BBQ Pork-Rib duo
Recept van Karin Cartwright Kip pilav in de maak Nodig voor 4 pers 400 gram kipfilet Perziken 2 rijpe tomaten 2 paprika’s Courgette Kerriepoeder Paprika poeder Grote ui 2 teentjes knoflook 3 eetlep…
Ik heb de laatste tijd nogal weinig tijd sedert ik aan het boek bezig ben en ik ’s avonds les geef. Twee toffe bezigheden maar ’t brengt wel wat organisatorische moeilijkheden met zich mee. Nu ja, heel erg vind ik dat niet, het zijn nogal spannende tijden. Maar wat ik wel jammer vind, is dat ik steeds minder tijd vind om nieuwe recepten uit te proberen én te fotograferen. Ik had wel al lang een vispannetje op mijn verlanglijstje staan want da’s wel handig als je thuis op verschillende tijdstippen moet eten... om dan in midden van de de les een sms'je te krijgen met de melding dat het gesmaakt heeft. :) Kom, trekt uw botten aan, ga wat viskes vangen en we beginnen eraan! Wat heb je nodig voor 4? 1,2 kg aardappelpuree 800 g gemengde visfilets (zalm, schelvis, koolvis...) 100-150 g grijze garnalen 4 hardgekookte eieren 1 liter melk 20 cl droge witte wijn 1 ajuin 4 teentjes look 2 laurierblaadjes 1 1/2 tl gedroogde tijm 50 g boter 50 g vloeiende bloem 1 kl mosterd 2 el fijngehakte peterselie muskaatnoot peper en zout Doe 75 cl van de melk in een kookpot samen met de wijn. Snij de ajuin in vier en pel de teentjes look en doe bij de melk. Ook de laurier en de tijm mag erbij. Kruid met peper en zout (zoveel als bij aardappelen). Breng de melk tot aan het kookpunt, maar laat niet koken (anders schift de melk teveel - maar schiften doet het sowieso). Snij de vis in blokjes van 3 cm. Laat 2 minuutjes pocheren in de melk en haal terug uit de melk. Giet de melk door een zeef en vang op. Doe de vis in een vuurvaste ovenschotel. Laat de boter smelten in de pan tot ze begint te schuimen. Doe er de bloem bij en roer goed met een klopper tot je een roux hebt. Giet er de rest van de koude melk bij. Roer flink zodat er geen klontertjes kunnen ontstaan. Doe er een soeplepel van de "pocheer" melk bij, roer goed en doe er opnieuw een lepel bij. Doe dit tot je saus de gewenste dikte heeft en laat wat koken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Kruid met peper, zout en muskaatnoot en de mosterd. Giet de saus over de vis, verdeel er de garnalen over en besprenkel met de peterselie. Snij de eieren in twee en verspreid over de schotel. Dek af met de aardappelpuree. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 185° gedurende 30 minuutjes tot je een mooie goudgele korst hebt. Haal uit de oven en serveer... Smakelijk! Ann PS: je mag er ook wat gerookte vis aan toevoegen (niet meer dan 100 gram, anders wordt het te zout).
Scampi-recepten zijn altijd succesvol, maar deze scampi's a la Siciliana beloof ik nog een mooiere toekomst dan al de andere. Succulente scampi's!
Heerlijk recept om zelf deze romige preisoep met aardappel te maken. Inclusief tips voor lekkere toevoegingen om er een goede maaltijdsoep van te maken. In 25 minuutjes klaar.
A very comforting soup that started out as Thai people's attempt to make a Western-style dish. Simple yet delicious; a regular in many families in Thailand!
Waarom zou je nog eierkoeken kopen als je ze ook heel gemakkelijk zelf kunt maken? Het recept met duidelijke beschrijving vind je op Laura's Bakery.
Een feestelijk gehaktbrood met Italiaanse smaakmakers
Met het warme weer een dagje weg geweest, en je moet nog…
Deze torta della nonna is een echte Italiaanse taartklassieker. De taart heeft een bodem van boterdeeg en een frisse vulling van citroenpudding. Onmisbaar zijn de pijnboompitten bovenop de taart.
Met het warme weer een dagje weg geweest, en je moet nog…
Eén van mijn favoriete recepten van haar is de 'decadente tomatensaus' of zoals ik 'm noem: de allerlekkerste zelfgemaakte tomatensaus..
Er staan aardig wat curry’s op deze blog en ook al een rundercurry. Geeft niks. Die andere is wat bewerkelijker want dan moet je een prutje maken. Deze is wat simpeler maar eigenlijk net zo lekker. Alleen de geur al die door je huis gaat als deze stoof staat te prutten. Zo heerlijk! Doe eerst...
This delicious Deep Eddy Ruby Red cocktail is so simple to make! Add a few raspberries and lemon slices and you're ready to relax by the pool!
Een Chinees wokgerecht, een Thaise curry, een Vietnamese salade of Indische biryani, allemaal Aziatische toppers met scampi! Ontdek ze hier!
Roomboter, het woord zegt het al: boter gemaakt van room, slagroom wel te verstaan. En je maakt het makkelijk zelf. Hoe gaaf is dat! Bijna iedereen heeft wel eens meegemaakt dat je de slagroom net …
Duivenborst paddenstoelen & rode wijn saus
This pie won Good Morning America’s “Pie of Emeril’s Eye” Contest, 2000…and you can see why…apple and cream cheese filling in a graham crust topped with caramel ice cream, caramel sauce…
Get into the festive baking spirit with this Christmas Gingerbread House recipe; you’ll have lots of fun creating this masterpiece!
Heerlijk, die afwerking van geroosterde pinda's. Maak ze gerust al een dagje van tevoren. Met een restje kip in de soep wordt het meteen een maaltijdsoep.
Een van de makkelijkste voorgerechtjes die ik ken, is dit makkelijke taartje Caprese. De smaak is echter heerlijk!
“If we didn’t have palacsinta, there was a serious crisis in the family,” says Jeremy Salamon, the 24-year-old chef of New York restaurant The Eddy. Growing up in Boca Raton, Jeremy’s grandmother Agi
Dulce de leche - Lekker eten met Marlon
Recept voor een avocadosoep met gerookte zalm.
bereiden: Snijd de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Mix het vruchtvlees samen met het citroensap, kippenbouillon, tabasco, zout en peper tot een romig soepje. Laat de soep goed koud worden in de koelkast. serveren: Verdeel de soep over kommetjes en werk af met de gerookte zalm en bieslook.
