Le biscuit madeleine, un gâteau moelleux au bon goût de madeleine. Délicieux au goûter et parfait pour servir de base à vos entremets et bûches.
Laurent Mariotte a dévoilé une recette de tarte aux pêches fine, inspirée du strudel mais plus facile à faire. Il a également livré ses secrets pour absorber le jus des fruits.
Table de cuisson, rangements... Découvrez quels sont les éléments indispensables pour une cuisine équipée sur-mesure !
Bonjour, Les crozets, ces petites pâtes carrées de Savoie sont souvent utilisées en hiver en mode tartiflette (ou plutôt croziflette) mais aujourd'hui j'avais envie de vous les proposer de façon mi saison. J'ai donc associé les crozets avec de la courgette parce que c'est encore la saison il faut en profiter et aussi du chèvre frais pour la fraîcheur. Je vous laisse découvrir ça ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de crozets - 1 oignon - 2 courgettes - 20 cl de crème fraîche - 70 g de lardons de bacon - 100 g de chèvre frais - parmesan ou autre fromage râpé - ciboulette 1. Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. 2. Hacher l'oignon finement et couper les courgettes en petit dés. 3. Faire revenir avec un filet d'huile d'olive les dés de courgettes, l'oignon puis les lardons. 4. Dans un saladier, mélanger la crème, le chèvre et la ciboulette. 5. Dans un plat à gratin mélanger le tout et recouvrir de fromage râpé ou de parmesan. 6. Enfourner 15 à 20 min à 180 °C. Bon appétit !
Un curry de cabillaud plein de saveur, une belle recette équilibrée et parfumée !
Wow, votre poulet sera certainement plus savoureux grâce à cette marinade.
Cuit en papillote, le poisson devient moelleux à souhait.
RECETTE // Comment faire du kéfir ? Comment conserver ses grains de kéfir ? Peut-on les congeler ? Est ce que le kéfir est dangereux ou bon pour la santé ?
Le bulot figure toujours en bonne place sur les plateaux de fruits de mer. Et comme on en trouve toute l’année, il se consomme en toute saison. Suivez nos conseils pour cuire et préparer les bulots.
J'ai trouvé cette recette de blinis à la courgette chez christhummm et je me suis donc empressée de la faire aussitôt car j'aime varier la préparation de mes légumes. C'est effectivement très rapide à faire et on peut les congeler sans problème une...
Comment faire son levain naturel et en quoi consiste t-il ? C'est ce que l'on va voir dans cet article pour savoir démarrer un levain fait maison à partir d'un mélange de farine bio et d'eau laissé fermenter dans un endroit ambiant de la maison. Après quelques jours de fermentation, les bactéries se sont normalement bien développées (issues de l'air, l'eau et la farine).
Une boisson pour faire le plein de vitamines et d'énergie.
Ciasto japońskie to rodzaj sernika na zimno, na wilgotnym cieście kakaowym i warstwą wiśniową na wierzchu. Przepyszne ! Nie jest trudne do wykonania, ani specjalnie czasochłonne (chyba, że używamy świeżych wiśni, które trzeba wydrylować ;-) Najpierw należy upiec spód, ale cała reszta nie wymaga już pieczenia, co jest dużym plusem w czasie upałów. Na wierzch można wykorzystać gotową frużelinę ze słoika lub przygotować ją ze świeżych (w sezonie) lub mrożonych owoców. Ja dodatkowo łączę ją z galaretką, aby ciasto było bardziej "stabilne" i nie mazało się podczas krojenia. Ciasto: - 150 g masła - 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 100 ml wody - 150 g mąki - 2 łyżki kakao - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 250 g cukru - 3 jajka Masło roztopić, odstawić do przestygnięcia. Kawę zalać 100 ml gorącej wody, wymieszać i także odstawić. Mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia przesiać do miski, wymieszać z cukrem. Dodać przestudzone masło, znowu wymieszać, po czym dodać jajka i przestudzony napar z kawy. Wszystko razem dokładnie zmiksować na małych obrotach. Przelać do wyścielonej papierem do pieczenia blachy (24 x 36 cm) i piec w temp. 180 st.C przez 30-35 minut (do suchego patyczka). Warstwa wiśniowa: - 500 g (400 ml) frużeliny wiśniowej (owoców w żelu) - galaretka wiśniowa + 100 ml wody Galaretkę rozpuścić w 100 ml gorącej wody (naczynie z galaretką warto wstawić do garnka z gorącą wodą, wtedy łatwiej będzie ją rozpuścić). Wymieszać z frużeliną i odstawić do lekkiego stężenia. Masa serowa: - 7 czubatych łyżeczek żelatyny (35-40 g) - 500 ml śmietanki (30-36%)* - 1 kg zmielonego sera twarogowego (z wiaderka) - 250 g cukru - aromat waniliowy Żelatynę rozpuścić w 100 ml wody (najpierw zalać zimną, przegotowaną wodą, a gdy napęcznieje wstawić naczynie do garnka z gorącą wodą i całkowicie rozpuścić). Odstawić. Zimną śmietankę ubić na sztywno. Ser zmiksować z cukrem i aromatem waniliowym, a następnie z przestudzoną żelatyną. Na koniec dodać ubitą śmietankę i wymieszać. Masę serową wyłożyć na ciasto w blaszce (masa powinna dosyć szybko zacząć tężeć). Na wierzchu za pomocą łyżki zrobić 4-5 niezbyt głębokich rowków wzdłuż formy. W zagłębienia nałożyć tężejącą galaretkę z wiśniami. Za pomocą patyczka zrobić wzorek, delikatnie mieszając z masą serową, po czym wstawić ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc. Uwagi: Frużelinę wiśniową można przygotować samemu ze świeżych lub mrożonych owoców (np. według tego przepisu, ale z ok. 500 g owoców). W takim wypadku możemy użyć do ciasta 500 ml frużeliny (zamiast 400 ml + 100 ml wody) i rozpuścić galaretkę bezpośrednio w gorącej frużelinie (nie gotować). Masa serowa dosyć szybko tężeje, więc nie należy jej przygotowywać zanim frużelina z galaretką nie będzie miała odpowiedniej konsystencji. Lepiej żeby stężała za mocno, wtedy naczynie wstawiamy na chwilę do garnka z gorącą wodą, niż gdyby miała być zbyt rzadka. *Użyłam 400 g śmietanki 36% i 200 g śmietanki 30%.
Cette recette de gratin de patates douces au four, parfumé à l'ail et au thym donne un résultat succulent. La recette est facile.
On ne jette rien et on fait croustiller les graines de courge pour en faire un snack sain à l'apéritif!
Voici un grand classique des la pâtisserie anglo-saxonne : les muffins aux myrtilles ! Des muffins bien moelleux, fondants, frais et jute...
À la base, cette recette était préparée avec des ailes de poulet, mais j'ai décidé de choisir des cuisses à 69 sous/lb. Dur de battre un deal comme ça! J'ai adoré : le poulet est bien goûteux, parfait pour un repas de style rôtisserie à la maison. Ingrédients (pour 6 cuisses - j'ai doublé) 6 cuisses de poulet (avec ou sans la peau) 1/2 tasse de pâte de tomates 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de poudre de chili 2 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de sel 2 gousses d'ail, hachées finement Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 2 heures, au mieux toute une nuit. Préchauffer le four à 375 F. Cuire environ 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que les cuisses soient cuites. Servir avec des frites et de la salade de chou! _________________________________________ Source : recette modifiée de Ricardo
Linguine sauce aux poivrons Ces pâtes à la sauce de poivrons, végétales et essentielles, sont un éclat de soleil, un clin d'oeil de fin d'été italien. C'est le genre de plat simple et rapide que j'affectionne particulièrement depuis toujours. Une sauce fluide, très légume et bien rouge pour les fans…
Si vous aimez les cookies américains, ma recette est faites pour vous ! Moi je les adore, ils sont tellement bons 🥰 Elle est parfaite pour obtenir des cookies bien épais, croustillant à l’exté…
J’ai testé cette semaine les tartines sans gluten, sur les conseils d’Emilie. Variante d’une recette Weight Weachers, les tartines sans gluten se préparent à l’avance. Quelques ingrédients simples à mélanger et hop!, une cuisson rapide au four. Ultra facile. Ultra bon. Ultra pratique pour un petit déjeuner sans gluten ou pour des »more
Direction l'Autriche pour une spécialité de la ville de Salzbourg : le Nockerl. Ce n'est pas le 1er dessert autrichien que je présente ici puisque j'ai déjà fait un billet sur les Kaiserschmarren ou crêpes de l'Empereur et le célèbre Sacher Torte....
C'est vers la Sicile que je vous propose de voyager aujourd'hui avec cette nouvelle recette italienne , et plus particulièrement...
- Sans lait - IG bas - La tarte aux fraises de l'été, avec zéro culpabilité !
Recettes de cuisine françaises, européennes et mondiales
Ma maman me gronde régulièrement en me disant que dans mes recettes, il y a toujours plein d'ingrédients bizarres qu'elle ne connait pas ou encore qu'elle ne trouve pas en province... Elle n'a pas tort, à Paris, c'est plus facile de s'approvisionner en choses bizarres ou en produits exotiques surtout pour une curieuse invétérée comme moi ! Alors aujourd'hui, une recette avec des ingrédients très classiques et trouvables partout ! Des courges, ça tombe bien, c'est la saison ! Du riz et des lentilles vertes, ça tout le monde en a dans ses placards... Quelques légumes comme céleri branche, oignon, carotte, ail : là encore, je suis dans les clous... Du comté râpé, je suis encore bonne... Quelques raisins secs : bon, là on rejoint quelques saveurs un peu plus originales mais rien d'insurmontable ! D'accord, d'accord, des graines de tournesol et de courge, mais franchement, fais un effort maman, c'est bon pour la santé ! et puis c'est aussi pour faire joli sur le dessus, alors... Dans cette recette, j'ai associé lentilles et riz. C'est une habitude peu usitée dans notre cuisine traditionnelle mais une association bien connue des végétariens. En effet, cuisiner ensemble (ou associer lors d'un repas) légumineuses et céréales permet d'obtenir le meilleur des protéines végétales de chacun des ingrédients. D'ailleurs, partout dans le monde, on retrouve ce type de mélange fait instinctivement par les cuisines ancestrales : couscous et pois chiches au Mahgreb, lentilles et riz en Inde ou en Orient, haricots rouges et riz au Mexique... Le résultat des légumes farcis gourmands et végétariens qui changent un peu de nos tomates. Allez hop, la recette ! Pour 2 personnes en plat unique ou 4 avec un accompagnement comme une salade 2 petites courges (type patidou, mini jack be little, delicata, petit potimarron, mais vous pourriez choisir de farcir une courge plus grande à partager) J'ai utilisé une petite jack be little et une delicata, chacune d'environ 300 g chacune. 50 g de lentilles vertes 80 g de riz 2 branches de céleri 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de raisins secs sel, poivre, une pincée de curcuma une pincée de cumin en poudre 4 grosses pincées de comté râpé pour gratiner Mettre les lentilles et le riz à tremper environ 1 heure avant, dans de l'eau froide et les raisins secs dans un peu d'eau chaude pour qu'ils gonflent. Couper les courges en deux et enlever les graines. Les disposer dans un plat, couvrir de film plastique et passer tel quel 6 minutes au micro ondes à pleine puissance jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. On peut aussi les faire précuire à la vapeur si on préfère. Si on ne les précuit pas ainsi la farce serait désséchée le temps que les courges soient cuites. Dans un robot, mettre l'ail, le céleri, la carotte coupée en rondelles, l'oignon et hacher finement le tout. Verser ce hachis dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile et faire revenir quelques instants. Ajouter les lentilles et le riz ainsi qu'un bol et demi d'eau, une pincée de sel, du poivre et les épices. Faire cuire à petits bouillons, à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps environ jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que toute l'eau soit absorbée.. Ajouter les raisins secs égouttés. Farcir les courges égouttées et les placer dans un plat à four. Saupoudrer de comté râpé et de graines de tournesol et de courge. Passer 20 minutes au four à 180° et terminer au grill si le dessus n'est pas assez doré.
Bien le bonjour, Aujourd'hui je poste une recette de base de la boulangerie : la pâte fermentée. C'est une pâte que l'on rajoute à la préparation de certains pains, brioches ou viennoiseries... Elle améliore la ténacité de la pâte ainsi que le goût...
La foccacia facile à faire, inratable et ultra moelleuse.
Muffins au yaourt et myrtilles moelleux. Faciles et rapides. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Délicieux tièdes ou froids, au petit déjeuner ou au goûter. Je vous invite à lire les notes en bas pour plus d'informations sur cette recette de muffins sucrés (surtout la note sur les mesures américaines, par exemple 1 cuillerée à soupe = 15 ml, c'est une cuillerée à soupe de mesure, pas la cuillère avec laquelle on mange tous les jours, si vous n'avez pas ces tasses et cuillères de mesure, utilisez une balance, j'ai converti en grammes).
De délicieuses crêpes pour ne pas gaspiller les fanes de radis
En parallèle de la préparation de la génoise et de la crème mousseline, on va préparer un sirop afin d'imbiber la génoise. Il faut pour cela que le sirop soit froid.
Beaucoup de choses ont une seconde vie , voir une multitudes d ' autres vies et c ' est le cas pour le marc de café. Le 1 er réflexe lorsque l ' on refait du café c ' est de jeter l ' ancien filtre usagé. Et bien non STOP , c ' est fini car le marc...
Il y a quelques semaines, ce fût les vacances de ski, et comme chaque fois, j'ai profité de notre escapade dans les Alpes pour manger de la tarte des Alpes, que l'un des pâtissiers de Morzine nomme pour le touriste non averti la "tarte de Morzine"....
Thon en croûte d'épices
