 4 personnes: 2 douzaines d'huitres (numéro 2 ou 3) Le jus d'1 citron 10 cl de vin blanc sec 1 échalote hachée 30 g de beurre (aux algues de préférence) 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'œuf Poivre 1 kg de gros sel (pour caler les huitres) Ouvrez les huitres une heure à l'avance. Videz leur première eau. Calez-les sur un plat et laissez au frais (pas au frigo). Récupérez ensuite 10 cl de la deuxième eau en la filtrant dans une passoire. Versez dans une casserole. Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, le beurre et l'échalote finement ciselée. Faites réduire sur feu vif. Il ne doit rester que 2 cuillères à soupe de liquide. Ajoutez la crème, poivrez, puis hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf. Faites épaissir tout doucement sur feu doux: à ce stade, la sauce ne doit plus bouillir. Réservez. Allumez votre four sur la position grill, à 220°. Préparez vos assiettes. Déposez un petit lit de gros sel sur chacune d'entre elles. Cela servira à caler les huitres chaudes. Déposez les huitres sur la grille du four en les calant bien et en vidant toute l'eau qu'elles contiennent. Répartissez la sauce dans chacune d'entre elles (environ 1 cuillère à café par huitre). Passez sous le grill environ 2 minutes en surveillant bien la coloration. Servez immédiatement. Le bon accord mets-vins: vous pouvez continuer avec le même Champagne qu'à l'apéritif. Sinon, je vous propose d'associer ces huitres avec un Chablis ou un Pouilly Fuissé, un Quincy ou un Sancerre, un Entre-deux-mers ou un Graves blanc. Imprimez la recette
Vous aimez le sucré salé ? Cette recette de poulet à l'ananas est faite pour vous. Elle est facile à faire et rapide à préparer. Vous allez vous régaler.
Rivières de miel et de fleur d'oranger dans ton coeur avec cette semaine la recette des baklava !
Voir la recette de la tourte au saumon et aux épinards
Pour une petite bouteille en verre, vous aurez besoin de: – 15 cl de rhum blanc – 2 gousses de vanille Préparation: – Ouvrir les gousses de vanille et les gratter. Déposer la gous…
Merci à Nad de m'avoir lancé ce défi dans le cadre du jeu ESKETEKAP. Bien sûr que je suis KAP d'autant plus que j'adore la volaille et les épices, donc pas de souci. Ce curry de dinde était excellent, et je ne regrette pas du tout le choix de Nad,...
Comment passer à coté du célébrissime fondant au chocolat : sa croûte dorée renferme une pâte moelleuse et un coeur fondant à souhait... On fond de bonheur rien qu'en le regardant ! V...
La génoise ou gâteau éponge est un gâteau créé en 1749 par le cuisinier génois Giovan Battista Cabona. Sa recette originale est à base d'œufs, de sucre et de farine, sans levure ni sirop. En Italie, on l'appelle Pan di Spagna (pain d'Espagne) en l'honneur du roi Fernando VI d'Espagne. Dans les pays anglosaxons, le
Cet orzo crémeux met en valeur le populaire chou frisé (kale) ainsi que le poireau, ce légume économique et nutritif…
Matloua moelleux sans pétrissage Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne...
La moussaka. Quoi de plus délicieux que cette spécialité grecque dégustée froide lorsque l’été bât son plein ? Certes il faut allumer le four mais vous pouvez en réaliser une grande quantité …
Le colombo de poulet est une recette typique de la cuisine de la Martinique. On y retrouve du poulet, des pommes de terre, de la patate douce, du piment et le fameux colombo; un mélange d’épices à base de poudre de cari, de graines de moutarde, d’origan, d’anis et de piment de la Jamaïque. Un plat relevé et parfumé qui nous fait voyager dans les Antilles.
Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilletés aux amandes sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie... ingrédients: 160 g de lait 20 g de levure...
Un plat haut en saveurs, tout en nuances et en douceur, qui emmène en voyage…Ce poulet au cacahuètes, c’est un
"L’amour n’est pas seulement un sentiment, il est un art aussi." Honoré de Balzac Voici pour vous, les gourmands, la recette des tourments d'amour, des Découvrez la recette traditionnelle des tourments d’amour, un délice sucré qui éveille les sens et réchauffe le cœur. En plus, la recette est très facile.
Découvrez de nouvelles saveurs !
VACANCES ! : une semaine au camping, dans des bungalows tout confort, proches de la plage, avec terrasse ombragée et cuisine équipée. Je me demande toujours ce qu'ils appellent "équipée", parce que 4 assiettes, 4 couverts, un saladier, une casserole,...
Kimchi Jeon Je ne participe plus autant à des ateliers ou à des soirées presse après le boulot depuis que je suis salariée. Mais là, cuisiner coréen et faire la rencontre de la charmante Juliette qui donne des cours de cuisine coréenne à l'école du Cordon bleu, je ne pouvais...
Humm... ! Très parfumé, une texture dense mais paradoxalement très moelleuse, pas sec du tout, ce cake est un coup de foudre ! L'avantage, il se garde à merveille et se trouve être encore meilleur le lendemain ou surlendemain ! J'ai trouvé cette superbe...
Riche et convivial, le cassoulet est une spécialité du Languedoc qui traverse les âges. Pour en savourer tous les contrastes, préparez-le de manière traditionnelle avec cette recette de cassoulet de Castelnaudary, d'où il tire son origine.
On termine notre repas sur une note sucrée, en dégustant un riz au lait parfumé à la cannelle.
Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du mardi 7 décembre 2021, rendez-vous sur 6play.
Ingredients: 240g de chocolat noir 12.5cl de crème liquide entière 12.5cl de lait entier 50g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 3 gouttes d’extrait de café (ou de vanille) 40g de cacao en poudre + pour la présentation
Le flan alsacien aux poires – 15 minutes est un flan composé de lait, œufs, farine, beurre, rhum, vanille et sucre, auquel on ajoute des poires coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux poires (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis. Il se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide […]
La carbonnade flamande (ou rundstoofvlees en néerlandais) est un plat mijoté de viande de boeuf à la bière emblématique de la cuisine flamande comme son nom l'indique. Je ne sais pas si il faut dire merci à Dany Boon et à son film Bienvenu chez les...
Grilled hanger steak, arugula pesto, fried potato sticks (not pictured), romaine hearts
Un classique de la pâtisserie française qui régalera vos invités lors du prochain repas de famille...
La mousse à l’ananas – 5 minutes est un entremets à base d’ananas, blancs d’œufs et cannelle; qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, légère, ne nécessitant que 3 ingrédients, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible […]
D’après une recette de Trish Deseine pour ELLE Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 20mn Pour environ 10 scones
Recette de tourtes au poulet
Rôti de porc braisé aux pommes
Emmanuel Renaut, le chef étoilé du Flocons de Sel, revisite la fameuse recette transalpine façon haute montagne, mettant à l’honneur la jolie baie violacée.
Jeudi ma copine est arrivée à la maison avec la ferme intention d’apprendre à faire des scones. Elle voulait les mêmes scones qu’elle avait eu l’occasion de manger en Angleterre il y a quelques années !!!! Pas facile de savoir ce qu’elle désirait précisément...
Cette recette traditionnelle du hachis parmentier est très facile à réaliser ! Servi seul ou avec une salade, ce plat unique maison réalisé avec de la purée de pommes de terre recouvrant de la viande de bœuf hachée régalera toute la famille.
ricotta, levure chimique, lait, farine, oeuf, huile, sel
