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J'ai réalisé cette recette l'année dernière et l'ai complètement oubliée depuis. C'est en faisant mon petit tour sur Marmiton qu'elle m'est revenue et j'ai pensé que la refaire serait bien sympathique d'autant plus qu'on s'était vraiment bien régalés....

Présentation n°2 : La recette vient de www.chefsimon.com Ci-joint sa recette de bourguignon que j’affectionne particulièrement. Je ne fais que cette recette de bourguignon tellement elle est bonne ! Pour 5 personnes: 1 kg de gite, paleron ou macreuse – 200 g d’oignon (un demi piqué au clou de girofle et l’autre taillé enRead more [+]

Servir bien chaud dans un plat creux, accompagné d'une purée de pomme de terre ou un gratin macaronis

Il y a quelques années N. m’a offert les deux tomes de « Mastering the art of french cooking » de Julie Child en VO. C’était un parfait cadeau puisque je n’avais pas le moindre livre de cuisine traditionnelle française et je trouvais ça assez cocasse...

boeuf, oignon, carotte, feuille de laurier, ail, thym, poivre, orange, olives noires, coulis de tomate, huile d'olive, vin rouge

Découvrez la préparation de la recette "Bœuf comme en bourgogne ". Mettez la viande coupée en morceaux dans un saladier. Ajoutez les légumes lavés et coupés en morceaux, l'ail, les épices et les aromates, puis versez le vin par-dessus, couvrez d’un film et laissez mariner au frais 24 h. Egouttez la viande et les légumes séparément, réservez le vin....

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Aujourd'hui se sera un sauté de veau, on lui donne des saveurs ensoleillées avec le coulis de tomates et la romarin.

Un peu d’histoire. Il s’agit là d’une tradition bourguignonne, à savoir une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge accompagnée de petits oignons et de lardons, diversement assaisonnés selon les recettes familiales. Cette tradition s’inscrit dans...

La première neige est tombée sur l'Aveyron... Alors, on se calfeutre chez soi et on a le temps de cuisiner des plats en sauce qui mijotent longuement... Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer un coufidou ou daube aveyronnaise, telle que la préparait...

Découvrez la préparation de la recette "Pouteille ". Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, les pieds de porc, les carottes pelées et coupées en bâtonnets et le bouquet garni. Saupoudrez de farine, remuez bien, versez le vin, salez, poivrez,...

Découvrez notre recette facile et rapide de Civet de sanglier à la bourguignonne sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Comme c’est bientôt la saint-Valentin, je vous ai préparé un plat romantique à base de fraise! Oh ça va, si …

Aujourd’hui c’est travaux à la maison , un ai est venu nous aider à abbatre un mur , ce fichu ur que je rêve de voir tomber depuis 3 ans . Et enfin aujourd’hui c’est le jour , J Pour remercier notr…

Une recette de boeuf proposée par jeanmerode

Allez je continue sur ma lancée en vous proposant une nouvelle recette de bûche celle ci est composée d'une mousse caramel au beurre salé , de poires en lamelles et d 'un sablé breton , le tout recouvert d 'un glaçage caramel . La réalisation de cette...

Nous avions des invités le week end dernier et avec un peu d'inconscience, sans connaître leurs goût, j'ai décidé de préparer le beau morceau de sanglier que j'avais dans le congélateur. Même pas peur !! Je n'aime pas beaucoup les recettes classiques de gibier, et je ne voulais pas non plus passer trop de temps à la préparation. Finalement j'ai fait une daube en y apportant ma petite touche personnelle. Mon amie qui l'a goûtée n'aime habituellement pas le sanglier et c'est avec plaisir que je l'ai vu se resservir... C'est pour cela que j'aime me donner du mal en cuisine, pour faire plaisir aux autres et c'est encore plus satisfaisant de leur faire apprécier quelques chose qu'ils ont du mal à manger habituellement. Je referai donc très facilement cette recette, simple et goûteuse et je vous la conseille. Pour me simplifier la vie, je l'ai préparé la veille. Ingrédients 1,5 kg de sanglier 1 orange 1 bouteille de vin rouge (j'ai pris du Crozes Hermitage) 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 2 bouquets garnis 1 cuillère à café de thym huile 2 cuillères à soupe de sucre 50 g de beurre sel et poivre. Enlever la peau de l'orange pour ne laisser que la chair (si elle est bio garder la peau et la découper en 4 quartiers). Dans une cocotte, verser 4 cuillères à soupe d'huile, faire chauffer, y mettre l'orange entière, l'ail et l'oignon émincés et le thym. Recouvrir le tout du sucre et verser un verre de vin. Mélanger le tout, couvrir et faire cuire à feu doux pendant un quart d'heure. Découper le sanglier en gros cubes, les saler et les poivrer, les mettre dans la cocotte avec le beurre, recouvrir avec le reste du vin, saler et poivrer, et laisser cuire doucement pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps. L'ayant préparé la veille, je l'ai fait cuire pendant 3 h et le lendemain encore une heure avant de servir. La viande était moelleuse à souhait, et le petit côté sucré compensait juste ce qu'il fallait le goût fort du sanglier. Celle qui n'aime pas le sanglier a aimé cette recette et celui qui n'aime pas le salé sucré, s'est resservi également. Un plat qui fait donc l'unanimité. J'ai été plus classique pour l'accompagnement et j'ai fait un écrasé de pommes de terre. 2 jours plus tard, il y a un petit reste qui est encore meilleur !!!!

Une recette de joues de bœuf braisées accompagnées de polenta crémeuse et d'oignons confits et d'une sauce au cacao.

Civet de Sanglier à l'ancienne A l'ancienne ne veux pas dire au feu de bois , mais plutot, "si vous avez du temps à perdre pour bien faire manger vos amis". Alors , perdez du temps, car le temps ce n'est pas de l'argent , car il y en a plus , enfin...

J'adore les escalopes à la crème et encore plus les champignons sautés, au grand dame de toute ma petite famille. Heureusement pour eux, je n'en fait pas souvent et je fais en sorte de ne pas tous mélanger parce que chez nous, on tri beaucoup ;-) Ingrédients...

Découvrez notre recette facile et rapide de Daube de boeuf sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Découvrez notre recette facile et rapide de Boeuf bourguignon au vin blanc sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES • 2 kg de viande de sanglier • 250g de lard maigre • 8 verres de bouillon de viande • 6 verre de vin rouge d’Ardèche • 1 verre de vinaigre de vin • 5 cuillerées à soupe d’huile • 1 cuillerée à café de muscade • 1 cuillerée à café …

Recettes bourguignonnes : La Bourgogne est réputée pour son vin et sa bonne chère. Coq au vin, escargots de Bourgogne, œufs en meurette, ou encore bœuf bourguignon sont des classiques de la région à tester sans hésiter.