Egy kis sós ropogtatni való mindig jól jön. Ízlés szerint lehet különböző fűszerekkel ízesíteni.
Please click here for the English version. Jé: "Valami durván csokisat szeretnék, aminek a tetején is csoki van, azon pedig Édesanyád tuti málnalekvárja." Az elmúlt négy évben ilyesmit még sosem hallottam Jétől, ezért most rögtön tudtam: ez most egy súlyos helyzet, komolyan kell venni. Ez egy amolyan vigasztaló, kényeztető süti most, ami biztos vagyok benne, hogy bárkit rózsás hangulatba röpítene az első falattól kezdve. Egy kis "magic" hozzáadásával, pedig máshova is elrepít...de ez most, nem a mi asztalunk. Nekünk most a mágikus plusz a málnalekvár volt, amely a vékony étcsoki réteg fölé került. Igen, azt tudom, hogy a csokoládé nem paleo, de miután ez 70%-os étcsokoládé, amelyben tényleg alig van cukor (érezhetően), így önkényesen paleonak minősítettem. Ki merem mondani, hogy ez a legjobb brownie, amit valaha ettem! Szerintem hihetetlen, hogy ilyen jó browniet lehet csinálni liszt és vaj nélkül. Na persze egy csodás összetevőnek köszönhető mindez, amely nem más, mint a mandulavaj az új kedvencem. A nyersevők rendszeresen használják, ám én csak nemrég ismerkedtem meg vele, de szerelem első kóstolásra! Örök helyett kapott a brownieban nálunk, ugyanis nem csak, hogy tökéletesen átveszi a vaj helyét a nyert "tésztában", de varázslat, amit művel a sütivel, ugyanis még másnap is ugyanolyan puha, ragacsos belül, mint mikor kivettük a sütőből. Varázslat...minden falatban! A receptért katt ide! Ér hangosan hümmögni! For the English version, please click here.
Kenyér Bake-Free Házi Kenyér lisztkeverékből gluténmentes, élesztőmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, kukoricaliszt és keményítőmentes, burgonyamentes, rizsmentes, vegán és hozzáadott zsiradék nélkül elkészíthető kenyér A kenyér készítéséhez a zacskón lévő receptet használtam. Úgy gondolom, ennél a tésztánál érdemes betartani a megadott leírást, ha azt szeretnénk, hogy jól sikerüljön a kenyerünk. Hozzávalók: 1 kenyérhez vagy 6 db zsemléhez Read more...
Mindig is imádom azt, ha valamit házilág el tudok készíteni. 🙂 Szeretjük nagyon a carbonára szószt de legfőképpen a kislányom. Nem is igazán mondanám carbonára szósznak, inkább egy sajtosszósz spagetti tésztával. Azért is szeretem ezt a receptet, mert mindenki olyan sajttal készíti el, amilyennel csak szeretné. Sokféleképpen elkészítettem már, mindig olyan volt, amilyenre éppen sikerült. Aztán egyszer csak sikerült eltalálnom úgy az arányokat, hogy mindenkinek nagyon ízlett. 🙂 trappista sajt, plusz a háromszög sajtból találtam meg a nekünk megfelelő receptet. Egyetlen egy bajom van a sajtos, tejszínes ételekkel, hogy nem tudok belőle sosem nagy adagott csinálni. Mindig csak éppen annyi sikerül belőle, ami egy két evésre elég.
Palacsinta glutén tej és tojás nélkül Mester palacsintaporból készítettem palacsintát, nemcsak gluténmentesen, hanem tojás és tehéntej nélkül. Ez a palacsintapor nagyon bevált, igazán hajaz a belőle készült palacsinta a búzásra :) Régebben már egyszer posztoltam egy ilyen receptet, de azóta módosult a liszt összetétele, lupinmentes lett, egy kicsit változtatnom kellett az arányokon nekem is, írom a módosítottat: Hozzávalók: 200 gr Mester palacsintapor 2 csapott ek cukor 1 vaníliás cukor 3 dl szódavíz 2 dl The Bridge rizstej (vagy ha mehet a tej, akkor lm tej) pici reszelt citromhéj a kenéshez kókuszolaj A szárazanyagot kikeverem, a vizet a rizstejjel összekeverem, és a lisztes keveréket apránként hozzáadom. Csomómentesre keverem. A palacsintasütőt kókuszolajos ecsettel átkenem, majd kisütöm benne a palacsintákat. Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az EgészségMarket biztosítja! www.egeszsegmarket.hu
A boltok polcain karácsony előtt mosolyognak ránk a kész sütemények. Egy sem gluténmentes. Így hát megsütöttem talán a leg szembetűnőbb sütit, hogy a mi ünnepi asztalunkról se hiányozzon. Német receptet gluténmentesítettem, imádom benne a citronát darabkákat! Egy karácsonyi teához pompás lesz!
#énkönyvem A férjem mindig rágja a fülemet, hogy sósat, sósat, jó ropogósat süssek, ne csak mindig édeset. #2019 #gluténmentesízlik
A hozzávalókból egyszerűen rugalmas tésztát gyúrunk, pihentetés nélkül nyújthatjuk, szaggathatjuk és máris süthetjük. Lezárt dobozban sokáig eltartható a kész sütemény.
Recept hozzávalók: 205 g Gabonamentes univerzàlis lisztkeverèk ( itt rendelhető) 10g paleolet sütőpor (itt rendelhető) 18g friss citromlè90g kókuszviràg vagy datolya cukor ( kókuszvirág cukor itt, …
Hozzávalók: - 100gr köles - 3 dl rizstej - negyed citrom leve és héja - 1 tábla (10dkg) gm-tejmentes étcsoki, (ha Plamil cukormentes étcsokit veszünk, fruktózmalabszorpcióban is ehető) - 3 evőkanál xilit - 3 evőkanál tejmentes (Liga) margarin - 1 csipet só Kölest kb. 3 dl rizstejbe felteszem főni, 3 evőkanál xilittel és egy csipet sóval ízesítem. Amikor puhára főtt, beleöntöm negyed citrom levét és finomra reszelt héját (kicsi citromból fél is mehet bele), kicsit átdolgozom botmixerrel, ezután hűlni hagyom. Felteszem forró víz fölé másik tálba az étcsokit, miután megolvadt, belekeverem a 3 evőkanál margarint. Kibélelek 1 őzgerinc formát folpackkal, beleöntöm az olvasztott csoki felét. Hűtőbe teszem, s amíg dermed, a kölest botmixerrel kicsit eldolgozom. A dermedt csokira öntöm a kölest, és a maradék étcsokit, majd fél napra hűtőbe teszem. Ha megdermedt a csoki, akkor szelhető túró rudihoz hasonló ízű finomságot kapunk. Ha van türelmünk, csinálhatjuk úgy is, hogy hosszú rudakat formázunk a kölesből és úgy öntjük le csokival, de nekem ehhez nem volt. Sőt, én csak fagyasztóba teszem 2órára, akkor hamarabb megdermed és nem kell rá fél napot várni :).
Készíthetjük tehén- vagy növényi tejjel is, a különbség csak annyi, hogy a növényi tej esetén sokkal több idő kell a rizsnek, hogy megpuhuljon.Ahogy a tejbegrízt, ezt is megszórhatjuk kakaóval vagy fahéjjal, gazdagíthatjuk gyümölccsel vagy csokidarabkákkal.
Életem legjobb zserbóját férjem nagymamája készítette. Töménytelen mennyiséget meg tudtam enni belőle. Elég bonyolult süteménynek tűnt, nem gondoltam, hogy valaha én is készíteni fogok, azt pedig kiváltképp nem hittem, hogy rögtön mindenféle mentes verzióban. De egy kedves ismerősöm nagyon gusztusos gluténmentes zserbót csinált pár napja, rögtön a számban éreztem a férjem mamája által készített zserbó ízét. Sajnos ő már nem él és azóta mi se ehetünk sok mindent, így az ismerősöm RECEPTJÉT kicsit módosítva, hogy tej- és tojásmentes is legyen, elkészítettem én is ezt a finom süteményt. Hozzávalók egy kb. 22x30cm-es tepsiben készült adaghoz: Tésztához: - 260gr Glutenix alfa-mix liszt (vagy Angliában is kapható Doves farm white self-raising lisztből 160 gr és 100gr tápiókakeményítő), - 60 gr eritritol, - 30 gr porcukor, - csipet só, - 1 mokkáskanál sütőpor, - fél zacskó porélesztő 70ml kókusztejben 1 tk cukorral - 100 gr tejmentes margarin - 30 ml vízzel elkeverve 3 tk zselatin fix és 1 tk útifű maghéj Töltelékhez: - 130 gr darált dió, - 50 gr eritritol, - 40 gr porcukor - kb 200 gr anyósom által xilittel készített sárgabarack lekvár Tetejére : - 6 ek víz 4 ek cukorral, 2 ek eritritollal, 4 ek kakaóporral és 2 ek tejmentes margarinnal összefőzve Az élesztőt felfuttattam a cukros kókusztejbe, a száraz hozzávalókat összekevertem egy nagy tálba. A zselatint és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel, majd hozzáadtam az élesztővel együtt a tálban már összekevert többi alapanyaghoz. A margarint picit megolvasztottam és azzal együtt összegyúrtam a tésztát, ami még egy pici lisztet felvett, majd hűtőbe lefedve félretettem. A diót nekem darálni kellett, utána összekevertem az édesítővel és cukorral. Előkészítettem a lekvárt, elharmadoltam az adagokat. A tésztát kivettem a hűtőből, 4 egyenlőre részre osztottam, majd egyenként nagyon vékonyra nyújtottam őket. Egész jól nyújtható tésztát kaptam, nem tudom, hogy a zselatinnak köszönhetően-e, de a gluténmentes lisztekhez képest meglepően könnyű volt vele dolgoznom. A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem az első nyújtott tésztalapot, megkentem vékonyan lekvárral, egyenletesen megszórtam a cukros dióval, majd rá következett az újabb tésztalap. Ezt is megkentem lekvárral és megszórtam cukorral, majd ismét egy tésztalap következett. Ez volt az utolsó lap, amit megkentem és megtöltöttem, ami erre következett tésztalap, azt már csak rálapogattam az egészre, majd villával megszúrkáltam és fél órára lefedve állni hagytam. Miután letelt a fél óra, előmelegített sütőben 180-200fokon fél óra alatt készre sütöttem. Kicsit hűlni hagytam, elkészítettem közben a csokimázt a tetejére. Egyenletesen ráöntöttem, elkentem rajta a bevonatot, majd hűtőbe tettem 2 órára.
A nagyon régi, jól bevált linzer alap receptemet próbáltam ki az új miklos universal plus mix liszttel és tökéletesen működik. Ebből az alap linzer tésztából készíthetünk a linzeren kívül kekszeket…
Rizslisztes kelt tészta receptjét hoztam, amit már többször megsütöttem, többféle formában és nagyon szépen működik, szépen meg kel a tés...
Egy kiváló vendégváró sütemény, családunk nagy kedvence. Nálunk családi összejöveteleken, szilveszteri bulikon mindig szerepel a sütemények között. Az ízén egyáltalán nem lehet érezni sem azt, hogy gluténmentes, sem azt, hogy tejmentes.
Ha van az embernek egy kis felesleges szabadideje, süssön pár adag babapiskótát, mert piszok jól jöhet, amikor nincs ideje 😉 Nekem van egy babapiskóta sütő formám, ebbe összesen 15 db-ot tudok egyszerre sütni. Érdemes megvárni, hogy kissé kihűljön mielőtt kiszedjük a formából. Természetesen sütőpapírral bélelt tepsiben is süthetjük, habzsákból formát nyomva.
Ti Küldtétek Recept (A recept beküldője: Lengyel Zsuzsi) Egyszerű citromos pite (paleo recept) Egyszerű citromos pite A
Blog gluténmentes ételekről
Tésztához: - 150 gr kukoricaliszt, - 100 gr hajdinaliszt, - 100 gr tejmentes margarin, - 80 gr eritritol, - 1 tk szódabikarbóna, - 100ml víz, - 4 tk tojáspótló por - 2 ek útifű maghéj A száraz hozzávalókat egy nagy tálban összekeverem, kivéve a tojáspótló port és az útifű maghéjat, azokat vízzel elkeverjük, és utána adjuk hozzá a lisztekhez. A margarint megolvasztjuk és azt is a többihez adjuk, összegyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 180 fokon kb 18 percig sütjük (tűpróbáig). Eközben a krémet is elkészítjük: - 1 csomag vaníliás pudingpor (gluténmentes, tejmentes), - 1 tk agar-agar, - 2 dl kókusztej, - 3 dl víz, - 3 ek eritritol A kókusztejet 2 dl vízzel felforralom. A pudingport összekeverem az eritritollal, agar-agarral és 1 dl vízzel, majd a forrásban levő kókusztejhez adom. Amikor besűrösödött leveszem a tűzről és kiteszem hűlni. Ha a tészta megsült, akkor félbevágjuk, az egyik felére öntjük a pudingot, a másik felét pedig ráhajtjuk, az lesz a sütemény teteje. Az egészet hűlni hagyjuk pár órán át. Nekem így a tészta túl vastag lett, úgyhogy legközelebb vékonyabbra nyújtom és több krémet teszek bele.
Hólabda glutén tej és tojás nélkül Hólabda - erről mindig esemény jut eszembe. Most volt a házassági évfordulónk, és az esküvőnkön is volt hólabda. Nagyon régen nem ettem, jómagam pedig soha nem sütöttem még...így aztán nekiálltam. Mivel a hagyományos piskóta szóba sem jöhet, a már meglévő alappal dolgoztam. A krém eredetileg lisztes-tejes krém, viszont mikor hozzá akartam fogni, akkor jöttem rá hogy hoppá elfogyott a rizsliszt. Így egy pudingos-vajas krémet kevertem ki hozzá, ami nagyon finom, nem túl édes, nem tömény. A Fem3Café 2014. 10.10-i adásában is elkészítettem ezt a finom süteményt: Első rész: Fem3Cafe video Második rész: Fem3Cafe video folytatás Íme a recept: Hozzávalók a tésztához: ebből a mennyiségből 12 db kész hólabda lesz 250 gramm Mester süteményliszt 150 gramm cukor 5 csapott evőkanál Tutti holland kakaópor 7-8 gr. sütőpor 1 vaníliás cukor csipet só 1 mk. szódabikarbóna Ezeket összekevertem, majd hozzáadtam ezt kikeverve: 6 ek. olaj (sima napraforgó) 1,5 ek. Burg ételecet 250 ml víz A pudinghoz: 4 dl mandulás rizstej 1 csomag vaníliás pudingpor 2 evőkanál cukor (vagy eritrit) A "vajas" krémhez: 70 gramm Vitador vagy LIGA tej és gluténmentes margarin 100 gramm porcukor Csokimáz: 4 evőkanál víz 4 evőkanál cukor 4 evőkanál (csapott) kakaópor Ezen kívül egy csomag gluténmentes kókuszreszelék A tészta száraz hozzávalóit kimérem, kikeverem. Hozzáadom a kimért vizet, és olajat plusz a citromlevet. Sütőpapíros tepsibe öntöm a masszát és 180 fokon 25 perc alatt megsütöm. Amíg sül, elkészítem a pudingot a hagyományos módon, majd egy habverővel addig keverem amíg ki nem hűl. Ekkor beteszem a hűtőbe. A margarint a porcukorral habosra keverem és szintén hűtőbe teszem. Ezután csokimázat készítek: 4 evőkanál vizet felfőzök 4 ek. cukorral, majd hozzáadok 4 ek. keserű kakaóport, elkeverem, felforralom és elzárom és félreteszem. Miután egyforma hőmérsékletű a két krémalap, egybeöntöm és homogén masszává kevertetem Mrs. Bosch segítségével. A kisült piskótából egy pogácsaszaggatóval köröket vágok ki, amelyeket felezek, megkenem a krémmel, ráhelyezem a tetejét, majd az oldalát is bekenem és kókuszreszelékbe forgatom. Miután mindegyikkel elkészültem, óvatosan egy kiskanállal minden süti tetejére csokimázat teszek. És elkészült, jó étvágyat! :-) Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja! www.egeszsegmarket.hu
Mennyei Gluténmentes, tojásmentes almás palacsinta recept!
Az 1. mindenmentes kalória-csökkentett Szafi Free kakaós csigát is lehet űberelni méghozzá így Mit is mondhatnék róla? Hogy életem legeslegjob
Csokis pöfeteg glutén tej és tojás nélkül Elkészítettem ennek a kedvencnek a mentes változatát. Az alapötletet Barbi Konyhája blogjáról vettem. A mennyiségeken keveset változtattam. Hozzávalók: 150 gramm jó minőségű étcsokoládé (Fin Carré, Bellarom) 120 gramm gluténmentes liszt, nálam ez 80 gramm Nutri-Free Mix Per Pane és 40 gramm Mix Per Dolci lisztből állt 1 teáskanál sütőpor 80 gramm Vitador margarin 4 kanál Bio Bridge rizstej 150 gramm cukor 30 gramm kakaópor (Holland kakaó) A forgatáshoz: 5 dkg cukor és 5 dkg porcukor A szárazanyagokat összekevertem, a csokit felolvasztottam, a margarint is. A tejet és a margarint elkevertem, beleöntöttem a lisztes keverékbe, elkevertem egy kanál segítségével, majd hozzáadtam a csokit. Kikevertem, majd 1 órára letakarva hűtőbe tettem. Utána gombócokat formáltam, belehempergettem a cukorba majd a porcukorba és 175 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütöttem. Tapasztalat: elég neki a 12-13 perc. Ha tovább sütjük nagyon ellapulnak. forrás: http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2011/03/csokolades-pofeteg-kedvenc.html
Palacsinta glutén tej és tojás nélkül Mester palacsintaporból készítettem palacsintát, nemcsak gluténmentesen, hanem tojás és tehéntej nélkül. Ez a palacsintapor nagyon bevált, igazán hajaz a belőle készült palacsinta a búzásra :) Régebben már egyszer posztoltam egy ilyen receptet, de azóta módosult a liszt összetétele, lupinmentes lett, egy kicsit változtatnom kellett az arányokon nekem is, írom a módosítottat: Hozzávalók: 200 gr Mester palacsintapor 2 csapott ek cukor 1 vaníliás cukor 3 dl szódavíz 2 dl The Bridge rizstej (vagy ha mehet a tej, akkor lm tej) pici reszelt citromhéj a kenéshez kókuszolaj A szárazanyagot kikeverem, a vizet a rizstejjel összekeverem, és a lisztes keveréket apránként hozzáadom. Csomómentesre keverem. A palacsintasütőt kókuszolajos ecsettel átkenem, majd kisütöm benne a palacsintákat. Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az EgészségMarket biztosítja! www.egeszsegmarket.hu
Egy ideje szenvedtem ezzel a mindenmentes palacsinta témával, de végre ma megtört a jég , sikerült egy szuper jót kreálni. Hagyományos receptet alakítottam át . Laktózmentes tejjel is szuper.
Élesztővel, de kelesztés nélkül. A Marcipános bejgli elkészítését ez a kifli ihlette. Ez a kifli Édesanyámra emlékeztet, nem is sütö...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Egy igazi krémes süti, tejtermék, búzaliszt, tojás, hozzáadott cukor és zsíros mascarpone, és tejszínek nélkül! Mégis egy az egyben TIRAMISU Í
Éjszakás hét végén hazaérve mi mást csinálhatnék, mint süthetnék... Mútkor hajtott a kíváncsiság, mitől más egy 52%-os zsírtartalmú, aprószemű kókuszreszelék, mint egy sima, bárhol kapható társa. Hát megkaptam a választ, már akkor, mikor kinyitottam a zacskót. Csodalatos , intenzív illat csapta meg az orromat. A süteménybe keverve pedig igazán erős íze volt, így hozzám hasonló kókuszrajongóknak ajánlom, megéri az árát (Cocomas kókuszreszelék). Az ezzel készült muffin hozzávalói: 150 g Nutri free mix per Dolci 50 g cirokliszt 50 g Cocomas kókuszreszelék 80g cukor 1 cs. vanilincukor 1/2 cs. sütőpor 2dl vaníliás rizstej, benne fél citrom levével 1 bio citrom reszelt héja 2 ek. olaj Kakaós töltelék: Olvasztott sütőmargarin Instant kakaópor 2 ek karobos mogyorókrém Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Összekeverem a száraz anyagokat, belereszelem a citrom héját, majd belekeverem a citromos rizstejet és az olajat. Vízzel kiöblített szilikon muffinformába öntöm, én mini kuglófosban készítettem, hogy megtölthessem. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütöm. A tölteléket csak szemre csináltam. Kb 2 ek margarint megolvasztottam, tettem hozzá 2 ek tejmentes, karobos mogyorókrémet és annyi instant kakaóport olvasztok bele, amivel sűrű krémet kapok. Belekanalazom a kuglófocskák közepébe, majd megszórom kókuszreszelékkel. Nagyon kókuszos reggeli :)
Gluténmentesen, sőt tejmentesen is megszólalásig ugyanolyan tejbegrízt tudunk főzni, mint a hagyományos. Ehhez természetesen búzából készült grízt nem használhatunk, ezt helyettesítsük gluténmentes…
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Szafi Free vegán, zsírszegény, gluténmentes sós tallér recept Hozzávalók: 200 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (Szafi
Diós piskóta gluténmentesen A hétvégén egy egyszerű diós piskótát sütöttem, amelynek a receptje szintén a férjem édesanyjától származik és összesen 110 gr liszt kell hozzá. Nagyon finom, pillekönnyű piskóta, tortaalapnak is tökéletes. Még búzás "koromban" sütöttem is tortát belőle, amit itt ezen a linken találtok. :) Egy az egyben működik gluténmentes liszttel is. Én Nutrifree Mix per Dolci lisztet használok, ehhez is ezt mértem ki, de szerintem rizsliszttel is elkészíthető. Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás szétválasztva csipet só 1 cs. sütőpor (kb. a 3/4 részét tettem bele) 15 dkg cukor 10 dkg darált dió 4 púpozott evőkanál azaz 110 gramm (lemértem) Nutri free Mix per dolci süteményliszt A diókrémhez: 20 dkg cukor 1 dl Joya növényi mandulás rizstej 10 dkg darált dió 3 evőkanál Nagykun rizsliszt 1 vaníliás cukor 5 dkg laktózmentes vaj, vagy Liga (sztem ebből elég kevesebb) A tészta hozzávalóiból hagyományos piskótatésztát készítek, a tojássárgákat kikevertem a cukor felével, a lisztben elkevertem a sütőport, a diót. A tojások fehérjéit a maradék cukorral gép segítségével kemény habbá vertem, majd hozzáadtam óvatosan a tojás sárgákat, majd ha ez kész, akkor a lisztes diós keveréket is hozzátettem, de ezt már csak fakanállal kevertem bele. Egy sütőpapírral bélelt, (vagy kikent) tepsibe öntöttem a tésztát, és 180 fokos sütőben 30-40 percig sütöttem a középső rácson. Amíg sült, elkészítettem a diókrémet: A cukrot a tejjel felforraltam, hozzáadtam a lisztben elkevert diót, ezt pár percen át főztem, a vaníláscukorral ízesítettem, lehűtöttem. majd hozzákevertem a vajat. Nagyon fontos hogy a vajat már csak akkor szabad hozzákeverni ha a krém kihűlt. A kész krémet hűtőbe tettem felhasználásig. A krémmel meg is tölthetjük vagy a tetejét is díszíthetjük a piskótánknak :) nagyon finom :)
"Mindenmentes" kekszreceptek nem csak édesszájúaknak! Nem tudom szavakkal kifejezni, mennyire nagyon nagyon ízlenek ezek a kekszek, életem legfinomabb
Megsütöttem első normális gluténmentes kenyeremet. Ma egy hete, hogy elkezdtem gluténmentesen étkezni, ami elég könnyen sikerült eddig. Makón találtam egy fantasztikus boltocskát, ahol nagyon kedves a tulajdonos és óriási segítőkészséggel állt a rendelkezésemre. Számos kérdésemre válaszolt és segített kiválasztani azokat az alapanyagokat, amellyel így első nekifutásra nem fullad kudarcba az otthoni sütögetés. Akik már régóta olvassák a blogomat felmerülhet bennük az a kérdés, hogy pont én akarok gluténmentesen étkezni, aki annyi finom péksüteményeket, kenyereket, pizzákat és hamburgereket sütök. Ráadásul az olasz tészták a kedvenceim közé tartoznak? Igen nagy elhatározás volt ez számomra, de ki kell próbálnom ugyanis szeretnék valamit helyreállítani, amit az orvosok sem tudnak. Ami leginkább az orvosok hibája, mert egyszerűen nem foglalkoznak a betegekkel. Sajnos ez a tapasztalatom. Azt gondolná az ember, ha elmegy magánrendelésre ott majd igen, de mikor nem kis összegért elmond olyan dolgokat, amit egy hétköznapi ember is tud és ezzel viszont látást kíván.... nah ott buktam ki. Felhagytam a kutatással, de egy év után ismét elkezdtem bújni a netet és arra bukkantam rá, hogy bizony a lisztérzékenység elég sok problémát okoz. Hogy az vagyok e? Nem tudom. Még... csütörtökön beneveztem egy gyomorbiopsziára. Akkor már okosabb leszek. Ennek ellenére elhatároztam, ha azt mondják nem vagyok az, akkor is egy pár hónapra felhagyok a gluténnal és megpróbálok nélküle élni. Megnézem van e változás, ha nincs akkor ezt is ki lehet pipálni. Visszatérve a gluténmentes kenyeremre, nagyon finom lett és egyáltalán nem másabb, mint egy hagyományos kenyér. Viszont vigyázni kell vele, mert ugye ezek gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, hacsak nem magunk keverjük olyan lisztekkel, ami nem kukorica vagy rizs. Bár nekem ugyanúgy elég belőle annyi, amennyi a teljes kiőrlésű lisztesből, ráadásul délig nem is vagyok éhes. Inkább azoknak kell vigyázni vele, akik nagyon kenyeresek. Két fajta lisztkeveréket ajánlott nekem Dia, aki a makói boltot üzemelteti az egyik a Nutri Free a másik a Schär. Mind a kettő csillagos 5-öst kap. A másikból megmutatom hamarosan mit sütöttem. :) Első alkalommal nem akartam variálni, hiszen még egyáltalán nem ismerem, hogyan működnek, dolgoznak ezek a lisztek, így maradtam a zacskó hátulján lévő utasításnál, receptnél. Csupán egy kevés útifűmaghéjjal pótoltam meg. Legközelebb már variálni fogom. ;) Gluténmentes kenyér Hozzávalók (20x10 cm kenyér formához): 250 g Nutrifree Mix per Pane gluténmentes lisztkeverék 2 teáskanál útifűmaghéj 2 dl langyos víz 10 g friss élesztő 3 g só 10 g olívaolaj Elkészítés: Morzsoljuk langyos vízbe az élesztőt, keverjük el. A lisztet mérjük ki dagasztó tálba, adjuk hozzá az útifűmaghéjat, a sót és az olívaolajat, majd az élesztős langyos vizet. Dagasszuk közepes fokozaton 5 percig. Olajozott kelesztő tálba téve hagyjuk pihenni kb. 1 órát. Ezután gyúrjuk át ismét, formázzuk meg, majd olajozott kenyérsütő formába helyezzük. Kelesszük duplájára. Ez idő alatt a sütőt melegítsük elő 190°C-ra. A megkelt tésztát tegyük a sütőbe kb. 25-30 percre. (A sütési idő függ a kenyér nagyságától!)
