Tutkin ja siivoilin pakkasta pari päivää sitten ja käsiin osui viimeinen peuran paisti. Kyseessä oli kulmapaisti, josta kokemukseni ...

Tuhti hirvipata haudutetaan oluessa ja maustetaan timjamilla ja rosmariinilla. Liemi kiehautetaan kasaan ja sekaan nakataan sieniä. Täydellinen sunnuntairuoka valmistuu kuin itsestään ja maistuu vaikkapa palsternakkapyreen kaverina.

Peuranpaisti saa muhia meheväksi miedossa uuninlämmössä pekonipeitteen alla. Tarjoa peurapaisti paahdettujen perunoiden kanssa.

hirvipaisti suoraan jäisenä uuniin hitaasti kypsymään