Megint a Facebookon lévő Befőzős csoportnak köszönhetem a szerencsémet: valaki volt olyan édesdrága, hogy szólt, htévégén az Aldiban 300 Ft-ért lehet majd fél kiló csodás lila fügét venni. Nem is kellett több nekem, már lapozgattam is az Aldi oldalát és lám: szombat,vasárnap akció. Így szombat reggel 9-kor felkerekedtünk 2 gyerekkel és Férjúrral és elgurultunk a pár utcányira lévő Aldihoz. Amikor beléptünk, előttünk pont egy idős házaspár kanyarodott a pénztárak felé, bevásárlókocsijukban 6 doboz füge. Mosolyogtunk, ők is imádhatják ezt a csemegét:-) Aztán fél perccel később már nem mosolyogtunk annyira, kiderült, hogy ők vitték el az utolsó 6 doboz fügét. Gyors eladókeresés, kérdés, hogy hoznak -e még ki a raktárból, hiszen még csak szombat reggel van és hol van még a vasárnap este, ameddig ugyebár az akció tart... De morcos eladó csak annyit vetett oda: "Nincs több, elfogyott" Huhhh, ez durva, gondoltuk, de szerencsére eszembe jutott, hogy van még egy Aldi a közelben, úgyhogy átszáguldottunk. Itt már nem bíztuk a véletlenre, Férjúr parkolóba kanyarodott, én kiugrottam a még szinte mozgó kocsiból és berohantam a boltba. Már csak 2 dobozzal volt, így gyorsan felkaptam és elindultam visszafele, ahol már Párom tolta a bevásárlókocsit a két gyerekkel. Erre elém ugrott egy néni, hogy neki ez kell és adjam ide, mert beteg a gyereke...stb. Gondoltam, atyaég, mindjárt ölre megyünk 1 kiló fügéért:-) AZtán szóltunk az eladónak, hogy esetleg van -e még a raktárban? Nos, 2 perc múlva már hoztak is 3 kartonnal, úgyhogy bőség zavara és 4 kilónyi füge összeszedése és kifizetése után nagy boldogan tértünk haza. Majdnem 1 kiló gyakorlatilag még aznap elfogyott, a gyerekek úgy tömték magukba, mintha még sosem ettek volna - nemhogy fügét, de - semmit. Aztán 10 darabból a múltkori kecskesajtos fügés kosárkákat kérte a család, Így kicsit kevesebb, mint 3 kilóval vágtam neki a fügelekvárnak. És, mint ahogy már tudhatjátok, nem értem be a sima fügelekvárral, kellett bele egy kis csavar. Szerencsére emlékeztem még egy amerikából kapott finomságra, a Ficocora, ami fügéből és kakaóból áll, a neve is ezért ficoco (figs and cocoa). Gyorsan rákerestem a neten és találtam is jó sok amerikai receptet, így kicsit elegyítettem és ez alapján készítettem el az én ficocomat. Hozzávalók: 3 kg füge 1 citrom leve 1 teáskanál vaníliakivonat 80 dkg cukor (ez a füge édességétől is függ) 3 púpozott evőkanál holland kakaópor A fügéket alaposan megmostam, a szárakat levágtam és 8 részbe vágtam össze. Majd az egészet egy nagy lábasba tettem, leöntöttem a cukorral és kb 1 órán át állni hagytam, majd nagyon kis lángon elkezdtem főzni. Hozzáadtam a citromlét, összekevertem, hagytam kicsit bugyogni, majd a vaníliakivonat következett. Ezután 3 órán át főztem, rotyogtattam a legalacsonyabb hőfokon, fedővel letakarva, mert elkezdett bugyogni és köpködni. Kb negyed óránként megkevertem, a vége felé még gyakrabban. Közben kóstolgattam, hogy kell -e még hozzá cukor, de szerencsére nekem nagyon sok érett fügém volt, így elég édesnek találtam a kész lekvárhoz. Aztán következett a botmixer, leturmixoltam a már amúgy is igen puha héjat is, aztán gyors próba: kistányérra cseppentettem a lekvárból és már dermedt is, azaz lehet üvegbe tenni. Csírátlanított üvegbe töltöttem 1 üvegnyit, a többi lekvárhoz pedig hozzáadtam 3 evőkanál kakaóport, alaposan összekevertem, újabb kóstoláspróba és ha elég csokis, akkor a maradék is mehet az üvegbe. Nekem tökéletesen csokis-fügés lett, így 5 üveget meg is töltöttem vele, plusz maradt még egy kevés a másnapi reggelihez. A gyerekek persze szinte mind befalták, alig tudtam elrejteni egy keveset a fényképhez:-) Próbáljátok ki, mert nemcsak kenyéren finom, hanem sok-sok édességet lehet ficocoból készíteni. Néhány tippet ITT találtok. Jó ficocozást:-)
Ősszel az egyik kedvenc gyümölcsöm a füge. Szeretem enni zabkásával, granolával vagy csak úgy magában. Sikerült itthon felhalmozni egy nagy...
Készíts egzotikus, fűszeres mártást fügéből és dobd fel vele az ételeidet!
A kert tele érett fügével, de már unod a lekvárt? A sült füge nagyon finom csemege és egyszerűen el lehet tenni télire. Kóstolgasd és fűszerezd úgy, ahogy szeretitek. Kellemesen fahéjas és nagyon finom. Elkészítés: A tepsi aljába pici cukrot szórtam, rá a negyedbe vágott füge, rá pici cukor és őrölt fahéj. Meglocsoltam kevés citromlével. Sütőbe […]
füge chutney
A füge chutney után ismét fügés recept, mert még mindig jól el vagyunk látva a terméssel. Ráadásul a füge és sajt kombó számomra teljességgel megunhatatlan, így igyekszem kimaxolni a lehetőségeket. Most például ezzel a fügés-fetás focaccia-val, egy kevés mézzel csurgatva, ami még jobban kiemeli a feta sós ízét. A tészta belül könnyű, levegős, és – […]
Tökéletes ünnepi reggeli, amit szinte bármilyen sajttal és maggal variálhattok! A nem vegáknak egy kis füstölt sonkát vagy prosciuttót is el tudnék képzelni rá feltétnek, sőt! :D
Erre a héten nagyon finom vegetáriánus ételeket hoztam Nektek. Ha nem eszel húst, vagy csak kevesebbet szeretnél belőle fogyasztani, akkor ezeket a recepteket mindenképp érdemes kipróbálnod!
Megint a Facebookon lévő Befőzős csoportnak köszönhetem a szerencsémet: valaki volt olyan édesdrága, hogy szólt, htévégén az Aldiban 300 Ft-ért lehet majd fél kiló csodás lila fügét venni. Nem is kellett több nekem, már lapozgattam is az Aldi oldalát és lám: szombat,vasárnap akció. Így szombat reggel 9-kor felkerekedtünk 2 gyerekkel és Férjúrral és elgurultunk a pár utcányira lévő Aldihoz. Amikor beléptünk, előttünk pont egy idős házaspár kanyarodott a pénztárak felé, bevásárlókocsijukban 6 doboz füge. Mosolyogtunk, ők is imádhatják ezt a csemegét:-) Aztán fél perccel később már nem mosolyogtunk annyira, kiderült, hogy ők vitték el az utolsó 6 doboz fügét. Gyors eladókeresés, kérdés, hogy hoznak -e még ki a raktárból, hiszen még csak szombat reggel van és hol van még a vasárnap este, ameddig ugyebár az akció tart... De morcos eladó csak annyit vetett oda: "Nincs több, elfogyott" Huhhh, ez durva, gondoltuk, de szerencsére eszembe jutott, hogy van még egy Aldi a közelben, úgyhogy átszáguldottunk. Itt már nem bíztuk a véletlenre, Férjúr parkolóba kanyarodott, én kiugrottam a még szinte mozgó kocsiból és berohantam a boltba. Már csak 2 dobozzal volt, így gyorsan felkaptam és elindultam visszafele, ahol már Párom tolta a bevásárlókocsit a két gyerekkel. Erre elém ugrott egy néni, hogy neki ez kell és adjam ide, mert beteg a gyereke...stb. Gondoltam, atyaég, mindjárt ölre megyünk 1 kiló fügéért:-) AZtán szóltunk az eladónak, hogy esetleg van -e még a raktárban? Nos, 2 perc múlva már hoztak is 3 kartonnal, úgyhogy bőség zavara és 4 kilónyi füge összeszedése és kifizetése után nagy boldogan tértünk haza. Majdnem 1 kiló gyakorlatilag még aznap elfogyott, a gyerekek úgy tömték magukba, mintha még sosem ettek volna - nemhogy fügét, de - semmit. Aztán 10 darabból a múltkori kecskesajtos fügés kosárkákat kérte a család, Így kicsit kevesebb, mint 3 kilóval vágtam neki a fügelekvárnak. És, mint ahogy már tudhatjátok, nem értem be a sima fügelekvárral, kellett bele egy kis csavar. Szerencsére emlékeztem még egy amerikából kapott finomságra, a Ficocora, ami fügéből és kakaóból áll, a neve is ezért ficoco (figs and cocoa). Gyorsan rákerestem a neten és találtam is jó sok amerikai receptet, így kicsit elegyítettem és ez alapján készítettem el az én ficocomat. Hozzávalók: 3 kg füge 1 citrom leve 1 teáskanál vaníliakivonat 80 dkg cukor (ez a füge édességétől is függ) 3 púpozott evőkanál holland kakaópor A fügéket alaposan megmostam, a szárakat levágtam és 8 részbe vágtam össze. Majd az egészet egy nagy lábasba tettem, leöntöttem a cukorral és kb 1 órán át állni hagytam, majd nagyon kis lángon elkezdtem főzni. Hozzáadtam a citromlét, összekevertem, hagytam kicsit bugyogni, majd a vaníliakivonat következett. Ezután 3 órán át főztem, rotyogtattam a legalacsonyabb hőfokon, fedővel letakarva, mert elkezdett bugyogni és köpködni. Kb negyed óránként megkevertem, a vége felé még gyakrabban. Közben kóstolgattam, hogy kell -e még hozzá cukor, de szerencsére nekem nagyon sok érett fügém volt, így elég édesnek találtam a kész lekvárhoz. Aztán következett a botmixer, leturmixoltam a már amúgy is igen puha héjat is, aztán gyors próba: kistányérra cseppentettem a lekvárból és már dermedt is, azaz lehet üvegbe tenni. Csírátlanított üvegbe töltöttem 1 üvegnyit, a többi lekvárhoz pedig hozzáadtam 3 evőkanál kakaóport, alaposan összekevertem, újabb kóstoláspróba és ha elég csokis, akkor a maradék is mehet az üvegbe. Nekem tökéletesen csokis-fügés lett, így 5 üveget meg is töltöttem vele, plusz maradt még egy kevés a másnapi reggelihez. A gyerekek persze szinte mind befalták, alig tudtam elrejteni egy keveset a fényképhez:-) Próbáljátok ki, mert nemcsak kenyéren finom, hanem sok-sok édességet lehet ficocoból készíteni. Néhány tippet ITT találtok. Jó ficocozást:-)
Ha nem kapunk kész fűszervajat, akkor 100 g natúr vajat dolgozzunk el 1 tk. sóval, 1 cikk zúzott fokhagymával, kevés őrölt feketeborssal és 1 ág rozmaring finomra aprított levelével.
füge chutney
Itt az Ősz, vele együtt a füge szezon. Ez a gyümölcs elég megosztónak számít, vannak, akik im�...
Ezzel a fügés-túrós linzerpitével mi is beszállunk a fügeszezonba és elhozunk nektek párat a kedvenc fügés receptjeink közül! Most egy olyan pitét készítettünk, ahol az omlós linzertészta, a túrós-mascarponés töltelék és persze a friss füge egészen fantasztikus egységet alkotnak.
Fűszeres indiai spenót grillsajttal
Ha szombat, akkor piac. Imádom a vásári sokaságot az alkudozást és a kofákkal való eszmecserét. Korán reggel karomra veszem a fonott kosaramat és irány az Érdi piac. Induláskor még fogalmam sincs, hogy mit fogok főzni, csak a sorok között sétálgatva dől el, hogy mi lesz az aznapi ebéd. Szeretek vásárolni az öreg nénikéktől, mert tudom, hogy friss az árúja és nem meggazdagodni akar, hanem a napi betevőjét pénzre váltani. Most is egy idős asszonykától vettem meg a szatyornyi fügéjét... Boldog volt, hogy elkelt én meg még boldogabb hogy kaptam. Tavaly is nagyon finom volt, úgy hogy idén muszáj volt megismételni. Hozzávalók 6 kisebb üveghez: 2 kg érett füge, 1 kg cukor, 1 citrom leve, 1 csomag Oetker 3:1 ben zselésítő por. A fügét szitában leöblítjük, majd leszárazzuk. Lábosba tesszük, és rászórjuk a cukrot. Elkeverjük, lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé elpárolog belőle a nedvesség, besűrűsödik és sötét arany színe nem lesz. A végén rászórjuk a zselésítőt és hozzáadjuk a citrom átszűrt levét. Elkeverjük és már csak egyet forralunk rajta. A kész lekvárt, tiszta, mosott üvegekbe töltjük, majd szorosan lezárjuk. Lehűlés után mehet a kamra polcra.
Nagyon finom és kellemesen karamelles íze lesz, érdemes kipróbálni, ha sok a füge a kertben és már nem tudod mit kezdj vele. Elkészítés: A fügét félbevágom, tepsibe teszem, megszórom mézeskalács fűszerkeverékkel, ha nincs akkor fahéjjal. Kicsi cukrot teszek rá. Mielőtt a sütőben teszem pici vizet öntök alá, hogy le ne kapja. Kb 1-1.5 órát sütöm, […]
A füge egy olyan gyümölcs, ami valójában most kezdi élni a népszerűségét. Egyre több kertben helyet kap, és bár adogat a gyümölc...
Egy finom, ízletes őszi étel.
Zabkását nem csak melegen, főzve lehet készíteni, hanem hidegen, áztatva is. Ez a változat másnapos zabkása névre hallgat, angolul overnight oats a szakkifejezés. És Dóra kedvence.
Na ez a kaja az előételek királya fügeszezon idején! Brutál ízes és pikk-pakk összedobható a töltött füge, a kéksajtrajongók imádni fogják!
Van egy 4 éves fügefánk, ami az utóbbi 1-2 évben örült módon elkezdett nőni, mostanra leelőzte a kb 20 éves orgona bokrot. Őszintén, nem gondoltam volna, hogy ekkora lesz, ilyen rövid idő alatt, és elpancserkodtam…maradjunk annyiban, hogy ültethettem volna jobb helyre is, és akkor nem kéne behúzott nyakkal közlekedni alatta 😛 Viszont az szuper, hogy […]
Vettem a piacon szép, nagy szemű szilvát, betettem a kamrába, aztán pár napig el is felejtkeztem róla. Ezalatt viszont igen csak beérett, puhább lett, amit az én drága gyermekeim már nem szeretnek, így lett belőle csatni. Mivel volt itthon pár szem fügém is, fügés csatni. És mivel épp volt egy fél vanília is a kezem ügyében, fügés, vaníliás csatni és mivel szeretem az édes-csípős-savanyú kombinációt csili is került bele. És mivel mindez a vasárnapi ebédfőzés közben jutott eszembe, helyhiány miatt nem gázon készült, hanem sütőben. Hozzávalók: 1 kg szilva 3-4 szép füge egy alma 1 lilahagyma 2 g fokhagyma 1 ek. reszelt gyömbér egy csili fél rúd vanília 15 dkg cukor 2 dl ecet (én sherry ecetet használtam, de jó a vörösbor vagy balzsamecet is) só, bors Egy cseréptálba készítettem az összes hozzávalót. Először a finomra vágott lilahagymát, a reszelt fokhagymát és gyömbért, a kimagozott és apróra vágott csilit, erre a megmosott és negyedelt fügét, a meghámozott és apró kockára vágott almát, és a negyedelt szilvát. Megszórtam a cukorral, aláöntöttem az ecetet. Egy fél vanília rudat kettéhasítottam és anélkül, hogy kiszedtem volna a magját, azt is az edénybe dobtam. Egy fakanállal összekevertem és 200 fokos sütőbe tettem. Jó két óra alatt sült sűrűre, sziruposra, közben kb. fél óránként átkevertem. Míg sült kisebb üvegeket kimostam, és a mikróban sterilizáltam. A forró fűszeres lekvárt az üvegekbe szedtem, pár percre fejre állítottam, majd száraz dunsztban hagytam kihűlni.
Van két füge bokrunk, de még mindkettő olyan fiatal, hogy eddig nem volt egyiken sem termés. Most kaptunk egy kedves hölgytől egy nagyd...
Amikor fügés receptek után kutakodtam, olvastam egy dalmát desszertről, a FICOCO-ról (fig=füge és cocoa=kakaó szavakból, persze ezek nem “dalmátul” vannak). Tulajdonképpen egy csokis fü…
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Mennyei Sült füge fetával és baconnel recept!
Amint már tegnap említettem, az ajándékba kapott füge egy részéből egy húsos fogás készült. Nagyon egyszerű, könnyű étel. Arra érdemes vigyázni, hogy a csirkét ne süssük túl, mert akkor könnyen kiszáradhat. Hozzávalók 2 főre: *2 kisebb csirkemell filé *1 kk sült csirke fűszersó *2-3 ek olaj *4 nagyobb füge *1 kis doboz camembert sajt A melleket vékony szeletekre vágjuk, és meghintjük a fűszersóval. Egy felforrósított serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Olajjal kikent jénai tálba, vagy tepsibe fektetjük. Vékonyra szeletelt fügét sorakoztatunk rá, majd felszeletelt camembert sajtot. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol addig sütjük, míg a sajt megolvad rajta. Ez nekem kb. 10 perc volt. Melegen, azonnal kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.
Újra visszatértünk a dolgos hétköznapokba, és reméljük, hogy a 2021-es év jó dolgokat tartogat számunkra. Egy dolog azonban biztos: mi továbbra is finomakat főzünk! Erre a hétre melengető téli finomságokat hoztam Nektek, jó étvágyat!
Sok évesen termővé vált a fügebokor. Bár éretten csak pár szemet szedtünk le, közel egy kilónak kellett volna még a meleg, hogy élvezhetővé váljon a termése. A levelek lehullottak, a már kissé duzzadó fügécskék a bokron mosolyogtak. Gondolkodtam, hogy mit csináljak velük: próbáljak savanyúságot készíteni belőlük, vagy sajtoltóként kísérletezzek velük. Végül egy édes változat mellett döntöttem. A szomszéd városban lévő "görög boltos", pár éve egy bazáron kínálgatta vevőcsalogató szirupos fügéjét és picike mandarinjait. Az gyári volt, s nekem roppant édes, azért megjegyeztem magamnak. Szirup és füge. Így hát készítettem egy szirupot. Nem sajnáltam belőle a fűszereket, bőven tettem bele: egy egész fahéjrudat, 20 szegfűszeget, 5 kardamomot, 1/2 vaníliarudat, 1 babérlevelet, 2 db citrom héját és levét. Felforraltam, majd beleállítgattam a fügéket. Forraltam kb. 20 percet, majd elzártam a hőt. Így hagytam 1 napig. Közben többször megmozgattam a lábast. Másnap újra felforraltam, majd újra elzártam és estig hagytam, hogy a fügék teljesen megszívják magukat a fűszeres sziruppal. Újra felforraltam. Közben három tiszta üveget készítettem. A gyümölcsöt egyenként az üvegekbe rendeztem, majd töltöttem rájuk a forró szirupból, tele az üveget. Marad 3 db füge, kóstolónak, meg kb. a fele szirup. Az üvegeket lekötöttem celofánnal. A sütő pont 100 fok körüli hőmérsékleten tartott visszafelé (előtte kenyeret sütöttem) így az üvegeket beállítottam, hogy ott hűljenek ki. Ha nem így lett volna, akkor a száraz dunsztba tettem volna, bár szerintem ez -szirup esetében- teljesen fölösleges művelet. Amennyiben a fügéket ellepi a szirup -tehát nem ér ki semmi a szirupból- akkor nem tud megromlani. Zöld füge fűszeres szirupban Hozzávalók közel 1 kg fügéhez 500 ml víz 500 g cukor 1/2 rúd vanília 20 db szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 db babérlevél 5 db kardamom (egész hüvely, amit megtörtem) 2 db kezeletlen citrom leszeletelt héja és kifacsart leve A szirupra nincs mindre szükség, de ennyit készítettem, hogy ellepje a fügéket. A fűszereket nem tettem az összeset az üvegekbe, csak egyet-egyet. Maradt 2 dl-nél több szírup, amiből később limonádét készítettem, persze öntetnek sem lett volna rossz. A "tiszta üvegekről" és a száraz dunsztról többek között itt írtam. Szeretetrehangoltan a Facebookon. Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)
Itt az Ősz, vele együtt a füge szezon. Ez a gyümölcs elég megosztónak számít, vannak, akik im�...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
A jó túrógombóc lényege a habosság, aminek a jó arányok és az ügyes formázás a titka.
Kaptam pár fügét! Szerettem volna valami különlegeset és finomat készíteni! Sok keresés után ez lett belőle....isteni finom! Ezek az ízek együtt fantasztikusak!
(Rezept unten auch auf Deutsch) 4 darab jókora füge árválkodott már egy hete a hűtőnk mélyén. Mára érett be az elhatározás, körtével társítom és hogy a család férfi tagjának is kedvébe járjak, egy kis vörösbor és rum is került bele, hogy aztán lekvárként végezze. A próbálkozás vége nyalakodni való csoda lett... Hozzávalók 2 darab 250 ml-es üveghez: 4 db friss füge 3 db közepes, érett körte 100 ml vörösbor 1 citrom kifacsart leve és lereszelt héja 200 g befőzőcukor (3:1) 1/2 vaníliarúd 30 ml rum 4-5 mustármag A gyümölcsöket apróra vágjuk (a körtét előtte meghámozzuk és a magházat kivágjuk), rászórjuk a cukrot. 10 percig állni hagyjuk, közben párszor megkeverjük. (A cukor szépen felolvad.) A fél vanília rudat hosszában felhasítjuk, belsejét kikaparjuk és a rúddal, a mustármagokkal (ezt lehet teatojásba rakni és aztán eltávolítani) , valamint a citrom lereszelt héjával együtt a cukros gyümölcsökhöz adjuk. Takarék lángon feltesszük főzni és a forrástól számítva 4 percig rotyogtatjuk, közben szorgosan kevergetjük. Belefacsarjuk a citrom levét, hozzáöntjük a vörösbort, a rumot és még egyet rottyantuk rajta. Kiszedjük a vaníliarudat és krumplinyomóval kissé összenyomkodjuk a gyümölcsöket, hogy még pépesebb legyen. Kifőzött üvegekbe merjük. A megtöltött és lezárt üvegeket 5 percre fejre állítjuk, majd visszafordítjuk és száraz dunsztba másnapig hűlni hagyjuk. *** Zutaten für ca. 2 Gläser, á 250 ml: 4 frische Feigen (in Würfel geschnitten) 3 Birnen (geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten) 100 ml Rotwein 1 Stück Zitronen 200 g Gelierzucker (3:1) 1/2 aufgeschnittene Vanilleschote) 30 ml Rum 4-5 Senfkörner Die Früchte mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und mit den herausgekratzten Samen, Senfkörner und geriebener Zitronenschale beifügen. Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Frisch gepressten Zitronensaft, Wein und Rum unterrühren. Anschließend die Vanilleschote heraus nehmen, und die Früchte kurz pürieren. Dann sofort in heiss ausgespülte Konfitürengläser füllen und diese verschliessen. Diese 5 Minuten auf den Kopf stellen. Die Gläser wieder umdrehen und mit einer Woll- oder Steppdecke zugedecken und so vollständig abkühlen lassen.
Elkészült életem első gyümölcssajtja. Kicsit bajban voltam, mert a füge alapból is nagyon édes, így a kilónként 80 dkg cukrot, amit a különböző recepteknél olvastam soknak találtam. Feltettem a kérdést az egyik FB csoportban is, de nem nagyon kaptam választ, így maradt a megérzés. Reménykedtem, hogy az alap cukormennyiség nem azért kell a sajtba, hogy attól keményedjen meg.. Fügesajtot egyszer ettem életemben, de annyira meghatározó ízvilága volt, hogy azóta bennem, volt, hogy el készítem. A lekvárok kevésbé fogynak nálunk és mivel idén is igazi déli fügét sikerült szereznem, itt volt az alkalom a fügesajt megalkotására és a recept dokumentálására. Hozzávalók: 2 kg füge 1 kg cukor (6 db sajthoz 20 dkg mandula) A fügét először magában, majd a botmixerrel való pürésítés után a cukorral megfőztem. Ebből a mennyiségből 4 db 7 dl-es üveg lett, amiből hármat dunsztoltam későbbi próbálkozásra, mert nem tudtam mi fog történni. Semmiképpen sem akartam, hogy odaégjen a cukor miatt, ezért kicsit csaltam.. nem kevergetve sűrítettem be, hanem a kenyérsütő lekvárfőző fokozatán legalább 4x egymás után újraindítottam a programot. Az utolsó fél órában hozzáöntöttem a héjas, durvára vágott mandulát, végül vízzel kiöblített felfújtas tálkákba öntöttem és vártam, hogy megszilárduljon. Amikor a teteje már keménynek tűnt (1 hét) kiborítottam, kicsit formáztam rajta, mert a tálban lévő fele még nem volt kemény majd megint vártam (még 1 hét). Ekkor meguntam a várakozást és rásegítettem a száradásra az aszalógéppel.. minden "főkóstolónak" (plusz mégegynek, aki nem volt betervezve) ízlett, szóval jöhet a következő adag.. :)
Ismét egy recept, amihez szuperül felhasználható a fügelekvár. Ráadásul ez az egyszerű, pillanatok alatt elkészíthető fügés zabkekszgolyó isteni finom is.
Fügés rétes, Lila fügétől. Nagyon gyorsan elkészíthetjük : az alap bolti réteslap, a töltelék pedig tejcsokis, mézes - füge. HOZZÁVALÓK - 4 - 5 db réteslap - 6 db füge - fél tábla Milka tejcsoki - 4 evőkanál méz - 5 dkg olvasztott vaj - 2 db babapiskóta vagy 3 ek kekszmorzsa - 1 ek cukrozatlan kakaópor - A sütőt melegítsük elő 140 fokra. - A fügéket mossuk meg, vágjuk le a csumájukat és kockázzuk fel, csurgassuk rá a mézet. - A csokit vágjuk kisebb darabokra, adjuk a mézes fügéhez és forgassuk össze. - A réteslapot fektessük megnedvesített konyharuhára és minden lapot kenjünk meg olvasztott vajjal. - A legfelsőre szórjuk rá a morzsát, a tölteléket pedig halmozzuk végig a réteslap szélére. - Tekerjük fel és kenjük le a maradék olvasztott vajjal. - Tegyük zsírpapírral bélelt tepsibe és süssük kb 40 - 50 percig. - Hagyjuk langyosra hűlni és szórjuk meg a tetejét kakaóval.
