Nyers paradicsom télire Sokszor nem sikerül a paradicsom termesztése. Egyszer a szárazság miatt, máskor a vándorpoloskák tarolása m...
Ez a cukkini kenegetős az egyik legfinomabb dolog, amit valaha kóstoltál! Nagyon finom kenyérre kenve, de húsokkal is tálalhatjuk! Nem tudod mit kezdj a sok cukkinivel, ami a kertben nőtt? Tedd el télire, mint cukkini kenegetőst!
Idén rengeteg almánk termett, de sajnos szinte mindegyik hibás, így folyamatosan hullanak a fáról, nem fogják megérni a telet, illetve nem tarthatóak el. Egy
Figyelmetekbe ajánlok egy nagyon egyszerű és finom szilva eltevési módot télire nyersen, főzés nélkül- süteményekhez, muffin, gombóc, gőzgombóc, leveles tésztához, édes pizzához, húsok mellé vagy csak úgy egyszerűen fogyasztani. Hosszú évek óta csak így rakom el télére a szilvát! Elkészítése egyszerű, gyors és a végeredmény nagyon finoooom!!!! És olyan illatos-zamatos! #2019
A bolognai az egyik kedvenc ételed? Ez a házi bolognai alap biztosan elbűvöl majd téged is, nagyon egyszerűen el lehet tenni télire. A fűszerezés ízlés kérdése, kerülhet bele több fajta is, de akár ki is hagyhatod belőle amit nem szeretsz. Főzés közben kóstolgasd, így a saját ízlésednek megfelelően készítheted el. Hozzávalók: 3 – 4 kg […]
Már van egy reszelt alma recept a blogon. Most annyit változtattam, hogy kevesebb benne a szalicil és adtam hozzá borként. A szalicilt az Európai Unió be is tiltotta talán, mindenesetre csak gyógyszertárban lehet kapni. Mivel már nem emlékeztem arra, hogy mennyi volt egy zacskóban, amikor még lehetett üzletben kapni, ezért sacc per kábé tettem az almához. Érdeklődtem, 10 és 20 grammot is mondtak. Fél zacskót ajánl a recept. Én általában nátrium-benzoátot használok, de most nem mertem eltérni. Legyen kevesebb is a tartósító meg más is legyen? Hozzávalók: 5 kg reszelt alma 1 teáskanál borkén 5 gramm szalicil Az alma hámozás előtt több mint 7 kg volt. Azért maradt ilyen szép fehér, mert folyamatosan adagoltam hozzá a kimért borként, ahogy reszeltem. Ha kész voltam egy adaggal, akkor szórtam rá egy keveset és összekevertem. A végén a szalicilt keverjük bele. Kicsit kinyomkodjuk, a levét leöntjük, egy nagy befőttes üvegbe rakjuk, lezárjuk. Ha szükséges, akkor kivesszük a megfelelő mennyiséget, visszazárjuk, a többi nem romlik meg. Tavaly is így készült, bár novemberben, és elmaradt tavaszig. Kíváncsi vagyok, hogy kibírja-e a nyári melegeket is. Egy 4.5 literes üveg és egy fél literes lett tele. A rizspelyhes almás tortához februárban a novemberben eltett reszelt almát használtam.
Rengeteg vöröshagymánk termett az idén, és előbb-utóbb elkezd romlani, sajnos minden évben így van. Ezért gondoltam ki, hogy pár üveggel készítek, no meg néha hasznos az ilyesmi, mikor hagymát kellene pucolnom - a kisfiam mellett, aki egy kis minden lében kanál. Kerestem a NoSalty-n, de nincs fent hagymakrém recept, ezért gondoltam, felrakom az enyémet, hátha más is kedvet kap hozzá. Nem mértem a hagymát, csak saccoltam, kb. 40 db közepes, kisebb vöröshagymát pucoltam meg.
Olaszországban számtalan módon felhasználják a paradicsomot, ez az egyik legegyszerűbb recept. Csodás ízű, zöldséges finomság, amit télen is nagyszerűen lehet használni számtalan étel elkészítéséhez. Csak érett, friss paradicsomot tegyünk üvegbe, mert csak az áll el. Hozzávalók: friss érett koktélparadicsom, fokhagyma, zellerlevél, kapor, 1 evőkanál cukor minden üvebe, 1 teáskanál só minden üvegbe, 1 evőkanál ecet […]
Hozzávalók 7 -8 kg lukullusz típusú paradicsom, 1,5 kg vöröshagyma, 7-8 cikk fokhagyma, bazsalikom, rozmaring, oregano,...
Az édes, érett paradicsomból készült ételeknek nincs párjuk, minden sokkal finomabb lesz, ha konzerv helyett frisset használunk hozzá.
Sült kápia paprika télire receptje : most egy kis munka, télen pedig csak elő kell kapni a polcról és már élvezhetjük is a nyár ízeit
Akár saját termés, akár a helyi piacról szerezzük be a paradicsomot, egy kis energiabefektetéssel tartósítószer- és adalékmentes zamatos paradicsomszósz készülhet télire. A kis veteményesben paradicsom dömping van. Eddig paprika is volt rendesen, így amit nem érkeztünk megenni, azt eltettem lecsónak, de egy ideje a paradicsom abszolút túlsúlyba került, így az el nem fogyasztott tekintélyes mennyiségre…
Én hagyma nélkül teszem el, akinek eddig ajánlottam, mindenkinek ízlett. Hozzávalók 3 kg paprika, 2 kg paradicsom, kb 1,5 dl olaj, 1 csapott e .k. só. Elkészítés A paprikát megmosom, csumázom, kockákra vágom (vagy ki milyenek szeretné). A paradicsomot szintén megmosom, hegyén keresztbe bevágom, forró vízbe rakom kb. 1 percre, hideg vízzel le öblítem és […]
Kaptam a nővéremtől elég sok körtét, és hát persze, hogy nekikezdtem befőttet készíteni...cakk-pakk másfél óra hossz volt az egész sztori, és lesz fincsi körtém télre....
Nagyon finom kenyérre kenve, de húsokkal is tálalhatjuk, mint egy finom zöldséges szószt. Ez egy alap recept, tetszés szerint lehet fűszerezni. Hozzávalók: Elkészítés: A cukkinit lereszeljük, a hagymát, fokhagymát apró kockára vágjuk. A hagymákat az olajon picit megpároljuk, hozzáadjuk a felaprított cukkinit és az apróra vágott csípős paprikát (helyette használhatunk hagyományos paprikát is, ha nem […]
Csalamádé télire egyszerűen csalamádé vagy más néven vegyes vágott savanyúság méltán az egyik legkedveltebb téli savanyúságunk
Ezt a fajta savanyúságot nem kell dunsztolni. Finom ropógós marad felbontás után is.
Hozzávalók 4-5 db 720 ml-es üveghez: 4 kg uborka 1 kg vöröshagyma (nálam részben lila) a felöntőléhez: 6 dl víz 6 dl cukor 4 dl 10%-os ecet 1 dl só 1 kávéskanál nátrium-benzoát 1 kávéskanál borkénpor Az uborkát nagyon alaposan megmossuk, az esetleges hibás részeket és a végeket eltávolítjuk, a hagymát megpucoljuk. Mindent legyalulunk. A vízből keveset megmelegítünk, feloldjuk benne a nátrium-benzoátot, majd összevegyítjük a felöntőlé összes többi hozzávalójával. A hagymás uborkára öntjük, és letakarva, hűvös helyen 1 napig állni hagyjuk – közben többször megkeverjük. Végül üvegekbe szedjük, színültig töltjük a lével, lezárjuk, és a kamrapolcra tesszük.
Évek óta, minden nyáron készítek ilyen szószt, mert a gyerekek szeretik, másrészt így legalább megeszik a cukkinit. A cukkini, a sárgarépa ...
A cukkinit szinte mindenki szereti, télire is érdemes eltenni, mutatom nálunk, hogy készül! hozzávalók 2 nagy cukkini (kb. 2 kg) 0,5 kg vöröshagyma (kicsit több is lehetett volna) 2 nagy kápia paprika 2 közepes fej fokhagyma só, bors (ízlés szerint, … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
A cukkini egy olyan zöldség, amiből rengeteg finomságot készíthetünk. Ha sok cukkini van a kertben, vagy egyszerűen csak nagyon szeretjük ezt a finom zöldséget, akár télire is eltehetjük. Bárhogyan lehet fűszerezni, ezért az ízét nem lehet megunni. Hozzávalók: cukkini, friss bazsalikom, zeller, só, toszkán fűszerkeverék, víz. Elkészítés: Fűszerekkel olajon megpároltam, friss bazsalikommal, zellerrel sóval és […]
A paprika lesütve istenien finom tud lenni. Kiváló savanyúságnak, de sokszor csak úgy nassolgatni is jó. Valami utánozhatatlan ízvilág bújik elő a paprikákból a sütés folyamán, éppen ezért kár lenne kihagyni. Készíthetünk próbából egy kisebb adagot, majd ha bejött, tegyünk el télire is. Bármilyen va
Nagyon szeretjük pirítóssal, az év bármelyik szakában szívesen fogyasztjuk. Pizza készítésnél alapnak is tökéletesen megfelel, és finom is. Készíthető babos és gombás változatban is :D
Én minden gyümölcsöt így rakok el. Semmi nem romlott meg.
Nyers paradicsom télire Sokszor nem sikerül a paradicsom termesztése. Egyszer a szárazság miatt, máskor a vándorpoloskák tarolása m...
Minden évben termesztek zöldbabot a kertben. Nem könyvből van a recept, ez az én sajátom. Mindig leszedek pár kilót, majd igyekszem berakni, annyira pontos mennyiséget nem tudok írni, mert én szemre és ízre szoktam hozzátenni az ecetet, sót, vizet. Sőt még a zöldbabot sem mérem le, mégis mindig szép, tiszta, ropogós zöldbab a végeredmény...
Hatalmas lédús paradicsomok érkeztek Melindától. ( Melindáról nem régen írtam, őstermelő, aki többek között tájfajta (régi fajta) paradicsomokat termel, ráadásul vegyszermentesen.) Ez a fajta paradicsom a "fóti gerezdes" gazdag ízvilágú, kevés a magja, vékony a héja, vastag a húsa, mégis lédús, nagyon finom friss fogyasztásra, ugyanakkor kiváló befőzésre. Melindánál az idén a legnagyobb -a rekord méretű- 80 dekát érte el. Előbb már tettem el natúr paradicsomlét -az itt ismertetett módon-, a kertemben termett paradicsomokból. Ezzel bebiztosítottam magam, hogy legyen a télen majd a főzéshez. Ezt követően már szabad ötletelni, ki mire vágyik a családban, mit tegyünk még el paradicsomból: lekvárt, édeset, sósat, krémet-sűrítményt, vagy pizza szószt, különféle fűszerezésű tészta szószokat. A Fiam kívánsága hígabb fűszeres ital, ami segítségével rövid idő alatt elkészült, melléktermékként pedig a sűrűjéből tésztaszósz lett. Fűszeres paradicsomital Hozzávalók paradicsom fűszerek: zellerszár, levél bazsalikom chili friss babérlevél petrezselyem lestyán egész bors tiszta só (vagy javasolt a tengeri, himalájai, parajdi stb.) A paradicsomokat alaposan megmostam. Nagyobb fazékban vizet forraltam. A paradicsomok tetejét keresztirányban bemetszettem. 1-2 percig a lobogó vízbe "dobtam", majd kiemeltem és a héjukat lehúztam. A zöld részeket kivágtam, az illatos paradicsomokat feldaraboltam és másik fazékba gyűjtöttem. Összeturmixoltam botmixerrel. Sűrű szűrön átszűrtem. A fennmaradt sűrítményt félretettem. A levet forrni tettem, előtte belepakoltuk a zöldfűszereket szárastól, egészben, egészben a borsot, a chiliket félbevágtuk, és ízlés szerint sóztuk. Teljesen készre forraltuk. A zöld fűszereket kiemeltem (áttettem a sűrítménybe). A forró fűszeres levet pedig, az előre elkészített kifogástalan tisztaságú üvegekbe mertük. Száraz dunsztba raktuk, hogy ott hűljön ki. Tekintettel, hogy a következő napokban nem volt a száraz dunsztra szükségem, így több mint 2 nap múlva bontottam csak ki. Még mindig meleg volt.... Felcímkéztük és mehetett a kamrapolcra. Megjegyzés A visszamaradt magos sűrítményt újra összeturmixoltam, immár a zöldfűszerekkel együtt. Felforraltam és bő szájú -1 adagos- üvegekbe töltöttem. Szintén a száraz dunsztba raktam kihűlni. Tallózás a paradicsom körül :) " A paradicsom igencsak értékes táplálék: cukor és savtartalma mellett karotint, B-1, B-2, és C-vitamint, ásványi sókat tartalmaz. A paradicsom piros színéért felelős likopin erősen antioxidáns, szabad gyököket megkötő hatású. Főzés során jobban felszívódó vegyületté képződik, így a konzervált paradicsom ebből a szempontból értékesebb, mint a nyers gyümölcs." (?) A fenti idézet a magyarkonyhaonline-ról származik, ahol többet is megtudhatunk a paradicsomról. "A likopin egy vörös színű karotionid, amely sok más bogyós gyümölcs színét is adja Pl. csipkebogyó), de a paradicsomban a legmagasabb a koncentrációja. A likopin, erős antioxidáns, képes a szabad gyököket semlegesíteni, így védi a szervezetet a rák kialakulásától. Mivel vízben rosszul oldódik, ezért leginkább zsíros, olajos oldatban, paradicsomszószban szívódik fel. Írja a Wikipedia. "Napozáskor bőrünkben a bőr likopintartalma az első számú védelmi vonal a napsugár energiája ellen, ezért a likopin fontos szerepet játszik a bőr egészségének és szépségének megőrzésében. (forrás) Érdemes még Bálint gazdához is benézni :) és persze szétnézni a nagyvilágban :) Bár teljesen mindegy, hogy ki, mit ír: a paradicsom roppant finom, nyersen, aszalva, sütve, főzve. A legjobb ha a "belsőhangunkra" hallgatunk: ha kívánom, eszem, ha nem kívánom, teljesen mindegy mit írnak róla.... ...Egészségünkre!... A tartósítószer mentes befőzés alapjairól: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html Paradicsomos receptek összefoglalója: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/08/paradicsom-befozes-ajanlo-tartositoszer.html Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
A paradicsomot nem lehet megunni, ha télen is szívesen fogyasztanád, próbáld ki ezt a receptet! Fontos, hogy kerti paradicsomból készítsd. Egészséges paradicsomokat válassz, amelyek repedezettek nem jók erre a célra. Hozzávalók: 5 kg paradicsom 1 csokor petrezselyemzöld 5 vöröshagyma 3-6 evőkanál olaj (minden üveg tetejére 1 kanál) 5 gerezd fokhagyma A savanyúság levéhez: 5 szem […]
Riadalomra nem sok ok van - egyre kevesebb a friss alapanyag, amit télire tartósítani kellene valahogy. ...
A cukkini és a tök is eltehető így télire. Tetszés szerint kapor is kerülhet hozzá, vagy más fűszer attól függően ki mit szeret. Készülhet belőle főzelék, de ha egy kicsit átmossuk mint a savanyú káposztát, tócsninak is finom. Elkészítés: Meghámozom, legyalulom a cukkinit, vagy tököt, ami van és kilónként egy evőkanál sóval megszórom, megkeverem és […]
Nem tagadom, hogy a nyári, friss alapanyagokból készült lecsó nem hasonlítható össze a téli, befőzött változattal, de amikor télen háromszor annyiba kerül egy kiló paradicsom, aminek szinte semmi íze nincs, akkor jól esik levenni a polcról a még mindig gyönyörűen piros, üde lecsósüveget. A receptből nem maradt ki a hagyma. Abból mindig frisset szoktam használni. Kevés olajon megpárolom, majd ehhez adom a többi alapanyagot.
Vetettem 6 tő kecskeszarv paprikát, mert nagyon szereti a család. Egy párat már megettünk - idén isz...
A csorbák elmaradhatatlan fűszere a lestyán, amit most kell eltenni télire, ugyanis nyár a közepén a legintenzívebb az íze. Télire való eltevését illetően az évek folyamán számos módszerrel próbálkoztam a szárítástól a fagyasztásig, végül egy végtelenül egyszerű megoldásnál maradtam, mert azt tapasztaltam, így őrzi meg leginkább a jellegzetes ízét. Az eljárás roppant egyszerű: a frissen szedett lestyán leveleket leszedjük a vastag szárról, bő vízben átmossuk, majd egy szűrőbe téve levétől lecsöpögtetjük. Ezután egy mély tálba tesszük, rétegenként sózzuk és így hagyjuk néhány órán át, míg a levelek összeroskadnak. Végül tiszta üvegekbe rakjuk, a sós levet is rátöltjük és kamarába tesszük. Ha sötét helyen tároljuk, még a színét is megőrzi, de ha télire netán sárgás színezetűvé válna, nem jelenti azt, hogy elromlott. Csupán a színe változott meg, de az íze ugyanolyan intenzív marad. Aki még nem tett el lestyánt az idén, de szereti a csorbáit ezzel a kiváló zöld fűszernövénnyel ízesíteni, éppen itt az ideje, hogy beszerezze és elspájzolja télire.
ultrakönnyű kategória, de annál tutibb. Amíg most szezonja van és olcsó és gyönyörű és friss, v...
Almapaprika télire eltéve, egyszerű és nagyon jó recept. Az almapaprika savanyúság sokak kedvence, egy nagyon könnyen elkészíthető variációt mutatunk, amivel nincs sok dolog, érdemes elkészíteni, ha szereted a házi savanyúságot. Hozzávalók: 4 liter hideg víz, 40 dkg cukor, 16 dkg só, 4 dl 20%-os ecet, 1 kávéskanál borkén, almapaprika. Elkészítés: 4l hideg víz, 40 dkg […]