Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Een heerlijke en gezonde ovenschotel met boterzachte kabeljauw en groenten in een romige currysaus! Voedzaam én makkelijk te bereiden.
Zin in een kom met romige knolselderijsoep? Met mijn basisrecept en tips voor variaties en toppings kun je alle kanten op.
Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Makkelijke kip uit de oven
Makkelijk recept voor een frittata.
Een heerlijk simpel gerecht uit de Italiaanse keuken met kabeljauw en garnalen
Bereiden:Begin met het maken van de gastrique. Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Pluk de dragonblaadjes van de takjes en maal de peperkorrels fijn in een vijzel. Doe de dragontakjes samen met de peper, de kruidenazijn en de witte wijn in een steelpannetje. Zet op het vuur en laat inkoken tot ongeveer de helft. Zeef de gastrique en zet even aan de kant.Laat de boter smelten in een pannetje op het vuur. Hak ondertussen de dragonblaadjes fijn. Neem opnieuw een steelpannetje en doe hierin de eierdooiers en de gastrique. Verwarm het geheel op een zacht vuurtje en begin onmiddellijk goed te kloppen met een garde. Blijf kloppen tot je met de garde strepen kan trekken op de bodem.Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de geklaarde boter toe. Serveren:Breng de bearnaise op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de dragon toe alvorens te serveren.
Mijn favoriete herfsteten: pittige goulashsoep met botermalse, lang gestoofde rundersukade, paprika en blokjes aardappel. En natuurlijk de heerlijkste kruiden en specerijen voor die typische goulashsmaak!
Deze tonijntartaar met avocado en wasabimayonaise is verrukkelijk. Een lekker voorgerecht om het diner mee te beginnen. Een tip voor tijdens de feestdagen!
Of je deze cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse in een glaasje als hapje bij het aperitief serveert of als volwaardige soep, scoren doe je zeker!
Verrassing op de veggie feesttafel: knolselder met blauwe kaas!Bereiden:Schil de knolselder en spoel de schil grondig schoon. Warm de bouillon op met de tijm en de knolselderschillen. Snijd de knolselder in kleine blokjes (brunoise) van ongeveer 2 mm bij 2 mm. Snipper de sjalotten fijn en stoof ze glazig in de boter op een heel laag vuur. Voeg de rijst toe en laat ook die glazig stoven. Blus met de witte wijn en laat de wijn eerst uitdampen. Voeg de helft van de knolselderbrunoise toe en voeg 1 à 2 pollepels van de hete bouillon toe. Laat de rijst nu ongeveer 20 minuten opwellen op een laag vuur zonder overdadig roeren. Voeg telkens een pollepel bouillon toe wanneer de rijst de bouillon bijna heeft opgenomen. Meng tot slot de blauwe kaas en de mascarpone door de risotto en kruid met peper en zout. De risotto moet dikvloeibaar en romig zijn. Bak de rest van de knolselderbrunoise goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Bak nog kort de hazelnoten mee. Serveren:Verdeel de risotto over de borden, schik er de gebakken knolselder en hazelnoten op en druppel er wat hazelnootolie over, werk af met enkele jonge takjes oregano.Tip: Als je niet gek bent van blauwe kaas, probeer dan dit recept eens met Italiaanse fontinakaas.
Boeuf Bourguignon is een heerlijke Franse stoofschotel. Elke lokale streek in Frankrijk gebruikt zijn eigen lokale wijn voor dit gerecht. Mijn versie van Boeuf Bourguignon is gebaseerd op het recept van Rachel Khoo, uit haar kookboek Chez Rachel. Super lekker en al een feestje op zich (eet het ook eens met aardappelpuree of stokbrood)! MaarContinue reading Boeuf Bourguignon (met een bladerdeegdakje) →
Hollandse bruine bonensoep met spek en rookworst maak je heel makkelijk zelf. Een hartverwarmend gerecht voor de koudere dagen!
Deze gele linzen curry, ook wel dhal curry genoemd, is super lekker en snel klaar. Geinspireerd op de heerlijke curry's uit Sri Lanka.
Rode bieten en feta zijn voor elkaar gemaakt in een risotto. In deze uitvoering wordt de bietenrisotto nog meer bijzonder door de walnoten en muntolie.
Met maar een paar heerlijke ingrediënten en een beetje creativiteit zet je dit mooie hoofdgerecht op tafel. Althans, ik heb het creatieve gedeelte al voor mijn rekening genomen, jij hoeft alleen nog de keuken in de te duiken. Je kunt de borden zelf opmaken en uitserveren aan je gasten, maar als je het leuker vindt […]
Ook lekker met een teentje knoflook erdoor!
Één van mijn voornemens van 2015 was om verse paté te maken. Net op het nippertje is me dat nog gelukt ook. Ma
Deze waanzinnige kip uit de oven is om je vingers bij af te likken. Super simpel, maar oh zo lekker met saus van zongedroogde tomaatjes.
#elliebrokking #watetenwevandaag #nagerecht ...
Deze knolselderij-pastinaak soep is het voorgerecht dat ik maakte tijdens het afgelopen kerstdiner. Het was een groot succes! Niet moeilijk…
Ben je dol op Marokkaanse en Arabische gerechten? Maak dan eens deze vistajine met kabeljauw. Heerlijk en ook nog eens zo klaar!
Een heerlijke knoflooksoep gemaakt van geroosterde knoflook. Met een vleugje tijm en citroensap voor extra frisheid. Bekijk hier het recept.
Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Deze champignonsoep met tijm past perfect bij de winter. Je hebt maar een paar ingredienten nodig en de champignonsoep is zo klaar.
Vandaag eindelijk eens een heerlijk rustige dag gehad. Eerst uitgeslapen vanmorgen en toen heb ik nog lekker even liggen lezen. Toen op mijn gemak opgestaan en de rest van de dag maar een beetje in huis gerommeld. Muziekje erbij, zalig! Om een uur of vijf ben ik eens aan mijn eten begonnen. Vandaag heb ik een cataplanarecept van mijn vriendin ML gemaakt. Wel iets aangepast maar daar zijn recepten voor toch? Ziji gebruikt oa. kipfilet in het recept maar dat had ik niet meer in huis en in de supermarkt lag alleen nog maar plofkip dus daarom heb ik de kip vandaag vervangen door wat vis en de twee(!) eetlepels tabasco door wat cayennepeper. Verder bakt zij alles vooraf maar ik mik alles gewoon rauw in de cataplana. Dat gaat perfect en is een stuk minder werk. Ik heb voor twee dagen gekookt dus de onderstaande hoeveelheden zijn voor 4 personen. 200 gram chorizo (die van Stegeman is glutenvrij) 300 gram gepelde garnalen (vandaag had ik gekookte maar beter is het om rauwe te gebruiken) 250 gram vis (ik had kabeljauw) 1 groene paprika 1 rode paprika 2 uien 3 bosuitjes (die had ik nog liggen maar ze stonden niet in het recept) 4 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes 1 klein blikje tomatenpuree 100 ml droge witte wijn 1 eetlepel citroensap cayennepeper naar smaak 1 eetlepel bieslook 3 eetlepels peterselie 1 laurierblaadje olijfolie Snijd de chorizo in kleine blokjes en de vis in hapklare stukken. Was de paprika's en snijd ze in blokjes. Pel de uien en snijd ze in de lengte in vieren. Snijd de kwarten in dunne schijfjes zodat je kwart ringen krijgt. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Pel de tenen knoflook. Doe de chorizo, vis, garnalen, paprika's, bosuitjes en uien in de cataplana. Vervolgens de inhoud van het blik tomatenstukjes, de tomatenpuree erbij en de knoflook erover uitpersen. Giet de wijn en wat olijfolie in de cataplane en strooi de cayennepeper, bieslook en de peterselie erover. Breek het laurierblad doormidden en doe de helften in de pan. Roer het geheel voorzichtig door en sluit de cataplana. Zet de pan op een matig vuur en laat alles in een kwartiertje gaar worden. Wij hebben er rijst bij gegeten. Hieronder de foto van het gerecht voordat de cataplana dichtging en boven dit recept een foto na het openen. Je kunt zien hoeveel vocht er nog uit vis en groenten komt. Het was heel lekker trouwens, ik zou haast vergeten het te vermelden.
Al op jonge leeftijd maakte Ronald Giphart kennis met lekker eten; zijn moeder bereidde elke maaltij
Wanneer ik aan kerst denk, denk ik altijd aan rode portsaus. Waarom dat is, weet ik zelf ook niet. Het is in ieder geval heerlijk.
These are like mini shrimp tacos. Wonton wrappers are baked in the oven until crisp, filled with arugula, a lime sour cream, and then topped with a big juicy chili-lime shrimp. You can make the wonton shells in advance, but assemble the cups with the arugula, sour cream and shrimp just before serving. See below in the notes section for more details. Another option for the cups is to use store-bought tortilla chips in the shape of cups, sometimes called scoops.
Gek op truffel? Dan is deze pasta met truffelroomsaus is echt vertruffelijk! Super simpel en heerlijk met wat champignons en Parmezaanse kaas.
Macaroni is uiteraard geen Aziatische lekkernij, maar iets wat mee is overgekomen met de Hollanders destijds. Bijna alle Indootjes kennen dit gerecht. Dit recept is makkelijk te bereiden en heerlij…
Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken en wat kun je makkelijk voorbereiden? In deze blog handige tips en driegangen menu's
Deze citroenrisotto is heerlijk romig en fris. En makkelijk om te maken. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig. Wil je het recept?
Ga jij je er binnenkort weer aan wagen en wil je een heerlijke risotto maken? Maak de paddenstoelenrisotto van Jamie Oliver dan eens...
Met dit recept maak je een heerlijke, vegetarische paprikasoep. De groenten worden eerst geroosterd met venkelzaad en daarna gemengd met basilicum en orzo.
Dit is één van mijn meest favoriete amuses of voorgerechtjes die ik serveer tijdens een diner: coquille met citroensaus! Minimale inspanning, maximale ...
En hop! Weer een lekker gerechtje voor Kerstmis! Deze makreelburgertjes van bladerdeeg ontstonden heel spontaan toen ik met restjes uit de koelkast en voorraadkast iets lekkers wilde maken. Ik kwam een foto op Insta van millefeuille tegen en dat bracht me op het idee om er deze kleine burgertjes van te maken. Ik vulde de burgertjes met een vulling van makreel, appel en tuinkers omdat ik dat een superlekkere combi vindt. Deze burgertjes met makreelvulling misstaan niet op de kersttafel en ik denk erover om dit lekkere voorgerechtje ook te gebruiken voor Kerstmis. Wat namelijk ook fijn is aan dit gerechtje is dat je de vulling ruimschoots van tevoren kunt maken. De burgertjes van bladerdeeg maak je dan op de avond zelf en je vult ze vlak voor het serveren. Kind kan de was doen! Dus wat denk je ervan :-)? Wat heb je nodig voor 8 burgertjes (4 personen)? 6 plakjes bladerdeeg, ontdooit 2 blikjes makreelfilet op water (125 gram) 1 appel 1 bakje tuinkers 200 gram creme fraiche zwart sesamzaad 1 ei peper en zout Extra benodigd: deegroller, kwastje, steekroller of glas met diameter van 7cm Hoe maak je deze burgertjes van bladerdeeg met makreelvulling? 1. Verwarm de […]
