Már nagyon vártam, hogy megoszthassam veletek ezt a receptet. Régóta próbálok jó, ehető, egészség...
A pita gluténmentesen is nagyon egyszerűen elkészíthető otthon. Nincs szükség hozzá különösebb kézügyességre sem. Ráadásul ez, az általam megosztott recept egy igazi "rezsicsökkentett" verzió, mert a sütőt még csak véletlenül sem kell hozzá bekapcsolni, azonban a végeredmény pont olyan tökéletes, mint a búzalisztes sütőben sütött változat. Használhatjuk kenyér, kifli, zsemle helyettesítésére. Megkenhetjük vajjal és megpakolhatjuk felvágottal, sajttal, de akár lekvár is kerülhet a tetejére. Ha kisebbeket sütünk és 2 pita közé tesszük a húspogácsát, már kész is a hamburger, de szuper melegszendvics is készíthető belőle. Egyre gyakrabban kapok olyan jellegű kérdést, hogy élesztőmentesen elkészíthető-e. Így ezt most el is készítettem.
Megsütöttem első normális gluténmentes kenyeremet. Ma egy hete, hogy elkezdtem gluténmentesen étkezni, ami elég könnyen sikerült eddig. Makón találtam egy fantasztikus boltocskát, ahol nagyon kedves a tulajdonos és óriási segítőkészséggel állt a rendelkezésemre. Számos kérdésemre válaszolt és segített kiválasztani azokat az alapanyagokat, amellyel így első nekifutásra nem fullad kudarcba az otthoni sütögetés. Akik már régóta olvassák a blogomat felmerülhet bennük az a kérdés, hogy pont én akarok gluténmentesen étkezni, aki annyi finom péksüteményeket, kenyereket, pizzákat és hamburgereket sütök. Ráadásul az olasz tészták a kedvenceim közé tartoznak? Igen nagy elhatározás volt ez számomra, de ki kell próbálnom ugyanis szeretnék valamit helyreállítani, amit az orvosok sem tudnak. Ami leginkább az orvosok hibája, mert egyszerűen nem foglalkoznak a betegekkel. Sajnos ez a tapasztalatom. Azt gondolná az ember, ha elmegy magánrendelésre ott majd igen, de mikor nem kis összegért elmond olyan dolgokat, amit egy hétköznapi ember is tud és ezzel viszont látást kíván.... nah ott buktam ki. Felhagytam a kutatással, de egy év után ismét elkezdtem bújni a netet és arra bukkantam rá, hogy bizony a lisztérzékenység elég sok problémát okoz. Hogy az vagyok e? Nem tudom. Még... csütörtökön beneveztem egy gyomorbiopsziára. Akkor már okosabb leszek. Ennek ellenére elhatároztam, ha azt mondják nem vagyok az, akkor is egy pár hónapra felhagyok a gluténnal és megpróbálok nélküle élni. Megnézem van e változás, ha nincs akkor ezt is ki lehet pipálni. Visszatérve a gluténmentes kenyeremre, nagyon finom lett és egyáltalán nem másabb, mint egy hagyományos kenyér. Viszont vigyázni kell vele, mert ugye ezek gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, hacsak nem magunk keverjük olyan lisztekkel, ami nem kukorica vagy rizs. Bár nekem ugyanúgy elég belőle annyi, amennyi a teljes kiőrlésű lisztesből, ráadásul délig nem is vagyok éhes. Inkább azoknak kell vigyázni vele, akik nagyon kenyeresek. Két fajta lisztkeveréket ajánlott nekem Dia, aki a makói boltot üzemelteti az egyik a Nutri Free a másik a Schär. Mind a kettő csillagos 5-öst kap. A másikból megmutatom hamarosan mit sütöttem. :) Első alkalommal nem akartam variálni, hiszen még egyáltalán nem ismerem, hogyan működnek, dolgoznak ezek a lisztek, így maradtam a zacskó hátulján lévő utasításnál, receptnél. Csupán egy kevés útifűmaghéjjal pótoltam meg. Legközelebb már variálni fogom. ;) Gluténmentes kenyér Hozzávalók (20x10 cm kenyér formához): 250 g Nutrifree Mix per Pane gluténmentes lisztkeverék 2 teáskanál útifűmaghéj 2 dl langyos víz 10 g friss élesztő 3 g só 10 g olívaolaj Elkészítés: Morzsoljuk langyos vízbe az élesztőt, keverjük el. A lisztet mérjük ki dagasztó tálba, adjuk hozzá az útifűmaghéjat, a sót és az olívaolajat, majd az élesztős langyos vizet. Dagasszuk közepes fokozaton 5 percig. Olajozott kelesztő tálba téve hagyjuk pihenni kb. 1 órát. Ezután gyúrjuk át ismét, formázzuk meg, majd olajozott kenyérsütő formába helyezzük. Kelesszük duplájára. Ez idő alatt a sütőt melegítsük elő 190°C-ra. A megkelt tésztát tegyük a sütőbe kb. 25-30 percre. (A sütési idő függ a kenyér nagyságától!)
Amit eddig tudtunk a nokedli készítésről vagy ahogy eddig készítettük a búzaliszttel, azt el kell felejteni! A rizslisztes-gluténmentes nokedli készítése nagyban eltér, csak a végeredmény lesz ugyan olyan jó.
A 2020/2021-es téli szünetünk leglenyűgözőbb konyhai felfedezése ez a vegán túrógombóc. Meglepően könnyű elkészíteni; az íze és az állaga is...
Hétközben általában egészséges ételekkel indítjuk a napot: müzlit, kásákat eszünk reggelir...
dav Semmi kacifánt: tojás, cukor, rizsliszt és egy pötty sütőpor. Tökéletes. Nem száraz, nem törik, nem folytós, nem reped. Másnap is puha. Pontosan, mint a hagyományos. Hozzávalók: 5 egész tojás 5…
A pita gluténmentesen is nagyon egyszerűen elkészíthető otthon. Nincs szükség hozzá különösebb kézügyességre sem. Ráadásul ez, az általam megosztott recept egy igazi "rezsicsökkentett" verzió, mert a sütőt még csak véletlenül sem kell hozzá bekapcsolni, azonban a végeredmény pont olyan tökéletes, mint a búzalisztes sütőben sütött változat. Használhatjuk kenyér, kifli, zsemle helyettesítésére. Megkenhetjük vajjal és megpakolhatjuk felvágottal, sajttal, de akár lekvár is kerülhet a tetejére. Ha kisebbeket sütünk és 2 pita közé tesszük a húspogácsát, már kész is a hamburger, de szuper melegszendvics is készíthető belőle. Egyre gyakrabban kapok olyan jellegű kérdést, hogy élesztőmentesen elkészíthető-e. Így ezt most el is készítettem.
A pita gluténmentesen is nagyon egyszerűen elkészíthető otthon. Nincs szükség hozzá különösebb kézügyességre sem. Ráadásul ez, az általam megosztott recept egy igazi "rezsicsökkentett" verzió, mert a sütőt még csak véletlenül sem kell hozzá bekapcsolni, azonban a végeredmény pont olyan tökéletes, mint a búzalisztes sütőben sütött változat. Használhatjuk kenyér, kifli, zsemle helyettesítésére. Megkenhetjük vajjal és megpakolhatjuk felvágottal, sajttal, de akár lekvár is kerülhet a tetejére. Ha kisebbeket sütünk és 2 pita közé tesszük a húspogácsát, már kész is a hamburger, de szuper melegszendvics is készíthető belőle. Egyre gyakrabban kapok olyan jellegű kérdést, hogy élesztőmentesen elkészíthető-e. Így ezt most el is készítettem.
Kipróbált zabpalacsinta receptek a tökéletes napindítókhoz, az egészséges reggelikhez! Összegyűjtöttem a receptkönyvem legjobb zabpalacsinta receptjeit – fel is turbóztam őket egy-két szuper tippel- ezek között található hagyományos almás zabpalacsinta vagy tojás nélküli vegán banános zabpalacsinta recept is, kiválóan illeszthetők a paleo étrendbe. Ezek mellett különböző verziókkal is kedveskedtem 🙂 pl. proteines zabpalacsinta, áfonyás zabpalacsinta, vagy
A fenti képen látható piskóta 6 tojásból készült kis formában (21 cm). Ekkor nem készültek fázis fotók, ezt később pótoltam egy 8 tojásos, 26 cm-s piskótánál. :)
Ízre, állagra is olyan, mint a hagyományos.
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Pálinkás Évi) Lisztmentes vegán kölestorta Lisztmentes vegán kölestorta A „Ti készítettéte
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Maradt ebédről egy kis rozmaringos burgonyapürénk (főtt krumpli+ margarin+csipet őrölt rozmaring), azt használtam a mai kenyérhez. 250g Nutri free mix per pane 100g krumplipüré 1 ek magkeverék 2-2,5 dl langyos víz 1kk cukor 2/3 zacskó Dr. Oetker expressz élesztő 50 fokra előmelegítem a sütőt. A lisztben elkeverem az élesztőt, a cukrot és a magkeveréket. Elkezdem összedolgozni a krumplipürével, apránként adagolva a vizet hozzá. A tésztának nem túl keménynek, de azért valmennyire formatartónak kell lennie. Lekapcsolom a sütőt. Jó olajos kézzel hosszúkás formára igazítom, a tetejét megszórom magvakkal, kicsit bevágom, szilikonos sütőpapíros pizzasütőlapra teszem, az előmelegített sütőben kelesztem 15 percet. Mikor szépen megkelt, olvasztott margarinnal vékonyan megkenem, 220 fokon addig sütöm légkeveréssel, míg szép színe nem lesz. (Amikor kelt a tészta, oldalról kitámasztottam, hogy ne terüljön szét.A sütőpapír alá tettem csíkba hajtogatott vastagabb fajta alufóliát.) Legközelebb tovább sütöm, hogy kérgesebb legyen, így egy lágy héjú, nagyon finom, puha belsejű kenyérkét kaptam. Ez a recept gyakori vendég lesz a konyhánkban :)
Az egészséges/alakbarát nasi receptje. Itt a tavasz, vagyis tulajdonképpen már a nyár is a nyakunkon ezzel a 27-28 fokos meleggel, aztán lassam bikinire kell/lehet vetkőzni. Franc. Aztán ki az aki …
Nagyon finom, könnyen elkészíthető gluténmentes császármorzsa/ smarni. Kukoricadara és rizsliszt felhasználásával. Egyszerű recept, csodás nasi.
Hozzávalók 16 szelet kölesfelfújthoz: - 20 dkg gluténmentes köles (itt beszerezhető) - 10 dkg kóku...
Eddig is volt kedvenc, puha, lágyan tekerhető palacsinta receptem, de most már kettő van. Ez a másik és tényleg nagyon klassz palacsinta lett ebből is. Sőt, tán még jobb, mint a másikból, vagy mond…
Ha valami egyszerűre vágyik az ember, szerintem a túrós süti ideális választás. A túró az egyik legjobb alapanyag sütikbe, könnyű vele dolgozni az állaga miatt, elronthatatlan és biztos finom lesz.…
Nagyon finom, nem törik, fel lehet tekerni, műanyag fóliával letakarva másnapra sem keményedik meg :)
Rostban gazdag reformélelmiszer a köles, tele van tápanyagokkal, és nagyon változatosan készíthető el, legyen szó főfogásról vagy édességekről, és nem mellesleg az ára is több mint kedvező.
Gluténmentesen is tökéletes palacsinta készíthető! Én rizslisztből sütöm a PALACSINTÁT! Vékonyak és jól tekerhetők.
Gluténmentes tiramisu ízű zabkása.
Igazság szerint ez egy hagyományos sajtos pogácsa recept volt. De gluténérzékeny lévén nem igazán élvezhettem ezt a sajtos csodát szilveszterkor. Így arra jutottam, lesz ami lesz, megpróbálom a kedvenc lisztemből. És isteni finom lett!!!!! Nem beszélve arról, hogy sem dagasztani, sem keleszteni nem kell, és 15 perc alatt meg is sül! Napokon keresztül finom, puha marad! Ha esetleg valaki laktózérzékeny, akkor természetesen a tejföl legyen LM! :) Ebből az adagból apró szaggatóval 70 darab lesz.
Nem feltétlenül kell lemondani a nassolásról, válassz egészségesebb alternatívákat, készíts energiagolyót, amelyet rengetegféleképpen ízesíthetsz.
Meggyes kókuszos kocka Hozzávalók 23×15 cm-es formához Alap 85 g datolya 70 g kesudió 40 g Csokoládés Kávé granola 50 g zabpehely 1 ek cukormentes kakaópor ⅓ tk instant kávé Meggyes réteg 190 g fagyasztott meggy 130 ml víz 25 g kukoricakeményítő + 30 ml víz 90 g datolya szirup (vagy más édesítő) […]
Akkor sem kell lemondanod a finom falatokról, ha gluténérzékeny vagy!
A család egyik nagy kedvence: A LÁNGOS! Egy kidolgozott gluténmentes lángos receptem már volt, így kíváncsi voltam, hogy ezzel a lisztkeverékkel is működik-e. Megsütöttem és most is egy nagyon puha, könnyed, levegős tésztájú lángos lett a végeredmény, ami nem csak gluténmentes, de még pluszban tej- és tojásmentes is.Az általam kidolgozott recept eltér a búzalisztesétől, azért, hogy az eredmény legalább olyan jó, ha nem jobb legyen.
A családom és én is szeretjük a mediterrán ételeket. Régóta készültem már, hogy az olaszok lapos kenyerét, a focaccia-t megsüssem. ( ejtsd: fokáccsá ) Megnéztem több olasz receptet is, így nálam került bele: rozmaringág, oregáno, kakukkfű, olivabogyó és fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom. Ezt a kenyeret ehetjük magában vagy épp laposan félbe vágva szendvicsként is tökéletes.
Amikor elkezdtem a hisztaminmentes étrendet az egyik nagy arcon csapás az volt, hogy a jól bevált szafis lisztkeverékeket el kell hagynom, ugyanis a legtöbb lisztben hajdinaliszt található, ami tiltott hisztamin diétában, a magas hisztamin tartalma miatt. Mondjuk sosem szerettem az ízét, ezért nem bánkódtam és így utólag már tudom, hogy tüneteket is okozott. A másik két probléma, hogy sok kenyér- és pékáru recepthez szükség van citromlére vagy almaecetre és tojásra, amiből a tojásfehérje tiltós és vannak is tőle tüneteim. A szafis receptek titka a tökéletes receptbetartás, így ha csak a tojássárgáját használom fel hozzájuk, a végeredmény már nem lesz ugyanaz. Így kezdtem el kutakodni zsemle és kenyérreceptek után. Ami azonnal feltűnt, hogy sok receptben 1-1 tiltós alapanyag még mindig megtalálható. Ekkor láttam, hogy a hisztamin esetében is igaz az, ami az AIP-ban (Autoimmun Protokol étrend), hogy van egy eliminációs időszak a tünetek csökkentésére, majd ahogy szűnnek a mellékhatások, jöhet a diéta testreszabása, itt is az egyéni érzékenységet kell figyelni. Ekkor találtam rá egy hisztaminmentes zsemle receptre a bélbarátok oldalán. Ezen a recepten kicsit változtattam, így lett tökéletes a zsemle állaga és mérete számomra. Puha glutén-, élesztő- és tojásmentes zsemle recept hisztaminmentesen Hozzávalók 4-5 db zsemléhez (1 db zsemle 27 g lassú felszívódású CH-t tartalmaz!): 150 g kölesliszt 30 g barna rizsliszt 20 g útifű maghéj fél csomag gluténmentes sütőpor 5 g só zöldfűszerek ízlés szerint (őrölt rozmaring, oregánó, bazsalikom...én legtöbbször csak oregánót teszek bele) 300 ml langyos víz + fél kiskanálnyi aszkorbinsav Elkészítése: A száraz összetevőket egy tálba alaposan összekeverem, majd a langyos aszkorbinsavas vizet hozzáadagolom és kanállal jól összevegyítem az egészet. Elsőre egy nagyon folyós masszát kapunk belőle. Ettől ne ijedj meg, néhány másodperc alatt beindul az útifű maghéj és annyi vizet felszív, hogy a tésztánk már formázható lesz. 5-10 perc pihentetés után a tésztából egy kanál segítségével 4-5 db gombócot adagolok ki és vizes kézzel (ez fontos) kicsit megformázom. Ezután légkeverésen 190 fokon 55 percig sütöm. Miután kész, mindig hagyd rácson kihűlni a zsemléket, ilyenkor vizet is veszít még a buci. Ha már csak langyosak, akkor már dobozba is teheted őket, így elállnak két-három napig is gond nélkül vagy fagyaszthatod is őket. Általában két dupla adagot, azaz 4×-es mennyiséget keverek be (egy-egy tálban dupla adagonként), egyszerre és abból mérettől függően 16-19 db zsömlét formázok. Sütés után hagyok aznapra (ha kell), de a többit lefagyasztom. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Tóth Cynthia) Édesburgonyás paleo tortilla Édesburgonyás paleo tortilla Hozzávalók: 130 g főtt édesb
Imádjuk a lángost is, ez volt nálunk a vasárnapi hami még a felismerés előtt 😋 Nagyon sokáig kerestem azt a receptet, ami közel jár az "eredeti" lángoshoz, és a burgonyával készült lángos közelít a "nem is olyan rossz"-hoz 😅 A férjem szerint is finom és hasonló -mert én már alig emlékszem az ízére - már csak a felhősség hiányzik belőle, de ha kicsit pufibban sütjük ki, akkor az is közelít😊 Készítettem hozzá fokhagymás öntetet is, úgy igazi a nálunk a lángos, bár az én pocim sajnos már nem bírja, de ebben az esetben elcsábulok, hiszen nekem a fokhagymás-sajtos-tejfölös-lilahagymás lángos az igazi 😍 Azt garantálom, aki így eszi aznap elfelejthetji a puszilkodást 😂
Eddig elkészített gluténmentes lángosaim közül ez a legtutibb! Olyan mint az igazi....
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Finom és abbahagyhatatlan, sajtos ropogtatnivaló Aldis gluténmentes lisztkeverékből: gluténmentes sós rúd Enjoy free lisztből.
