La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb composé principalement d'œufs, de poivrons, d'oignons et de tomates. Pour varier les plaisirs, agrémentez-la de courgettes et feta.

Moroccan salt lemons – bring the Orient into your kitchen! Moroccan salted lemons, called "citron confit" in French, are a true delicacy from North African cuisine. These lemons preserved in salt are much milder than fresh lemons and develop a unique aroma that enriches any dish. Their versatility makes them an indispensable part of Moroccan cuisine, ideal for a variety of dishes - from simple salads to opulent tagine recipes. Our salted lemons are ideal for: CHICKEN AND FISH DISHES: They give these dishes a sophisticated citrus note. COUSCOUS AND LEMON RISOTTO: A hint of salted lemons brings an interesting depth to these side dishes. SALADS AND LEMON BUTTER: Add a touch of flavor to your salads or prepare aromatic lemon butter for a special touch. HOMEMADE ICE CREAM: Give your desserts an exotic flavor. TAJINE DISHES: A must for authentic tagine recipes. We especially love them finely diced in natural yoghurt or quark as a refreshing dip or as a sophisticated ingredient for your favorite dish. Give your dishes the authentic taste of Morocco and discover the versatile uses of our salt lemons – a real highlight for gourmets and cooking enthusiasts! Product: Moroccan salt lemons, cut, salted and preserved in a jar Ingredients: Untreated lemons, salt, water Contents: 3 lemons with a drained weight of 200g. Filling quantity: 360g. Minimum shelf life: until September 2027

Loubia ou haricots blancs à la Marocaine, une recette simple telle que la prépare tous les Marocains, ce plat peut également se cuisiner sans viande.

Une Chorba sans viande qu’on appelle communément dans la région d’Alger chorba Hajala ou hajjala, une soupe algérienne économique facile et rapide qui se prépare de la même façon que la chorba traditionnelle. Chorba sans viande, cuisine algérienne La Chorba est composé de légumes, herbes épices et complétée par du vermicelles ou autres variété de...

Chermoula, la marinade très utilisée dans la cuisine marocaine (et maghrébine en général). Elle est facile à faire et très rapide.

Les harchas sont des galettes de semoule qui nous viennent du Maroc. A la base, les harchas sont des galettes natures que l’on arrose de miel et que l’on déguste autour d’un bon v…

Un ragoût d'aubergines à la viande Iranien riche savoureux et parfumé au curcuma qu'on appelle Khoresh ou Khoresht Bademjan accompagné de riz

La recette : Berkoukes - بركوكس des Joyaux de Sherazade. Des recettes algériennes faciles pour tout le monde.

Je vous propose une recette de soupe de lentilles super rapide et très facile à préparer. Il m'a fallu 30 minutes pour cette soupe de lentilles et vermicelles différente des lentilles algérienne.

Le zaalouk est une salade marocaine incroyablement délicieuse.C'est une trempette à base d'aubergines grillées. Facile à faire, il est délicieux avec du pain maison et devient encore meilleur le lendemain.

C’est l’été.Oui gros gros scoop sur mon blog.Au cas où tu n’aurais pas fondu au soleil caniculaire,et que tu aurais passé le dernier mois au fin fond d’une grotte,oui c&rsqu…

Hello ! Voilà un petit plat qui se prépare rapidement à la cocotte minute; Un plat Marocain doucement épicé pour ma part. La lentille est un légume sec qui n'a pas besoin de trempage ! ** Recette Marocaine ** Ingrédients pour environ 4/6 personnes...

Je vous remets la recette du "Sellou", très demandée en ce moment.. à l'approche du ramadan. Le Sellou est un élément incontournable sur la table du Ramadan, la petite touche sucrée énergisante et tellement gourmande! 1 kg d’amande 1kg de graines de...

Je vous propose une recette de tajine de poisson avec des ailes de raie. C’est juste trop bon, la chair est fondante et avec la saveur des épices, c’est juste un régal. Bien entendu, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix, mais je vous conseille vivement la raie. Cela vous changera de la cuisson

BERBER-STYLE STEW WITH WHEAT SEMOLINA AND FRESH MINT BALLS (LASBANNES) scroll down for recipe in English… Si vous aimez comme moi les mijotés généreux et réconfortants, épicés et tout pleins …

Le poulet ou le poisson à la libanaise est souvent aromatisé d'herbes fraîches, d'épices et de citron. Un plat parfumé. Ingrédients 400 g de blancs de poulet 2 cs d'huile d'olive Citron Marinade 1 jus de citron 1 cc de coriandre moulue 1 cc de cumin en poudre 1 cc de curcuma 1 cs de menthe Sel Découper le poulet en lanières, ciseler la menthe. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au frais au moins 2h, voire toute une nuit. Egoutter la viande et l'enfiler sur les brochettes. Faire dorer dans l'huile chaude et servir avec des pitas qui sortent du four, du houmous sans oublier la salade de tomates et de concombre. Chaque convive ajoute un filet de citron sur le poulet pour la touche finale.

Je vous propose une recette de soupe de lentilles super rapide et très facile à préparer. Il m'a fallu 30 minutes pour cette soupe de lentilles et vermicelles différente des lentilles algérienne.

*Ingrédients: -1 kg de sardines évidées écaillées. -5 gousses d’ails . -1 échalotte ou un oignon blanc . -Une poignée de persil ( 1/2 bouquet) -3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol -Sel,poivre noir,cumin,une pincée de cannelle,...

Riz épicé aux pois chiches Bonjour tout le monde, Voila un délicieux plat de riz épicé aux pois chiche (riz basmati) qui attendait sagement dans ma boite email, depuis le mois de Juillet, » Ramadan » plus précisément. Ce plat est idéal pour accompagner des cuisses de poulet au four ou encore des brochettes de kefta, yumiiiiiii...

L'autre jour, en feuilletant quelques livres au rayon librairie culinaire, l'envie d'acheter un, deux ou même trois livres était présente, mais je n'arrivais pas à trouver mon plaisir. Y'en a partout, de tout et sur tout ! Je ne sais pas où me donner...

La kalentika appelée aussi "garentita" à Alger est l'une des plus populaire spécialité Algérienne, cette recette à base de farine de pois chiche est à la porté de tous et est fort appréciée dans les menages ainsi que dans la rue. Elle se déguste très...

Voici une recette d'entrée saine, rapide, gourmande et économique, à base d'aubergine à agrémenter selon les goûts de chacun.. Pour 4 personnes: 2 aubergines De l'huile d'olive Du sel De la sauce tomate (maison ou du commerce) Du gruyère râpé Du fromage...

La soupe à la tomate en boite vous rendra bien des services les jours où vous n'aurez pas le temps de passer du temps en cuisine. Une soupe chrono express à préparer avec une boite de tomates pelées et concassées en conserve. Le goût est intense et agréablement parfumé.

La sauce tomate doit-elle être acide ? Faut-il ajouter du sucre ? Les chefs étoilés répondent à cette question séculaire. C’est en fait très simple de réparer une sauce à spaghetti trop acide, même si c’est une erreur de dernière minute et que l’on n’a pas le temps d’aller faire les courses. L’avis des chefs pourrait éclairer nos […]

semoule, pois chiches, carotte, navet, tomate, courgette, oignon, ail, huile d'olive, margarine, curcuma, graines de coriandre, poivre, sel

Je ne sais pas pourquoi je ne vous ai jamais présenté ce plat que j'aime beaucoup ? Il est à la fois un souvenir d'enfance puisque ma maman en faisait souvent avec de beaux calamars frais, et un délice moi qui suis bec salée et fan de calamars et de...

Une très bonne salade fraîche dégustée avec un pain maison ou galette kabyle Mmm un véritable délice 👍😁 *Ingrédients : - 3 aubergines grillées nettoyées et écrasées au couteau sur une planche - 3 gousses d’ail hachées - 1 oignon rond ciselé en dés...

J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appe…

Comme vous le savez sans doute, le pain au Maroc est un aliment incontournable, il nous accompagne quotidiennement, présent sur la table du petit déjeuner au diner, il s'accommode de tous les plats traditionnels: tajines, plats en sauce... Et pour...

Le Zaatar est une délicieuse préparation, souvent utilisée en cuisine Libanaise, Iranienne, Turque, Grecque. Traditionnellement, le “zaatar” est une préparation très onctueuse d’huile dans laquelle on a fait macérer un mélange ...

Voilà un plat que j'adore... Je pourrais en manger, manger, manger, je crois que je ne serais jamais écoeurée ! Je ne sais plus comment j'ai découverte cette recette (certainement en farfouillant sur le Net il y a longtemps) et depuis, je suis devenue...

Quand j’ai vu Houriet el Matbakh préparer ces fatayers turques aux fromages, je n’ai pas pu résister longtemps à les faire tellement son descriptif étant convain…

Blé à la tomate

Tahvoult n'thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d'huile. J'ai eu l'occasion d'en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l'huile).

Aujourd’hui nous vous proposons un mouhalabieh : une crème de lait à la fleur d’oranger. C’est un dessert traditionnel que l’on sert au Liban et en Syrie. Léger, onctueux et délicatement par…

Non, non, ne partez pas en courant...le sumac et le zaatar sont très faciles à trouver mais vous pourrez le remplacer par d'autres ingrédients...thym et citron par ex Une magnifique découverte, de belles saveurs, une originalité et ce qui ne gâte rien, une recette ultra-facile qui ne demande aucun travail ! Juste une marinade Le sumac est un épice assez peu connu vous trouverez toutes ses propriétés, saveurs et provenance sur le web. Je l'ai trouvé dans une épicerie arabe, qui s'est transformée peu à peu en épicerie...du monde ! C'est délicieux, un goût d'agrumes, ni citron, ni orange enfin...un peu citronné tout de même, acide et doux...essayez ! Le zaatar également.. le zaatar est un mélange d'épices dont le sumac, le thym, donc si vous ne trouvez pas ces épices citron et thym feront le meilleur effet ! mais dès que l'occasion se présente, ne manquez pas d'aller acheter tous ces épices. Cette recette je l'ai découverte lorsque je cherchais les meilleurs ingrédients pour mon houmous et ma promenade sur le net m'a amenée ici Là j'espère, cher lecteur, que vous aimez ce genre de cuisine parce que...c'est juste magique ! INGRÉDIENTS 1 poulet bio ou fermier coupé en morceaux OU des morceaux de poulet 1 c. à soupe de sumac 2 c. à soupe de Zaatar 2 Oignons 2 gousses d'ail écrasées 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de 4 épices en poudre 1 Citron coupé en rondelles 20 cl de bouillon 50 g de pignons de pin Sel, poivre 1/2 bouquet de persil plat ciselé Le déroulé ----------------- Tout est dans la marinade, le plus gros travail. On dépose le poulet On pèle l'oignon, l'émince finement, arrose d'huile d'olive 4 c. à soupe, On coupe le citron en rondelles et le dispose sur le poulet, ajouter l'ail pilé On arrose des épices, puis du bouillon saler et poivrer Et laisser toute la nuit au réfrigérateur ------------------- Avant le repas, faire chauffer le four à 200° Disposer le côté peau vers le haut Enfourner pour 30 à 40 mn j'ai arrosé au bout de 15 mn deux fois ---------------------- Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer à peine les pignons... Les déposer sur du papier absorbant pour les dégraisser... ---------------------- Au moment de servir, disposer le poulet dans un plat de service, arroser du persil ciselé, puis des pignons... ------------------------ Pas de travail ou si peu et une merveille terriblement bluffante ! Allez donnez moi vite le retour, avez vous essayé ? Je suis sûre que ça va terriblement vous plaire... -------------------------