Dans le classement de mes recettes de Pessah , la recette 2, celle de Sandra du blog Le Pétrin est une de mes préférées. Si vous aimez les gâteaux bien fruités et les oranges je vous la recommande.En plus, le gâteau ne contient pas de farine de matsa...

Je suis en train de préparer le party d'anniversaire de Ian et pour l'apéro, je prévois de servir plein de petites bouchées et gr...

ou le gâteau que je devrais appeler "c'est la faute d'Isa". Je sais c'est pas beau d'accuser les autres... mais ici on ne m'en voudra pas (j'espère en tout cas). Depuis le début de la saison des mirabelles, je dois avouer que je salive à chaque publication...

Pour réaliser ces cannelés, je me suis basée sur les proportions des ingrédients des cannelés de chez Ladurée mais pour le mode de cuisson...

Vous allez me dire, encore un produit bizarre... Mais moi je ne peux pas résister à un produit sympa qui croise mon chemin ! Aujourd'hui, je vous parle de fregula sarda, une variété de pâtes originaire de Sardaigne comme leur nom l'indique ! Ce sont de toutes petites pâtes, un peu comme de gros spaghetti coupés petits (ou des petits plombs) qui sont en plus toastées ce qui leur apporte leur goût et leur texture caractéristique. On les cuisine à la façon des risotti (oui, c'est le pluriel de risotto ! ;-) ) en les faisant revenir quelques instants puis en ajoutant le bouillon (ou de l'eau) pour qu'il soit absorbé. Elle est servie avec des légumes sautés à côté puis rajoutés en fin de cuisson. Ces petites pâtes sont très séduisantes, avec une texture et un goût très agréables qui changent un peu des pâtes classiques. Bien sûr, on peu imaginer faire la même chose avec des pâtes plus classiques comme des "piombi" (petits plombs), des langues d'oiseau, des risonni (en forme de grain de riz) bref, des pâtes de petit format ou encore des coquillettes. Pour accompagner ces pâtes, des courgettes escortées d'ail, d'oignon et de basilic pour rester en Italie, et pour couronner le tout, quelques copeaux de parmesan. On est aux beaux jours, alors ces légumes d'été c'est parfait, mais je suis sûre que ça marche super bien avec des champignons des bois sautés à l'automne, ou encore des courges, du céleri, des carottes l'hiver. Bref, vous voyez l'idée j'imagine. Allez hop ! la recette ! Pour 4 personnes 300 g de fregula sarda 3 belles courgettes 2 gousses d'ail 1 gros oignon huile d'olive 40 cl de bouillon de légumes chaud sel, poivre Basilic frais à votre goût Parmesan pour servir Laver et couper les courgettes en dés. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire suer l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter les dés de courgette et cuire environ 10 minutes à feu vif en remuant souvent pour qu'ils soient dorés et tendres. Dans une autre sauteuse, faire chauffer une cuillère d'huile et verser la fregula, remuer quelques instants et ajouter 20 cl de bouillon chaud. Quand il est absorbé, ajouter le reste de bouillon chaud. Poursuivre la cuisson (en tout, c'est environ 10-15 minutes). 5 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter les légumes et poursuivre jusqu'à absorption presque complète du jus, ajouter alors le basilic. Servir bien chaud, parsemé de copeaux de parmesan.

Une bonne pizza à IG bas… Il y a "pizza" et "pizza". Dans certains restos, on vous sert des « pizzas » où les champignons sont en boîte, le coulis un espèce de concentré de tomate au rabais, le jambon de l’épaule « carrée » premier prix, le fromage...

S'il y a bien quelque chose qui m'énerve quand j'ouvre mon congélateur de la cuisine, c'est de voir le stock de bananes t...

Tellement moelleux et doux, ce gâteau est simplement sublime. Juste parfumé comme il faut, il ravit petits et grands. La texture est ext...

Hello Hello la famille, j’espère que vous allez bien ! Comme vous le savez, lorsque je tombe sur des recettes, j’aime les refaire « à ma sauce ». Cependant, pour la recette du jour que j’ai trouvé PARFAITE, je n’ai absolument rien changé 😉 Au menu du jour, des...

Ma maman me gronde régulièrement en me disant que dans mes recettes, il y a toujours plein d'ingrédients bizarres qu'elle ne connait pas ou encore qu'elle ne trouve pas en province... Elle n'a pas tort, à Paris, c'est plus facile de s'approvisionner en choses bizarres ou en produits exotiques surtout pour une curieuse invétérée comme moi ! Alors aujourd'hui, une recette avec des ingrédients très classiques et trouvables partout ! Des courges, ça tombe bien, c'est la saison ! Du riz et des lentilles vertes, ça tout le monde en a dans ses placards... Quelques légumes comme céleri branche, oignon, carotte, ail : là encore, je suis dans les clous... Du comté râpé, je suis encore bonne... Quelques raisins secs : bon, là on rejoint quelques saveurs un peu plus originales mais rien d'insurmontable ! D'accord, d'accord, des graines de tournesol et de courge, mais franchement, fais un effort maman, c'est bon pour la santé ! et puis c'est aussi pour faire joli sur le dessus, alors... Dans cette recette, j'ai associé lentilles et riz. C'est une habitude peu usitée dans notre cuisine traditionnelle mais une association bien connue des végétariens. En effet, cuisiner ensemble (ou associer lors d'un repas) légumineuses et céréales permet d'obtenir le meilleur des protéines végétales de chacun des ingrédients. D'ailleurs, partout dans le monde, on retrouve ce type de mélange fait instinctivement par les cuisines ancestrales : couscous et pois chiches au Mahgreb, lentilles et riz en Inde ou en Orient, haricots rouges et riz au Mexique... Le résultat des légumes farcis gourmands et végétariens qui changent un peu de nos tomates. Allez hop, la recette ! Pour 2 personnes en plat unique ou 4 avec un accompagnement comme une salade 2 petites courges (type patidou, mini jack be little, delicata, petit potimarron, mais vous pourriez choisir de farcir une courge plus grande à partager) J'ai utilisé une petite jack be little et une delicata, chacune d'environ 300 g chacune. 50 g de lentilles vertes 80 g de riz 2 branches de céleri 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de raisins secs sel, poivre, une pincée de curcuma une pincée de cumin en poudre 4 grosses pincées de comté râpé pour gratiner Mettre les lentilles et le riz à tremper environ 1 heure avant, dans de l'eau froide et les raisins secs dans un peu d'eau chaude pour qu'ils gonflent. Couper les courges en deux et enlever les graines. Les disposer dans un plat, couvrir de film plastique et passer tel quel 6 minutes au micro ondes à pleine puissance jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. On peut aussi les faire précuire à la vapeur si on préfère. Si on ne les précuit pas ainsi la farce serait désséchée le temps que les courges soient cuites. Dans un robot, mettre l'ail, le céleri, la carotte coupée en rondelles, l'oignon et hacher finement le tout. Verser ce hachis dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile et faire revenir quelques instants. Ajouter les lentilles et le riz ainsi qu'un bol et demi d'eau, une pincée de sel, du poivre et les épices. Faire cuire à petits bouillons, à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps environ jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que toute l'eau soit absorbée.. Ajouter les raisins secs égouttés. Farcir les courges égouttées et les placer dans un plat à four. Saupoudrer de comté râpé et de graines de tournesol et de courge. Passer 20 minutes au four à 180° et terminer au grill si le dessus n'est pas assez doré.

Une mousse rapide, facile et au bon goût de nutella !

J'ai découvert le gâteau Lorrain à la vanille grâce à Annie du blog by ACB 4 you. C'est un gâteau tellement moelleux, tellement simple et tellement.

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

Jour 5 du défi lancé par Métro pour leur programme À votre santé avec Métro . N'oubliez pas que vous pouvez gagner une carte Métro ...

Cette recette est originaire du Maroc : aucune fête digne de ce nom sans la classique méguina ou minina (grosse omelette) qui est très souvent farcie au poulet mais comme je suis végétarienne la mienne n'en contient pas !Vous pouvez en trouver une...

Au moment ou je rédige cet article, le soleil brille dehors et c'est un véritable plaisir même si je n'en profite pas "vraiment" pour le moment. Ça me donn

En Suisse, et plus particulièrement dans le canton de Vaud, le vin cuit est appelé raisinée. C'est un produit à base de sirop concentré de f...

J'ai en projet depuis quelques temps, de reproduire des petits gâteaux à base de pâte d'amande avec une cerise confite au coeur, comme ceux que j'avais achetés aux Flocons Pyrénéens, excellent artisan chocolatier à La Barthe De Neste. Seulement voilà,...

La semaine dernière, nous sommes allés faire de l'autocueillette de bleuets à st Liguori, Aux Délices Champêtres . Ils sont aussi pro...

Ha les biscuits aux pépites de chocolat ! J'ai deux amateurs à la maison qui guettent leur sortie du four quand j'en fais. Quand...

Elle est jolie Myrtille, un peu sauvage aussi… Mais quand elle s’invite à table, nos papilles s’émoustillent, c’est comme des bulles qui pétillent, des émotions qui s’…

Comme annoncé, je vais commencer à préparer les fêtes. Alors pourquoi pas commencer en préparant des petits cadeaux gourmands ? J'avais eu un énorme succès l'an passé avec mes 1ers essais de Calissons d'Aix maison, que j'avais réalisés à partir de...

C'est une recette que j'ai réalisé il y a un moment mais je la partage avec vous aujourd'hui car on trouve encore des framboises sur nos étals, il faut donc en profiter tant qu'on peut. Au départ, j'ai voulu reproduire la recette de Marie Meunier de la Michalak Masterclass. Malheureusement,…

Boulettes de lentilles corail Une délicieuse et appétissante recette de boulettes de lentilles corail parfumée au cumin et curcuma une épice que j’apprécie particulièrement, d’oignon rouge, pain de mie et persil. On peut ajouter d’autres épices comme le curry qui est excellent, j’ai accompagné ces boulettes de lentilles corail d’une sauce au yaourt et concombre...

La vraie recette de la pâte de pistache, simple, naturelle, bio, réalisable en 15 minutes pour parfumer intensément vos desserts

Les plats mijotés comme la blanquette de seitan sont des grands classiques. Pourquoi ne pas prendre le temps d'en préparer un, avec un bon seitan maison?

Après le bavarois rubané de mon dernier billet, il me restait vraiment pas mal de blancs d'oeufs. L'occasion de tester une recette d'amaretti, ces petits gâteaux italiens à base de poudre d'amande, très proches des macarons rustiques. Et pour faire...

Dès que l'on met la basket dans les courses natures, ciao ciao le bitume, l'appel de la chlorophylle est le plus fort. L'ambiance, les paysages, les limites de son corps mis à rude épreuve deviennent vite un besoin. Ma plus grande course nature reste...

Recette de vinaigrette miso-gingembre

Le mois de juillet a (déjà) laissé la place au mois d'août et après une longue absence sur le blog pour cause de vacances, me revoilà pour partager avec vous mes dernières recettes! Et je commence avec cette délicieuse tarte aux framboises que j'ai eu l'occasion de faire pour mes…

J'aime beaucoup cuire les légumes au four. Déjà, c'est vraiment ce qu'il y a de plus simple, et surtout, les légumes cuits ainsi sont toujours très savoureux. C'est devenu mon mode de cuisson préféré notamment pour le chou-fleur, les patates douces, et bien sûr pour le potimarron et les courges. La butternut est ma préférée. Je l'aime simplement rôtie, puis garnie dans l'assiette. Ces derniers temps, j'en ai régulièrement farcies, et c'est un régal à chaque fois. Pour changer un peu, j'ai voulu essayer la courge spaghetti. Vous connaissez ? Cette courge à la particularité d'avoir une chair qui s'effiloche une fois cuite. La courge spaghetti est un peu moins savoureuse que la butternut. Il faut donc lui apporter une sauce. La bolognaise est parfaite. Ce plat complet est délicieux, et vous permettra de proposer un légume un peu différent de ceux que l'on a l'habitude de déguster au quotidien. Je fais le pari que même les enfants les plus difficiles se régaleront. Tout du moins, j'espère qu'ils voudront bien goûter. Courge spaghetti farcie à la bolognaise: 1 courge spaghetti 1 oignon 1 carotte 250 g de viande bœuf hachée 1 gousse d'ail 250 ml de coulis de tomate 1 boule de mozzarella sel, poivre origan séché huile d'olive Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux et enlever les graines. La poser sur une plaque. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile. Faire cuire pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, il suffit de gratter la chair avec une fourchette. Pendant la cuisson de la courge, préparer la sauce. Faire revenir l'oignon finement coupé dans un peu d'huile. Ajouter la carotte coupée en petits cubes. Laisser cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande et faire revenir l'ensemble. Quand la viande commence à dorer, ajouter l'ail râpé et la sauce tomate. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Répartir la sauce sur les demi-courges cuites et effilochées. Assaisonner et enfourner pendant encore une dizaine de minutes à 180°C. C'est prêt quand le fromage est fondu et légèrement doré. Servir sans attendre. Pour finir: ce plat sera parfait pour 4 personnes. Avec un petit poivron rouge plutôt que de la carotte, c'est aussi très bon. Je préfère personnellement, mais les grincheux ne manqueraient pas de me dire que ce n'est pas la saison.

tofu, soja, huile, moutarde, ail, herbes de Provence

Je n’ai jamais réussi à connaître l’origine du nom de ce gâteau, issu de mon livre Pomme , c’est une recette que j’avais notée dans mon ...

Puisque c'est la mode des carrot cake et puisque je n'ai toujours pas fais le mien, voici donc aujourd'hui le gâteau aux carottes du Larousse des desserts de Pierre Hermé. J'ai dis "aujourd'hui" mais en réalité cela fait déjà un certain temps qu'il a été englouti, et digéré par tout le monde. Ce gâteau aux carottes est différent des carrot cake comme celui de Pascale dans son livre "Cookies, Muffins and co" avec son glaçage au fromage. Pas de glaçage ici, mais une croûte caramélisée aux amandes. Par ailleurs, ce gâteau est très sain car il contient beaucoup de carottes, seulement 25 gr d'huile (et pas de beurre dans la pâte) et des "bonnes graisses" à travers les noisettes et les amandes qui apportent en prime un goût exquis et fondant. Parce-que oui, ce gâteau est fondant, très fondant, quasi-humide comme je les adores ! Bon, c'est un gâteau "sain" mais énergétique quand même, avec la présence de fruits secs (noisettes, amandes, et quelques cerneaux de noix). Hermé, dans sa recette, fait ajouter les carottes râpées crues à la pâte et fait cuire le gâteau 40 minutes. J'ai préféré cuire les carottes à la cocote avant, les réduire en purée avant de les ajouter à la pâte. Il a cuit 10 minutes. C'est peut-être une des raisons pour lesquelles le gâteau était tout fondant. Miam ! Sans plus attendre, voici la recette : Gâteau aux carottes Ingrédients : - 250 gr de carottes - 2 oeufs - 100 gr de sucre (dont 30 gr de sucre complet) - 50 gr de farine - 10 gr de levure chimique - 60 gr de noisettes en poudre - 70 gr d'amandes en poudre - 2,5 cl d'huile (ou 25 gr) - 1 pincée de sel - cannelle - quelques cerneaux de noix grossièrement hachés Préparation : Eplucher, laver, et couper en gros morceaux les carottes. Les cuire dans l'eau à la cocotte minute pendant 5 minutes à partir du commencement de la sortie de la vapeur. Préchauffer le four à 180°C. Fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les noisettes et les amandes. Ajouter le mélange oeufs-sucre. Ajouter l'huile, le sel, la cannelle, les noix hachées, puis les carottes cuites et réduites en purée au moulin à légumes. Beurrer un moule à manqué, saupoudrer le fond d'un peu de sucre et d'amandes effilées, puis y verser la pâte. Cuire 10 minutes ou plus selon votre four, en faisant le test du couteau pour savoir si c'est cuit. Laisser refroidir dans le moule, puis démouler sur une grille.