Chutney is een smaakmaker uit de Indiase keuken. Kenmerkend is de combinatie van fruit met zoet/zuur en vaak pikante pepertjes.

Lekker op een toastje met wildpaté.

Wat is nu een stamppot of een gekookte aardappel zonder een heerlijke lepel jus? Juist, helemaal niks. Jus maakt elke Hollandse pot af en wij zijn er

Een heerlijk eenvoudige en snelle dip, deze mezze met rode paprika en feta. Een echt Zuiders hapje, heerlijk met geroosterd brood.

Bereiden:Spoel de kikkererwten af en doe ze samen met de geroosterde groenten, water, olijfolie, tahin, citroensap en ras el hanout in de food processor. Kruid af met peper en zout en mix tot een gladde hummus. Serveer de hummus in een kommetje en werk af met de bladpeterselie, pistachenoten en granaatappelpitjes. 

Bij mij thuis zijn ze dol op pindasoep! Het is dus de hoogste tijd om dit heerlijke recept, met gehakte pinda's en tomtom te delen.

Deze kruidenboter met zongedroogde tomaat is een heerlijk smeerseltje voor op een stokbroodje, zeker tijdens het barbecuen deze zomer.

Deze soep verdient wat planning, omdat je begint met het maken van een goede runderbouillon. Met deze bouillon maak je uiteindelijk de ossenstaartsoep. Hierdoor krijg je die prachtige volle smaak en de mooie donkere kleur. Wanneer je geen ossenstaarten gebruikt voor de tweede trek, maar bijvoorbeeld een mooi ribstuk of goed soepvlees, dan heet het […]

Een feestelijke saus voor bij gevogelte of lamsvlees? Probeer deze portosaus van Piet Huysentruyt. Tip van Piet: "De rode porto in deze saus kun je vervangen door madera of witte porto. Let op dat de saus niet te snel inkookt: dan wordt ze te vettig en gaat ze sneller schiften. Maar je kunt ze nog redden door 1 of 2 eetlepels water toe te voegen."

Deze zelfgemaakte teriyakisaus is supermakkelijk om te maken! Je kunt hem gebruiken als saus of als marinade voor vele heerlijke Oosterse gerechten.

Deze ansjovistapenade met groene olijven is lekker pittig en ideaal voor bij de apero. Makkelijk en snel geserveerd met broodstengels.

Deze frisse yoghurtdip lijkt een beetje op tzatziki maar is net even anders. Serveer de yoghurtdip als sausje bij bijvoorbeeld aardappeltjes of op een stokbroodje.

Ga je borrelen met lekkere hapjes? Dan zijn deze fetadips een aanrader om te maken. De dips staan in een handomdraai op tafel en zijn alle drie even lekker!

In 10 minuten zet je deze heerlijke, gezonde paprikahummus à la Pascale Naessens op tafel.

Bereiden:Laat de opgelegde paprika uitlekken in een vergiet. Doe de paprika in een maatbeker. Verkruimel de feta erbij en voeg gerookt paprikapoeder, peterselie, flink wat peper en 2 eetlepels olijfolie toe.Mix glad met een staafmixer tot een smeuïge dip. Bewaar in een glazen bokaaltje. 

Kant en klare potjes.... Welnee dit is zo gemaakt en zoveel lekkerder!

Sauce aux champignons avec de la crème et du parmesan : pour les pâtes, mais aussi avec des légumes, des viandes, du poisson.

Bereiden: Maal de pinda's met 1 el olie en een halve theelepel zout in de keukenmachine tot pindakaas. Verhit 1 el olie en fruit hierin de ui, knoflook en chili peper voor zo'n 3 minuten. Laat het niet bruin worden! Voeg de verse gember en het verkruimelde bouillonblokje toe en fruit dit even kort mee. Roer de pindakaas, ketjap, water en melk erdoor. Breng op smaak met de bruine suiker en een 1/2 theelepel zout. Laat de saus op zacht vuur ca. 3 minuutjes koken. Roer de chili saus en gedroogde kokos erdoor.Variatie:Als je kant en klare pindakaas gebruikt, laat dan de bruine suiker weg!©kayotickitchen.com

Niet veel mensen nemen vandaag nog de tijd om zelf hun ketchup te bereiden. Nochtans is deze koude saus helemaal niet moeilijk om zelf klaar te maken. We helpen je alvast op weg met een verrukkelijk recept voor ketchup!

Le chef Cyril Lignac vous propose une excellente recette sucrée-salée : des artichauts farcis au chutney de raisin accompagnés d'une tranche de foie gras.

La mayonnaise maison, c'est trop bon. Saviez-vous que l'on peut la customiser de mille et une manières ? Suivez le guide.

Zelf fond maken is een leuk en dankbaar klusje. Runderfond is de perfecte basis voor lekker stoofvlees of heerlijke soepen en sauzen. Natuurlijk smaakt deze zelfgemaakte fond ook nog eens vele malen beter dan de fond die je kant en klaar in een pot koopt. Deze fond is naar het recept van de Belgische chef-kok Peter Goossens uit...

Puisque les harissas ne sont pas tous faits égaux, et puisque le super bon harissa à la rose recommandé par Ottolenghi est si cher, j'ai décidé de préparer moi-même du harissa. Ainsi, je contrôle non seulement la recette, mais aussi le niveau de piquant. Pour vous fournir en piments séchés, je vous recommande les épiceries latinos ou asiatiques (elles ont souvent une section latino). Vous pouvez utiliser les variétés des piments selon vos goûts. J'ai utilisé un mélange de guajillo, ancho et un peu de passilla et ça donne une résultat piquant mais sans arracher la bouche. Si vous aimez ça plus piquant, vous pouvez mélanger guajillo et arbol, par exemple. Si vous voulez reproduire le harissa à la rose d'Ottolenghi, ajoutez-y des pétales de rose séchées de grade culinaire. 2 1/2 tasses 140g de piments séchés (ancho, guajillo, passilla, chipotle, arbol, etc. au goût) 1 poivron rouge rôti, pelé (maison ou en pot) 6 moitiés de tomates séchées dans l'huile 6 gousses d'ail pelées 1 cuillère à thé de sel (au goût) 1/4 tasse d'huile d'olive (au goût) 1 cuillère à thé de graines de carvi 1 cuillère à thé de graines de coriandre 1 cuillère à thé de graines de cumin 2 cuillères à soupe de jus de citron Retirer les queues et les graines des piments séchées. Placer dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 20 à 30 minutes. Égoutter. Pendant ce temps, faire griller les épices à sec jusqu'à ce qu'ils dégagent leur odeur (attention à ne pas les brûler, ça grille vite !). Moudre les épices au mortier ou au moulin. Placer l'ensemble des ingrédients dans le robot culinaire et réduire en purée. Selon la recette originale, ça se conserverait 1 semaine au frigo (à mon avis c'est plus que ça) sinon ça se congèle bien dans des cubes à glaçons.

Pour donner du goût à vos légumes, viandes, poissons, coquillages, crustacés, féculents et bien d'autres ingrédients encore, la persillade est une préparation à toujours avoir sous la main. Très simple à préparer, elle est en plus excellente pour la santé. Suivez le guide pour apprendre à faire une persillade maison !

Hummus is een puree op basis van kikkererwten, heerlijk als dip met brood of rauwe groenten. Geef deze klassieker een twist met rode biet, afgewerkt met feta.

Sauce très forte en goût et idéale pour accompagner une bonne viande.

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauce indienne sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Redactrice Jolien: “Mijn ouders, broers en ik maakten vroeger passata als een goed geoliede machine. Snijden, kruiden, koken, zeven... iedereen had zijn eigen taak.”

Zelf kruidenboter maken met twee bereidingen. Het ene recept voor kruidenboter is met verse kruiden en de andere met gedroogde kruiden uit de voorraadkast.

Connaissez-vous la sauce gastrique ? Un nom pas très glamour pour un délice. Aigre-doux à souhaits, sirupeux et d'une jolie couleur ambrée.

Bereiden: Doe alle ingrediënten voor de kruidige hummus samen in een blender en mix glad. Serveer met een takje verse koriander. Maak ook:  Hummus met rode bietHummus met paprika en feta

Süßer Senf zu Weisswurst und Leberkäse: Was wäre ein besserer Anlass als das Oktoberfest in München.

Zet de week goed in met een zelfgemaakt aperitiefbordje. Jeroen toont je hoe je hummus en parmezaankoekjes maakt om erbij te serveren.

Difficile de faire plus simple que des toasts pour un apéritif. Mais en période de fêtes, il faut placer la barre haut ! Les toasts de Noël se font donc originaux et raffinés. Foie gras, saumon, chutneys en tout genre... Pour un apéritif festif, faites le plein d'idées avec notre sélection de recettes !

Unser beliebtes Rezept für Orangen-Pfeffer-Soße und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Il y a bien manières de préparer la sauce Périgueux. Quelle est la véritable sauce Périgueux, celle devenue un classique de la gastronomie française ?