Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et signent le retour des biscuits et autres douceurs de Noël. Vous êtes à la recherche d'une recette traditionnelle qui change ? Découvrez vite comment réaliser un stollen, une brioche d'origine allemande, incontournable en Alsace !

Comme la recette de la mère Poulard est gardée secrète, voici la celle du Chef étoilé Thierry Marx.

Cette recette est tirée d'un livre que Laura Secord a publié avec la collaboration de l'Association canadienne des économistes ména...

Des desserts festifs pour Noël, le réveillon, la Saint Sylvestre et toutes les fêtes en famille ou entre amis ~ Page 2

Vous en avez déjà entendu parler sans oser vous lancer : c’est le fameux gâteau sucré aux carottes et à la courgette ! Voici la recette inratable !

La vanille, j'adore, j'en mettrais dans toutes les recettes sucrées ou même salées si ce n'était pas aussi cher. Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple. Un cake pâtsissier à la vanille. Un délicieux cake à mi chemin entre le gâteau aux...

les Recettes du Jeune : le site où vous pourrez retrouver les recettes et les essais culinaires du Jeune...

Le gâteau ouragan aux pommes est un gâteau composé d'une pâte à gâteau aux pommes à base de pommes, sucre, œufs, lait, vanille, farine, levure chimique et d'une crème aux œufs à base d’œufs, sucre, fécule de maïs lait et vanille. Facile à préparer, sans huile ni beurre, ce gâteau aux pommes à la double

Depuis que j'ai réussi mes coulants au chocolat , cela m'a donné de l'assurance pour tester d'autres recettes à d'aut...

Back when I was taking organic chem lab in college, we were assigned a "mystery compound" to identify by conducting various tests like finding the boiling temperature, melting temperature, NMR peaks etc. After going through all of the experiments, I was pretty confident I knew what my compound was, but to double check, I did something that you should never, ever do in ochem - I smelled it. The basic no-brainer rules of ochem lab are don't eat, sniff, touch (ie. rub all over your body), mix together unknown chemicals. I was pretty sure my compound was benzaldehyde, aka synthetic almond extract. So when the TA wasn't looking, I gave my "mystery component" a quick sniff test. Mmm... smelled good. Turns out, I was right, it was benzaldehyde, and I got an A+ in the class. But shh... don't tell anyone and don't do what I did since it's definitely not a good idea smelling unknown chemicals. I have already professed my love for the smell of almond extract and this cake, one of my favorites, uses plenty of it. This triple almond cake has ground almonds and almond extract in the batter and sliced almonds on top. Cakes made with oil taste more moist at room temperature than all butter cakes (butter being solid and oil being liquid at room temp), but butter cakes have superior flavor, so I used a combination of both. If you plan on serving this cake warm, feel free to use all butter. Almond Tea Cake 2 C all purpose flour 1/2 C finely ground almonds/almond meal 1 Tbsp baking powder 1/4 tsp salt 3/4 C sugar 2 egg 1 1/4 C buttermilk 1/4 C oil 2 Tbsp butter, melted 2 tsp almond extract 1/3 C almond slices Preheat the oven to 350 degrees F. Butter and flour or spray with nonstick spray a baking pan (tube and round pans will both work, bundt pan can also be used but since the cake will be flipped upside down, skip the almond slices decoration). In a bowl, whisk together the flour, ground almond, baking powder, salt. In separate bowl, whisk the sugar and eggs until the eggs are beaten, whisk in the buttermilk, melted butter, oil, almond extract. Pour this into the dry ingredients and fold until the batter is mixed and there are no streaks of flour. Spread the batter into the prepared cake pan. Spread almond slices on top of the butter (skip this step if you are using a bundt pan). Bake in a 350 degree F oven for 25 - 30 minutes* or until a skewer inserted into the center of the cake comes out clean. *note: I forgot to write down how long I baked the cake for so this is just a ballpark figure. I think it was closer to 30 minutes but check early so you don't overbake.

Une brioche moelleuse et joliment marbrée revisitée avec du chocolat et de la pistache... Humm, on adore ça!! En plus elle est très peu sucrée et vraiment délicieuse. C'est le Babka ou Krantz cake.. Une recette venue tout droit d'Europe de l'Est qui...

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande, typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut-être blanc (blanc d'œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d'œuf). Sa pâte, allant de molle à dure, est posée entre deux feuilles de pain azyme. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad du Xe siècle. Appelé n?tif,

La fouace est une brioche aveyronnaise. Retrouvez-en ici la recette authentique, telle que préparée du côté de Saint Affrique.

Le temps est toujours au froid ! il est l'heure d'un bon thé bien chaud j'avais de blancs qui attendaient d'être utilisés au frais , un fond de sachet de noix de coco et quelques pépites de chocolat ! tout pour faire plaisir à mes gourmands. Recette...

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Ces biscuits très moelleux sont vraiment bons et faciles à faire! En plus, il se conserve assez longtemps au congélateur, alors ça peut être intéressant de faire une double batch :)

Toutes les recettes de Cyril Lignac ici Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ● 1 rouleau de pâte feuilletée (16 à 17 pièces) bien sûr, on peut la faire!!! recette maison ici (express), méthode...

Faites chauffer la crème avec le lait, 100 g de glucose, la gousse de vanille fendue et grattée et la fleur de sel. Portez le sucre et le reste de glucose à 185°C, puis déglacez avec la crème chaude. Laissez cuire le tout à 105 °C, puis passez au chinois.…

Initialement, je n’avais pas du tout l’intention de vous présenter une recette de nougat pour Noël. Le nougat était bien dans ma to do list de recettes à faire mais dans l’immédiat, je suis surtout

Attention tuerie ! Voilà un cake qui devrait séduire tous les amateurs de chocolat, et peut être même les autres. Sa texture est absolument divine, bien croustillante au dehors et ultra fondante au dedans. J'ai choisi un chocolat au caramel pour éviter...

C'est mercredi, voici donc un goûter spécial pour les enfants ! - 100 g de Spéculoos -100 g de chocolat Dulcey ou autre ...

Les tuiles aux amandes sont des petits fours secs préparés avec des blancs d’œuf, du sucre, du beurre, de la farine et des amandes effilées, cuits et placés avant de refroidir sur un rouleau de pâtisserie de sorte à prendre la forme d'une tuile de toiture. Préparation : Préchauffer le four en mode statique à

Nous ne sommes pas en automne mais avec cette pluie et ce vent on pourrait le croire. Pour un petit goûter tout en douceur, ce vous propose ces délicieux petits biscuits au sirop d'érable et bien sur en forme de feuilles d'érable. Des biscuits que...

Ces biscuits irrésistibles font partie de ma liste quand je désire faire un petit cadeau. Je les apprécie avec un bon café fumant au coin du poêle.

C'est rond et c'est bon! Le problème quand on fait des macarons, c'est qu'on se retrouve avec des jaunes d'oeufs à utiliser. Ceci dit, ça n'est pas vraiment un problème parce que leur utilisation est multiple. Le temps ne se prête plus vraiment aux glaces maisons, je n'avais pas trop envie non plus de faire des crèmes; alors j'ai pensé à ces petits sablés que j'avais depuis longtemps déjà envie de tester après avoir goûter et été conquise par ceux de Michel et Augustin, qui associent la vanille aux graines de pavot. J'ai bidouillé ma propre recette et elle est parfaite. Les petits biscuits sont ressortis du four légèrement dorés, bien sablés et très fondants avec une délicieuse odeur de vanille... hum! je n'ai pas réussi à attendre qu'ils refroidissent avant d'en picorer un. A noter qu'il ne faut pas lésiner sur la quantité de pavot, parce que plus y en a et meilleur c'est! A noter également que la pâte peut être préparée à l'avance (filmée, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur) et éventuellement congelée en prévision de futur quatre heure gourmands. Pour une Quarantaine de petits Sablés 250 g de farine type 45 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à moka de vanille en poudre 1 à 2 grosses c à s de graines de pavot 150 g de beurre 1/2 sel 3 jaunes d'oeufs Dans un saladier verser la farine, les sucre, la vanille en poudre et les graines de pavot. Ajouter le beurre ramolli en parcelles et travailler le mélange en le sablant du bout des doigts. Incorporer les jaunes d'oeufs. Pétrir, fraiser si besoin et ramasser en boule. Filmer et réserver au frais 2 heures. Préchauffer le four à 210° Fleurer le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur. Détailler des cercles à l'emporte pièce cannelé et pauser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min à 210°, puis de nouveau 10 min à 160° Laisser refroidir hors du four sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique. Ces petits sablés m'ont tellement plus, que j'ai eu envie de les décliner dans une version chocolatée très gourmande, enrichie d'éclats de fèves de cacao torréfiées (le grué de cacao). La recette est identique, une partie seulement de la farine est remplacée par un peu de cacao en poudre et les graines de pavot par le grué de cacao. Sur la même base, il est possible de les décliner de mille et unes façons, les idées ne manquent pas :) Pour une Quarantaine de petits Sablés 230 g de farine type 45 20 g de cacao en poudre non sucré 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à moka de vanille en poudre 3 grosses c à s de grué de cacao 150 g de beurre 1/2 sel 3 jaunes d'oeufs Dans un saladier verser la farine, le cacao en poudre les sucre, la vanille en poudre et le grué de cacao. Ajouter le beurre ramolli en parcelles et travailler le mélange en le sablant du bout des doigts. Incorporer les jaunes d'oeufs. Pétrir, fraiser si besoin et ramasser en boule. Filmer et réserver au frais 2 heures. Préchauffer le four à 210° Fleurer le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur. Détailler des cercles à l'emporte pièce cannelé et pauser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min à 210°, puis de nouveau 10 min à 160° Laisser refroidir hors du four sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique. Et comme je vous le disais plus haut, les idées de déclinaisons ne manquent pas! Voici une autre version à base de zestes de citron et de graines de pavot, une association parfaites pour des petits biscuits à la texture hyper sablée en bouche et légèrement croustillante de part l'ajout des graines de pavot. Les zestes de citron apportent une fraîcheur des plus agréable! Pour une Quarantaine de petits Sablés 250 g de farine type 45 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à moka de vanille en poudre 25 g de graines de pavot zestes d'un citron jaune BIO 150 g de beurre 1/2 sel 3 jaunes d'oeufs Dans un saladier verser la farine, les sucre, la vanille en poudre, les zestes de citron et les graines de pavot. Ajouter le beurre ramolli en parcelles et travailler le mélange en le sablant du bout des doigts. Incorporer les jaunes d'oeufs. Pétrir, fraiser si besoin et ramasser en boule. Filmer et réserver au frais 2 heures. Préchauffer le four à 210° Fleurer le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur. Détailler des cercles à l'emporte pièce cannelé et pauser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min à 210°, puis de nouveau 10 min à 160° Laisser refroidir hors du four sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique. Une dernière version à base de praliné et graines de sésame noir, peut-être la plus gourmande de toutes avec ce délicieux goût de praliné et les petites graines de sésame qui croustillent agréablement sous la dent Pour une quarantaine de petits sablés 250 g de farine type 45 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à moka de vanille en poudre 25 g de graines de sésame noir 150 g de beurre 1/2 sel 1 c à s de pâte de praliné 3 jaunes d'oeufs Dans un saladier verser la farine, les sucre, la vanille en poudre, et les graines de sésame noir. Ajouter le beurre ramolli en parcelles et la pâte de praliné et travailler le mélange en le sablant du bout des doigts. Incorporer les jaunes d'oeufs. Pétrir, fraiser si besoin et ramasser en boule. Filmer et réserver au frais 2 heures. Préchauffer le four à 210° Fleurer le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur. Détailler des cercles à l'emporte pièce cannelé et pauser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 min à 210°, puis de nouveau 10 min à 160° Laisser refroidir hors du four sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.

Comment faire de bons caramels mous au beurre salé ? Recette facile pour tous.

Craquez pour cette recette de palmiers à la cannelle, réalisable avec 3 ingrédients et en 30 minutes seulement. Une préparation gourmande, aux saveurs de l'enfance qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou du brunch.

Des douceurs ultra-rapides à préparer.

Vous aimez les cerises et le chocolat ? Cette recette de forêt noire est tellement facile à faire que vous allez vous demander pourquoi vous n'avez pas osé la tester avant. D'ailleurs, ce gâteau est idéal pour les goûters d'anniversaire des enfants, car l'alcool ne fait ici pas parte des ingrédients. Après avoir mélangé les deux sucres, les jaunes d'oeuf, la farine, la maïzena et le cacao amer, insérez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Faites cuire l'appareil à forêt noire pendant au moins une demi-heure. C'est maintenant le moment de préparer la chantilly. Quelques heures avant, placez les ustensiles (saladier et fouet) et la crème liquide (à 35% et surtout pas allégée) au frigidaire. Cela devrait faire monter la chantilly plus rapidement que d'habitude. Ensuite, séparez votre gâteau en deux parties afin de procéder au dressage de la forêt noire. Tapissez le premier rond avec de la chantilly ainsi que des cerises. Collez le second rond et répartissez les copeaux de chocolat du commerce ou fait maison. S'il reste de la chantilly, vous pouvez également faire quelques décorations (étoiles, fleurs) avec une poche à douille. Ce gâteau est aussi beau que bon ! 

Les sablés du millionnaire (ou millionaire’s shortbread) sont des biscuits composés de trois couches : une base de biscuit sablé, une autre de toffee (confiserie fabriquée en faisant bouillir du sucre ou de la mélasse dans du beurre en présence ou non de farine) et une dernière de chocolat. Le sablé tire sa texture du […]

Ces cookies framboises et chocolat blanc mêlent des saveurs douces et acidulées auxquelles on ne résiste pas.

Ces biscuits sont bien meilleurs que ceux que l'on trouve dans le commerce.

Découvrez notre recette facile et rapide de Brookie sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Le gâteau aux cacahuètes est un gâteau composé de farine, cacahuètes, huile, sucre en poudre, lait et œufs; couvert d’un glaçage au lait concentré, à la crème aigre et aux cacahuètes grillées hachées; saupoudré de cacahuètes hachées. Classique de la fête brésilienne Junina, fête traditionnelle introduite au Brésil par les Portugais au XVIe siècle en […]

Pape de la food branchée, Yotam Ottolenghi est un pâtissier génial qui décale les douceurs d'une pointe d'Orient. Recettes exclusives de son nouveau livre. Recettes extraites de l’ouvrage « Sweet, 100 recettes de douceurs de Yotam Ottolenghi et Helen Goh », réalisé avec la collaboration de Tara Wigley, aux éditions Hachette Cuisine. Photographies © PEDEN + MUNK 2017

Les groseilles font merveille dans les gâteaux en leur apportant la touche d’acidulé dont ils ont besoin.

Biscuit géant tout garni

Une recette de Philippe Conticini qui ravira les gourmands.

✅️Validé diet et gourmand ! Peu de matière grasse, tu doses le sucre comme bon te semble. Bref parfait ! Merci @not_so_superflu pour cette super recette! ➡️ABONNE-TOI pour plus de recettes diet et...

Un gâteau 5 minutes aux pommes est un gâteau à base de farine, sucre, lait, huile, œufs, levure et pommes qui ne nécessite que quelques minutes pour être réalisé. Les ingrédients mesurés à l'aide d'un verre, sauf les pommes préparées au préalable en quelques minutes, sont mélangés rapidement dans un bol, la pâte mise à

Ces petits muffins aux pommes et à la crème fraiche sont très moelleux, doux et tellement gourmands, ils se conservent 3 jours dans une boite hermétique et sont parfaits pour le gouter des enfants! La recette: 3 oeufs 120g de sucre Une demi cuil à...

L’automne c’est le retour des pauses thé, café ou chocolat chaud, autour du feu de bois après nos balades en forêt, et des petites mignardises qui accompagnent ces jolis moments de détente. Ils ont tout mangé en quatre jours, et plus le temps passe meilleures elles sont, un peu sèche sur l’extérieur et moelleuse au-dedans . . . t’en refait dis maman ?? Guimauve verveine citron : 90gr de blanc d’oeuf – 250gr de sucre – 8cl d’eau – 12gr de gélatine en feuilles – 4 gouttes d’huile essentielle bio de Verveine citron (Verveine Yunnan) – 50gr de sucre impalpable – 40gr de maïzena – 1 pointe de colorant vert en poudre Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide. Faire chauffer l’eau et le sucre, cuire jusqu’à 125° (vérifier avec un thermomètre) Un peu avant que la température du sirop n’atteigne les 125°, battre les blancs, consistance mousseuse. Verser tout doucement le sirop chaud sur les blancs tout en continuant à battre. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées, le colorant et l’huile essentielle. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Couler cette mousse dans un cadre sur un silpat et laisser reposer 12 heures à température ambiante. Mélanger ensemble le sucre impalpable et la maïzena. Lorsque la guimauve est prise, la saupoudrer du mélange sucré et la retourner pour démouler, passer un couteau trempé dans de l’eau chaude pour la séparer des bords. Couper en cubes (lame du couteau trempée dans l’eau chaude) rouler les cubes de guimauve dans le mélange sucre impalpable/maïzena. Conserver dans une boite en fer.