Ezt a receptet Babetté-nél láttam meg. Annyira megtetszett az egyszerűségében a nagyszerűsége, hogy rögtön ki is kellett próbálnom. Mondhatom, hogy nem csalódtam benne. Különleges, pikáns ízű lekvár, amiknek nálunk igen nagy keletje van. Vajas kalácsra kenve, palacsintába téve nagyon finom, de még süteményekben is megállja a helyét. Ami kicsi mennyiség kimaradt az üvegből azt csakis a tesztelés kedvéért rögtön bekanalaztam. Félő, hogy még a karácsonyt sem fogja megérni a spájzban, hacsak valahogy le nem lakatolom. Elkészítési idő: 60 perc Citromos cukkini dzsem Hozzávalók: 1 kg cukkini (tisztán mérve) 50 dkg (nyírfa)cukor 3 citrom 1 csomag dzsemfix 2:1 Elkészítése: A cukkiniket meghámozzuk, kettévágjuk, magjait kikapargatjuk, legyaluljuk. A citromok héját hozzáreszeljük, a húsát pedig apró darabokra vágva hozzáadjuk. Vigyázzunk, hogy a citromhéj alatti fehér rész ne kerüljön bele, mert az keserű. Hozzákeverjük a dzsemfixet, az utasításnak megfelelő ideig főzzük vele a cukkinit, majd hozzáadjuk a cukrot, tovább főzzük, míg az egész bekocsonyásodik. A lekvárt még forrón üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a tetejét, kb 5 percre fejtetőre állítjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Vörös pesztó - az igazi, fűszeres, paradicsomos, olívaolajos csoda, aminek kb. minden hűtőben vagy kamrapolcon ott kellene lennie!

Minden évben alig várom, hogy megérkezzen a piacokra a kápia paprika, az édes ízű, rubin színű balkáni csoda. Semmihez sem fogható ízvilága van és nagyon sokrétűen felhasználható, szoktam belőle készíteni ajvárt, paprika levest, paprikakrémet, de megsütve gyakran keverem padlizsánkrémbe vagy sajtkrémmel töltve, grillezve előételként is szeretjük. Aztán van még egy igazán nagy kedvencem, a sült paprika saláta, ez az első, amit elkészítek mindig belőle. Ahány ház, annyi szokás alapon ezt is mindenki másképp készíti és szereti. Én hagyományos ecetes-cukros lébe teszem, de van aki csak leönti olajjal, kevés ecettel és úgy érleli. Most szezonja van, aki még nem kóstolta, ne hagyja ki! Elkészítési idő: 60 perc Sült kápia paprika saláta Hozzávalók: 8-10 db kápia (vagy kaliforniai) paprika 2-3 g fokhagyma ecetes léhez: só cukor ecet víz Elkészítése: A paprikákat sütőpapíros tepsibe tesszük, 200-220°C-on megsütjük. Akkor jó, ha a héja megráncosodik, kicsit "elszenesedik". Többször megforgatjuk, hogy minden oldala át tudjon sülni. (grillen is megsüthetjük) A megsült paprikákat tűzálló tálba tesszük, fóliával letakarjuk, negyed órát állni hagyjuk a gőzében, így a héja könnyebben leválik. A paprikák héjat lehúzzuk, a közben lecsorgó ízes levet felfogjuk. (A paprikákat egyben is hagyhatjuk, de akit zavar a magja az vegye ki a magházat és szeletelje félbe, negyedekbe a paprikát.) Elkészítjük az ecetes-sós-cukros saláta levet, hozzáöntjük a felfogott ízes levet is, beletesszük a paprikákat, megszórjuk nagyon apróra vágott fokhagymával. Aki szereti, kevés olajjal is meglocsolhatja a tetejét, de akkor fogyasztás előtt fél órával vegye ki a hűtőből, hogy az olaj fel tudjon engedni. Sült húsok mellé kínáljuk.

Ha egész évben igazán klassz házi csalamádét szeretnétek enni otthon, akkor itt az ideje, hogy nekiálljatok! Persze mutatjuk, hogyan csináljátok!

Az új őrület. 🙂 Egy csoporttársam készítette el, nagyon jól nézett ki és gondoltam kipróbálom. Bodza van bőven a ház körül. Isteni intenzív bodzaíz, ajánlom kipróbálni! 🙂

Ha fel akarsz dobni bármilyen húsfajtát, amit sütni, grillezni akarsz, akkor nem árt, ha van egy ütő...

Hozzávalók (a mennyiség 3 bébiételes üvegre volt elég): 8 nagy kápia paprika/vagy pritamin (valamivel több volt, mint egy kiló) 1 fej hagyma 3 kiskanál ecet 1 kiskanál cukor só bors 2 gerezd fokhagyma Az elején leszögezem, hogy sokkal jobban hasonlít a boltira, ha pritamin paprikából van készítve, kápiából viszont valami észvesztően finom és zamatos. A paprikákat megtisztítjuk, kicsumázzuk, és nagyobb cikkekre vágjuk. Egy nagyobb edénybe öntünk 1 deci vizet, hozzáadjuk a paprikát és az apróra vágott hagymát, és belenyomjuk a fokhagymát. Egy ideig fedő alatt, majd amikor már nagyon forr, fedő nélkül pároljuk puhára. Amikor a víz elfőtt, turmixgépbe lapátoljuk, és krémesre turmixoljuk a paprikát. Ekkor adjuk hozzá a sót, borsot, ecetet, cukrot. Közben kóstolgassuk. Ha több sót teszünk bele, akkor a tartósítás egy lépésből megoldott, viszont nálam a gyerekek szokták ezt tojásra is nyomni, ezért én csak a szánk ízének megfelelően sóztam. Ezután még tegyük vissza egy kis lábasba, és forraljuk fel újra. Vigyázz! Köpködni fog. Néhány perc forralás után kanalazzuk üvegekbe. Ha bőven sóztad, itt már le is zárhatod, ha csak kellemesen, akkor: -Önts a tetejére vékony rétegben olajat. -Zárd le az üvegeket. Száraz vagy akár nedves dunsztban (ahogy tetszik) hagyd kihűlni őket. Felbontás után tedd hűtőbe.

Szeretek újdonságokat kipróbálni. Szeretek mindent hasznosítani az udvarból, amit lehet. Kíváncsi voltam, megpróbáltam. Pikáns, megosztó, de a fügelevél jótékony hatásait nézve kiváló! Nekem ízlik!!

Nem tagadom, hogy a nyári, friss alapanyagokból készült lecsó nem hasonlítható össze a téli, befőzött változattal, de amikor télen háromszor annyiba kerül egy kiló paradicsom, aminek szinte semmi íze nincs, akkor jól esik levenni a polcról a még mindig gyönyörűen piros, üde lecsósüveget.  A receptből nem maradt ki a hagyma. Abból mindig frisset szoktam használni. Kevés olajon megpárolom, majd ehhez adom a többi alapanyagot.

Személy szerint én imádom a bolti tubusos pizzakrémet, és tuti hogy sokan vannak még így vele, max tagadják. :D Most megmutatjuk, hogyan csináljátok meg ti a saját házi krémeteket, mindenféle mesterséges ízfokozó nélkül! :D

Hozzávaló sárgarépa zöldség karalábé üvegenként csipet só tiszta víz Elkészítés Megtisztítom és megpróbálom egyformára felaprítani a nagyon zsenge zöldségeket. Üvegbe teszem egy csipet sóval hintem mindegyik tetejét, majd felöntöm vízzel. Kochen / 90 perc alatt készítettem el. Készült kockázott karalábé, főzeléknek kockázott vegyes zöldség, karalábéval kockázott vegyes zöldség kockázott vegyes zöldség, zeller levéllel kockázott sárgarépa julienre vágott sárgarépa, kínai ételhez bébirépánál egy kicsit nagyobb répa és zöldség egyben

Málnaszörp Hozzávalók: 1 kg málna, 50 dkg cukor, 1 teáskanál citromsó(sav), szalicil Elkészítése: A málnát átválogatjuk, megmossuk, egy nagyszájú üvegbe tesszük és kézzel összetörjük. Hozzáadunk 1 liter vizet, a citromsót és 1 napig állni hagyjuk. Másnap gézbe kötve felakasztjuk, és egy edénybe csöpögtetjük a levét. Hozzáadjuk a cukrot meg a szalicilt és többször megkavarjuk. Mikor a cukor teljesen felolvadt, tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük és lezárjuk. Feketeribizli szörp Hozzávalók: 1 kg feketeribizli, 50 dkg cukor, 1 teáskanál citromsó(sav), szalicil Elkészítése: A ribizlit átválogatjuk, megmossuk és ledaráljuk. Hozzáadunk 1 liter vizet, a citromsót és 1 napig állni hagyjuk. Másnap gézbe kötve felakasztjuk, és egy edénybe csöpögtetjük a levét. Hozzáadjuk a cukrot meg a szalicilt és többször megkavarjuk. Mikor a cukor teljesen felolvadt, tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Valahol a neten találtam, és azóta rendszeresen elkészítem. Nagyon finom! Olyan, mintha narancslekvár lenne. 😁 #2019 #nyár

Nagy lyukú reszelőn lereszelem, üvegekbe rakom szellősen, mert szeret gázosodni, annyi levet öntök rá, hogy éppen csak ellepje, vagy kicsit maradjon alatta. Felöntőlé: 2 liter vízhez rakok 3 ek 10-15%-os ecetet. (Az ecet nem érződik rajta) Befőzőautomatában dunsztolom 90 fokon 30 percig. Évekig eláll. Még van 2018-ban elrakott is. Télen tökfőzeléknek, pizzának tökéletes Gabriella Németh […]

...befőzőautomatában Hozzávalók: -6 db nagy méretű főzőtökhöz -12 púpos evőkanál sima (jód mentes) só -1-1 tk 15%-os ecet -9 db 720 ml-es befőttesüveg ;) A hajnalt reggelt a piacon kezdtem ma is, ahogy az egy ideje lenni szokott...és csak azt nem vettem, amiért végülis elindultam. :) Viszont vettem egy rakás főzőtököt (na, emiatt nem szomorkodtam :), amikből ezek a csodás üvegek kerültek a polcra télre, az ínséges időkre. :))) Szóval, a tököket meghámoztam, alaposan lemostam, kivágtam a magos közepüket, majd nagyobb lyukú tárcsán lereszeltem. A tiszta (nettó) súly szinte pontosan 6 kg lett. A gyalult tököt besóztam és állni hagytam kb. negyed órára, közben párszor átforgattam. Amikor már láthatóan elegendő levet engedett a tök, akkor az alaposan kimosott üvegekbe adagoltam úgy, hogy a saját, sós levéből még férjen rá! Mindegyik üvegbe került még 1-1 tk ecet, majd lezártam és automatába tettem 100 fokon 90 percre... ...amikor az idő lejárt, azonnal kiszedtem! A szépítés/okosítás után ezek is a kamrapolcra kerültek. ;)

A házi vegeta friss zöldségekből készül, nincs benne tartósítószer. Nem nehéz elkészíteni, csak hagyni kell száradni. Hosszú ideig eltartható, az íze pedig csodás. Megéri kipróbálni! Hozzávalók 3 répa, 2 zöldség, 1 vörös hagyma, 1 kisebb zeller, zöldség zöldje, póréhagyma, 3 féle pritamin paprikának a fele (zöld, piros, sárga). Elkészítés Ledarálni mindent, tepsibe tenni és 6 […]

Egyszerre van előfőzve és tartósítószer nélkül eltéve az üvegekben a befőzőautomatával, így felbontás után pillanatok alatt készíthetünk belőle levest, főzeléket, és más borsóval készített ételeket.

Tavaly készítettem először hideg úton szörpöt, ami egy SZEDERSZÖRP VOLT , nagyon finom volt és a színéből sem veszített semmit el. M...

Szükséged van egy jó ribizlilekvár receptre? Mi leírtuk a tökéletes ribizlilekvár receptjét, ami biztosan tökéletesen fog sikerülni! Magmentes, sima, sűrű, és tartósítószer mentes házi ribizlilekvár! Ezt mindenki imádni fogja! ;)

Minden évben termesztek zöldbabot a kertben. Nem könyvből van a recept, ez az én sajátom. Mindig leszedek pár kilót, majd igyekszem berakni, annyira pontos mennyiséget nem tudok írni, mert én szemre és ízre szoktam hozzátenni az ecetet, sót, vizet. Sőt még a zöldbabot sem mérem le, mégis mindig szép, tiszta, ropogós zöldbab a végeredmény...

Ha már a fűszerek tartósításánál tartunk, itt az ideje, hogy lestyánt is tegyünk el télire, mert ez a jó csorba fűszere. Itt mondanám el, noha a lestyán egész nyáron zöldel, az első hajtásait érdemes eltenni télire, mert ezek sokkal intenzívebben tartalmazzák a jellegzetes zellerre emlékeztető ízanyagot. Az üdezöld leveleket szárítani is lehet, egy ideje viszont a sóban eltett változatot inkább kedvelem. Egyébként ezt az eljárást is bejegyeztem már korábban, de sikerült szebb fotót készíteni és leírás is összeszedettebb. Lestyán télire Elkészítési idő: lestyán mennyiségétől függően 15-30 perc. A lestyán különleges ízű és illatú fűszernövény, kiváló ízesítője csorbáknak, zöldségleveseknek. Étvágyjavító, görcsoldó és vízhajtó hatású. Lestyán, só. 1. A lestyánt csokorba összefogva folyó víz alatt megmossuk, majd lerázzuk a levelekről a fölösleges vizet. 2. A leveleket a rövidebb szárakkal együtt leszedjük a vastag szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak. 3. Szorosan üvegekbe nyomkodjuk és ledugaszoljuk. Jó tudni! • A lestyán levelek a sótól idővel megsárgulnak, elveszítik élénkzöld színüket, de ízük változatlanul jó. Jó munkát!

var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www."); document.write...

Tavaly főztem először, s mire közzé tettem volna, már elvirágzott a bodza, de idén ki nem hagyom. Akkor csak egy adag készült, kíváncsiságom kielégítése végett. Akkora sikere volt, hogy idén többet főzök belőle. Ma meg is lett az első adag, Leányzó hathatós közreműködésével. Még szép, hogy segít, hisz , mint most mondta, ez lett a kedvenc lekvárja, s Ő rendelt belőle tetemes mennyiséget. Ami azért nem lesz annyira sok, de legalább 3 adagnyi. Kolléganőm főzi évek óta, nagyon dicsérte, hát kértem tőle receptet. A dzsemfix miatt gyanakodtam rá, korábban még sosem használtam, de muszáj volt kielégítenem a kíváncsiságomat. Tényleg nagyon finom, kellemesen savanykás-bodzás-édes ízű. Azt is mondta kolléganőm, hogy túrós palacsintában nagyon finom. S milyen igaza volt! Hozzávalók: 1 l víz kb. 40 bodzavirág 2 citrom 60 dkg cukor 4-6 alma mokkáskanálnyi citromsav 2 csomag dzsemfix Így készült: A bodzavirágot fazékba tettem, rákarikáztam a citromot, hozzáadtam a citromsavat, s ráöntöttem a liter vizet. Egy napra a hűtőbe tettem. Másnap az almát -4 nagyot- megpucoltam, megreszeltem, s párolódni tettem. Mikor puhának ítéltem, hozzáadtam a cukrot, tovább főztem rövid ideig. Rászűrtem a citromos bodzalét, beleborítottam a dzsemfixet, s mintegy 10 percig kis lángon főztem. Alaposan kimosott üvegekbe szedtem, lezártam, 10 percre fejtetőre állítottam. Tavaly levendulával is főztem egy adagot, ugyanígy, az is finom volt. Az alma darabos marad benne, de nekem tetszik is így, van mit "harapni" rajta, nem csak zselé. Vaníliát is írt hozzá a recept, én most kihagytam. Jövő héten főzzük a második adagot! :-) Palacsintába pedig- kihagyhatatlan!

Hozzávalók: 240 g. levendulavirág 4 liter víz 2 kg cukor 4 teáskanál citromsav 2 csomag Hass Quittin bodzaszörp tart...

Így készül az igazi magyar savanyú káposzta, felejtsd el a boltban kapható savanyú káposztát, nézd meg inkább, hogyan készítheted el saját kezűleg, az az igazi!