Après vous avoir donné la recette du caillé, qui était un souvenir d'enfance, il n'y avait qu'un pas pour tenter de fabriquer du fromage maison. Pour faire cette expérience, j'ai utilisé la méthode de Chantal (dite Mamiechat) du blog Ma passion, la...
Coucou les amis! J'espère que vous allez bien. C'est avec un réel plaisir que je vous apporte une nouvelle astuce fait maison. ...
Il peut sembler impossible de faire du fromage à la maison, mais c’est loin d’être le cas, nous pouvons certainement le faire, nous allons l’adorer et c’est super bon marché. Un autre point en faveur est que lorsque nous le fabriquons nous-mêmes, il contient moins de matières grasses et ses ingrédients sont basiques, et notre […]
Fromage vache qui rit maison 🧀 Seulement 3 ingrédients en moins de 30min.
Le fromage frais maison est un produit laitier délicieux et sain que vous pouvez facilement faire chez vous avec du yaourt fait maison nature ou acheté dans le commerce. C’est une alternative…
C’est un classique de la charcuterie…. il sera bien sur présent dans n’importe quelle charcuterie, mais savez-vous au moins sa réalisation, Premièrement ce plat campagnard a été crée par un souci d’utiliser a 100% le cochon. Remontons le temps au moyen Age, aux maladies, aux guerres, a la non-garantie
Le fameux "yaourt" islandais fait maison
fromage frais maison
C’est un classique de la charcuterie…. il sera bien sur présent dans n’importe quelle charcuterie, mais savez-vous au moins sa réalisation, Premièrement ce plat campagnard a été crée par un souci d’utiliser a 100% le cochon. Remontons le temps au moyen Age, aux maladies, aux guerres, a la non-garantie
Ma recette du fromage blanc facile et économique dans le bac à fromage blanc de la multidélices
En ce moment, on a envie de faire des économies afin de soulager notre budget plombé par l’inflation. Et si vous faisiez vous-même votre fromage frais type Vache qui rit ou Kiri maison...
Il peut sembler impossible de faire du fromage à la maison, mais c’est loin d’être le cas, nous pouvons certainement le faire, nous allons l’adorer et c’est super bon marché. Un autre point en faveur est que lorsque nous le fabriquons nous-mêmes, il contient moins de matières grasses et ses ingrédients sont basiques, et notre […]
Je vous montre aujourd'hui comment faire son propre fromage frais maison. Hé oui ! C'est possible, et c'est même super facile. Et au moins, on est sûr de ce qu'on mange : pas de conservateurs ni d'additifs inutiles. Ne vous inquiétez pas, même pas besoin de machine ! C'est mon amie éleveuse de vaches et de chèvres qui m'a confié cette recette de fromage frais type faisselle ou cottage cheese. Vous allez voir, c'est délicieux et carr&ea
Faire son fromage maison n'est pas compliqué ! Je vous explique pas à pas comment réaliser une belle tomme de vache au lait cru ! Miam !
Le fameux "yaourt" islandais fait maison
Mmmh la mozzarella... cette délicieuse boule de fromage frais que l'on adore manger crue, cuite ou nature à toutes les saisons. Mais pour qu'elle soi1
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Prenez un pot de Skyr de chez Danone, et examinez la composition de ce produit : "Lait écrémé, ferments lactiques". Point. Autrement dit, vous payez en moyenne 6,30 € pour un kilo de yaourt à 0% bien ferme. C'est de la folie ! En effet, il est parfaitement possible de fabriquer du Skyr maison, sans Skyr et sans yaourtière. Si vous êtes joueuse, adepte du "fait maison with love", ou bien si vous habitez un pays où le Skyr n'est pas distribué, cette recette est faite pour vous. Allez, aujourd'hui, faisons trembler ensemble l'Empire Danone... Ingrédients : 1 litre de lait écrémé liquide 100 g de fromage blanc à 0 % ferment lactique pour yaourt + jus de citron - OU présure 15 g de lait écrémé en poudre Matériel : 1 bonne vieille cocotte-minute 2 bocaux en verre vides d'environ 700 g 1 étamine 1 passoire Quelques informations en préambule : - quand je fabrique des yaourts maison, j'ajoute systématiquement du lait écrémé en poudre à ma préparation pour apporter du corps et de la douceur à mes petits laitages. J'en ajoute ici aussi. Si vous n'en trouvez pas dans le pays où vous résidez, remplacez le lait écrémé en poudre par du lait entier en poudre. Comme vous n'en mettrez que 15 grammes, j'imagine que votre régime ne sera pas mis à mal pour si peu. - Figurez-vous que tous les fromages blanc à 0 % de matières grasses ne se valent pas. J'ai obtenu mon meilleur résultat avec un fromage au lait de montagne de la marque Gérentes. Le problème c'est que, même en France, il n'est pas distribué partout. Je vous mets tout de même le lien au cas où. Les "petites joueuses" remplaceront le fromage blanc à 0 % par la même quantité de Skyr et obtiendront d'excellents résultats. Si vous avez la chance d'habiter au Maghreb, j'ai lu quelque part que le Lben (un babeurre obtenu à partir de lait cru fermenté) pouvait être utilisé comme levain lactique en fabrication fromagère. Si l'une d'entre vous tente le coup, en ajoutant par exemple 10 cl de Llben au reste de la préparation, j'espère qu'elle aura la gentillesse de revenir nous dire en commentaires ce que ça a donné. - Tous les laits ne se valent pas non plus. J'indique, pour celles qui résident en France, que j'ai obtenu mes meilleurs résultats avec du "Lactel Bio et engagé". En même temps, je n'ai pas essayé tous les laits qui existent sur le marché. Mais j'ai pris un bide avec du lait écrémé de la marque "Casino". J'ignore pourquoi. - J'ai testé cette recette avec des ferments lactiques de marque Alsa. Mais aussi avec de la présure achetée en pharmacie, avant de me renseigner sur ce que c'était exactement. La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants <= Hiiiiiiiiiiiiiiiii ! Ignoble ! Heureusement, il existe des alternatives : par exemple la marque Nat Ali propose de la présure végétale. Je ne l'ai pas testée. Je vous mets une petite photo des 3 produits qui ont bien fonctionné chez moi, et on passe à la recette ! Versez 1 litre de lait écrémé liquide dans une grande casserole, de préférence avec bec verseur pour vous faciliter la vie au moment de transvaser votre préparation. Ajoutez 15 grammes de lait écrémé en poudre et 100 grammes de fromage blanc à 0 %. Faites chauffer, à feu moyen, en remuant à l'aide d'un fouet pour bien dissoudre le lait en poudre et le fromage blanc. Votre lait ne doit pas bouillir : il doit être à peine tiède. Ôtez la casserole du feu et laissez votre préparation refroidir avant de passer à la suite. Une fois votre mélange revenu à température ambiante, ajoutez 5 gouttes de présure si c'est l'option que vous avez retenue. Sinon, ajoutez le ferment lactique pour yaourt (en vous conformant aux indications indiquées sur le paquet) + 2 cuillerées à café de jus de citron. Mélangez bien l'ensemble. Transvasez votre préparation dans 2 bocaux en verre d'environ 700 grammes parfaitement propres.<= J'ai utilisé des bocaux ayant contenu de la compote de pommes sans sucre. Si vous n'avez pas de bocaux de la bonne contenance, prenez-en 3 ou 4 plus petits. Le tout c'est qu'ils puissent entrer dans votre cocotte-minute et contenir toute votre préparation. Versez environ 1,5 litre d'eau très chaude dans votre cocotte minute. Placez-y vos pots, refermez la cocotte et laissez votre yaourt "islandais" prendre durant minimum 6 heures. Dans l'idéal, préparez tout le soir, et laissez votre yaourt se faire jusqu'au lendemain matin dans la cocotte minute. Tapissez une grande passoire avec une étamine, et posez la passoire sur un grand saladier (pour récupérer le petit lait). Versez votre préparation dans l'étamine et laissez égoutter 1h30 à 2 heures en fonction de l'épaisseur du fromage que vous désirez obtenir, en ne perdant pas de vue que, le Skyr, c'est plutôt épais, et que votre fromage va encore se rafermir au réfrigérateur. Avec les doses indiquées ci-dessus, j'ai fabriqué environ 500 grammes de Skyr bien épais. La quantité obtenue sera fonction de la qualité du fromage blanc utilisée et de la durée du temps d'égouttage. Transvasez votre "Skyr" dans un grand bol, filmez à l'aide de film alimentaire (ou utilisez un ancien pot de fromage blanc nettoyé) et placez votre yaourt "Islandais" au réfrigérateur. Voilà. Vous allez ENFIN pouvoir réaliser toutes mes recettes à base de Skyr ♥. Info de dernière minute : ne jetez pas le lactosérum (ou petit lait, soit le liquide obtenu après l'égouttage) ! Il va vous permettre de réaliser de la Ricotta Maison. Vous pouvez également l'utiliser dans vos pâtes à crêpes ou à pancakes. Bref, rien ne se jette, tout se transforme ! Vous aimerez peut-être aussi : Mascarpone Maison Ma Chantilly Lait de soja Maison
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Si vous ne connaissez pas encore le skyr (qui est très à la mode en ce moment), il s'agit d'un yaourt islandais très pauvre en calories et riche en protéines. Il est donc traditionnellement réalisé à partir de lait écrémé puis égoutté afin de retirer...
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Plus besoin de s'acheter des Méli-Melo juste pour les craquelins au fromage... Faites vos propres petits craquelins maison! C'est bon bon bon :)
Le mascarpone est un fromage italien réalisé à l'origine avec du lait de bufflonne, et plus récemment de lait de vache. Il a un aspect de crème molle et consistante, de couleur beige très clair, au goût très doux. Sa technique de fabrication est simple : il suffit de chauffer la crème à une certaine température
Don't throw away that chickpea water, put it to use in these delicious sweet and savoury recipes instead!
Voici ma recette de cheese naan maison étape par étape en photos ! Ces pains indiens plats sont très facile à faire et délicieux !
Le fromage à tartiner ou fromage à la crème (cream cheese en anglais) est un type de fromage à tartiner à base de yaourt nature et de sel. Populaire en Amérique du Nord, ce fromage frais à la texture assez lisse et plutôt épaisse se rapproche du mascarpone, des petits-suisses ou du St Môret. On
Recette de Palak Paneer (curry d'épinards, avec paneer fait maison). Recette végétarienne. Recette indienne végétarienne avec fromage fait maison.
Flamby fait maison De plus en plus souvent maintenant, je prépare nos desserts moi-même. Que ce soit les yaourts, les crèmes dessert (comme ces Danette), les riz au lait, les compotes... C'est meilleur frais, c'est moins sucré, et puis avec mon Thermomix...
***This is a recipe only!*** You will be able to download the recipe in JPEG, PDF and Word. Ricotta pancakes are not quite the same as the ones made with cottage cheese; they turn out much softer and tastier. We are used to making them with cottage cheese, but I suggest making ricotta pancakes instead. Trust me, they are very delicious and I'm sure everyone will love them. Measuring is made in grams and cups or in grams only. • If you see any ingredient(s) that you can not find, please message me and we will find a good substitute. • When you purchase my recipes, you agree not to resell the recipes. • Always feel free to contact me if you have any questions or help.
Alors, après mes essais fromagers plutôt réussis avec ce mascarpone (la preuve, j'en ai fait refait depuis !) , je crois que j'ai pris plaisir à jouer les Pierrette... Et là, c'est avec une autre recette ultra fastoche encore que je continue et surtout...
PETIT SUISSE MAISON Avec ou sans Multidélices SEB Un dessert souvent à notre table et jusque là pas fait maison pour le petit su...
Ricotta maison facile 2 ingrédients La ricotta est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine italienne pour les recettes sucrées et salées, la ricotta maison est facile et rapide, une solution rapide pour avoir une ricotta fraîche, savoureuse et authentique faite avec vos mains, bien sûr, c’est une ricotta différente de celle qui se trouve au supermarché, mais c’est une alternative valable, rapide et croyez-moi c’est très bonne, son goût est très similaire à l’original, excellente à déguster seule avec un peu de miel et de cannelle, parfaite à utiliser pour vos recettes. il vous faudra seulement 1
Découvrez comment faire du fromage de chèvre frais maison, à partir de lait de chèvre entier cru. C'est facile à faire, rapidement prêt et délicieux.
