Pas à pas pour réaliser votre chou fermenté à la maison. Découvrez la lacto-fermentation et ses nombreux bienfaits.
J’ai découvert le tepache, une boisson fermentée d’origine mexicaine, il y a de ça quelques années, lors de mon premier passage au festival de fermentation de Boston. Depuis, j’en fait à chaque fois que j’achète un ananas. C’est très certainement une des boissons fermentées les plus simples à réalis
Réalisez votre limonade fermentée grâce à un levain de gingembre. Une recette zéro déchet pour de déguster des limonades riches en probiotiques
La fermentation dans des bocaux est un moyen naturel de conserver les aliments et de les rendre plus digestibles et nutritifs. Marie Senterre, experte en fermentation, vous parle de son parcours et son expertise dans la cuisine fermentée dans son interview sur notre blog
Le kvass, également kwas et kvas, est une boisson ancestrale très populaire dans les pays de l’Est et d’Europe centrale (Russie, Ukraine, Pologne, etc.). Elle est obtenue par fermentation naturelle de levure, de pain de seigle sec, puis aromatisée avec des fruits rouges, de la pomme, des raisins ou des agrumes. Cette boisson lacto-fermentée est réputée pour ses bienfaits pour la santé.
La choucroute crue d’Alsace est une choucroute légère, croquante et savoureuse. Apprenez à préparer cette recette ancestrale, pour votre prochaine choucroute garnie, ou pour la manger en condiment.
Une merveilleuse façon de préparer la courge, la lacto-fermentation ! Ses belles tranches raviront vos salades en toutes saison et feront pétiller votre palais !
Réalisez votre limonade fermentée grâce à un levain de gingembre. Une recette zéro déchet pour de déguster des limonades riches en probiotiques
Une boisson fermentée aux allures de limonade, délicieusement fruité grâce au pissenlit.
Learn how to make fizzy lemonade from simple ingredients. Sima is a traditional beverage in Finland, produced to celebrate May 1st.
Réalisez votre limonade fermentée grâce à un levain de gingembre. Une recette zéro déchet pour de déguster des limonades riches en probiotiques
Cette recette de base donne une moutarde jaune classique et bien relevée, à personnaliser selon vos goûts. Vous bouderez rapidement la moutarde du commerce!
Découvrez notre recette facile et rapide de Réjuvélac, la boisson régénérante lacto-fermentée sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le Kvas est une boisson fermentée que j'ai découverte en Lituanie mais qu'on trouve dans d'autres pays baltes ou encore en Russie. Découvrez sa recette
Découvrez notre recette facile et rapide de Pâte à crêpe grand-mère sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le kéfir d'eau maison avec des fruits : une boisson fermentée saine et très facile à réaliser
Découvrez comment réaliser facilement une recette de Tepache maison en suivant les étapes simples de notre préparation. Une base de boisson fermentée à l'ananas, parfaite pour préparer de délicieux cocktails !
Cendrella n'est pas elle. Ni mignonnement sucrée comme le cupcake. Cendrella est ici. C'est une mozzarella cendrée, elle est salée (mais elle n'est pas sale) et fermentée. Certes, moins glamour que Cendrillon, Cendrella n'en est pas moins fantastique...
fleur de sureau recettes à tester : champagne de fée, pétillant de sureau, sucre de sureau, beignet de sureau, liqueur de sureau
Le cheong est un sirop fermenté obtenu à partir de fruits ou de légumes crus macérés dans du sucre (ou éventuellement du miel) les boissons fermentées Une boisson fermentée est un liquide sucré qui a été transformé par des micro-organismes (bactéries,...
Découvrez comment préparer de la pâte de fleur d’ail lacto-fermentée! Ce condiment apportera un bon goût d’ail à toutes vos recettes.
La saison du kimjang bat son plein ; l’occasion pour Madame Choi de partager la recette du kimchi de sa maman, qui a très tôt adopté ce chou fermenté mais qui l’a aussi adapté à son goût, pour un résultat très doux et très peu piquant donc. La base...
Fabriquer sa ginger beer maison permet d'obtenir une délicieuse boisson gazeuse, désaltérante, peu sucrée, au délicat goût de gingembre.
Bien le bonjour, Aujourd'hui je poste une recette de base de la boulangerie : la pâte fermentée. C'est une pâte que l'on rajoute à la préparation de certains pains, brioches ou viennoiseries... Elle améliore la ténacité de la pâte ainsi que le goût...
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
la recette de limonade de pissenlit avec 2 variantes : en utilisant le levain de gingembre ou avec les levures sauvages des fleurs
La fermentation dans des bocaux est un moyen naturel de conserver les aliments et de les rendre plus digestibles et nutritifs. Marie Senterre, experte en fermentation, vous parle de son parcours et son expertise dans la cuisine fermentée dans son interview sur notre blog
Making your own homemade fermented mustard is easy and delicious, and full of probiotics! This basic recipe produces a traditional and spicy yellow mustard.
Une recette facile, saine, acidulée parfaite avec des légumes, de la viande, du fromage...
J'ai commencé à faire du pain à la pâte fermentée pendant le confinement car je faisais du pain tous les jours, qu'on manquait de levure mais surtout parce mon conjoint avait bien mal au ventre avec mon pain :( J'ai donc cherché et trouvé une recette...
Ingrédients 300 g de farine de blé 1/2 c à c café de levure sèche instantanée 5 de sel 180-200g d’eau Préparation de la pâte fermentée (la veille) Dans grand saladier, mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sel et l’eau. Mélanger avec une...
Une recette unique de caviar d'aubergine fermenté, alliant tradition et saveurs intenses pour une cuisine innovante et saine pour le microbiote
Voici une recette de chutney fermenté à la mangue, à la noix de coco et à la citronnelle qui éblouira vos papilles!
Un jus doit demeurer dans la catégorie « recettes simples » dans votre cerveau. Ainsi, n’hésitez pas à remplacer les ingrédients de cette recette par ce que vous avez sous la main.
Pétillant de sureau ou champagne des fées, retrouvez cette recette de limonade fermentée naturelle à base de fleurs sauvages
Transformez un simple chou en délicieuse choucroute, acidulée et croquante! Cette recette donne 1L de choucroute classique lacto-fermentée.
fleur de sureau recettes à tester : champagne de fée, pétillant de sureau, sucre de sureau, beignet de sureau, liqueur de sureau
Voici une recette de salsa de tomates fermentées parfaite pour pouvoir savourer des tomates de saisons encore longtemps.
Préparez des pickels de légumes riches en probiotiques. Faites le plein de saveurs grâce à cette recette de pickels de légumes lactofermentés.
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