Kylvetä paistettu hirvenliha portterilla ja katajanmarjoilla maustetussa jälkimarinadissa. Saat ihanaa vaihtelua perinteiseen paistiin.
Kermainen hirvipata on syysruokaa parhaimmillaan Hirvenliha on harvinaista herkkua keittiössäni ja tämän lihakimpaleen ostin Joensuun k...
Hirvi on metsiemme merkittävin ja suurin riistaeläin. Sen liha on vähärasvaista ja siinä on riistalle ominainen hieno maku.
Kylvetä paistettu hirvenliha portterilla ja katajanmarjoilla maustetussa jälkimarinadissa. Saat ihanaa vaihtelua perinteiseen paistiin.
Maukkaan hirvipadan liha on suussasulavan mureaa ja lisukkeet perinteisiä Hirvenliha on hirveän hyvää ruokaa, parhaimmillaan jopa lähiruok...
Kylvetä paistettu hirvenliha portterilla ja katajanmarjoilla maustetussa jälkimarinadissa. Saat ihanaa vaihtelua perinteiseen paistiin.
Hirvipata on syksyn suosikkiruoka, joka hautuu hissukseen uunissa. Tämä hirvenlihapata tehdään Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon ohjeella.
Sain Muurikan sähkösavustimen ja ajattelin valmistaa hirvenpaistia savustamalla. Maisteet niskaa, ensin kuuma savustus ja sitten miedommalle. hyvä tuli!
Ruuanlaittokin on kiinnostanut Ruohoa jo varhaiselta iältä. Nuorena grillatuista kaloista on tultu pitkälle, kun ulkomaanmatkojen yhteydessä rakkaus kotimaan sesonkeihin ja raaka-aineisiin syttyi toden teolla jo 90-luvun loppupuolella. Suomalaiset sesongit ja makumaailmat ovat olleet motivaationa ja ohjenuorana siitä saakka. Viime vuosina metsästys on noussut yhä tärkeämmäksi harrastukseksi ja Ruohon kaatamaa riistää on tarjolla jopa Ravintola Nokan […]
Jääpaistinakin se tunnetaan. Routapaisti nimitys on mulle rakkain. Yksinkertaisen nerokas tapa valmistaa mehevän muheva paisti. Jopa me...
Routapaisti eli jääpaisti Jäisenä paistettu ja sen jälkeen marinoitu liha on nimeltään routapaistia tai jääpaistia. Itse olen tottunut ...
Hirvipata on syksyn suosikkiruoka, joka hautuu hissukseen uunissa. Tämä hirvenlihapata tehdään Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon ohjeella.
hirvipaisti suoraan jäisenä uuniin hitaasti kypsymään
height=”799″ width=”532″> Eräänä viikonloppuna lämpömittari näytti paukkupakkasien lukemia ja kukaan ei halunnut…
Lue resepti.
Jos nyt ihan tarkkoja ollaan, niin tämä lihakimpale on vasasta kotoisin, mutta hirveä jokatapauksessa. Riistaa meillä syödään kyllä melko paljon, mutta ehdotin, jos kerrankin tehtäisi jotakin muuta kuin käristystä, pataa tai kastiketta - tuppaa nimittäin ne jo tulemaan korvista ulos. Päädyimme hetken meitinnän jälkeen tekemään aivan rehellisen paistin. Mausteita morttelissa paukuttamaan ja uuni lämpiämään, kohta saataisiin hirvipaistia. Hirvipaisti: - n. 1,5kg paisti - suolaa - pippuria (kokonaisia) - 5 katajanmarjaa - rosmariinia tai timjamia - ½ dl viskiä - ½ dl vettä - 3 rkl hunajaa - Ota paisti huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen valmistusta. - Murskaa pippurit, suola ja katajanmarjat morttelissa tai myllyssä ja sivele mausteet paistin pintaan. - Nosta paisti uunivuokaan ja valuta sen päälle vielä hunaja. - Lisää paistin päälle ja ympärille yrttejä. - Lurauta uunivuuan pohjalle viski ja vesi. - Kypsennä paistia 150-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on n. 62-astetta. - Ota liha pois uunista ja kääri se folioon vetäytymään puoleksi tunniksi. - Leikkaa liha siivuiksi. - Tarjoa esimerkiksi uunijuuresten ja uunivuuan nesteistä keitetyn viskikastikkeen kanssa.
Nosta jäinen paisti uunin kestävälle vadille tai vuokaan. Kypsennä paistia 100-asteisessa uunissa 6–7 tuntia.
Pakastimessa oli pieni, reilun kilon kokoinen hirvenpaisti. Tein sen nyt uunissa kokonaisena, kun viime aikoina on tullut tehtyä paljon kastikkeita ja patoja. Otin lihan sulamaan edellisenä päivänä, seuraavan aamuna hieroin mausteseoksen pintaan ja annoin vielä lihan maustua ja tasaantua huoneenlämpöön pöydällä. Meillä kotona tehtiin hirvenpaistit aina tällä tavalla, usein päälle laitettiin vain vähän pippuria ja suolaa, en muista että juurikaan koskaan olisi marinoitu missään liemessä paisteja. Hauska sattuma, että Hiidenuhma postasi samana päivänä naudan ulkopaistin, jonka valmisti samaan tapaan kuin olin tekemässä tätä. Lisäsin vielä vettä vähän pohjalle hänen ohjeen mukaan, yleensä en ole sitä tehnyt, olen kyllä kerännyt valuneet nesteet kastiketta varten, ja lisännyt vettä sitten kastikkeen tekovaiheessa. Mutta todella hyvin toimi tuo pieni vesilisäys heti alussa, niin varmaan teen jatkossakin. 1.4 kg hirvenpaisti 1 tl katajanmarjoja ½ tl kokonaisia mustapippureita (vajaa) ½ tl kokonaisia valkopippureita (vajaa) 1 tl viherpippuria 1 tl kuivattua timjamia 1 tl paprikajauhetta 1 tl kuivattua ja jauhettua Aji Fantasy-chiliä 1 tl suolaa nokare voita 1 dl vettä Ota paisti tarvittaessa sulamaan edellisenä päivänä. Poista siitä kalvot ja taputtele liha kuivaksi talouspaperilla. Hiero katajanmarjat ja pippurit hienoksi morttelissa, lisää muut mausteet ja sekoita hyvin. Hiero mausteet lihan pintaan, ja anna maustua vähintään muutaman tunnin. Sen jälkeen paista lihan pinta kauttaaltaan kuumalla valurautapannulla ja siirrä liha juuri sopivaan uunivuokaan. Kaada vesi valurautapannulle, ota siitä maut talteen ja kaada vesi pannulta uunivuokaan. Laita lihamittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista lihaa 125 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 60 astetta. Kääri sen jälkeen liha folioon ja peitä vielä parilla keittiöpyyhkeellä tai pannulapulla. Anna lihan vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen kuin leikkaat sen. Vuokaan jääneestä liemestä voi keittää hyvän kastikkeen lisäämällä siihen vähän kermaa (n. 1 dl) ja vehnäjauhoja (n. 1-2 rkl) ja keittämällä vähän aikaa. Kastikkeeseen voi lisätä myös jotain mieleistä alkoholia, kuten jaloviinaa, portviiniä, madeiraa, mitä vaan mistä tykkää. Syötiin hanhenrasvassa paistettujen juuresten ja perunoiden kanssa. Hyvää juhlaruokaa :)
Tuskin mikään lämmittää sielua syksyllä niin paljon, kuin tämä helppo ja maistuva hirvipata. Tämän voi huoletta jättää uuniin ja lähteä ulkoilemaan viikonloppuna. Kotiin tullessa vastassa ovat upeat tuoksut ja hivelevän…
Hirvenpaistia kantarellikastikkeella – katso ohje! | Maku
Mehevä palapaisti on perinteinen syksyn ja talven liharuoka. Pyöristä liemen maku halutessasi kermalla ja keitä lisukkeeksi perunoita. Katso resepti!
Tuhti hirvipata haudutetaan oluessa ja maustetaan timjamilla ja rosmariinilla. Liemi kiehautetaan kasaan ja sekaan nakataan sieniä. Täydellinen sunnuntairuoka valmistuu kuin itsestään ja maistuu vaikkapa palsternakkapyreen kaverina.
Lue resepti.
Marinoitu hirvipaisti on juhlaruokaa parhaimmillaan. Sekoita maukas marinadi ja anna hirvelle kunnon kylpy. Kokeile, ihastut!
Tutkin ja siivoilin pakkasta pari päivää sitten ja käsiin osui viimeinen peuran paisti. Kyseessä oli kulmapaisti, josta kokemukseni ...
Kokkaa perinteistä pataruokaa tai trendikkäitä valkosipulileipiä paahtopaistilla. Reseptit sisältävät talven maukkaita kasviksia ja poroa!
Peuranpaisti saa muhia meheväksi miedossa uuninlämmössä pekonipeitteen alla. Tarjoa peurapaisti paahdettujen perunoiden kanssa.
Dagens projekt i köket var att långlaga en fransyska på knappt 1,4 kilo. Jag brukar annars alltid köpa rostbiff, men tyckte det var på tide...
Pakastimessa oli pieni, reilun kilon kokoinen hirvenpaisti. Tein sen nyt uunissa kokonaisena, kun viime aikoina on tullut tehtyä paljon kastikkeita ja patoja. Otin lihan sulamaan edellisenä päivänä, seuraavan aamuna hieroin mausteseoksen pintaan ja annoin vielä lihan maustua ja tasaantua huoneenlämpöön pöydällä. Meillä kotona tehtiin hirvenpaistit aina tällä tavalla, usein päälle laitettiin vain vähän pippuria ja suolaa, en muista että juurikaan koskaan olisi marinoitu missään liemessä paisteja. Hauska sattuma, että Hiidenuhma postasi samana päivänä naudan ulkopaistin, jonka valmisti samaan tapaan kuin olin tekemässä tätä. Lisäsin vielä vettä vähän pohjalle hänen ohjeen mukaan, yleensä en ole sitä tehnyt, olen kyllä kerännyt valuneet nesteet kastiketta varten, ja lisännyt vettä sitten kastikkeen tekovaiheessa. Mutta todella hyvin toimi tuo pieni vesilisäys heti alussa, niin varmaan teen jatkossakin. 1.4 kg hirvenpaisti 1 tl katajanmarjoja ½ tl kokonaisia mustapippureita (vajaa) ½ tl kokonaisia valkopippureita (vajaa) 1 tl viherpippuria 1 tl kuivattua timjamia 1 tl paprikajauhetta 1 tl kuivattua ja jauhettua Aji Fantasy-chiliä 1 tl suolaa nokare voita 1 dl vettä Ota paisti tarvittaessa sulamaan edellisenä päivänä. Poista siitä kalvot ja taputtele liha kuivaksi talouspaperilla. Hiero katajanmarjat ja pippurit hienoksi morttelissa, lisää muut mausteet ja sekoita hyvin. Hiero mausteet lihan pintaan, ja anna maustua vähintään muutaman tunnin. Sen jälkeen paista lihan pinta kauttaaltaan kuumalla valurautapannulla ja siirrä liha juuri sopivaan uunivuokaan. Kaada vesi valurautapannulle, ota siitä maut talteen ja kaada vesi pannulta uunivuokaan. Laita lihamittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista lihaa 125 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 60 astetta. Kääri sen jälkeen liha folioon ja peitä vielä parilla keittiöpyyhkeellä tai pannulapulla. Anna lihan vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen kuin leikkaat sen. Vuokaan jääneestä liemestä voi keittää hyvän kastikkeen lisäämällä siihen vähän kermaa (n. 1 dl) ja vehnäjauhoja (n. 1-2 rkl) ja keittämällä vähän aikaa. Kastikkeeseen voi lisätä myös jotain mieleistä alkoholia, kuten jaloviinaa, portviiniä, madeiraa, mitä vaan mistä tykkää. Syötiin hanhenrasvassa paistettujen juuresten ja perunoiden kanssa. Hyvää juhlaruokaa :)
Supergod mat!
