Ovo je recept moje bake. I dan danas se sećam trenutaka kada smo kao deca čekali nestrpljivo da ajvar bude gotov i da probamo pre nego što se stavi u...

Sastojci – 4 kg šljiva – neto (očišćenih od koštica) Po želji: – 1/2 kašičice cimeta – 1/2 kašičice mlevenog karanfilića – 2-3 kašike ruma (ili rum šećera) Priprema Pekmez od šljiva spremam od kako živim van grada, jer u dvorištu imam tri drveta šljive sorte stenlej. Više od dve decenije nisu prskane, pa nisu […]

Ove godine sam prvi put pravila pekmez ili džem od zove, tačnije od zovinih (bazginih) bobica, odnosno ploda zove. Do sada ga nisam nikad ni probala,

Donosimo vam recepte za domaći pekmez, odnosno marmeladu i džem. Pekmez od krušaka sa limunom i želatinom Sastojci: 3 kg očišćenih krušaka jedan limun 700 g šećera jedna kesica želatina Kruške oprati i izvaditi semenke iz njih pa ih iseći na približno jednake komade i staviti ih u šerpu. A potom ih isitniti ručnim ili

Nisam mislila objaviti recept, ali obećala sam ti milica7 i evo recepta. Ovo je po receptu mojedrage  babe Anke ličanke..kuhao se  se u velikom kotlu i miješ...

Džem od borovnica...preukusan, a može se raditi i od svježih i od smrznutih borovnica. Matičnjak i limun se savršeno kombinuju sa borovnicama...

Svestrani slatkiš koji se ranije jeo na više načina: direktno iz tegle (kašikom, ili još češće prstom), namazan na parče hleba, na palačinke ili uz šufnudle....

Recept vec postoji u albumu, ali je kratak i stur, a kajsije zasluzuju mnogo duzu i bolju pricu . Po nekim mojim istrazivanjima, najveci deo nase populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit, pa je isto tako i u mojoj porodici. Vec sam pisala o tome kako su moji baba i deda imali puno kajsija

Trnjina je biljka sa plodom ljubičaste boje. Plodove možemo iskoristiti u kulinarske svrhe, kao što je pekmez-džem, liker ili sok od trnjine.

Ukusan pekmez...

Ako želite što duže uživati u okusima i mirisima domaćih jabuka, idealno rješenje je napraviti jednostavan i ukusan pekmez od jabuka. Možete ga pripremiti s kiselim ili slatkim jabuka, zavisi od vas kakav vam okus više odgovara a kako bi mogli odabrati, morate poznavati koje sve sorte jabuka postoje. Pekmez pripremljen prema našem receptu je […]

Mnogi se pitaju kako da pripreme džem od šljiva bez šećera?! Najbitnije je da birate zrele plodove jer su oni najslađi. Takođe,...

Sigurno ste već probali sok od aronije, a jeste li probali pekmez? Imamo jednostavan recept za pekmez od aronije s kojim ne možete pogriješiti.

Za sve one koje grije miris cimeta...

Mnogi se pitaju kako da pripreme džem od šljiva bez šećera?! Najbitnije je da birate zrele plodove jer su oni najslađi. Takođe,...

Džem je namaz koji se uvek pravi od celog ili narezanog svežeg voća. Glavna karakteristika džema je što se pravi tako da sadrži veće komade voća.

Jabuke same po sebi sadrže dosta šećera i najbolje se kombinuju sa drugim voćem pa postoji veliki broj recepata za pripremu džemova i pekmeza. Količina šećera u receptima zavisi često od same sorte jabuka (slatke ili kisele vrste) pošto se za džem sa kiselim jabukama stavlja više šećera nego za onaj sa slatkim. Evo recepata

Pekmez od kajsija, klasika. Iako nisam ljubitelj slatkiša, pekmeza isl. voće volim,a kajsije su (uz višnje) moje omiljeno voće. Osim toga ne pravim preterano slatke pekmeze, to je više neki domaći, voćni, kiselkasti "osveživač" za kolače (i sladolede). A ako u pekmez dodate malo ljute paprike dobićete odličan dodatak i slanim jelima (pogledajte recept za ljuti pekmez od kajsija). Podelite na društvenim mrežama Whatsapp

Dobar stari recept moje bake Ivane...

Priprema pekmeza od šljiva, čija je sezona naveliko krenula, zapravo uopće nije toliko komplicirana kao što neki možda misle. Evo kako ga možete napraviti po jednostavnom, bakinom receptu u svega par koraka!

Donosimo vam nekoliko recepata za domaći pekmez, marmeladu odnosno džem. Džem od kupina Potrebni sastojci: - 3 kg kupina, - 1,5 kg šećera, - sok i beli deo kore

Mnogi se pitaju kako da pripreme džem od šljiva bez šećera?! Najbitnije je da birate zrele plodove jer su oni najslađi. Takođe,...

Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako pronaći ili je njegova cena često neopravdano visoka. Par puta sam ga kup...

Pekmez je zaista fenomenalan! Tako mirišljav, predivnog ukusa, nije presladak već baš fin prijatan i odlične je strukture...

Pekmez na tradicionalni lički način, kako se pripremao nekad... Idealan je za pripremu kiflica, jer uopće ne curi.

Pekmez je zaista fenomenalan! Tako mirišljav, predivnog ukusa, nije presladak već baš fin prijatan i odlične je strukture...

M.Šantić

Sačuvajte vitamine. kuhajte džem svega 4-5 minuta koristeći želirni šećer,isto tako sa običnim šećerom ne kuhajte previše dugo,prateći video pripremite vaš o...

Po već provjerenom receptu, mijenjam samo voće i mirise. Prošle godine je pojeden brzinom svjetlosti, danas sam napravila novi, meni najbolji. Uvijek jedan d...

Jesen je, pravo vreme za ovaj džem..probajte, nama se jako dopao. Sastojci: 2 kg jabuka, 400 g šećera, 2 X po 125 ml vode, 2 X po 15 ml svežeg soka pd limuna, 1 kesica vanile ili 1 mahuna vanile, pola kašičice soli, 50 ml ruma ili 2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma Priprema: Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti. Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i semenki, onda nemojte ljuštiti jabuke a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati limunov sok i vodu. Ja moje jabuke nisam ljuštila, niti sam vadila semenke ni onu ljuspu od semenki, već sam sve zajedno kuvala, jer sam na kraju propasirala jabuke kroz cediljku koja izgleda kao ova na slici. Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju. Omekšale jabuke ili propasirati kroz ovu cediljku ili staviti u multipraktik i samleti u pire. Ostaviti na stranu. U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali da vam je svuda šećer ravan, dodati vodu i 1 kašiku limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi. Kad počne polako da rumeni, stojte tu pored šerpe i odredite boju koju volite ( pazite dobro, ja sam ovo radila 2 puta jer mi je prvi put šećer previše porumeneo a ja sam htela da imam lepu zlaćanu boju ) i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti ) i mešajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom., sipajte ostatak šećera, vanilin šećer ili mahunu vanile, koje ste razrezali na pola i tupom stranom noža skinuli zrnca i sve zajedno staviti u šerpu. Smanjiti temperaturu na osrednju, više prema nižoj temperaturi i kuvajte 10 do 15 minuta, celo vreme mešajući. Pazite da se ne opečete jer po malo će vam prštati, ali ne toliko da bi vas opeklo. Ako vam previše pršti, smanjite temperaturu još, dovoljno je da po malo vri, manje opasnosti da vas opeče. Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija. Kad je džem skuvan,izvaditi mahunu vanile, dodati rum, promešati i sipati u vruće sterilisane tegle, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni.Ako nećete da koristite rum, možete da koristite vanilin šećer sa ukusom ruma, izbor je vaš. Zatvoriti tegle, ušuškati ih u neko ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade. Kako se tegle hlade tako ćete čuti kako one pucketaju, što znače da prave vakum. Ko želi, može da tegle stavi u vruću vodu, prethodno ih dobro zatvorite i kuvati ih desetak minuta. Ko želi malo tamniju boju džema neka kuva karamel još nekoliko sekundi duže. Od ukupne količine trebate dobiti 6 teglica od po 250 g, ja sam pravila dve trećine džema ( nisam imala više jabuka ) i dobila sam dve teglice od od po 325 g i jednu,skoro 200 g u njoj. Prijatno!!!!

Možda još uvek imate parčence bundeve u ostavi, a može se još tu i tamo naći na tezgama na pijaci, taman da napravite ovaj fini pekmez. Recept je naravno Ljubicin, što znači da je proveren i od srca vam preporučujem za probu. Ove godine sam prvi put pravila pekmez od bundeve i sada se pitam zašto nisam i ranije, dogodine sigurno pravim duplu meru.:) Pekmez od bundeve (originalni Ljubicin recept) Sastojci: 1 bundeva (oko 1 kg) 4 naranče 1 limun 60 dag smeđeg šećera 2 mahune vanilije Priprema: Ogulite i očistite bundevu, pa narežite na kocke. Iscijedite sok iz naranči i limuna sa kojeg najprije naribate koricu. Mahune vanilije uzdužno prorežite. Zalijte bundevu sokom agruma, dodajte vaniliju i limunovu koricu, pa pospite šećerom. Zalijte sa 1 dl vode i ostavite odleži 2 sata. Zatim pristavite i kad provrije smanjite temperaturu, pa kuhajte miješajući. Provjerite je li pekmez gotov tako da malo kapnete na rashlađeni tanjurić, ako se stvrdne u kuglicu gotov je - u spurotnom produžite. Izvadite vaniliju i narežete je, pa rasporedite u zagrejane staklenke. Dodajte po malo kipući pekmez. Odmah pokrijte celofanom namočenom u alkohol. Zavežite. Moji utisci: kad probate kašičicu ovog pekmeza, prvo što ćete osetiti je divna aroma naranče i vrlo prijatan, osvežavajući ukus citrusa. Na bundevu nećete ni pomisliti (osim naravno, ako niste sami pravili pekmez, tako da znate od čega je:), ona će dati samo jednu lepu baršunastu teksturu koja će fino povezati sve ostale sastojke. Pekmez sam pravila od 3/4 mere (toliko sam imala iseckane bundeve u zamrzivaču) i dobila sam dve manje teglice koje možete videti na slici. Ako ne računam vreme odmaranja (dok bundeva ne pusti sok), samo kuvanje pekmeza ne traje duže od 30 minuta. Sledeće godine planiram da napravim barem duplu meru i već sam zamislila kiflice i razno pecivo napunjeno ovim finim pekmezom - najtoplije ga preporučujem za probu.:) U najavi: sledeći put ćemo praviti ukusne slatke uštipke sa sirom koji se odlično slažu sa pekmezom od bundeve.:)

Sastojci: 550 g brašna, 300 ml jogurta, 1 žličica šećera, 1 žličica soli, 1 žličica sode bikarbone, 1 žličica praška za pecivo, ulje za prženje (a mogu se peći u pećnici).

Šta god da napravite od višanja sve je odličnog ukusa: sok, sirup, slatko, preliv, džem, marmelada, liker. Takođe, višnje se koriste za pravljenje mnogih kolača i torti kao i čokolada i bombonjera u prehrambenoj industriji. Njihov sočan i jak ukus izdvaja ih od ostalog voća, a evo nekih sjajnih recepata za pripremu džema i pekmeza

Niko ne može odoljeti pravom ukus džema od bilo kojeg voća, a posebno ako je on od šljiva.

Još uvek nije kasno da napravite ovaj fini pekmez od dunja! Ima ih na pijacama, nisu toliko skupe, a deserti pripremljeni sa ovim pekmezom zaista imaju nesvakidašnji, pomalo starinski ukus i miris. Za razliku od onih od kajsija ili šljiva koji se ipak nešto duže kuvaju, ovaj pekmez se veoma brzo zgusne i nema mnogo posla oko njega. Zapravo, najveći posao je da se dunje očiste a posle sve ide brzo i lako. Pekmez od dunja Sastojci: 3 kg očišćenih dunja 1,5 kg šećera 4 veće kisele jabuke (granny smith) 4 dl vode sok od dva veća limuna Priprema: 1. Dunje dobro oprati, ja sam koristila hrapavu stranu sunđera da se skinu sve dlačice. Očistiti ih (ne ljuštiti!) i iseći na kockice, odmah stavljati u veliku šerpu u kojoj će se pekmez kuvati. Isto uraditi i sa jabukama, oprati ih, ne ljuštiti, iseckati na kockice i ubaciti u šerpu. Dodati šećer, limunov sok i vodu. 2. Staviti šerpu na šporet, da se kuva na laganoj vatri, povremeno promešati. Kada voće omekša, za 20-ak minuta, propasirati ga pasirkom ili usitniti štapnim mikserom. Možete ga i izvaditi rešetkastom kašikom i izmiksirati u secku. Zatim voće vratiti u šerpu, nastaviti kuvanje na tihoj vatri još oko 10, 15 minuta uz neprestano mešanje. Pekmez će se brzo zgusnuti. 3. Vruć pekmez sipati u čiste vruće tegle (navucite rukavice i upotrebite krpu kad to radite da se ne biste opekli ;)). Ja to uradim ovako: najpre stavim čiste suve tegle u pleh pa u rernu i tek onda je uključim na 100 stepeni kako bi se i pod uticajem visoke temperature dodatno sterilisale. Zatim ih izvadim, napunim vrućim pekmezom i odmah vratim u toplu rernu. Uključim je ponovo na 100 stepeni, a kada rerna dostigne tu temperaturu, isključim je i ostavim napunjene tegle preko noći da se tu polako hlade. Na taj način se na vrhu pekmeza stvori korica koja ga dodatno štiti od kvarenja. Recept objavljen na Coolinarici u novembru, 2011. Klik na galeriju punu divnih slika! :))

Prave domaće jabuke iz voćnjaka idealne su pripremu džema kako bi se u aromi jabuka moglo uživati cijelu zimu. Ovdje su osnovni omjeri, koji se prema ukusu mogu modificirati. Sastojci 1 kg jabuka 25 - 40 dkg šećera (ovisno koliko su jabuke kisele) cimet po okusu naribana korica od limuna 1 paketić vanili šećera 1/2 vrećice želina Priprema Omjeri su okvirni, tj. količina šećera ovisit će o kiselosti jabuka. Kako se povećava količina voća od kojeg se namjerava pripremati džem, proporcionalno će se povećavati i ostali sastojci. Jabuke očistiti od kore i naribati ili narezati na ploškice. U veći lonac s debelim dom staviti samo jabuke (bez dodataka) i dinstati ih otprilike 30 do 45 minuta dok ne ispari višak tekućine koje će jabuke ispuštati. Kad jabuke prestanu puštati tekućinu i uz neprestano miješanje, polako dodavati šećer u koji je umješan želin. Nastaviti kuhati još 20-ak minuta uz neprestano mješanje (kako jabuke ne bi zagorile). U zagrijajoj pečnici 10 minta zagrijati staklenke na 50°C. Kad je džem gotov, još vruć uliti u staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem te vratiti u pečnicu koja je zagrijana na 50°C. Kada se staklenke stave u pečnicu, isključiti grijanje pečnice i ostaviti preko noći da se džem u pečnici ohladi. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 5 (+2)