Bereiden:Lek de palmharten goed uit, halveer ze in de lengte en besprenkel ze met olijfolie, peper en zout. Grill de palmharten kort op een hete BBQ totdat er duidelijke grillstrepen zichtbaar zijn en de palmharten wat zachter geworden zijn.Halveer de tomaten en maak de blaadjes van de stronken roodlof los. Snijd de rode ui in dunne reepjes en pers de teentjes look. Hak de chilipeper (zonder pitjes) fijn.Meng alles onder mekaar en breng de salade op smaak met sherryazijn, peper en zout.

Mung bean sprouts sauteed with spices. Delicious, quick and healthy, a great way to start the day. Vegan and Gluten Free Breakfast.

This Eggplant Tofu Curry is the perfect combination of heavenly spiced, creamy sauce, juicy eggplant pieces and deliciously fried tofu.

Bereiding:Spoel de quinoa af onder water, met behulp van een zeefje. Doe hem in een steelpannetje samen met het water en breng aan de kook. Kook tot de quinoa gaar is. Trim ondertussen de broccoli tot fijne roosjes – ik heb ze graag redelijk klein, omdat ze in roosjes in de ovenschotel gaan. Stoom ze gaar. Schil de wortels en snijd in stukken. Doe ze samen met de cashewnoten in een steelpannetje (waar net je quinoa in gekookt heeft), doe er kokend water bij en kook 10 minuten. Hak het sjalotje fijn. Doe wat olijfolie in een pan en stoof het sjalotje aan. Pers de knoflook bij in de pan. Wanneer de ui volledig glazig is, doe je ze in een blender. Doe er de gekookte wortels, de cashewnoten, de edelgist, de kurkuma en een royale hoeveelheid zout en wat peper bij. Blend tot een glad geheel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een grote ovenschotel, doe er de quinoa, de gestoomde broccoli, de kikkererwten (afgespoeld) en de verse spinazie (fijngehakt) bij. Doe de saus erover en meng goed onder elkaar. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout. Zet zo’n 35 à 40 minuten in de oven. Strooi er nog wat verse kruiden over alvorens te serveren. 

It seems, like once, again the intolerable British summer is upon us (oh how we love it hate it!). *Why we act surprised about it when it’s something that happens every year I will never know…* It also seems like it has been forever since I’ve posted on a recipe here. Fifth year has been...Read More

This Vegan Miso Ramen is a quick and easy one-pot recipe that can be made in 25 minutes. The broth is made out of a creamy, satisfying and flavorful base that is blooming with umami goodness! With its aromatic blend of miso, sesame, and ginger, topped with an array of colorful vegetables and tofu, this vegan twist on a classic favorite is sure to satisfy your cravings.

Ik maak heerlijk pesto van daslook zonder noten en kaas. De pesto kun je gebruiken voor een salade, soep of waarom niet gewoon voor een pasta.

Geef de klassieke witte saus een heerlijke twist door dragon toe te voegen. Superlekker, zeker in combinatie met een mals stukje varkenskotelet.

Heerlijke krokante burgers van aubergine en hazelnoten voor bij groenten en aardappels of rijst. De krokante laag komt door panko.

Aan deze traybake heb je amper werk! Het witloof combineert heerlijk met de zoete smaak van de pastinaak en peer. De zoute accenten van de feta maken het helemaal af.

Nou, dit is een combinatie die je niet zo 1-2-3 tegenkomt. Maar geprobeerd en het is super lekker! Een eigengemaakte curry met lekkere specerijen (garam masala en kerrie masala), kokosmelk en in de curry...

Vier jaar geleden dacht ik erover om veganist te worden. Na ongeveer 16 vleesloze jaren kon dat toch niet zo’n heel grote overstap zijn? Ik begon wat rond te kijken hoe ik het zou aanpakken: yoghurt, melk en room konden makkelijk vervangen worden door plantaardige varianten. Vis zou ik moeten laten, maar zo heel erg […]

Bereiden:Schil de knolselder. Snijd 1/3 in blokjes. Snijd 1/3 in driehoekjes. Snijd 1/3 in flinterdunne julienne. Smelt een klontje boter in een pot en stoof er de sjalot in aan. Voeg de knolselderblokjes en een blaadje laurier toe. Laat licht kleuren. Zet de blokjes vervolgens onder met water en voeg een blokje gevogeltebouillon toe. Laat op een klein vuurtje garen voor +- 20 minuten. Smelt een flinke klont boter in een pan en bak hierin de knolselderdriehoekjes gedurende een vijftal minuutjes. Kruid met peper, zout en nootmuskaat . Snijd de rest van de knolselder, de selder en de groene appel in heel fijne julienne. Meng met de witte wijnazijn, de mayonaise, de fijngehakte peterselie en de fijngehakte hazelnoten. Kruid met peper en zout. Bak de kipfilets in een klontje boter. Zet ze vervolgens geudrende 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Giet de blokjes knolselder af en vang het vocht op. Voeg aan het vocht een klontje boter, enkele druppels citroensap, twee selderbladeren, de bruisende boter van de gebakken knolselderdriehoekjes, twee eetlepels gegaarde blokjes knolselder, enkele fijngeschaafde stukjes truffel, peper en zout toe. Mix de saus glad. Serveren: Schik de stukjes gebakken knolselder en de salade van knolselder mooi op een bord. Snijd de kipfilets in plakjes en plaats ze bij op het bord. Schaaf over het geheel enkele plakjes truffel en wat parmezaan. Werk af met de saus van knolselder.

Deze soep is gezond en snel klaar.

Een originele quiche, perfect voor een koude winterdag.

Gegrilde broccoli met frisse basilicumdressing is hét perfecte bijgerecht deze zomer.Vega(n) tip: Vervang de ansjovis door 1 el kappertjes, zo maak je de salade vega. Liever vegan? Vervang dan de mayonaise en Griekse yoghurt door plantaardige alternatieven.Basilicum over? Maak een tosti met pesto en zuurkool

Er valt veel te beleven in deze salade! Zachte geroosterde groenten, frisse rauwkost, een berg smaakvolle verse kruiden, knapperige noten en dan die heeeeerlijke dressing. Je kan heel wat variaties maken, dus bekijk zeker ook de tips onderaan het recept!

Deze vegan tikka masala is geïnspireerd op de Indiase klassieker met kip. In plaats van kip, gebruik ik jackfruit en witte bonen. Lijkt in de verste verte niet op kip natuurlijk, maar is wel erg lekker. En zo kun je als vegan ook van tikka masala genieten.

Rammenas met spread van cashewnoten en zeewier van Chantal Voets is te bereiden in 10 minuten. Je maakt dit gerecht met 4-Algae botanico-mix van Amanprana. Dit recept uit de Aziatische keuken is heerlijk als Vegetarische hapjes & tapas & Salsa & saus. Tevens past het perfect in een Lactosevrij, Vegetarisch, Glutenvrij, Veganistisch & Raw food dieet.

Mmmmm spruitjes... Wij zijn er gek op! Maar eerlijk is eerlijk, spruitjes hebben een slecht imago. Zonde, want goede spruitjes zijn echt heerlijk. We moeten...

Deze groene variant op de klassieke shakshuka is zijdezacht zowel van smaak als textuur. Heel veel groenten en smeuïge eitjes, allemaal in één pan!

Bereiden:Maak de knolseldertoastjes:Gaar de knolselder in zijn geheel (met schil) een uurtje in de oven op 180 graden. Snijd de knolselder in schijven en steek er rondjes uit met een uitsteekvormpje (zorg dat je geen schil mee hebt). Bak de schijfjes krokant aan in een pan met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Hak wat verse tijm fijn en strooi over de knolselder, draai daarna de schijfjes om, zo kan de tijm mooi in de knolselder bakken. Hak de notenmengeling fijn en strooi over de knolselder in de pan, zodat de noten mee kunnen bakken.Rooster de paprika’s: Gaar de zoete puntpaprika’s in de oven tot deze zwart beginnen zien en verwijder zo gemakkelijk de pel. Snijd de geroosterde paprika in dunne sneetjes. Maal de pikante ricotta:Doe enkele eetlepels ricotta in een kom en voeg een lepel harissa toe, kruid met zout en meng goed. Serveren:Leg de knolselderschijfjes op een bordje, schep er wat geroosterde paprika reepjes bovenop. Maak quenelles van de pikante ricotta en leg deze bovenop de geroosterde paprika. Schep wat van de gebakken nootjes bovenop de schijfjes en werk af met een klein takje tijm. 

Een fluweelachtige soep op basis van geroosterde aubergines met oosterse smaken zoals komijn en curry. Een kom van deze heerlijke soep zit boordevol verrassingen zoals krokante aubergineblokjes en kikkererwten.

Oh man folks - rainbow lasagne is basically my new favorite food group! My first test of this recipe was made when we had some friends coming over for dinner. There may be little better than pulling what appears to be a simple cream sauce lasagne from the oven - then lifting a slice out to reveal th

Een keer wat minder koolhydraten eten? Deze stamppot is heerlijk vol groenten, gemaakt op basis van bloemkool dus lekker romig maar niet te zwaar!

Verwarm de oven voor op 180ºC. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart.

Vegan laksa is a plant based take on this classic Malaysian dish. It's full of depth of flavour, warming, comforting and filling and naturally gluten-free too.

This creamy and drizzle-able chili-lime tahini sauce takes 5 minutes and no blender to make. Perfect for tacos, salads and so much more.

Als je ons zoekt, vind je ons waarschijnlijk met onze neuzen in het nieuwe kookboek van Ottolenghi: Flavour. Want wát een heerlijk boek heeft deze kookgod w...