Cette recette de pois chiches à la provençale offre une symphonie de saveurs du Midi, avec des légumes du soleil et des herbes aromatiques. Entre gourmandise et diététique, ce plat végétarien regorge de bienfaits nutritionnels grâce à la richesse en protéines des pois chiches et la fraîcheur des légumes. Sa simplicité de réalisation et son parfum qui évoque les marchés provençaux feront de ce plat un favori pour vos repas estivaux.
Dans la famille, nous ne sommes pas très pois chiches mais j’en ai malgré tout souvent en stock pour utiliser l’aquafaba. En revanche, j’aime bien les ajouter dans les plats épicé…
Cuisiner des falafels vous tente mais la friture vous fait peur. N'hésitez pas à réaliser cette recette où les falafels sont cuits au four.
Car le houmous c'est vraiment très bon, surtout quand il est pimpé avec un légume (enfin personnellement je le préfère ainsi). Aujourd'hui je vous propose donc cette version autour de la carotte, avec une touche de cumin. Le petit côté sucré de la...
Régale-toi avec la meilleure recette healthy de frites de polenta ultra croustillantes cuites au four. En plus, la recette est sans friture !
Des pois chiche grillés qui décoiffent !
Recette des galettes de maïs, un régal, elles peuvent servir pour les hamburger végétarien ou à manger avec une bonne salade. Les enfants adorent et nous aussi.
Le sarrasin est une céréale dont on a peu l’habitude de se servir en cuisine. C’est pour cette raison qu’il est intéressant de savoir comment faire p1
Recettes de cuisine d'ici ou d'ailleurs revisitées par Marlyzen, gourmande et cuisinière amatrice !
Cari de lentilles et de courge
Appelées pommes paillasson ou pommes darphin, elles se préparent avec des pommes de terre crues que l'on râpe de préférence à la mandoline. Beaucoup de variantes sont possibles selon les goûts : adjonction de ciboulette, oignon râpé ... Même chose pour la cuisson : graisse d'oie, saindoux ou beurre. Utiliser des pommes de terre à chair ferme. Pour 5 galettes 1, 1 kg de pommes de terre Gros sel Matière grasse Eplucher les pommes de terre et les placer au fur et à mesure dans une bassine d'eau pour ôter l'amidon. Les essuyer et les tailler en fine julienne à la mandoline. Assaisonner de gros sel. Faire chauffer la graisse dans de petites poêles. Faire cuire doucement d'un côté, les glisser sur une assiette puis les retourner dans la poêle. Il faut compter 20 bonnes minutes pour qu'elles soient très croustillantes. Les maintenir au chaud au four. Je sers les pommes darphin avec un rôti de porc - lien - ou un poulet rôti - lien -.
Un classique chez nous !
Les pierogi sont des raviolis d’origine polonaise. Il s’agit d’une farce de pomme de terre, oignons et fromage blanc typique de Pologne. La pâte est un peu différente d’une pâte à pâte et se travaille plus facilement au rouleau. Pas besoin d’une machine pour l’étaler.
Ceci n'est pas du poisson pané ! Spécialité provençale à base de farine de pois chiche, j'ai découvert la panisse en m'installant dans le Var. Quel régal ! Tout comme la polenta, la panisse est simple à préparer et peut se manger comme accompagnement, en sauce ou en salade. Vous obtiendrez de délicieux bâtonnets faits à partir d'ingrédients de base : farine, eau, sel. Personnellement, je préfère déguster la panisse nature avec un peu de sel... Il ne manque plus que le chant des cigales :) Panisse Ingrédients (pour 4 pers.) : - 125 g de farine de pois-chiches - 50 cl d'eau - 1 càc de sel - poivre - 1 càs d'huile d'olive Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d'eau puis ajoutez le sel, le poivre et la càs d'huile d'olive. Ajoutez la farine au fur et à mesure. Mélangez à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min sans cesser de remuer. S'il reste des grumeaux, n'hésitez pas à sortir un mixeur plongeant si vous avez un. Versez le mélange épaissi dans un moule à cake préalablement huilé. Réservez au frais une nuit. Le lendemain, coupez des tranches et faites-les rissoler à la poêle dans de l’huile d’olive (possibilité de passer les tranches sous le gril du four). C'est prêt !
Une cuisine ludique pour partager mon quotidien culinaire du plus classique au plus audacieux...belle promenade gourmande
Avec seulement 5 ingrédients, faîtes-vous plaisir avec ce quinoa cantonais qui vous fera voyager.
Je continue sur ma ligne de conduite qui est la perte de poids. Pour cela j'ai l'application weight watchers, et plusieurs recettes sont...
Mangue, tomates, concombre, citron… ce taboulé est aussi coloré que vitaminé!
Voici une petite idée d'accompagnement qui permet d'associer dans un même plat légumes verts et légumineuses. Épicé avec du ras el hanout, ce plat rappelle le couscous. De ce fait, il sera parfait servi avec de l'agneau, ou même de la graine de couscous ou du pilpil de blé pour une version végétarienne. Pois chiches et courgettes se marient bien. J'ai d'ailleurs déjà proposé un plat dans le même esprit, le curry de pois chiches aux courgettes, qui avait été bien apprécié de tous ici. Ingrédients 1 oignon 1 gousse d'ail 2 belles courgettes 1 grosse boîte de pois chiches 1 c. à s. de ras el hanout 1 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de cumin 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Préparation Peler l'oignon et la gousse d'ail, les émincer. Laver les courgettes, en retirer les extrémités et les détailler en fines rondelles. Réserver. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail. Remuer sur feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les épices et bien mélanger. Terminer par les courgettes. Les saisir 5 minutes, puis baisser le feu et couvrir. Mélanger régulièrement la poêlée. Au bout de 15 minutes, ajouter les pois chiches égouttés. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes, soit encore 15 minutes environ. Saler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si les courgettes menacent d'attacher. Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2017
Les bienfaits des pois chiches. Il s'agit de l'un des ingrédients principaux de la gastronomie orientale. Il contient beaucoup de…
Le plat est pour 2 ou 4 personnes en fonction de la manière dont vous le servez (plat ou accompagnement)
Les galettes de pois chiche (15 minutes) sont des galettes composées de pois chiche, crème fraîche, oignon, ail, fécule de maïs, curcuma, huile d’olive, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes. Originaires de Ligurie en Italie et importées au XIXe siècle par les immigrés italiens, il existe plusieurs versions de ces […]
La crique est une spécialité régionale qui se décline légèrement selon qu'on la déguste à Lyon, en Ardèche ou dans la région Stéphanoise. A l'origine, plat des canuts, (les personnes travaillant dans les soieries lyonnaises) elle s'est généralisée pour devenir un plat rapide, facile et pas cher dans les
Voilà une excellente recette comme je les aime. Simple, équilibrée, légère, parfumée & contrastée. La petite couche d'oignons caramélisés qui termine le dressage rend ce plat irrésistible ! La mujaddara (ou mjadra) est un plat typique libanais à base...
Je vous propose aujourd'hui des galettes à base de courgettes râpées et de flocons d'avoine. J'ai choisi d'ajouter du curry et de la coriandre, le résultat est parfait! Elles sont moelleuses et parfumées, parfaites pour le dîner accompagnées d'une...
coco de paimpol, oignon, ail, chorizo, tomate, huile d'olive, poivre, sel
Un grand classique de la cuisine indienne à base de lentilles corail, ultra rapide à réaliser, riche en parfums envoûtants !
Portez à ébullition 100 ml d'eau et versez sur le boulgour. Laissez gonfler 10 minutes.Lavez les pois gourmands, équeutez-les et faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez. Lavez les carottez et coupez-les en rondelles . Épluchez les oignons et hachez-les...
Toutes mes recettes Weight watchers legeres pour fondre de Plaisir!
Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse
Salam alykoum, Bonjour, Un riz que j'aime tout particulièrement en accompagnement d'une viande ou autre. il est très bon et savoureux. Si vous n'avez pas de cookeo vous trouverez cette recette sur mon blog avec une sauteuse et avec un riz basmati recette...
Quand on achète un livre de recettes, on ne s'attend pas à ce que nos réalisations ressemblent aux photos du livre. Mais dans le cas des recettes d'Ottolenghi, les recettes ont l'exact même look dans notre cuisine que sur ses photos ! Non seulement ça, mais ce riz est ultra savoureux. Je dois avouer que jusqu'à présent, les recettes d'Ottolenghi à base de riz m'ont grandement impressionnée, possiblement car personnellement, je ne fais que du riz à rien, alors quand on me présente des plats de riz faciles à réaliser mais impressionnants au goût, je suis subjuguée. Cette année, je me suis acheté du safran car je n'en avais jamais eu et qu'il fallait bien que j'essaie ! Honnêtement je trouve que le rapport goût/prix ne vaut pas la peine. Le safran a bien peu de goût, surtout lorsqu'il est mélangé à d'autres ingrédients plus goûteux. Ne vous privez donc pas de faire cette recette si vous n'avez pas de safran. Vous n'aurez simplement pas le contraste de couleur entre le riz blanc et le riz jaune. 4 portions 20g de beurre 180g de riz basmati 280ml d'eau bouillante 1/2 cuillère à thé de safran trempé dans 1 1/2 cuillère à soupe d'eau bouillante 40g de canneberges séchées 15g d'aneth frais haché 10g d'estragon frais haché 30g de pistaches légèrement rôties, hachées Sel et poivre Fondre le beurre et y mélanger le riz jusqu'à ce que celui-ci soit entièrement recouvert de beurre. Ajouter l'eau bouillante, du sel et du poivre. Mélanger puis couvrir. Cuire à feu très doux pendant 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirer le riz du feu sans le mélanger. Verser l'eau de trempage du safran (sans le safran) sur environ 1/4 du riz. Couvrir d'une serviette propre puis remettre le couvercle sur le chaudron. Laisser reposer 5-10 minutes. Mettre la partie blanche du riz dans un grand bol. Ajouter les canneberges, les herbes et les pistaches. Bien mélanger. Dans le chaudron, brasser le riz safrané. L'ajouter au bol de riz et mélanger délicatement pour éviter de tacher le riz blanc. On veut conserver le contraste de couleur entre les deux riz. Ajuster l'assaisonnement. Servir chaud ou température pièce garni de pistaches hachées.
Du salé et des épices …! Serais-je moins devenue moins gourmande tout à coup ? Ne délions pas toutes les langues mais disons plutôt et simplement que je reprends de
Découvrez notre recette facile et rapide de Sarrasin sauté à l'indienne sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Aujourd'hui je vous propose une salade de pois chiches à IG bas, et non je vous arrête tout de suite, je ne vais pas me mettre "à la mode" de l'IG bas ah ah ! En plus j'y connais rien... donc je laisse ça aux autres 😄 Aux autres comme Charline, ancienne...
Salam alyakoum/bonjour, Je remonte cette délicieuse recette qui semble intéresser beaucoup de monde au vue du nombres de fois qu'elle est visitée, j'ai donc remonté celle ci avec des photos beaucoup plus appétissantes et actuelles qui j'espère vous...
J’adore les rostis de pomme de terre. Je les achète généralement surgelés par gain de temps mais il est tout à fait possible de les faire soi même. Habituellement, je faisais mes rostis avec un mélange de pomme de terre râpée, d’oignons mixés, d’œuf et de farine. Pourtant, cette version, bien que je l’apprécie ne […]
Ah ! Les potatoes !! Ma grande les choisi toujours quand elle va chez qui vous savez ! Elle les adore ! Et à la maison, Monsieur Pralin ce qu’il adore c’est de manger comme chez Ronald, mais meilleur que chez Ronald et sans aller chez Ronald !! Alors...
À la recherche d'une recette de plat mijoté facile et complet ? Optez pour ces lentilles à l'espagnole, traditionnellement appelées "Lentejas". Un repas dont la recette se transmet de générations en générations :-) Ainsi, vous pourrez y ajouter votre petite touche personnelle qui fera toute la différence ! Certains aimeront y mettre du poulet ou encore du boudin noir, d'autres associeront du riz aux lentilles, c'est vous qui voyez ! N'hésitez pas à nous donner vos préférences en commentaires ;-)
1 - Placer le reste de semoule dans un petit saladier. Ajouter 2 ou 3 oeufs, du sel, du poivre. 2 - Selon votre goût, ajouter des tomates cerises confites, du poivron, des olives, des câpres, herbes, épices ou autres. 3 - Bien mélanger et verser dans...
Voici toutes mes astuces pour réussir la cuisson du quinoa ! Vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas cuisiner cette pseudo céréales aux propriétés exceptionnelles et sans gluten, au goût si agréable.3
