Como hacer coleslaw, ensalada de col americana

Tumbet típico de Mallorca, con patatas, berenjenas y pimientos fritos, cubierto de salsa de tomate

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de kolokithokeftedes o buñuelos griegos de calabacín y queso feta. Tiempo de elaboración,...

Falafel de garbanzos y guisantes como base

No me cansaré de deciros que los acompañamientos son igual de importantes que los platos principales...éstas patatas os encantarán! Ingredientes (4 personas): 6 patatas medianas (75 grs. por unid.), lavadas, sin pelar, cortadas en gajos 3 c/s aceite 1 c/c hierbas italianas secas 1 c/c ajo en polvo 1/2 pimentón dulce de la Vera Una

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Els caps de setmana són fantàstics. Pots llevar-te tranquil·lament i anar a marxa lenta sense que res et pressioni. De bon matí surto a mirar-me l'hort. Ahir vaig veure que els espinacs i les cebes tendres estaven al seu punt i vaig decidir que faria una crema km 0. Les patates emprades també són de casa, proximitat total. A l'hora d'emplatar per a la foto un plat antic de ceràmica de Manises posa els colors. I per a títol de la recepta una cançó de Vanessa Paradis que m'agrada molt: Tu si na cosa grande. Per a quatre persones, Necessitarem: - 120 g d'espinacs nets - 2 cebes tendres pelades (reservem la part verda de les fulles) - 4 patates mitjanes pelades - 3 cullerades soperes d'oove (oli d'oliva verge extra) - 3/4 l d'aigua - 1 pastilla de brou esmicolada - sal i pebre - 185 ml de nata per a cuinar - formatge rocafort - llavors de chia - 1 cullerada sopera de sucre morè - 1 cullerada sopera d'aigua Farem: En una cassola hi posem l'oove i ofeguem les patates i les cebes tallades a daus durant un parell de minuts. Afegim l'aigua i la pastilla de brou, deixem que bulli a foc moderat entre 15 i 20 minuts. Incorporem els espinacs i que bulli uns cinc minuts més. Hi aboquem la nata i deixem que faci un bull. Tastem el punt de sal i pebre, tenint en compte que la pastilla de brou ja ha fet la seva feina. Triturem amb la Thermomix durant 1 minut a velocitat màxima o amb la batedora fins a deixar la crema ben fina, al gust i reservem. En una paella farem un caramel amb el sucre morè i l'aigua i caramel·litzarem les fulles de la ceba tendra, que haurem tallat en arets petits. Traiem de la paella i posem sobre un paper encerat de forn, deixem que se sequi i trenquem en trossets. Emplatem la crema amb trossos de formatge, la ceba caramel·litzada per sobre i guarnim amb les llavors de chia. Per a qui no les conegueu aquí teniu un enllaç on podeu obtenir informació de les seves qualitats nutritives que sembla que són moltes. Jo les he començat a usar fa poc i ja us en diré els resultats més endavant. Que tingueu una bona cuina durant la setmana!

Caviar o moje de berenjenas a la georgiana, facilísima receta de puré de berenjenas con cebolla, ajo, cilantro y granada. Con fotos paso a paso y consejos

Receta de patatas al oreganillo. Receta de la Sierra Sur de Jaén. Recetas de Jaén

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer puerros confitados en Crock Pot u olla de cocción lenta y también de manera tradicional. Tiempo de...

Fa uns dies vam obrir la carabassa que teníem de l'hort. És la que vau veure al post de L'hort i la felicitat. És gran i en tenim per a uns quants plats. Hem començat per una crema de carabassa i ceba. La guarnirem amb uns volovans de llagostins que li donaran una vistosa presentació. Avui és dia de publicació del repte de Tia Alia recetas i hem triat la recepta salada: Pastelillos de Langostinos. El repte és presentar aquestes pastetes com a aperitiu, però nosaltres les posarem com acompanyament de la crema. La recepta de Tia Alia de Pastelillos de Langostinos és: Comprar en la pasteleria unos cuantos pastelitos de hojaldre del tamaño pequeño y con ellos preparar en casa el relleno siguiente: derretir en cacerola una porción de manteca y agregarle una cucharada de harina meneando y mojando con un poco de caldo. Al primer hervor espesar la salsa con una yema de huevo, agregar langostinos cocidos, sal y pimienta, y con esta masa rellenar los pastelillos. Per a quatre persones, Necessitarem: - 250 g de llagostins - 400 g de carabassa - 60 g de patata bullida - 160 g de ceba tallada - 50 g de rap - oli d'oliva - 1/2 l de caldo de peix - 200 ml de llet semidesnatada - sal i pebre - volovans petits - una cullerada de farina - mantega - un rovell d'ou - oli d'oliva amb tòfona Farem: Preparem els volovans tal com explica Tia Alia, però reservant unes puntes de cues per a guarnir i la resta ho esmicolem. Per a fer la crema posem unes cullerades d'oli d'oliva i hi posem la carabassa i la ceba, a trossos i ho saltem un parell de minuts. Seguidament hi afegim la patata i el rap (jo els he rescatat del brou de peix que he preparat anteriorment). Salpebrem i hi afegim el caldo de peix, deixant bullir entre 15/20 minuts. Als cinc minuts finals hi posem la llet i deixem que comenci a bullir. Apaguem el foc i deixem reposar uns 10 minuts i hi passem la batedora fins a deixar la crema ben fina. Servim guarnint amb els volovans i unes gotetes d'oli d'oliva amb tòfona. Ens sentim relaxats i bé a la cuina. Cuinem ballant i rient (haurieu de veure la Violeta que bé s'ho passa). Qui es pot quedar quiet sentint: Inner Circle amb Sweat (A la la la la long)? Jo crec, sincerament, que ningú...

Falafel de garbanzos con añadido de espinacas

Quiche con harina integral y relleno de verduras

Tarta salada con ajos confitados, queso de cabra y aromatizada con miel y tomillo.

Avui he fet una d'aquelles coses que tens pendents de fa tant de temps... oi que m'enteneu?, doncs per fi he fet a casa pasta fresca i n'he fet raviolis farcits de carbassa amb ceba caramel.litzada i la salseta que més agrada a casa. N'heu fet de pasta fresca?, la veritat és que el resultat ha estat espectacular, però també haig de dir que estirar la massa amb el corró ha estat una tortura... Si només passava el corró normalment em quedava massa groixuda... així que per fer-la ben fineta (menjable), he hagut d'apretar molt i mollt amb el corró, i s'ha fet una mica feixuc. INGREDIENTS (per a uns 25/27 raviolis grans) 250 de farina 2 ous petits una cullerada d'oli un polsim de sal ----------------------------- 300 de carbassa 1 ceba tendre un polsim de canyella una culleradeta de sucre ------------------------------ SOM-HI: Farcit: Tallem la carbassa a dauets menuts i la ceba ben menuda. Fem la ceba poc a poc i quan comença a ser toveta hi posem la culleradeta de sucre. Reservem. En una altra pàella fem els bocins de carbassa i salem a gust (si ho volem podem posar un polsim de curry o canyella). Ajuntem els dos i els afem amb una forquilla fins formar una pasta. Deixem refredar. Massa de pasta fresca: Posem la farina en un bol mb la sal. Fem un espai al mig on hi aboquem els ous i comencem a pastar fins que ens resulti una massa que no s'enganxa a les mans. Deixem reposar uns 30 minuts i ens disposem a passar-hi el corró fins aconseguir una planxa de pasta ben fineta. Tallem els raviolis amb la forma, emplenem una part amb una mica de farcit i tanquem segellant amb una forquilla les vores. O bé, posem una planxa de pasta, disposem les porcions de farcit, tapem amb una altra planxa de pasta i tallem els raviolis. Posem una cassola amb força aigua al foc per bullir els raviolis (uns 15 minuts aprox). Reservem procurant no s'assequin. El millor és tenir la salseta preparada i abocar-los allà. SALSA BLANCA: Ratllem una cebeta tendre i deixem es vagi fent. Afegim nata líquida i salem. Donem unes voltes que lligui tot plegat i hi afegim un polsim de nou moscada. Si queda massa espessa jo li afegeixo un rajolí de llet. Si queda massa líquida hi podem afegir uns dauets de mantega. Posem ràpidament els raviolis escorreguts a la salsa i llestos!, BON PROFIT!

En casa nos encanta la coliflor y desde que vi esta receta en el fantástico blog de Mercado calabajío supe que tenía que probarla. El origen de esta receta es una historia de lo más interesante ya que esta crema de coliflor recibe su nombre de Madame Du Barry, amante de Luis XV, a quien le encantaba la coliflor y que asesoró en la creación de esta deliciosa crema creyendo en sus propiedades reconstitutivas y medicinales. La verdad es que nos ha encantado, tiene un gusto exquisito con un leve toque a vinagre que me chifla así que ahí va la receta. Limpiamos la coliflor y le cortamos los tallos gruesos. La cocemos al vapor durante una media hora con un poco de agua y sal. Mientras tanto troceamos la cebolla, el puerro y la papa en daditos. En una sartén grande o una cacerola ponemos a rehogar la cebolla con un chorrito de aceite y la mantequilla. Cuando esté transparente le añadimos el puerro y continuamos removiendo hasta que se reblandezca, unos diez minutos. Añadimos la maicena y removemos bien para que se integre justo antes de añadir la papa troceada. Cubrimos con el caldo y añadimos el vinagre. Probaremos el punto de sal y lo dejaremos cocer durante unos diez minutos. En frío mezclamos la yema de huevo con la nata. En el baso de la batidora ponemos la coliflor, el caldo con el sofrito y la nata con la yema le añadimos un toque de pimienta recién molida y lo batimos hasta que nos quede una crema fina. Para darle un toque de color le añadimos unas gotas de aceite de perejil y una loncha de coliflor a la plancha. Simple y delicioso. Ya me contaréis.

Lunes y toda la semana por delante. Los fines de semana son agotadores. Primero, porque aprovechamos para grabar las video recetas (¡mad...

Este salmorejo de sandía o porra de sandía es una riquísima crema fría vegetal. Es como un gazpacho, pero más cremoso, con una textura fina y deliciosa.

Alcachofas cocidas a baja temperatura en aceite de oliva

Blog de recetas de cocina con fotos y con instrucciones para cocinar de forma tradicional y con Thermomix.

Hoy os traigo una receta, la primera del libro de cocina Directo al Paladar. Y es que cuando lo abri, la primera receta que apareció fue esta y me enamoró. Es de Liliana Fuch uno de los autores de este blog., que yo ya conocía y seguía en su blog, y por supuesto en sus recetas en Directo al Paladar. Por cierto, lo que estéis por Madrid o alrededores, mañana tendréis la oportunidad de comprar el libro en la Feria del libro de Madrid, y que os lo firmen sus autores. Entre ellos podréis conocer a nuestra querida Cooking Challenge de Dit i Fet. Con la salsa de yogur... es un acompañamiento sensacional. Yo la hice con yogur desnatado y sin lactosa, también es posible hacerla con queso batido 0 % en el caso de estar en plena operación biquini. Por supuesto con yogures vegetales si no usáis lácteos. En lugar de ponerle huevo, se puede cambiar el pan rallado por harina de garbanzos y mezclar con agua, asi se sustituye el huevo. Bueno y sin más os dejo con las fotos y la receta: La portada de libro, para que lo compréis en cuanto lo veais! La receta la podeís ver aquí en la foto del libro.. últimamente estoy "vaga" para escribir. Espero ques os gusten tanto como a mi!!

Bolitas fritas de calabacín y zanahoria.

Blog de recetas de cocina de Almería, Andalucía, España e Internacionales

Albóndigas Veganas de Garbanzos en salsa de Tomate,Hierbas provenzales y Comino.

Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel, ideal para cuscús o quinoa.

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de patatas al romero especiales para guarnición de platos de carne. Con tiempo, ingredientes, fotos y...