L'une des recettes que je réalise beaucoup durant l'été, à savoir, la tapenade et plus particulièrement à la tomate. Elle est aussi appelée Pesto de tomates pour certains. S'agissant de tomates séchées ou confites, on peut très bien la réaliser toute...

Je vous propose, aujourd'hui, une recette express des plus simples à réaliser et pleine de saveurs : des quesadrillas ou tortillas ...

Trente recettes de tartinades, dips, mezze... pour l'apéritif. Pleines de bonnes choses et pour tous les goûts

poivron rouge, feta, yaourt, huile d'olive, ail, paprika

Je vous propose un houmous un peu spécial puisqu’il est à base de courgettes crues… On va garder les bases du houmous traditionnel de pois chiche (ma recette en cliquant ici) mais avec …

En entrée ou plat principal, elles sont délicieuses.

Vous connaissez la tarte au maroilles ? De quoi parfumer votre cuisine ! Heureusement, c'est beaucoup plus doux en bouche...

Ces cannelés salés sans gluten sont une révélation à l'apéritif !

Mettez du croquant et de la couleur dans vos plats mais aussi des probiotiques

Des recettes sans blabla I En-K de gourmandise I Découvrez les recettes faciles et succulentes de Karine. Des recettes quotidiennes pour se régaler

C’est la grande saison des barbuk… du coup quand je sais que j’ai un gros barbuk plein de barbak super bonne (mais en grosse quantité) le soir, j’évite la viande au repas de…

Quand Delphine m'a apporté du cassis , j'ai réservé une certaine quantité afin de faire la recette de crème de cassis de ma gran...

Ce dip très girly, à base de betterave rouge, tahin, ail et citron, est déal pour y tremper chips, pain grillé ou crudités.

La tartinade de courgettes et persil est une préparation à base de courgettes, huile d'olive, persil, jus de citron, sel, poivre et ail. Facile à réaliser, douce et savoureuse, elle est parfaite à tartiner en apéritif ou en entrée. Préparation : Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Laver et couper les courgettes en

Il en existe plusieurs, de ces type de crackers aux graines, avec ou sans fromage d'ailleurs, que l'on peut acheter dans différents supermarchés (bio ou pas), ils sont supers bons mais...... parce qu'il y a un mais... ben ils sont bien chers je trouve...

Première année que mon potager m'offre autant d'aubergines ! J'ai pu entamer ma longue liste de recettes à faire avec des aubergines ;) j'ai donc testé les

Et si pour l'apéritif, vous testiez notre recette de rillettes de courgette absolument irrésistible pour l’été. On vous partage nos secrets pour réussir cette tartinade !

Ktipiti, crème de poivrons à la feta Dans la famille des mezzés ou des tartinades grecques, le ktipiti figure parmi mes préférés. Une délicieuse crème de poivrons à la feta et au yaourt qui me renvoie aux beaux séjours là-bas. Et vous pouvez même utiliser la feta marinée proposée hier.…

Surprenez vos invités, votre famille en leur proposant un pesto de fanes de radis.. Une recette super économique, et savoureuse. J’ai acheté au marché une botte de radis à 1€ et il me restait ces belles fanes, n’ayant pas envie de faire un velouté, j’ai tenté un pesto et bien c’est vraiment bon, une odeur […]

La recette Crêpes au lait végétal est à découvrir sur le blog Cahier de gourmandises. Une recette facile pour remplacer le lait de vache par du lait végétal.

On a tous besoin d'une recette parfaite d'houmous maison. Et celle-ci est crémeuse, délicieuse et ultra facile à faire.

Ces muffins à la courgette, au chèvre et graines de courges sont de véritables petites bouchées automnales délicieusement moelleuses.

Vous cherchez une recette de courgette pour l'été? cette recette de soupe froide à la courgette, feta, menthe & basilic est la recette idéale!!

Connaissez-vous les bruschettas ? Ces tartines originaires du Sud de l'Italie se prêteront à merveille à vos apéritifs, vos entrées ou vos repas du soir.

Quand j’étais jeune, je raffolais du pâté de fois à l’ail (particulièrement sur un morceau de baguette) et j’ai eu envie d’en créer une …

Des oeufs mollets servis avec une sauce à la Carbonara très gourmande , une recette imaginée par Yannick Alléno.

Découvrez cette recette de figues rôties au chèvre et au miel. Servies à l'apéritif ou en entrée, c'est la recette idéal en ce début d'automne !

L’ortie sauvage ( Urtica Dioica ) émerge un peu partout au printemps et continue de pousser abondamment tout au long de l’été. Elle est facile à récolter avec un minimum de précautions (ciseaux, gants et manches longues pour éviter qu’elle ne nous pique!). En coupant la partie supérieure du plant (a

J'espère que le passage à la nouvelle année s'est bien passé !!! Je vous présentais il y a peu une délicieuse tartinade Sardine &am...

Recette de boulettes végétariennes à base de lentilles corail et carottes. Validées par les enfants et les parents (enfin ici).

J'ai décidé depuis longtemps maintenant de ne plus acheter de magazines culinaires. Deux raisons. D'abord, je trouve que les recettes qu'on y trouve tournent toujours plus ou moins un peu en ronds... j'ai d'ailleurs plusieurs fois remarqué que des photos identiques revenaient pour une recette très très différente... mais avec quelques mois d'intervalles et puis pas toujours dans les mêmes magazines (ça laisse imaginé la véracité des recettes à l'intérieur, en tout cas moi je suis septique). Sans parler des proportions d'ingrédients qui semblent avoir été écrites au petit bonheur la chance... J'ai d'ailleurs eu un échange plutôt loufoque avec le rédacteur d'un magazine (dont je tairai le nom), qui, quand je lui ai fait remarquer que beaucoup des recettes données n'avaient ni queue ni tête (tant dans les ingrédients que dans les marches à suivre) m'a dit que si je n'avais pas le talent nécessaire pour comprendre les recette il n'y pouvait rien... Je ne me juge pas talentueuse, loin de là, mais j'ai néanmoins un peu d'expérience et arrive à reconnaître des conneries quand j'en vois, ce qui de toute évidence n'était pas son cas. Autant vous dire que j'ai définitivement arrêté d'acheter le dit magazine, même si les photos à l'intérieur sont sublimes. Attention, je ne dis pas ça de tous les magazines!! Certains sont d'excellentes qualité. Par exemple, je suis toujours sous le charme du Thuriès, de Yam ou encore de Zestes... Elle à table, Cuisine et Vin de France et Saveur ont souvent de jolies mises en page. En faite, il y en a tellement et toujours des nouveaux, que ça devient un peu indigeste je trouve. J'en feuillette de temps en temps chez le buraliste, regarde parfois admirative les photos sur papier glacé et les repose dans le rayonnage... De toute façon, je ne ferai pas les recettes, à quoi bon les acheter? Je trouve aussi que bien souvent ce qu'on y trouve à l'intérieur n'a rien d'extraordinaire. En été, on nous vend des tartes et des cakes pas centaines, sans parler des smoothies et autre recettes BBQ, en décembre ce sont les bûches, mais avant ça on nous a fait boire des litres de soupes et au printemps on nous parle detox et recettes légères pour que tout le monde soit canon dans son maillot sur la plage!! Et quand on fait le rapport recettes/pages de pubs... on ne se rend vite compte que ce qu'on achète en fin de compte ce sont surtout les pubs :( -là encore, je ne parle pas de tous les magazines...- En fait, il y a aussi une 3e raison qui fait que je n'achète plus de magazines de cuisine. J'ai un défaut (en plus de beaucoup d'autres...), je déteste jeter. J'ai toujours au fond de moi une petite voix qui me dit que ça peut servir un jour... alors je garde, je range tant bien que mal et j'accumule. Parfois je prends un coup de folie et rempli des sacs de 100 litres qui partent à la poubelle (et dans ce cas là, je suis une vraie Attila, plus rien ne repousse derrière mon passage) et je me rends compte en jetant, que je n'ai fait aucune des recettes que je m'étais promis de faire (en gros, c'est de l'argent jeter par les fenêtres, et le gâchis, bah j'aime pas, donc décision radicale: je n'achète plus!!). En fait, à l'ère d'internet et de la prolifération des sites et blogs culinaires, je me demande un peu pourquoi continuer à acheter tous ces magazines sur le sujet?? (en dehors du fait que ça fait du boulot pour ceux qui bossent dans les rédactions et ça c'est plutôt chouette). Franchement, maintenant, c'est tellement simple de trouver une recette que je ne vois pas pourquoi s'encombrer. L'avantage en plus avec eux (du moins les sérieux...) c'est que la photo qu'on a sous les yeux est réellement le résultat de la recette et qu'en plus on peut avoir les retours de l'auteur et de ceux qui ont testés avant nous et qui nourrissent le blog de leur commentaires et tout ça pour pas un rond :) Bon, c'est vrai que le plaisir de feuilleter et de sentir l'odeur de l'encre sur le papier est irremplaçable, mais malgré tout, j'arrête. Par contre, ce que je n'arrête pas, c'est me balader chez les autres, aller voir les blogs que j'affectionne particulièrement parce que les recettes sont toujours justes, les photos travaillées et que l'univers général qui s'en dégage me plaît. Et c'est comme ça, qu'hier la photo du Pain de courgettes de BoopCook m'a séduite (comme toutes ses photos d'ailleurs). J'ai jeté un oeil à la recette et ai constaté amusé qu'elle l'avait trouvé dans le magazine Marmiton (si moi je n'achète plus, d'autres le font pour moi :) et je finirai toujours par retrouver les bonnes recettes quelques part...) J'avais pas grand chose à faire hier, je profite de mes derniers jours de vacances... J'avais des courgettes au frigo et plus grand chose d'autre pour le dîner du soir, alors je me suis lancée. J'ai apporté quelques légères modifications par rapport à ce que j'avais à disposition (je n'ai pas de biscottes par exemple, j'ai donc remplacé par de la chapelure que je fais avec tous les morceaux de pain sec qu'on ne jette jamais) et le soir, on s'est régalé. Une petite recette toute simple, bien légère en bouche et malgré la présence de la courgette que l'on dit "insipide", très parfumée. Je ne suis pas sûre que le terme de "pain" lui convienne réellement. On obtient plus une texture de terrine très moelleuse et fondante, même humide (défaut de la courgette: elle rend de l'eau). Si je refais cette recette, la prochaine fois, je mettrais davantage de chapelure pour boire justement le jus rendu par la courgette, je lui ajouterais un peu de fromage râpé ou quelques dés de féta et l'accompagnerais d'un coulis de tomates au basilic bien condimenté ou d'une petite mayo maison pour encore plus de gourmandise. On l'a goûté à tous les stades: chaud, quelques secondes à peine après la sortie du four, tiède et entièrement froid. J'ai eu une préférence pour la version froide, je trouve qu'on sent bien mieux les arômes et la texture est aussi légèrement plus ferme, mais mon homme lui a préféré chaud... A vous de voir :) SOURCE: BoopCook * Pour un moule à cake de taille standard * 2 grosses courgettes (+/- 800 g) 1 c à s d'huile d'olive 1/2 oignon blanc 1 gousse d'ail épluchée et dégermée 6 g de sel 2 g de poivre 1 pincée de piment d'Espelette ~ 2 c à s de ciboulette fraîche hachée 1 c à s de persil frais haché QS de thym frais (je ne voulais pas mettre de basilic, car je trouve qu'à la cuisson il perd tous ses arômes) ~ 4 oeufs 20 cl de crème (semi-épaisse) entière 40 g de chapelure (ou des biscottes grossièrement émiettées) Préchauffer le four à 150° 180° Tapisser le fond d'un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé. Y déposer quelques fines rondelles de courgettes. Les saler et les poivrer légèrement. Couper le restant des courgettes en petits cubes d'environ 2 cm de section. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive. Suer quelques secondes l'oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l'ail haché. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette et le thym. Laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce que les courgettes soient parfaitement tendres. Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers. Ajouter la crème et la chapelure. Une fois les courgettes bien égouttés, les ajouter à la préparation. Terminer par la ciboulette et le persil. Verser dans le moule et cuire 55 min en surveillant la coloration. Déguster de suite, tiède ou froid.

Envie d'une recette de plat facile et rapide ? Decouvrez cette Lasagne aux Courgettes legère, un plat leger, facile et simple à realiser, Absolument

Rillettes végétales* - Recette végétaLienne - J'ai testé une recette de Rillettes de lentilles issue de La Cuisine Végé de Résé que j'ai beaucoup aimé (elle même adaptée et simplifiée d'une recette de Marie Laforêt dans son livre Vegan)... L'appellation "rillettes" vient du fait d'avoir une texture visuellement "fibreuse" due à la présence de poireau, fondu et mixé rapidement, afin d'obtenir des "filaments" (digestes parce qu'ils sont cuits, pas de panique !). Voici ma déclinaison qui fait la part belle aux graines de courge et aux amandes... { Les ingrédients } 15O à 18Og. de lentilles vertes cuites* 1 blanc/vert de poireau de taille moyenne 1 petit oignon rouge émincé 2 feuilles de laurier 1 poignée de graines de courges torréfiées 1 petite poignée d'amandes torréfiées Huile d'olive - Sel - Ail en poudre ♡ *La boîte de conserve est une possibilité rapide donc intéressante si on est pressé, même si les lentilles sont "préparées" (lentilles, carottes, oignon, sel et eau). Je préfère les égoutter ET les rincer afin que les autres ingrédients de la recette prennent le dessus niveau saveur. Si on veut cuire des lentilles sèches c'est par ici : tableau de cuisson et conversion (soit 5O à 6Og de lentilles sèches pour obtenir 15O à 18Og de lentilles cuites) On peut les pré-tremper mais ce n'est pas indispensable et en faire cuire une grande quantité afin d'en avoir à disposition pour un autre plat (économie de temps et d'énergie !) ------------------------------------------ { La recette } • Hacher grossièrement les amandes au couteau (ne surtout pas les réduire en poudre dans le mixeur) • Les faire griller à sec dans une poêle très chaude en les remuant régulièrement - réserver • Mettre les graines de courge dans la poêle à leur tour (placer une grille dessus car, gorgées de bonne graisse végétale, elles peuvent éclater un peu et sauter hors de la poêle !) - les faire griller à sec et réserver ♡ • Couper le poireau en 4 dans le sens de la longueur et bien le laver sous l'eau courante • Couper les 4 parties en sections longues (5cm environ) • Les faire fondre doucement dans une poêle huilée avec l'oignon émincé et le laurier - réserver ♡ Dans un mixeur simple avec une lame en "s" : • Verser d'abord les lentilles puis les poireaux et ensuite les graines et amandes • Ajouter le sel, l'ail en poudre et un filet d'huile d'olive • Mixer par à coups successifs très rapidement (il ne faut pas insister, de façon à obtenir une texture intéressante : de la "mâche" et des "fils de poireau" qui donnent un aspect visuel de rillettes justement !) • Vérifier l'assaisonnement et mettre en pot hermétique ------------------------------------------ À tartiner sur du bon pain de campagne ou de la baguette fraîche croustillante ! En accompagnement de pommes de terres vapeur ou bouillies, avec une belle salade verte également... ♡ Ces rillettes se conservent dans un pot hermétique plusieurs jours au frigo ------------------------------------------ Astuce ! Les graines de courges que l'on fait griller soi-même sont particulièrement délicieuses saupoudrées sur une salade ou un plat de pâtes tout simple. En torréfier à sec une quantité non négligeable et les conserver dans un pot en verre (vissé d'un couvercle) permet de se servir aussi souvent que souhaité... ------------------------------------------ Déclinaison... Remplacer les amandes et l'huile d'olive par des noisettes et de l'huile de noisette ------------------------------------------ Lorsque les textures font le plaisir (article) "Le fibreux : on connaît bien quelques ingrédients qui naturellement sont fibreux, et même la cuisson n'en change pas la nature. En bouche, on sent des filaments, des fils fins, des fibres. Il s'agit d'une texture intéressante à travailler en cuisine également" ------------------------------------------ - Bon appétit - ------------------------------------------ { RILLETTES VÉGÉTALES*} Choisir des fruits et légumes de saison en agriculture locale (bio ou raisonnée) permet de profiter au mieux de leurs nutriments !

Ces petits chaussons feuilletés aux épinards et à la féta, spécialité grecque, sont excellents. Vous pouvez mangez les Spanakopita chauds, tièdes ou froids.

comme une pizza avec une base de polenta

Les recettes méditerranéennes, on adore ! Et pourquoi pas préparer pas un délicieux caviar d'aubergines pour l'entrée ? Vous allez adorer !

De délicieux et fins beignets de fleurs de courgettes, parfaits pour l'apéritif !

Une recette proposée par Gloria.

De jolies pépites d’un blanc nacré, d’une douceur parfumée… l’ail confit fera sensation sur votre table !! Quoi de plus sympa, à l’apéro, que de proposer des amuses bo…