Pour vous faire découvrir un petit bout de Corse, cap sur Bonifaccio à la pointe sud de l’île de Beauté.J’ai pas mis beaucoup de temps à choisir une recette à vous prososer car ça a été mon petit coup de ♥ de ces vacances, tant pour le plat délicieux,

Des oeufs au lait recette à l'ancienne de notre enfance, demeurant un des classiques toujours très appréciés de tous. Une recette préparée façon grand mère indémodable, nous rappelant les vrais et bons desserts d'antan indétrônable.

La cuisine c'est aussi du partage. Sur FB une amie a publié une photo très alléchante d'un plat italien, du coup on a été plusieurs à lui d...

Le brocciu - prononcez brouchio - est un fromage frais traditionnel corse, fait à partir de lait de chèvre ou de brebis. Même s'il est frais, ce fromage est très parfumé et a un goût bien particulier que l'on ne peut comparer avec aucun autre fromage. En Corse, on le déguste en dessert avec un peu de sucre et d'eau de vie. Sa période de dégustation optimale est de novembre à juin. Découvrez aussi le Fiadone, dessert corse à base de brocciu et de citron.

Suivez la recette du Fiadone d'Émilie. Installée dans le Cap Corse, Emilie a fait du Fiadone son dessert de prédilection, composé de Brocciu et de citron.

Venus de l'île de Beauté, les canistrelli sont une institution Corse.

Recette italienne de pâtes à la brousse Corse ciboulette, œuf poché, chapelure épicée - Recette de cuisine Italienne, pasta sont prêtes en 15 minutes chrono

Direction la corse avec ce délicieux flan à la semoule et au caramel qui est plus communément appelé "pastizzu".

Recette aubergines à la bonifacienne Il vous faut 12 belles aubergines 4 oeufs 200gr de pain ajouté trempé dans le lait 40gr de beurre 70 gr de tomme corse (80gr de parmesan tout sel poivre et hui…

Connaissez-vous cette délicieuse recette faite d'escalope de veau, de jambon cru et de sauge ? Essayez-la, c'est un régal !

Le fiadone est une tarte au brocciu

J'aime bien la cuisine, la charcuterie et les fromages corses, peut-être les origines par mon grand-père. Le "one paste" cuisson actuelle des pâtes, ressemblent à ces anciennes recettes dont on cuit directement les pâtes avec les ingrédients. Les pâtes...

Le veau aux olives Corse incontournable Ingrédients : 1kg de viande de veau Corse jarret poitrine… 2 belles tranches de panzetta fumée 2 o…

La soupe Corse autrefois était la base du repas surtout le soir. On l’accompagnait de pain, de fromage et de fruits. Elle est encore meilleure réchauffée. A

Si vous aimez les plats longuement mijotés, qui parfument toute la maison pendant des heures... Si vous aimez les légumes enrobés de sauce onctueuse et goûteuse... Si vous aimez les saveurs du maquis et de la Castagniccia... Alors, vous vous délecterez...

Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.

Quel dommage de ne pas l’apprécier, dans ce gratin on ne peut que l’adorer !

Découvrez notre recette facile et rapide de La vraie soupe Corse sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Le minestrone un classique de la cuisine italienne, qui rappelons le est une soupe paysanne de pâtes ou de riz, épaisse avec des légumes de saison frais présents sur les étals et de légumineuses. Très odorante aux herbes aromatiques, elle est présentée avec du  fromage de parmesan râpé. Un plat d'hiver nutritive bien réconfortante, riche en vitamines et relativement faible en calories et considérée comme l'un des plats les plus pauvres par excellence de la cuisine paysanne italienne.

Ingrédients : 3 poireaux 2 oeufs 1 verre de farine 1cas d’huile d olive sel poivre et huile de friture !! Couper les poireaux en lamelles le plus finement possible et ensuite les faire …

Charcuterie, fiadone, gâteau à la châtaigne... La cuisine corse est rustique, variée et ensoleillée. Inspirée par des influences méditerranéennes et italiennes, elle se nourrit aussi beaucoup des produits du maquis qui font toute sa particularité et son authenticité.

Recettes corses : De Bastia à Bonifacio, la Corse regorge de spécialités plus gourmandes les unes que les autres. Entre le brocciu, ce fromage frais de brebis et/ou de chèvre, qui fait des ravages dans des raviolis ou des chaussons, la charcuterie (figatellu, lonzu, prisuttu), ou encore les...

Spécialité de Bonifacio depuis des lustres, le Pain des Morts est devenu un classique des gâteaux corses. Voici une recette pour le reproduire chez vous. Tradition issue de Bonifacio, le pain de morts était préparé pour le 2 novembre qui est le jour...

Caponata, "la vraie" parce que contrairement à celle que j'avais publié l'an dernier, celle là est tirée du livre "La cuillère d'argent", page 112, aux éditions "Phaidon". Ce livre est considéré comme une référence en matière de cuisine italienne,...

Le minestrone un classique de la cuisine italienne, qui rappelons le est une soupe paysanne de pâtes ou de riz, épaisse avec des légumes de saison frais présents sur les étals et de légumineuses. Très odorante aux herbes aromatiques, elle est présentée avec du  fromage de parmesan râpé. Un plat d'hiver nutritive bien réconfortante, riche en vitamines et relativement faible en calories et considérée comme l'un des plats les plus pauvres par excellence de la cuisine paysanne italienne.

farine, sucre, jaune d'oeuf, beurre, levure de boulanger, extrait de vanille, citron confit, citron, raisins secs, eau, sel

Ce soir, pour le dîner, on vous invite à voyager en direction l’Italie ! Au menu, des pâtes à la saucisse. Un célèbre chef italien a dévoilé sa recette de spaghettis rossi alla salsiccia au romarin et le moins que l’on puisse dire, rien qu’au visuel, il est très difficile d’y résister.

Découvrez la préparation de la recette "Pastizzu ou flan corse à la semoule". Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait avec la semoule, les 20 morceaux de sucre et le zeste de citron. Laissez cuire entre 7 à 10 mn sur feu doux et sans cesser de mélanger pour que la préparation n’attache pas. Versez la préparation dans un saladier et laissez-la refroidir...

Les jours maigres, on cuisinait ces cannellonis, un plat où l’on ressent l’influence de la Corse. En effet, la brousse de chèvre, produite dans le village du Rove, à côté de Marseille, est un fromage de lactosérum maigre, cousin du bruccio corse prod

Régalons-nous avec ce savoureux pastasotto de macaroni à la corse, agrémenté de dès d'échine de porc et d'une délicieuse sauce tomate

Voici un carpaccio de fenouil, très simple et bien parfumé. On le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulue et on le corse avec quelques tours du moulin d'un poivre rouge de Kampot. Huile d'olive, citron. Une merveille !

24Partages Imprimer Je vous avez présenté, il y a quelques temps les gnudis napolitains : https://www.atablelescopains.fr/2018/01/17/raviolis-gnudi-beurre-de-sauge/ C’était déjà une belle

Idéal pour une entrée d'été !

les vraies bastelle traditionnelles corses, comme les faisaient nos grands mères...

Voilà une soupe consistante, riche en légumes et parfumée. Elle est bien agréable à déguster avec ces morceaux de lonzu, charcuterie corse à base de poitrine de porc. A défaut, vous pouvez acheter de la poitrine de porc fumée.

Après un détour par la Bretagne, direction la Corse pour découvrir les spécialités culinaires de l’île de Beauté. Nous vous avons mijoté une sélection gourmande de mets traditionnels repérés sur Pinterest.

Régalons-nous avec ce savoureux pastasotto de macaroni à la corse, agrémenté de dès d'échine de porc et d'une délicieuse sauce tomate

Les fritelles (ou fritellu et fritelli au pluriel en corse) sont des beignets à base de farine de blé ou de châtaigne frit. Lorsqu'on ajoute du fromage frais de brebis (brocciu), ces beignets sont appelés fritelli di casgiu frescu et fritelli di salciccia avec de la saucisse.Autrefois en Corse, les châtaignes tombées au sol étaient

Recette des cannellonis au brocciu, une recette au fromage Corse