Een heerlijke cheesecake met veenbessen, een korst van pretzels en een fruitige afwerking. Verrukkelijk en ideaal om te serveren tijdens de feestdagen!

Deze kaastaart met veenbessen is echt heel lekker. Drie laagjes genot: een speculaasbodem, veenbessencompote en een romige kaasmengeling.

Deze romige dip is de perfecte lichte, maar feestelijke apéro voor elk feestje, maar extra leuk tijdens kerst of oud en nieuw.

Bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Spoel de vis, ook de binnenkant, goed af onder de kraan. Dep droog met keukenpapier. Snijd de ui in hele dunne ringen. Knijp de knoflooktenen fijn. Hak de selderblaadjes fijn. Snijd de bovenkant van elke forel een paar keer schuin in. Bestrooi het binnenste van elke vis met peper, zout en cayennepeper plus een scheutje olijfolie. Stop ook de knoflook, selderij en uienringen erin. Leg de forellen in een ovenschaal. Sprenkel er nog wat olijfolie over, plus eventueel overgebleven vulling. Zet de ovenschaal, afgedekt, 20 min. in het midden van de oven. Na 10 min. voeg je de veenbessen en pijnboompitten toe. Zet, onafgedekt, terug in de oven tot de vis gaar is.  

Een heerlijke variant op de klassieke rodekool met appeltjes

Deze heerlijke fruitsalade met fruit van bij ons krijgt een extra toets met gesuikerde veenbessen.

Een plantaardige zomerse salade van rauwe groenten met veenbessen, zonnebloempitten en vegan dressing.

Gooi nooit meer restjes oud brood weg, maar maak er zo'n lekkere broodpudding van.

Een heerlijk ovengerecht dat alvast aan Kerstmis doet denken! Wanneer je oven groot genoeg is, maak je dit gerecht klaar op 1 bakplaat, anders doe je het op 2 bakplaten. Sowieso is het weinig afwas! De smaken van de geroosterde pompoen, spruitjes, veenbessen, pecannoten en feta blenden mooi met elkaar. Heerlijk!

De keuze voor een gepaneerde schnitzel ligt voor de hand als je in een skigebied zit. In dit gerecht wordt het krokant gebakken vlees gecombineerd met veenbessenconfituur, nog zo’n klassieker in de Oostenrijkse keuken. Net zoals de koude aardappelsalade die Jeroen erbij serveert. Authentieke en heerlijke winterkost!

Deze vegan 'kaas'kroketten zijn het ideale voorgerecht voor een plantaardig feestmenu.

Zin in een Hoegaarden maar wil je de alcohol even achterwege laten? Maak dan dit recept voor een mocktail of alcoholvrije cocktail met Hoegaarden en veenbessen. De perfecte combinatie! Check ook zeker onze tips voor het maken van een mocktail.

Maak deze feestelijke toastjes met wildpastei als apero of voorgerecht.

Kerstmis en Nieuwjaar zijn officieel achter de rug, maar daarmee zijn de feesten lang nog niet voorbij. Het laattijdigste nieuwjaarsfeest dat ik ooit heb bijgewoond viel ergens in maart. We zijn dan ook Belgen natuurlijk, niet gauw nee zeggend tegen een gelegenheid om nog eens een drink, receptie of samenzijn te organiseren. Omdat heel januari […]

Lekker makkelijk recept voor chocolademousse taart met veenbessen, ideaal dessert voor je kerstmenu en kerstdiner. Feestelijk, snel klaar, weinig werk heerlijk

Een snel en makkelijk gerechtje met witloof. Om de hele herfst en winter van te genieten.

Van deze spruitjes met mediterrane toets smult iedereen!

Lekker met gefrituurde aardappelbolletjes

Gooi nooit meer restjes oud brood weg, maar maak er zo'n lekkere broodpudding van.

Redactrice Sofie: "Köttbullar zijn zó lekker! Ik heb veel recepten uitgeprobeerd tot ik hét geheime ingrediënt ontdekte: piment of allspice, een besje dat smaakt naar peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel tegelijk. Als je geen allspice vindt, kun je dus een combinatie van deze specerijen gebruiken. Lekker met appelmoes en veenbessenconfituur.”

Bereiden:Maak de cake:Week de veenbessen in versgeperst sinaasappelsap en een scheutje Cointreau of Limoncello. Klop de zachte boter samen met de suiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en meng verder tot een glad beslag. Indien in deze fase je deeg lijkt te schiften, nog geen paniek. Zodra je de bloem gaat toevoegen komt dit goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Klop zachtjes verder tot een glad beslag. Doe als laatste de Griekse yoghurt, geweekte veenbessen en zeste van citroen er bij. Doe de cake in een ingevette rechthoekige bakvorm. Bak 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180° graden (hetelucht). Laat de cake afkoelen. Maak de royal icing: Klop het eiwit luchtig in de keukenrobot tot een zacht schuim.Voeg de bloemsuiker voorzichtig toe. Voeg als laatste het citroensap (en de glucose) toe en klop goed verder tot je een stevige massa krijgt.Afwerking:Stort de royal icing over de afgekoelde cake en maak pieken met een vork of paletmesje. Royal icing is vrij stevig en blijft zo mooi staan. Werk af met gedroogde frambozen en gouden sterretjes.

De mooie rode besjes zijn te zuur en bitter om rauw op te eten, maar bereid zijn ze heerlijk als compote bij bv kalkoen of ander stukje vlees. De verse veenbessen die je koopt kan je invriezen of e…

Overvloedig en alomtegenwoordig dezer dagen: de pompoen. Maar wat ermee te doen? Ontdek hier 7 smaakvolle recepten met de winnende combo: pompoen en feta.

bereiden: Laat de veenbessen met het water, de kruidnagels en de kaneel 20 min. zachtjes koken. Zeef alles en druk met de onderkant van een lepel goed aan om het sap uit de schillen te drukken. Verwarm de compote met de suiker en laat inkoken tot de gewenste dikte. Verwarm de oven voor op 180°C. Droog het broodkruim op de bakplaat. Hak de boschampignons en het sjalotje fijn. Fruit ze aan en laat uitlekken. Meng er het broodkruim onder en breng op smaak met peper en zout. Kruid alle kalkoenlapjes met peper en smeer er de geitenkaas op. Schep er 1 el boschampignons op. Rol op en bind vast met een kooktouw. Bak de kalkoenrolletjes aan en laat verder garen in de oven. Laat de spinazie slinken in dezelfde pan waar de champignons zijn in gefruit. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. serveren: Serveer stukjes kalkoen met aardappelpuree, spinazie en veenbessensaus.

Een heerlijke beenham is altijd een succes met de feestdagen!

Deze cranberry vodka cocktail met limoensap is perfect voor een feestje en eenvoudig om te maken. Fris en lichtzurig, heerlijk van smaak.

Overheerlijk

Geniet van dit stoofvlees met cranberry's, balsamico en rozemarijn tijdens de feestdagen of 'gewoon' in het weekend.

Deze alcoholvrije glühwein is perfect voor het hele gezin. Kies voor een non-alcoholische wijn of 100% druivensap als alternatief.

Gestoofde appeltjes met verse cranberry's, een heerlijk bijgerecht bij een feestelijk etentje, bij een stukje vlees of als toetje!